PANCAKE BELANDA

AYAM KECAP

Bahan :
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk
nipis, aduk rata
4 siung bawang putih, memarkan
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 butir bawang bombai, potong panjang
2 tangkai daun bawang, potong serong
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh garam
1 buah tomat, potong panjang
100 ml air
Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara memasak :
1. Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat,
sisihkan
2. Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai,
tumis hingga layu
3. Masukkan ayam, aduk sebentar
4. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan
tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat
5. Sajikan hangat

AYAM GORENG MENTEGA SPESIAL

Bahan :
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
Bumbu dihaluskan :
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Bumbu :
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis Bango
1 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt garam

Cara Memasak :
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan
3. Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu
4. Masukkan bumbu, aduk hingga rata
5. Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap
6. Angkat, sajikan hangat
 SATE GORENG KAMBING ALA PAK BUDI

Bahan-bahan :
250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit utuh
3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
5 sdm Kecap Bango
Lada dan garam secukupnya
100 ml air
Bumbu sate :
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kemiri
5 lembar daun jeruk
100 gr gula merah
Asem jawa secukupnya
Air secukupnya
Kecap Bango secukupnya
Bahan pelengkap :
2 buah tomat merah, iris kasar
100 gr kol, iris halus

Cara membuat :
Bumbu sate
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango.
Sate goreng kambing
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
4. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh
dan tomat, aduk rata.
6. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
7. Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya.
Aduk rata, lalu angkat.
9. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
 BISTIK LIDAH SAPI

Bahan :
500 gram lidah sapi, rebus, potong kotak 2 cm
150 gram jamur kancing, belah 2 bagian
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
11/2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh kecap inggris
1 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
500 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Pelengkap :
10 lembar selada
2 buah tomat merah, iris bulat

Cara Memasak :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan lidah sapi, jamur kancing, saus tiram, saus tomat, Kecap Manis Bango, kecap inggris,
pala, merica dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Sajikan bistik bersama pelengkap.

CIRENG TANPA SANTAN

Bahan :
Tepung kanji 250 g
Tepung terigu 50 g
Daun bawang 2 batang. Iris halus
Seledri 2 batang. Iris halus
Bawang putih 3 siung. Haluskan
Penyedap rasa ayam 1 sdt
Merica bubuk 1 sdt
Garam 2 sdt

Cara membuat :
1. Campurkan tepung kanji dengan tepung tapioka hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan daun bawang, seledri yang telah diiris halus, bawang putih yang telah dihaluskan,
penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
3. Tambahkan air panas perlahan-lahan sembari diaduk atau diuleni hingga kalis.
4. Adonan yang telah tercampur sempurna kemudian mulai dibentuk. Bentuk sesuai selera. Jika
ingin pipih seperti koin, tipis saja jangan terlalu tebal. Jika ingin dibuat bulat-bulat kecil saja.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, adonan yang telah dibentuk tadi
kemudian dimasukkan atau digoreng hingga matang.
 CIRENG SALJU

Bahan :
Tepung tapioka ¼ kg
Bawang putih 2 siung. Haluskan
Daun bawang 1 batang. Iris halus
Santan instan (kara) 1 bungkus
Penyedap rasa ayam 2 sdt
Garam 1 sdt
Air bersih 250 cc

Cara membuat :
1. Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah (mangkok), tambahkan dengan bawang putih yang
telah dihaluskan, daun bawang yang telah diiris halus, penyedap rasa, dan garam. Aduk hingga
rata.
2. Siapkan panci lalu rebus air hingga matang. Lalu tuangkan santan. Tunggu hingga mendidih.
3. Tuangkan santan ke dalam adonan pertama secara perlahan sembari diaduk hingga adonan kalis
sempurna.
4. Setelah adonan kalis dan dirasa sudah bisa dibentuk, mulai bentuk adonan membentuk bulatan
kecil yang pipih.
5. Setelah semua adonan sudah selesai dibentuk, mulai panaskan minyak goreng.
6. Goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang.

PLUFFY PERFECT PANCAKE

Bahan-bahan :
200 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
50 gr butter (dilelehkan)
250 ml susu (sy dari 1 saset SKM)
1 btr telur (dipisah kuning sm putihnya)
2 sdm gulpas
1/2 sdt garam
1 sdt backing powder

Langkah :
1. Ayak tepung bersamaan dgn baking powder, campur semua bahan kering.
2. Campur susu, telur dan butter yg udah di cair kan.
3. Campur kan bahan cair ke bahan kering, aduk rata.
4. Tambahkan putih telur yg sudah di mixer sampai berjejak ke campuran bahan yg tadi aduk dgn
cara aduk balik.
5. Bakar dgn teflon ukuran kecil, tutup rapat. Bakar dgn api kecil sampai matang dan kering
permukaanya
6. Karena lgi ga ada sirup maple, saya kasi topping madu aja, sebagian sy kasi topping SKM
 NUGET PISANG

Bahan-bahan :
Pisang 1 baris
1/4 kg Tepung terigu
1/4 kg Gula
secukupnya Tepung panir
Coklat blok secukupnya

Langkah :
1. Hancurkan pisang pakai wisk/ blender/ mixer (me pakai wisk). Masukan tepung terigu aduk pkai
wisk sampai rata menyatu.
2. Masukan adonan pisang kedalam loyang yg sudak di olesi margarin
3. Kukus +- 50 mnt. klu sdah matang angkat dinginka.
4. Setelah dingin potong kecil -kecil.
5. Buat campuran tepung terigu dengan air(agak encer ya bun)
6. Celupin potongan tadi kedalam campuran tepung terus gulingkan tepung panir. Lakukan sampai
habis
7. Goreng nuget dgn api sedang. Dinginkan
8. Lelehkan coklat blok dengan cara di kukus tampa d tutup. Oleskan lelehan coklat pa nuget
9. Nuget siap di hidangkan

NUGGET AYAM KENTANG KEJU WORTEL

Bahan-bahan :
250 ayam fillet (tanpa tulang) 1 tangkai daun bawang
1 buah telur Seledri secukupnya
1 kentang besar diparut Garam dan gula
1 wortel besar diparut Merica
2 sdm tepung maizena kaldu jamur secukupnya (optional)
3 sdm tepung sagu tani ½ gelas kecil air es
2 siung bawang putih keju cheddar diparut
3 butir bawang merah ½ bawang bombay potong kecil
Bahan pencelup :
4 sdm Terigu
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam
Tepung roti

Langkah :
1. Blender semua bahan dengan air es (kecuali bawang bombay dan keju parut)
2. Setelah bahan halus campurkan bawang bombay dan keju parut, diaduk saja jangan diblender
lagi
3. Taruh diloyang lalu kukus 30 menit hingga matang (tusuk dgn garpu hingga tidak ada yg
menempel), lalu dinginkan jika sudah benar2 dingin potong sesuai selera
4. Gulingkan potongan ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung roti sambil ditekan
hingga menempel.
5. Masukkan freezer 2 jam. Lalu bisa digoreng hingga keemasan.
 NUGET TEMPE SAYUR

Bahan-bahan :
1 btg tempe
3 btg wortel
1 bh brokoli
bahan² yg di haluskan
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
secukupnya garam dan gula
bahan tambahan
5 sdm tepung terigu
tepung panir
1 bh telur

Langkah :
1. Potong2 tempe lalu kukus, sambil menunggu tempe dikukus, bersih kan wortel dan brokoli lali
blender kasar
2. Siapkan wadah uleg tempe yg sudah dikukus tadi lalu campurkan ke adona wortel dan brokoli yg
sudah di blender
3. Masukkan tepung, telor, gula dan garam lalu aduk rata
4. Kukus kembali sampai adonan kencang
5. Setelah dingin potong2 kukusan tadi, lalu celupkan ke dalam adonan tepung encer lalu baluti
dgn tepung panir
6. Goreng dengan api kecil

SAMBAL BAWANG KERING

Bahan-bahan :
100 gram cabe rawit, iris2
30 gram bawang merah, iris tipis goreng kering
30 gram bawang putih, cincang halus
1 sdm terasi
1 sdm gula garam
Secukupnya minyak untuk menumis

Langkah :
1. Tumis bawang putih hingga harum dan agak kering, masukkan cabe rawit aduk2.
2. Setelah cabe layu, masukkan bawang goreng, terasi, gula dan garam. Aduk rata tunggu cabe
agak mengering. Matikan kompor
3. Nikmati dengan lauk gorengan favorit.
 WIDARAN KEJU

Bahan-bahan :
1 porsi
200 gram Tepung Tapioka
2 butir Kuning Telur
1 butir Putih Telur
50 gram Keju Cheddar
1 sendok teh Garam
secukupnya Minyak Goreng

Langkah :
1. Kocok telur dengan menggunakan garpu sampai berbusa
2. Masukan keju parut dan garam, aduk rata
3. Masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis
4. Sipkan wajan yang telah diberi minyak. Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua
telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak.
5. Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna
kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan
6. Biarkan minyak beberapa saat (biar gak terlalu panas), kemudian ulangi langkah no.5. Begitu
seterusnya sampai adonan habis
7. Simpan dalam toples/wadah kedap udara biar tetap renyah

CHEESECAKE LUMER AVOCAREO

Bahan-bahan :
1 bks Oreo
250 ml susu UHT
1 bks SKM
3 sdm Maizen
secukupnya Keju parut
1 bh Alpukat Matang

Langkah :
1. Pisahkan oreo dg cream nya, sisihkan
2. Hancurkan biskuit oreo (sisakan untuk topping)
3. Blend buah alpukat, sisihkan
4. Siapkan teflon masukan susu UHT, SKM, tepung maizena, cream oreo, dan 1/4 keju lalu masak
dg api kecil sambil di aduk2 smpe mengental,
5. Jika sudah matang, ambil sebagian cream nya, lalu masukan alpukat yg sudah halus ke dalam
teflon. Dan masak kembali
6. Siapkan wadah, dan masukan cream putih, oreo, cream hijau, selang seling ya bunda.. Diatasnya
tinggal dikasi keju parut dan garnis biskuit oreo nya ya.
 Bolu Ketan Hitam Panggang
Bahan-bahan
1. 125 gr tepung ketan hitam
2. 3 sdm tepung terigu
3. 3 butir telur ukuran besar
4. 1 sdm maizena
5. 2 sdm susu bubuk
6. 1 sdt sp
7. 100 gr gula pasir
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 75 gr margarin (cairkan)
10. 50 ml minyak goreng

Langkah
45 menit
1. Panaskan oven terlebih dahulu
Masukan telur, gula pasir dan sp ke dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan tinggi kurleb 10 menit
hingga mengembang putih berjejak
2. Kurangi kecepatan mixer hingga yg terendah lalu masukan tepung terigu, susu, maizena,
tepung ketan hitam dan margarin cair secara bergantian
3. Matikan mixer lalu aduk perlahan dengan spatula dan tuang adonan ke dalam loyang yang
sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Masukan dalam oven dan panggang kurang lebih 30 menit dengan api sedang cenderung
besar
Taraaaa.. bolu ketan hitam panggang siap disajikan