BAB I

LATAR BELAKANG BISNIS

A. Nama usaha dan pemiliknya
Nama Usaha: Gerobak Café Adek Nongkrong
Pemilik : Wesrizal Fernando
B. Alamat Perusahaan
Usaha ini beralamat di daerah kabupaten rokan hulu lebih tepatnya Jl.
Lingkar, pematang berangan, rambah, kabupaten rokan hulu, riau
C. Gambaran umum usaha
1. Profil usaha
Gerobak café Adek nongkrong adalah sebuah café tenda yang didesain
simple namun nyaman sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong.
Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat
lesehan yang nyaman. Gerobak café Adek nongkrong buka selama 24 jam.
2. Sejarah berdirinya usaha
Pemilik café mendirikan usahanya pada 1 juni 2017.Pada saat awal
membukan usaha pemilik hanya menjual pop ice kecil kecilan. Setelah satu
tahun berjualan pop ice, pada tahun 2018 pemilik mengembangkan usahanya
dengan membuka gerobak café Adek nongkrong yang berjalan sampai saat ini.
Ide munculnya mendirikan sebuah usaha karena pemilik berinisiatif ingin
memiliki usaha sendiri tanpa menjadi buruh di tempat orang lain.
Berkembangnya usaha pop ice, pemilik melihat peluang usaha untuk membuka
usaha gerobak café Adek nongkrong karena banyaknya teman-teman
sebayanya yang mengeluh tidak adanya tempat nongkrong yang nyaman
disekitar tempat berdirinya usaha gerobak café Adek nongkrong.
3. Jenis bidang usaha
Gerobak café Adek nongkrong adalah usaha bisnis yang bergerak di
bidang kuliner dengan konsep sederhana tetapi memiliki
kualitaskenyamannannya.

1
D. Visi Misi Usaha
1. Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah
2. Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi
kualitas maksimal
3. Menyediakan tempat hang out bagi masyarakat rokan hulu khususnya
remaja remaja rokan hulu secara hemat

2
 BAB II
ASPEK HUKUM
Tujuan didalam aspek ini adalah untuk meneliti keabsahan, kesempurnaan dan
keaslian dari dokumen-dokumen yang dimiliki.
A. Identitas Usaha
Gerobak Cafe Adek Nongkrong bergerak dibidang kuliner memiliki ciri
khas tersendiri untuk menarik minat pelanggan ( warung tenda )
1. Bentuk Usaha
Nama : Gerobak Cafe Adek Nongkrong
Pemilik : wesrizal Fernando
Jenis Badan Usaha :Usaha Perseorangan
2. Identitas Pemilik
Nama : wesrizal Fernando
Kewarganegaraan : Indonesia
Jenis Kelamin : laki-laki
B. Perijinan
Perizinan yang dimiliki oleh usaha Gerobak Cafe Adek Nongkrong
adalah :

1. surat izin usaha ( SIUP) dari dinas perdagangan kabupaten rokan hulu.
2. stempel usaha

3
 BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Bauaran Pemasaran
1. Product
Gerobak café Adek nongkrong bergerak dalam bidang jasa dan produk
a. Jasa
Gerobak café Adek nongkrong menyediakan secara gratis , hostpot
dan full music
b. Produk
 makanan : mie instant, nasi goreng, roti bakar dan lain-lain.
 minuman : kopi, the, cappuccino,coklat, aneka jus dan lain lain.

2. Price
MENU HARGA
Makanan
Nasi goreng Rp 12.000
Mie instant (goreng) Rp 10.000
Mie instan (berkuah) Rp 10.000
Roti bakar Rp 5.000
Minuman
Kopi susu Rp 4.000
Kopi item Rp 3.000
Coklat Rp 6.000
Cappucino Rp 5.000
Aneka jus Rp 11.500

Sesuai dengan visi misi gerobak café Adek nongkrong yang

memberikan produk dan pelayanan dengan harga terjangkau.Maka
harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar.

4
 3. Place
Karena sasaran dari gerobak café Adek nongkrong ini adalah
masyarakat kabupate rokan hulu khususnya remaja-remaja rokan hulu,
maka tempatnya di sekitar jalan lingkar area pemda. Dengan sasaran
dan target tersebut, maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah
dijangkau oleh oleh masyarkaat serta daerah tempat ini merupakan area
tongkrongan anak muda.
4. Promotion
Promosi dilakukan dengan banyak cara:
b) Promosi Penjualan
c) Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )
d) Brosur dan daftar harga
e) Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter )
f) Mengadakan berbagai perlombaan

B. ANALISIS STP
1. Segmenting
a. SegmentingDalam pemetaan konsumen, bisnis ini memetakan segi
geografisnya pada wilayah lokal yaitudikabupaten rokan hulu.
dengan jenis kelamin baik perempuan maupun laki – laki yang
memiliki uang saku, serta jenis usia umum.
b. Bila dilihat dari komponen psikografis, gerobak café Adek
nongkrong memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas
menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka
nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman-
temannya.
c. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari
adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan.

5
 d. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya
hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama
teman – temannya.

2. Targeting
Pasar yang menguntungkan bagi gerobak café Adek nongkrong adalah
masyarakat rokanhulu, khususnya remaja yang suka nongkrong bersama
teman temannya.

3. Positioning
Keunggulan kompetitif yang ditawarkan :
a. Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan
berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para
pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas
WiFi dan full music.
b. Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung
puas.

Maka dalam membangun presepsi konsumen agar konsumen tersebut

loyal terhadap produk yang dihasilkan, perusahaan ini memberikan
pelayanan yang bagus dengan mengutamakan kepercayaan konsumen dan
memberikan produk yang berkualitas.

C. Analisa SWOT
1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan dari usaha ini yaitu memiliki perizinan usaha, tempat yang
strategis, memiliki fasilitas wifi.
2. Kelemahan (Weakness)

6
 Kelemahan dari usaha ini yaitu produk yang umum dijual pesaing,
keamanan kurang terjamin, disamping itu Banyak masyarakat yang lebih
suka nongkrong d cafe cafe cukup dan terkenal.
3. Peluang (Opportunity)
Peluang dari bisnis ini yaitu mampu bersaing dengan usaha-usaha makanan
ringan disekitar, dapat memperluas wilayah pemasaran dengan
meningkatkan mutu produk dan meningkatkan intensitas promosi di media
sosial sebagai upaya mencapai pangsa pasar yang lebih besar serta
mengembangkan usaha yang lebih besar.
4. Ancaman (Treat)
Ancaman dari usaha ini yaitu pesaing yang terus bertambah dengan mutu
produk pesaing yang tak kalah bagus.

7
 BAB III
ASPEK MANAJEMEN DAN SUMBERDAYA MANUSIA
A. Analisis Penjadwalan Usaha
Dalam menjalankan Gerobak Cafe Adek Nongkrong ini dibentuk sebuah
penjadwalan agar kegiatan yang berlangsung sesuai dengan apa yang
diharapkan. Penjadwalan usaha ini yaitu meliputi hari kerja dan jam kerja.
Perusahaan ini beroperasi setiap hari dan libur pada hari hari lebaran.
Sedangkan jam operasional 24 jam , Namun karyawan hanya berkerja dari
pukul 08.00 WIB sampai dengan pukul 21.00 WIB untuk yang full time
sedangkan parttime berkerja dimulai pukul 17.00 WIB sampai 23.00 WIB.

B. Analisis Perencanaan SDM

Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan Gerobak Cafe Adek
Nongkrong adalah :
a. Berpenampilan menarik
b. Mau bekerja keras
c. Memiliki loyalitas yang tinggi
d. Bertanggung jawab

C. Struktur Organisasi

PEMILIK

Wesrizal Fernando

BENDAHARA/KASIR

Dani

PRODUKSI ( BARISTA DAN KOKI) PEMASARAN ( PELAYAN)

1.Leli 1. Linda
2. Fitri 2. Pili
3. Emi 3. Eko 8
4. Doni
D. Job Description Struktur Organisasi
Perlu adanya pembagian tugas (job description) yang jelas, agar para
pegawai mampu melakukan tugas mereka masing-masing dengan
baik.Pembagian tugas (job description) di gerobak café Adek nongkrong antara
lain:
1. pemilik
1. Merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM
2. Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan perusahaan
dengan baik.
3. Melakukan perhitungan gaji.
4. Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis
usaha.
5. Mengamankan system serta prosedur operasional dan harta usaha.
6. Bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua bagian
7. Melakukan kontrol dan perbaikan-perbaikan atas kualitas produk..
2. bendahara ( sekaligus kasir)
a. Mengatur pemasukan dan pengeluaran
b. Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan
c. Pembukuan laba/rugi
3. Barista sekaligus bagian memasak makanan
8. Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
9. Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang
tepat pada waktunya.
4. Pelayan
a. Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen
b. Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka
c. Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya
d. Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen

9
 BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
A. Analisis Lokasi
2. Letak
Gerobak Cafe Adek Nongkrong terletak Jl. lingkar, pematang berangan,
rambah, kabupaten rokan hulu, riau
3. Letak sumber bahan baku
Karena Gerobak Cafe Adek Nongkrong terletak Jl. lingkar, pematang
berangan maka dekat dengan pasar modern.
4. Ketersediaan tenaga kerja terampil
Dalam hal ketenagakerjaan Gerobak Cafe Adek Nongkrong merekrut
masyarakat sekitar dengan system kerja partime dan full time.
5. Ketersediaan listrik dan air
Listrik dan air tersedia melalui sewa dari tanah kontrak yang dipakai
sebagai lokasi Gerobak Cafe Adek Nongkrong

B. Analisis produksi :
1. Operasional
a. Rencana produksi Gerobak Cafe Adek Nongkrong sesuai dengan
pesanan
b. Bahan-bahan disesuaikan dengan menu
c. Kualitas makanan Gerobak Cafe Adek Nongkrong dijamin higienis
2. Pengawasan operasional
Pengawasan operasional Gerobak Cafe Adek Nongkrong dilakukan setiap
hari olek pemilik Gerobak Cafe Adek Nongkrong.
3. Jumlah Produksi
Rata-rata setiap harinya Gerobak Cafe Adek Nongkrong dapat memjual
makanan dan minumannya sebanyak :
makanan nasi goreng : 25- 30 porsi per hari

10
 makanan mie instan : 1 dus perhari
aneka minuman : 150 cup perhari
C. Analisis Kesiapan Teknologi
Teknologi yang digunakan dalam kegiatan produksi yaitu teknologi yang
masih sederhana seperti peralatan masak pada umumnya.Gerobak Cafe
Adek Nongkrong menggunakan teknologi pembuatan makanan dan
minuman seperti penggunaan : blender, mixer dan lain lain.

11
 BAB V
ASPEK KEUANGAN
A. Analisis Permodalan
Adapun permodalan pada awal pembukaan usaha yaitu:
Perolehan Modal Jumlah
Modal Sendiri 300.000.00
Hutang Bank 8.000.000.00
Total 8.300.000.00
Dimana dana tersebut digunakan untuk biaya operasional, biaya gaji
karyawan, biaya promosi, biaya listrik, biaya studi kelayakan bisnis dan biaya
lain-lain.
B. Analisis Pendapatan dan Pengeluaran
Analisis Pendapatan dan Pengeluaran yang dibutuhkan oleh usaha ini
yaitu untuk biaya operasional, biaya gaji karyawan, biaya promosi, biaya listrik,
dan biaya lain-lain.sehingga perusahaan membutuhkan modal kerja kurang
lebih 182.000.000 dengan rincian sebagai berikut:
1. Rincian pengeluaran
a. Kebutuhan biaya operasional/bulan = Rp 18.000.000
b. Biaya gaji 7 karyawan/bulan
Full time ( 2 orang ) = Rp 1.600.000
Parttime ( 5 orang ) = Rp 1.750.000
c. Biaya listrik dan lain-lain/bulan = Rp 750.000
d. Biaya sewa tempat/bulan = Rp 40.000
e. Biaya WIFI /bulan = Rp 210.000
2. Rincian Pendapatan
a. pendapatan /hari = Rp 1.200.000
b. pendapatan/bulan = Rp 36.000.000

12
C. Analisis Laba/Rugi per tahun
PT Gerobak Café Adek Nongkrong
Laporan Laba/Rugi Pertahun
Pendapatan
Penjualan bersih Rp 36.000.000
Total Rp 432.000.000
pendapatan
Beban
Harga pokok penjualan Rp 216.000.000
Beban listrik Rp 9.000.000
Beban wifi Rp 2.520.000
Beban sewa tempat Rp 480.000
Beban gaji Rp 40.200.000
Total beban Rp 268.200.000
Laba sebelum pajak Rp 163.800.000
Pajak Rp 240.000
Laba sesudah pajak Rp 163.560.000

PT Gerobak Café Adek Nongkrong

Neraca Pertahun
Aktiva Pasiva
Aktiva lancar Utang lancar
Kas Rp 300.000 Utang usaha Rp
Piutang usaha Rp Utang gaji Rp
Sewa di bayar di muka Utang jangka panjang
Aktiva tetap Utang bank Rp 8.000.000
Peralatan Rp Modal pemilik Rp 300.00

13
Akum penyu peralatan

Jumlah utang dan modal

Jumlah aktiva Rp= 300.000
Rp 8.300.000

D. Analisis rasio probabilitas

1. Gros Profit Margin = (laba kotor/ total pendapatan) x 100%
laba kotor = Rp 163.800.000
total pendapatan = Rp 432.000.000

Gros Profit Margin = 163.800.000 : 432.000.000 x 100%

= 37,91%
2. Margin Laba Bersih (Net Profit Margin)
Margin Laba Bersih = Laba Bersih setelah Pajak : Pendapatan Penjualan
bersih x 100%
Laba bersih = Rp 163.560.000
total pendapatan = Rp 432.000.000
net Profit Margin = Rp 163.560.000 : Rp 432.000.000 x 100%
=37,86 %
3. ROA = ebit : Total Aktiva x 100%
163.800.000 : 300.000 x 100%
=54.333 %
4. Roi = EAT: investasi x 100%
Rp 163.560.000 : x 100%

Rasio likuiditas
1. Current ratio = aktiva lancar : utang lancar x 100%
Rp 300.000 : 8.000.000
= 3,75 %
2. Quick ratio = aktiva lancar – persediaan x 100%
Hutang lancar

14
 Nilai Pay back periode :
Pp = modal awal (investasi awal)/omset per bulan
Pp = 8.300.000 : 36.000.000
Pp = 0.2 minggu

15
 BAB VII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Tujuan studi kelayakan bisnis adalah untuk kami yakini apakah sebuah
usaha gerobak cafe Adek nongkrong merupakan usaha yang berbaringan
untuk dijalankan atau tidak. Adapun beberapa hal yang mendukung analisis
kelayakan usaha ini adalah:
 Aspek pemasaran dengan bauran pemasaran, analisis STP,
analisis swot yang tepat serta cara penjualan yang sudah
menggunakan media sosial.
 Aspek produksi penggunaan peralatan yang baik mendukung
pengunaan produksi selain pemilihan bahan baku yang baik
menghasilkan kualitas.
 Aspek organisasi dapat dilihat bahwa job description sesuai
dengan struktur organisasi yang ada.
 Aspek hukum dapat dilihat usaha ini sudah memiliki surat izin
usaha.
 Aspek keuangan dapat dilihat bahwasanya nilai dari pay back
pada usaha ini sebesar 0.2, yang artinta pengembalian dana dapat
dikembalikan dalan 2 minggu usaha berjalan.
Berdasarkan pembahasan diatas dan penelitian yang kami lakukan maka
kami dapat menarik kesimpulan bahwa usaha gerobak café adek
nongkrong layak dalam menjalankan usahanya.

B. Saran
Adapun saran yang dapat kami berikan untuk kemajuan usaha gerobak cafe
Adek nongkrong yaitu:

16
1. Dalam hal aspek produksi makanan dan minumannya harus lebih
memiliki ciri khas dan lebih meningkatkan penggunaan alat teknologi
pada pembuatan minuman nya.
2. Dalam aspek pemasaran
Apabila custemer membeli dalam jumlah yang banyak seharusnya
memberi diskon atau potongan harga.

17
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

gerobak cafe Adek nongkrong yang sekarang gerobak pop ice saat awal membuka usaha

saat proses wawancara dengan pemilik gerobak café Adek nongkrong

18
foto bersama dengan pemilik gerobak café Adek nongkrong

19