LAMPIRAN KUIS DAN JAWABAN

1. Sebutkan dan jelaskan macam-macam ambang rangsang!

Jawab:
 Ambang Mutlak ( Absolute Threshold ) adalah jumlah benda perangsang terkecil yang dapat
menghasilkan kesan atau tanggapan
 Ambang Pengenal (Recognition Threshold ) adalah konsentrasi atau jumlah perbandingan
terendah yang dapat dikenal betulserta dapat mendeteksi kesan dengan tepat
 Ambang Pembeda ( Difference Threshold ) adalah Perbedaan terkecil dari dua rangsangan yang
masih dapat dikenali
 Ambang Batas (Terminal Threshold ) adalah jika kenaikkan tingkat rangsangan tidak lagi
mempengaruhi tingkat intensitas kesan
2. Apa yang dimaksud dengan uji threshold?
Jawab: Uji Threshold adalah pengujian dengan menggunakan rangsangan dimana rangsangan
terkecil sudah dapat menimbulkan kesan
3. Apa saja tahapan seleksi paneli uji inderawi?
Jawab
 Wawancara
 Penyaringan
 Pemilihan/seleksi
 Instruksi
 Latihan
 Uji kemampuan

4. Apa saja yang termasuk ke dalam kesahalan psikologis? Jawab:

 Contrast Effect = dimana suatu sampel dinilai lebih tinggi atau lebih rendah dari kenyataan dan
umumnya lebih rendah
 Tendensi central = panelis selalu memberi nilai tengah pada skala nilai yang ada dan ragu dan
ragu-ragu member nilai tinggi
 Halo Effect =Bila ada lebih dari satu sifat yang dinilai misalnya bau, tekstur,warna,
rasa pada suatu saat hasilnya mungkin berbeda bila dibandingkan masing-m a s i n g s i f a t
tersebut dinilai sendiri-sendiri pada saat yang tidak bersamaa
 Stimulus Error = panelis dipengaruhi oleh sifat-sifat yang tidak relevan
 Expectation Effect = adanya informasi yang diterima oleh panelis sebelum pengujian
 Logical Error =pada pengujian yang perintahnya kurang jelas, sering terjadi penilaian terhadap
satu sifat dihubungkan dengan sifat lain yang secara logis selalu berkaitan dengansifat yang
dinilai
 Sugestion= Hasil penilaian oleh seorang panelis dapat terpengaruh oleh panelis yang
lain. Percakapan dan diskusi tidak diperkenankan selama pada w aktu
berlangsungnya pengujian, sehingga sugestidari seorang panelis tidak
mempengaruhi panelis yang lain

5. Sebutkan tujuan dan prinsip uji threshold!

Jawab :
Tujuan : untuk melatih kepekaan indera peencicip atau penciuman terhadap berbagai
rangsangan. Selain itu untuk menentukan ambang mutlak, ambang pengenalan, ambang
pembedaan dan ambang batas
Prinsip : berdasarkan sensitivitas panelis dalam menentukan rangsangan terendah yang mulai
dapat menghasilkan kesan

Tujuan prinsip uji rangsangan tunggal

Tujuan : untuk menguj kemamppuan fisio-psikologis panelis, khususnya kemampuan

membedakan (discrimination) dan digunakan untuk pengendalian mutu dalam memproduksi
makanan dan minuman
Prinsip : berdasarkan sensitivitas panelis dalam membedakan sifat dua macam sampel atau
lebih yang tingkat perbedaannya sedikit yang mulai dapat memberikan kesan

6. Uji Rangsangan Tunggal adalah salah satu metode uji pembeda dimana panelis disediakan
standar baku dan dua atau lebih sampel uji yang digunakan untuk penggolongan suatu contoh
dengan contoh lainnya
7. Syarat-syarat laboratorium uji inderawi
 Isolasi
 Kedap suara
 Suhu(20-25o C)
 Kelembaban
 Cahaya baik
 Dapur penyiapan sampel