BAB II

METODOLOGI

2.1 Alat dan Bahan

Alat Bahan
1. Gelas kimia 250 Ml NaOH 6 N
2. Gelas arloji Minyak kelapa murni
3. Wadah air es Minyak kelapa curah
4. Kertas saring Minyak kelapa tengik
5. Centrifuge NaCI pekat
6. Persolen tetes Detergen cair
7. Penjepit ukur Sabun colek
HCI 0,05 N
NaCI 0,02 N
CaCI2 0,0 N
Minyak tanah
Isopropanol
Asam asetat glacial
FeCI3
Asam sulfat pekat
Asam asetat anhidrida
Etanol
Batu
Larutan protein 2%
Larutan empedu
Es batu
2.2 Cara kerja
 Penyabunan Minyak Kelapa
a. Memasukkan 10 mL etanolke dalam gelas kimia ukuran 250 mL.
b. Menambahkan 15 mL NaOH 6 N.
c. Menambahkan 15 ml minyak kelapa dan diaduk.
d. Menambahkan 3-4 potong batu didih dan menutup gelas kimia dengan gelas arloji.
e. Memanaskan campuran dengan menyalakan api kecil sambil diaduk. Melakukan
pemanasan dan pengadukan selama 15 menit hingga campuran menjadi kental.
f. Mendinginkan campuran.
g. Menambahkan 50 mL larutan NaCI jenuh sambil dingaduk.
h. Menyaring produk yang dihasilkan.
i. Mencuci produk (sabun) dengan 15 mL air es. Melakukan pencucian 2 kali.
 Kelarutan Lipid
a. Menyiapkan 5 tabung reaksi yang bersih dan kering. Berturut-turut diisi dengan air
suling, alcohol 96%, eter, kloroform dan larutan Na2CO3 0,5%sebanyak 1 mL.
b. Menambahkan pada setiap tabung reaksi 2 tetes minyak kelapa murni.
c. Mengkocok sampai homogen, kemudian dibiarkan beberapa saaat.
d. Mengamati sifat kelarutannya.
e. Mengulangi percobaan dengan mengganti minyak kelapa murni dengan minyak kelapa
curah.
 Uji Pembentukan Emulsi
a. Menyiapkan 5 tabung reaksi yang bersih dan kering.
Tabung 1 : diisi 2 mL air dan 2 tetes minyak kelapa murni.
Tabung 2 : diisi 2 mL air, 2 tetes minyak kelapa murni, dan 2 tetes larutan Na2CO3
0,5%.
Tabung 3 : diisi 2 mL air, 2 tetes minyak kelapa murni, dan 2 tetes larutan sabun.
Tabung 4 : diisi 2 mL larutan protein 2% dan 2 tetes minyak kelapa murni.
Tabung 5 : diisi 2 mL larutan empedu encer dan 2 tetes minyak kelapa murni.
b. Setiap tabung dikocok dengan kuat lalu dibiarkan beberapa saat.
c. Mengamati terjadinya pembentukan emulsi.
d. Mengulangi percobaan dengan mengganti minyak kelapa murni dengan minyak kelapa
curah.
 Uji Keasaman Lipid
a. Meneteskan sedikit minyak kelapa murni pada persolin tetes.
b. Menguji dengan kertas lakmus.
c. Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kertas lakmus.
d. Mengulangi percobaan dengan menggunakan minyak kelapa curah, lalu
mengulangi lagi dengan menggunakan minyak kelapa tengik.