Pengertian ikan

Ikan merupakan makanan yang banyak mengandung protein dan di konsumsi oleh manusia oleh
manusia sejak beberapa abad yang lalu. Ikan banyak di kenal karena termasuk lauk-pauk yang
mudah di dapat,harga terjangkau dan memiliki nilai gizi yang cukup.

Manfaat makan ikan

1. Membantu pertumbuhan, terutama pertumbuhan otak dan tulang anak

Selain protein yang tinggi, ikan juga mengandung asam lemak omega 3 (yang dibutuhkan
untuk pertumbuhan otak), serta kalsium, vitamin D, dan fosfor (yang dibutuhkan anak
untuk pertumbuhan tulang). Tak hanya itu, ikan juga kaya akan vitamin dan mineral lain, seperti
vitamin B2, zat besi, zink, yodium, magnesium, dan kalium. Semua vitamin dan mineral tersebut
tentu sangat dibutuhkan anak untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak secara
keseluruhan.

2. Mencegah penyakit jantung

The American Heart Association merekomendasikan konsumsi ikan setidaknya 2 kali per
minggu sebagai bagian dari diet sehat. Sedangkan, Kementerian Kesehatan RI sendiri
merekomendasikan untuk makan ikan sebanyak 2-3 kali per minggu.

Ikan mengandung protein, vitamin, dan mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan
darah, menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Kandungan asam lemak omega 3 dalam
ikan sangat baik untuk kesehatan jantung. Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi
ikan yang kaya akan omega 3 (seperti tuna, sarden, salmon, trout, dan makerel) dapat
mengurangi kadar lemak dalam darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Mengurangi risiko penyakit Alzheimer

Sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang makan ikan dengan cara dipanggang memiliki
volume otak yang lebih besar dan sel otak yang lebih besar di area otak yang bertanggung jawab
 untuk ingatan dan belajar. Nah, para ahli percaya bahwa orang yang memiliki volume otak lebih
besar memiliki risiko penurunan kognitif dan penyakit Alzheimer yang lebih rendah.

Hal ini mungkin terkait dengan substansi abu-abu di otak, bagian otak yang mengandung neuron
yang memproses informasi dan menyimpan ingatan. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang
makan ikan setiap minggu memiliki lebih banyak substansi abu-abu di pusat otak yang mengatur
emosi dan ingatan.

4. Mengurangi risiko depresi

Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa makan ikan dapat membantu mengurangi
risiko depresi. Hal ini mungkin karena kandungan asam lemak omega 3 dalam ikan. Penelitian
membuktikan bahwa konsumsi ikan dapat lebih meningkatkan efektivitas obat antidepresan,
dibandingkan jika Anda hanya mengonsumsi obat antidepresan saja.

Asam lemak omega 3 dalam ikan juga dapat membantu mengatasi gangguan mental lainnya,
seperti gangguan bipolar. Omega 3 merupakan salah satu nutrisi yang dibutuhkan untuk fungsi
otak yang sehat.

5. Manfaat lain

Selain beberapa manfaat yang telah disebutkan di atas, ikan juga mempunyai manfaat lain,
seperti:

 Melindungi mata dari penurunan fungsi karena penuaan. Penelitian menunjukkan rutin konsumsi
ikan berhubungan dengan penurunan degenerasi makula pada wanita.
 Mencegah penyakit asma pada anak. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa anak yang
mengonsumsi ikan lebih kecil berisiko terkena asma.
 Menurunkan risiko diabetes tipe 1. Beberapa penelitian menunjukkan konsumsi ikan yang
mengandung omega 3 berhubungan dengan penurunan risiko diabetes tipe 1 pada anak dan
dewasa
 Kandungan gizi pada ikan

A. Protein
1. Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia dikacang-kacangan, setara dengan
daging, sedikit dibawah telur.
2. Protein ikan sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi balita yang system pencernaannya
belum sesempuna orang dewasa.
3. Protein ikan mengandung berbagai asam amino dalam bentuk yang mendekati asam amino
didalam tubuh manusia. Komposisi asam amino protein ikan juga lebih lengkap dibanding bahan
makanan lain, salah satunya taurin, sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita.

B. Lemak
1. Asam lemak ikan merupakan asam lemak essensial yang sifatnya tidak jenuh. Asam lemak
tidak jenuh sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan
kadar kolesterol.
2. Beberapa ikan yang berasal dari laut dalam seperti salmon, tuna, sarden dan makarel,
mengandung asam lemak yang tergabung dalam kelompok asam lemak omega 3. Yang paling
dominan dari kelompok ini adalah asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat
(DHA). Keduanya bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah dan meningkatkan
pertumbuhan sel-sel otak sikecil.

C. Vitamin
1. Vitamin A : banyak terdapat pada minyak hati ikan bermanfaat mencegah kebutaan pada
anak.
2. Vitamin D : selain terdapat dalam daging ikan, juga pada telur serta minyak hati ikan.
Vitamin ini penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang.
3. Viatamin B6 : membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan
kerusakan syaraf.
4. Vitamin B 12 bermanfaat dalam pembentukan sel-sel darah merah, membantu metabolisme
lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf
 D. Mineral
1. Zat besi: jauh lebih mudah diserap tubuh ketimbang dari sumber lain seperti serealia atau
kacang-kacangan. Zat besi membantu mencegah terjadinya anemia.
2. Yodium: mencegah terjadinya penyakit gondok serta hambatan pertumbuhan anak, bahkan
juga kecerdasannya.
3. Selenium: berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang melindungi
tubuh dari radikal bebas, antioksidan bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti
jantung koroner.
4. Seng: membantu kerja enzim dan hormone.
5. Fluor: menguatkan serta menyehatkan gigi skecil.

Tips Memilih ikan segar yang akan di konsumsi

A. Tips Memilih Ikan Segar
Agar ikan yang dikonsumsi bisa memberikan manfaat optimal bagi kesehatan, maka
sebelum membelinya perlu diketahui dulu ciri-ciri ikan yang masih segar dan baik untuk
dikonsumsi.
Ciri-ciri ikan segar di antaranya adalah:
a. Rupa dan warna ikan masih cerah
b. Seluruh permukaan badan masih diliputi dengan lendir segar yang tipis dan merata.
c. Mata masih jernih dan melotot.
d. Sisik tidak mudah lepas meskipun kita coba cabut dengan menariknya.
e. Insang masih bewarna nmerah dengan bau khas ikan segar.
f. Daging masih kenyal dan elastis.
g. Sirip masih lentur dan tidak mudah patah.
h. Kalau tanda-tanda kesegaran itu sudah tidak jelas sehingga sulit menarik kesimpulan, cobalah
melihat tanda pembusukan yang mulai “menyerang” tubuh ikan itu. Di antaranya adalah:
1. Rupa dan warna ikan sudah mulai kusam, tidak menarik.
2. Permukaan badan ikan tertutup lendir tebal, tidak rata dan mulai lengket.
3. Mata suram dan tampak cekung.
4. Sisik mudah lepas.
5. Insang mulai bewarna tua kecoklatan/kehitaman dan berbau busuk.
6. Daging mulai lembek dan sudah tidak elastis lagi.

SOAL PRE TEST

1. Apa pengertian ikan ?

a. merupakan makanan yang banyak mengandung protein dan di konsumsi oleh manusia

b. Makanan yang dikonsumsi pagi hari jika merasa lapar

c. Makanan yang dikonsumsi sebelum makan nasi

d. Makanan yang dikonsumsi siang hari

2. Apa manfaat makan ikan ?

a. Merasa tidak lapar

b. Mencegah penyakit jantung

c. Menyebabkan kegemukan

d. Menghilangkan sakit kepala

3. Apa saja kandungan gizi yang terkandung pada ikan?

a. Protein,lemak,vitamin,mineral

b. Omega 3

c. Vitamin D

d. Semua benar
4. Apa kerugian jika tidak mengkonsumsi ikan?

a. Bersemangat ketika disekolah

b. Meningkatkan daya ingat

c. Tidak memperoleh zat gizi yang cukup

d. Mengantuk ketika disekolah

5. Sebutkan salah satu ciri ciri ikan segar?

a.Rupa dan warna ikan masih cerah

b.Rupa dan warna ikan sudah mulai kusam

c.Mata suram dan tampak cekung

d.Sisik mudah lepas

6. Kenapa ikan dapat mengurangi risiko depresi..?

a. Karena mengandung omega 3

b. Karena mengandung protein

c.Karena ikan rasanya lezat

d.Karena ikan tinggal di laut

7. Vitamin apa saja yang terkandung dalam ikan?

a. Vitamin protein

b.Vitamin E

c.Vitamin K
d.Vitamin A,vitamin D, vitamin B6, vitamin B12

8. Mengapa perlu mengonsumsi ikan bagi anak sekolah..?

a. Untuk menghindari penyakit maag

b. Biar tidak lapar

c.Untuk meningkatkan berat badan

d.Semua salah

9. Sebutkan salah satu ciri ciri ikan tidak segar?

a.Rupa dan warna ikan masih cerah

b.Daging masih kenyal dan elastis

c.Mata suram dan tampak cekung

d.Sisik tidak mudah lepas

10. Asam lemak apa yang terkandung di dalam ikan ?

a.Asam lemak madu

b.Asam lemak tidak jenuh

c.Asam lemak protein

d.Al zheimer
SOAL POST TEST

1. Sebutkan salah satu ciri ciri ikan tidak segar?

a.Rupa dan warna ikan masih cerah

b.Daging masih kenyal dan elastis

c.Mata suram dan tampak cekung

d.Sisik tidak mudah lepas

2. Asam lemak apa yang terkandung di dalam ikan ?

a.Asam lemak madu

b.Asam lemak tidak jenuh

c.Asam lemak protein

d.Al zheimer

3. Mengapa perlu mengonsumsi ikan bagi anak sekolah..?

a. Untuk menghindari penyakit maag

b. Biar tidak lapar

c.Untuk meningkatkan berat badan

d.Semua salah

4. Vitamin apa saja yang terkandung dalam ikan?

a. Vitamin protein

b.Vitamin E

c.Vitamin K

d.Vitamin A,vitamin D, vitamin B6, vitamin B12

5. Kenapa ikan dapat mengurangi risiko depresi..?

a. Karena mengandung omega 3

b. Karena mengandung protein

c.Karena ikan rasanya lezat

d.Karena ikan tinggal di laut

6. Sebutkan salah satu ciri ciri ikan segar?

a.Rupa dan warna ikan masih cerah

b.Rupa dan warna ikan sudah mulai kusam

c.Mata suram dan tampak cekung

d.Sisik mudah lepas

7. Apa kerugian jika tidak mengkonsumsi ikan?

a. Bersemangat ketika disekolah

b. Meningkatkan daya ingat

c. Tidak memperoleh zat gizi yang cukup

d. Mengantuk ketika disekolah

8. Apa saja kandungan gizi yang terkandung pada ikan?

a. Protein,lemak,vitamin,mineral

b. Omega 3

c. Vitamin D

d. Semua benar

9. Apa manfaat makan ikan ?

a. Merasa tidak lapar

b. Mencegah penyakit jantung

c. Menyebabkan kegemukan

d. Menghilangkan sakit kepala

10. Apa pengertian ikan ?

a. merupakan makanan yang banyak mengandung protein dan di konsumsi oleh manusia
b. Makanan yang dikonsumsi pagi hari jika merasa lapar

c. Makanan yang dikonsumsi sebelum makan nasi

d. Makanan yang dikonsumsi siang hari

JAWABAN

FRE TEST

1.A

2. B

3. D

4. C

5. A

6. A

7. D

8. D
9. C

10.B

POST TEST

1.C

2. B

3. D

4. D

5. A

6. A

7. C

8.D

9. B

10. A

Tabel Skoring

Keterangan Skor
Benar 10
Mendekati 5
Salah 1
Tidak Tahu 0