Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3

Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

Pembuatan Biosorben Berbahan Dasar Sampah Kulit Pisang Kepok (Musa acuminate) Yang
Dikemas Seperti Teh Celup

Tiara Puspa Buanarinda, Nur Rahmawati, Iqbal Ainun, Arysta, Rusly

Hidayah Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya
Jl. Ketintang Surabaya (60231), Telp. 031-

8298761 Email :tiararee@ymail.com

Abstrak. Tujuan penelitian ini adalah mengolah sampah kulit pisang sebagai biosorben yang berguna untuk
mengikat logam dalam air sehingga air dapat terbebas dari logam berat. Dipilihnya kulit pisang sebagai bahan
dasar pembuatan biosorben karena sampai sekarang limbah kulit pisang belum banyak dimanfaatkan karena
masyarakat masih beranggapan bahwa kulit pisang hanyalah limbah yang bisa menyebabkan pencemaran
lingkungan, walaupun beberapa kalangan telah menggunakannya sebagai pakan ternak domestik. Padahal
faktanya kulit pisang memiliki zat yang efektif mengikat logam-logam berat dalam air.

Kata kunci: Pencemaran Air, Logam Berat, Biosorben, Kulit Pisang

PENDAHULUAN sawit, biji alpukat dan kulit pisang dari sektor

Kebutuhan akan air bersih di daerah pedesaan
dan pinggiran kota digunakan untuk berbagai
keperluan. Seperti untuk air minum, memasak,
mencuci dan sebagainya yang harus diperhatikan.
Cara penjernihan air perlu diketahui karena
semakin banyak air yang tercemar limbah rumah
tangga maupun limbah industri. Permasalahan
ekologis yang menjadi perhatian utama pada saat
ini adalah menurunnya kualitas perairan oleh
masuknya bahan pencemar yang berasal dari
berbagai kegiatan manusia seperti sampah
pemukiman, sedimentasi dan siltrasi, industri,
pemu- pukan serta pestisida.
Logam adalah unsur alam yang dapat
diperoleh dari laut, erosi batuan, tambang vulkanik
dan lain-lain. Logam berat termasuk dalam
kelompok pencemar, hal itu dikarenakan adanya
sifat-sifat logam berat yang tidak terurai dan
mudah diabsorbsi serta memiliki sifat yang
membahayakan. Beberapa logam berat yang
beracun tersebut adalah As, Cd, Cr, Pb, Hg, Ni
dan Zn. Logam akan berbahaya jika sejumlah
logam mencemari lingkungan. Logam-logam
tertentu akan berbahaya apabila ditemukan
dalam konsentrasi tinggi dalam lingkungan. Hal
itu dikarenakan logam tersebut mempunyai sifat
merusak tubuh makhluk hidup.
Indonesia adalah negara agrikultur yang
sangat kaya akan sumber alam khususnya dari
sektor pertanian dan perkebunan. Tak heran jika
Indonesia memproduksi macam macam dari sisa
pembuangan seperti ampas padi, jerami, serbuk
gergaji dari sektor pertanian, tempurung kelapa
B - 61
perkebunan.
Limbah kulit pisang merupakan biomassa
yang awalnya derivatif dari pisang yang telah di
ambil dari kulit pisang.Bahan ini sangat
memungkinkan untuk didapat dalam jumlah besar
di Indonesia, karena Indonesia adalah salah satu
negara terbesar dalam memproduksi buah pisang.
Di Indonesia, buah pisang adalah ketiga terbesar
dari hasil produksi pertanian setelah padi dan
singkong. Produksi buah pisang di Indonesia
sekitar 6.7 juta matrik ton yang dihasilkan selama
setahun. Sekarang ini, limbah kulit pisang belum
banyak dimanfaatkan karena masyarakat masih
beranggapan bahwa kulit pisang hanyalah limbah
yang bisa menyebabkan pencemaran lingkungan,
walaupun beberapa kalangan telah
menggunakannya sebagai pakan ternak domestik.
Limbah biasa seperti ini umumnya dibakar begitu
saja tanpa diolah ulang oleh masyarakat. Ketika
dibakar, kulit pisang ini pun bisa menyebabkan
gangguan kesehatan. Penyebab negatif yang bisa
terjadi jika limbah kulit pisang tidak diproses,
adalah kulit pisang bisa mengganggu kesehatan
ketika kulit pisang dibakar. Kelembaban dari kulit
pisang akan mempengaruhi partikel partikel yang
tidak terbakar. Partikel – partikel dari kulit pisang
yang tidak terbakar tersebut terbang ke udara. Hal
tersebut dapat menyebabkan hidrokarbon yang
berbahaya. Pada faktanya, kulit pisang
mengandung zat pektin yang terdiri dari asam
galakturonik. Asam galakturonik dapat mengikat
ion logam. Muatan negatif pada asam galakturonik,
mengikat ion positif logam yang terdapat di dalam
air, sehingga unsur pencemar dalam air dapat
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014
hilang. Di dalam kulit pisang juga terkandung
selulosa yang memiliki kemampuan mengikat
logam, dengan menggunakan metode absorpsik
Selulosa memiliki dua gugus yaitu gugus fungsi
karboksil dan gugus fungsi hidroksil. Selulosa
adalah gugus polimer yang bersifat selektif
terhadap senyawa polar. Air adalah senyawa
polar sehingga air dapat melewati pori-pori
selulosa namun senyawa polutan tertahan.
BAHAN DAN METODE
Alat dan Bahan
kulit pisang kepok, kain kapas, gunting, oven,
kompor dan alat pres-presan.
Prosedur Penelitian
Langkah awal yang dilakukan adalah
mancari kulit pisang sebagai bahan baku utama
biosorben. Pisang yang digunakan disini adalah
pisang kepok yang sudah tua.
Kemudian dipanaskan dengan oven selama
kurang lebih 1 x 24 jam atau 2 x 24 jam dengan
sinar matahari. Langkah yang terakhir adalah
pengemasan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembuatan biosorben ini menggunakan
pisang kepok yang yang sudah tua, hal ini
dikarenakan zat pektin yang terkandung pada
kulit pisang yang tua jauh lebih banyak. Pektin
merupakan polimer dari asam D-galakturonat
yang dihubungkan oleh ikatan -1,4 glikosidik
yang mempunyai kemampuan untuk mengikat
ion logam di dalam air sehingga unsur pencemar
dalam air dapat dihilangkan. Kemudian
dilakukan pemanasan dengan menggunakan oven
yang dimaksudkan untuk mengaktifkan zat
pektin yang terkandung di dalam kulit pisang
dan mengurangi kadar air serta getah di dalam
kulit pisang yang berpotensi membuat kerja zat
pektin dalam mengikat ion logam menjadi tidak
optimal. Sebelum di oven, kulit pisang dicuci
terlebih dahulu dengan air mengalir hingga
B - 62
bersih kemudian dipotong kecil-kecil agar
memaksimalkan luas permukaannya sehingga kulit
pisang cepat kering. Langkah terakhir adalah
pengemasan, dimana pengemasan merupakan salah
satu hal yang bisa memudahkan penggunaan
biosorben saat digunakan, sehingga dipilih bahan
yang memiliki pori namun tahan terhadap air, hal
ini dilakukan agar biosorben dapat digunakan
sampai 5 kali.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
bahwa dengan adanya penggunaan biosorben dari
kulit pisang adalah upaya penataan dan perbaikan
lingkungan serta memanfaatkan sampah organik
yang biasanya tidak terpakai menjadi barang yang
lebih bernilai manfaatnya
AFTAR PUSTAKA
1. Hewett, Emma., Stem A and Mrs. Wildfong. 2011.
Banana Peel Heavy Metal Water
Filter.http://users.wpi.edu
2. Castro, R. S. D., Caetano, L., Ferreira, G., Padilha,
P. M., Saeki, M. J., Zara, L. F., Martines, M. A. U.,
& Castro, G. R. (2011). Banana peel applied to the
solid phase extraction of copper and lead from
river water: Preconcentration of metal ions with a
fruit waste. Industrial & Engineering Chemistry
Research, 50(6), 3446-3451. Retrieved
from pubs.acs.org/IECR
3. Marganof. 2007. Pengaruh Penambahan Tepung
Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) Terhadap
Daya Terima Kue Donat. Sekolah Pascasarjana
Institut Pertanian Bogor
4. Mashur, 2011. Manfaat Kulit Pisang. Lembaga
Ilmu Pengetahuan Indonesia LIPI.
5. Siska. 2009. Kandungan Logam tembaga (Cu)
dalam Eceng Gondok (Eichhornia crassipes
Solms.), Perairan dan Sedimen Berdasarkan Tata
Guna Lahan di Sekitar Sungai Banger Pekalongan
(Siska Setyowati, Nanik Heru Suprapti dan Erry
Wiryani ) Lab. Ekologi & Biosistematik, Jurusan
Biologi, F. MIPA. UNDIP.
 Prosiding Seminar Nasional Kimia, ISBN : 978-602-0951-00-3
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya, 20 September 2014

B - 63