Anda di halaman 1dari 1

A.

Hasil pengamatan

No Perlakuan Hasil pengamatan


1. Mencampurkan tepung maizena, dengan - Tepung maizena larut dalam air
air sampai larut

2. Memanaskan campuran selama 60 menit - Campuran menjadi mengumpal


dengan suhu pemanasan 95o C

3. Menambahkan enzim amilase sebanyak 5 - Campuran menjadi encer


Ml

4. Mendinginkan campuran sampai suhu 60o - Campuran menjadi dingin dengan


C suhu 60o C

5. Memanaskan kembali campuran dalam - Terbentuk suspensi


oven selama 48 jam

6. Mendinginkan kembali mendekantasi - Filtrat berarna kuning bening

7. Menguapkan filtrat dengan cara - Air menguap dan terbentuk karamel


pemanasan

8. Menambahkan gula dan perisa durian - Terbentuk glukosa cair dengan


varian rasa durian

Anda mungkin juga menyukai