MATRIKS PEMBOBOTAN KEGIATAN

JABATAN FUNGSIONAL ……………………………

BOBOT FAKTOR

NO TUGAS POKOK HASIL KERJA/OUTPUT KODE KEGIATAN URAIAN KEGIATAN KOMPETENSI

RESIKO RESIKO TINGKAT
YANG BEBAN KERJA
INDIVIDU (1- LINGKUNGAN KESULITAN (1- TOTAL
DIBUTUHKAN (1-4)
4) (1-4) 4)
(1-4)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1 Melakukan Laporan pengumpulan Mengumpulkan data kebutuhan
pengelolaan gizi dan data dan kebutuhan perangkat skrining gizi
dietetik perangkat skrining

Laporan pengembangan Merancang pengembangan perangkat

skrining skrining
Laporan perangkat Merumuskan perangkat skrining
skrining

Laporan pengembangan
mutakhir asuhan gizi Mengembangkan metode mutakhir
asuhan gizi

Laporan hasil nilai Membaca hasil nilai skrining gizi individu

skrining
Laporan analisis dan Melakukan asuhan gizi pada kondisi
intepretasi data asupan medis dengan 3 - 5 komplikasi
gizi

Laporan bimbingan teknis Melakukan asuhan gizi pada kondisi

medis dengan > 5 komplikasi

Laporan asuhan gizi Melakukan Asuhan Gizi pada kasus

Laporan asuhan gizi
Laporan hasil bimbingan
teknis
Laporan hasil monitoring
Draft rancangan prosedur
Rancangan asuhan gizi
kompleks
Melakukan kerjasama dalam tim
interdisiplin pada penanganan kasus sulit
sesuai alur dan system rujukan yang
berlaku
Melakukan bimbingan teknis pelaksanaan
asuhan gizi
Melakukan monitoring hasil pelaksanaan
asuhan gizi
Menyusun rancangan prosedur asuhan
gizi
Merancang asuhan gizi pada kasus kritis
(critical ill) /sakit berat/malnutrisi
Laporan asuhan gizi Melakukan asuhan gizi pada kasus kritis
(critical ill) /sakit berat/malnutrisi
Rancangan formula
parenteral Merancang formula mix parenteral nutrisi
bersama Tim profesional pemberi asuhan

Rancangan dan laporan Merancang dan menganalisis kelarutan

analisis makanan enteral dan komposisi standar makanan enteral
untuk pasien dengan kondisi khusus
Draft pengembangan Mengembangkan pedoman terapi
MNT tingkat nasional gizi/diet untuk kondisi medis tertentu
yang diterapkan secara nasional
Laporan persiapan Mempersiapkan alat, bahan dan materi
edukasi kelompok (alat, edukasi gizi pada kelompok sasaran
bahan dan materi) tertentu (diabetes, kanker, HIV, TB, dll)

Laporan rujukan kasus Melakukan rujukan kasus tertentu kepada

kepada nutrisionis ahli dietisien ahli sesuai dengan bidang
sesuai dengan bidang peminatannya
peminatannya
Draft kebijakan sistem Melakukan advokasi sistem rujukan gizi
rujukan gizi tingkat tingkat nasional
nasional

Draft pengkajian nasional Melakukan pengkajian tingkat nasional

bidang gizi dan dietetik
Laporan kegiatan
advokasi dan kolaborasi Melakukan Advokasi dan kolaborasi
interprofesional/ multidisiplin terkait
multidisiplin
bidang gizi dan dietetik

Laporan data kegiatan Mengumpulkan data kegiatan terhadap

asuhan gizi semester dan pelaksanaan kegiatan semester dan
tahunan tahunan

Draft rumusan dan hasil Merumuskan dan menganalisa hasil

analisa data pengumpulan data

Draft perencanaan Menyusun perencanaan kegiatan asuhan

kegiatan asuhan gizi dan gizi dan dietetik
dietetik

Laporan semester Menyusun laporan kegiatan pelayanan

asuhan gizi dan dietetik semester

Laporan tahunan Menyusun laporan pencatatan kegiatan

terhadap pelaksanaan kegiatan tahunan
Draft analisa data Melakukan Analisa data laporan

Laporan hasil kajian

ilmiah Melakukan kajian ilmiah bidang dietetik
tingkat Nasional

Draft buku standar Melakukan penyusunan buku standar

gizi/pedoman gizi, pedoman makanan dan dietetik

Laporan kegiatan Melakukan kredensial profesi dietisien

kredensial (sebagai mitra bestari)

Laporan kegiatan Membimbing dietisien spesialis dan

pembimbingan tenaga kesehatan spesialis lainnya terkait
bidang dietetik

Laporan kegiatan Melakukan penilaian (sebagai tim

penilaian nasional) Jabatan fungsional Dietisien

Laporan penilaian Melakukan penilaian kegiatan pelayanan

kegiatan pelayanan asuhan gizi dietisien jenjang fungsional di
asuhan gizi dietisien bawahnya

Laporan hasil kegiatan Melakukan pengumpulan data,

pengolahan dan penetapan diagnosis gizi
pada gizi buruk

Laporan intervensi gizi Memberikan intervensi gizi pada gizi

buruk
Laporan kegiatan Melakukan arahan asuhan gizi pad gizi
supervisi buruk
Laporan hasil analisa Melakukan analisis data Asuhan Gizi
Buruk
Laporan perumusan hasil Melakukan perumusan hasil Asuhan Gizi
asuhan gizi Buruk
Laporan kegiatan monev Melakukan evaluasi implementasi
terhadap asuhan gizi pedoman Asuhan Gizi Buruk
pada gizi buruk
Laporan kegiatan asuhan Melaksanakan asuhan gizi dalam
gizi di tingkat kabupaten pencapaian program gizi masyarakat di
tingkat kabupaten
 Laporan kegiatan asuhan melaksanakan asuhan gizi dalam
gizi di tingkat propinsi pencapaian program gizi masyarakat di
tingkat propinsi
Laporan kegiatan asuhan Melaksanakan asuhan gizi dalam
gizi di tingkat nasional pencapaian program gizi masyarakat di
tingkat nasional
Laporan analisa Menganalisis data skrining masalah gizi
pada situasi darurat

Laporan draft perumusan Melakukan perumusan hasil skrining

masalah gizi pada situasi darurat

Laporan hasil perumusan Melakukan perumusan kebijakan skrining

rancangan kebijakan masalah gizi pada situasi darurat

Laporan draft rancangan Merumuskan kebijakan inovatif dalam

kebijakan bidang diet untuk kondisi
darurat/emergency di Fasyankes
Laporan data Menganalisis data PMBA Darurat

Laporan hasil PMBA Melakukan perumusan hasil PMBA

kondisi darurat Darurat

Laporan draft perumusan Melakukan perumusan kebijakan PMBA

kebijakan PMBA Darurat di wilayah kerja

Laporan hasil penelitian Menuliskan penelitian ilmiah kompleks

bidang gizi dan dietetik

Laporan hasil analisa Melakukan analisa kebutuhan

pengembangan dan modifikasi
resep/produk pada kondisi khusus
Laporan pengembangan Melaksanaan pengembangan modifikasi
dan modifikasi resep resep/produk pada kondisi khusus

Laporan standar yang Merumuskan standar resep/produk pada

telah ditetapkan kondisi khusus

Laporan analisa data Mengumpulkan analisa data KOMPETENSI

RESIKO RESIKO TINGKAT
YANG BEBAN KERJA
penyelenggaraan makanan berdasarkan INDIVIDU (1- LINGKUNGAN KESULITAN (1-
DIBUTUHKAN (1-4)
TOTAL
laporan rutin 4) (1-4) 4)
(1-4)
2 Menyelenggarakan Laporan perumusan mutu Merumuskan mutu penyelenggaraan
Pelayanan Gizi makanan
Masyarakat. 3 4 4 4 4 19
Laporan indikator mutu Menetapkan indikator mutu
penyelenggaraan makanan
3 3 4 4 4 18
Menyelenggarakan
Pelayanan Gizi
Masyarakat.

Laporan identifikasi Melakukan indentifikasi produk dan

keamanan pangan
3 4 4 4 4 19
Laporan ilaporan dan Menyusun pelaporan dan rencana tindak
rencana tindak lanjut lanjut hasil pengawasan keamanan
pangan
2 2 4 3 4 15
Laporan kegiatan Melakukan arahan pengawasan
keamanan pangan
1 2 3 3 3 12
Laporan data Mengumpulkan data sumber daya dalam
sistem penyelenggaraan makanan
banyak
2 3 4 4 4 17
Laporan analisa menu Menganalisis menu sesuai dengan
kaidah penyusunan menu
2 2 4 4 4 16
Laporan isntrumen Menyusun instrumen penilaian menu

2 2 4 4 4 16
Laporan menu Menetapkan menu

2 3 4 4 4 17
Laporan Hasil penilaian Melakukan penilaian menu 1 2 3 4 3 13
Laporan resep, standar Mengumpulkan resep, standar dan menu
dan menu diet khusus diet khusus 3 3 4 4 4 18
Laporan daftar diet Menyusun diet pada kondisi khusus
2 2 4 3 3 14
Menetapkan standar, menu untuk kondisi
khusus
2 1 4 4 4 15
Laporan hasil survei Menyusun daftar pesanan bahan
makanan
1 1 2 3 3 10
Laporan penerimaan Mengawasi penerimaan bahan makanan 1 2 3 3 3 12
bahan makanan
Laporan penetapan Menetapkan spesifikasi dan daftar
spesifikasi bahan pesanan bahan makanan
makanan 2 3 3 3 3 14
Laporan uji coba produk melakukan survei penilaian mutu
makanan terhadap standar (citarasa nilai
gizi dan penilaian)
3 2 3 4 4 16
Laporan penilaian mutu menyusun instrumen standar penilaian
makanan makanan dan menganalisis serta
melakukan koreksi hasil penilaian mutu
makanan
3 2 4 4 4 17
Laporan penetapan menetapkan instrumen standar penilaian
instrumen mutu makanan
2 1 4 4 3 14
Laporan analisa melakukan uji coba pengembangan
produk dan mempersiapkan perangkat
penilaian berdasarkan aspek daya terima 2 2 3 3 3 13
dan uji organoleptik
Laporan pengembangan menganalisis hasil pengembangan
produk produk
2 2 4 4 3 15
Laporan hasil penetapan mengevaluasi dan menetapkan produk
produk dan hasil evaluasi yang di kembangkan
produk 2 2 3 4 3 14
Laporan analisa data Mengumpulkan analisa data
penyelenggaraan makanan berdasarkan
laporan rutin
1 1 1 2 2 7
Laporan rancangan Mengembangkan rancangan inovatif dan
inovatif dan aplikatif aplikatif teknologi tepat guna dalam
teknologi tepat guna bidang gizi institusi/gizi klinik
2 2 4 4 4 16
BOBOTAN KEGIATAN

NAL ……………………………

PELAKSANA

PERTAMA MUDA MADYA UTAMA

12 13 14 15
 PENGUKURAN BEBAN KERJA KEGIATAN
JABATAN FUNGSIONAL

1. NAMA :
2. NIP. :
3. PANGKAT/GOL. RUANG :

PERIODE : JANUARI………….S.D…………….DESEMBER……………

NO TUGAS POKOK UNSUR URAIAN KEGIATAN/TUGAS DEFINISI OPERASIONAL KODE HASIL KERJA/OUTPUT

1 2 3 5 6 7 8
1 Melakukan 1. Pelaksana asuhan gizi Melakukan pengkajian data Kegiatan pengumpulan perangkat 001 Laporan pengumpulan data dan
pengelolaan gizi dan dan dietetik pada individu, kebutuhan perangkat skrining gizi yang dibutuhkan untuk skrining gizi kebutuhan perangkat skrining
dietetik berupa pertanyaan skrining dan
pengukuran antropometri

Merancang pengembangan
perangkat skrining
Merumuskan perangkat skrining
Kegiatan mengumpulkan dan menilai 002 Laporan pengembangan skrining
berbagai perangkat skrining sesuai
dengan kondisi klien
Kegiatan memilah dan menetapkan 003 Laporan perangkat skrining
perangkat skrining gizi yang tepat dan
akurat serta mampu laksana sesuai
kondisi institusi

Menganalisa hasil nilai skrining gizi
individu
Memverifikasi hasil skrining gizi sesuai 004 Laporan hasil nilai skrining
dengan metoda/tools/ perangkat yang
digunakan, berdasarkan metoda
MUST, Strong kids, MST, NRS atau
jenis perangkat lainnya
Melakukan asuhan gizi dan dietetik
pada kondisi medis dengan 3 - 5
komplikasi
Melakukan asuhan gizi dan dietetik
pada kondisi medis dengan > 5
komplikasi
Melakukan Asuhan Gizi dan dietetik Kegiatan pengkajian gizi (antropometri, 007
pada kasus kompleks
Melakukan kolaborasi
interprofesional dan multidisiplin interprofesional dan multidisiplin
bidang gizi dan dietetik
Kegiatan pengkajian gizi (antropometri, 005 Laporan analisis dan intepretasi
penilaian data biokimia, pennilaian fisik data asupan gizi
terkait gizi, riwayat diet, riwayat klien),
merumuskan diagnosis gizi, pemberian
intrevensi gizi berupa makanan, diet,
formula khusus dan modifikasi
makanan dalam bentuk makanan
padat, makanan cair dan makanan
dengan formulasi khusus sesuai
dengan kondisi klien, dan melakukan
monitoring dan evaluasi gizi pada
penyakit dengan 3 - 5 komplikasi.
Kegiatan pengkajian gizi (antropometri, 006 Laporan bimbingan teknis
penilaian data biokimia, pennilaian fisik
terkait gizi, riwayat diet, riwayat klien),
merumuskan diagnosis gizi, pemberian
intrevensi gizi berupa makanan, diet,
formula khusus dan modifikasi
makanan dalam bentuk makanan
padat, makanan cair dan makanan
dengan formulasi khusus sesuai
dengan kondisi klien, dan melakukan
monitoring dan evaluasi gizi pada
penyakit dengan > 5 komplikasi.
Laporan asuhan gizi
penilaian data biokimia, pennilaian fisik
terkait gizi, riwayat diet, riwayat klien),
merumuskan diagnosis gizi, pemberian
intrevensi gizi berupa makanan, diet,
formula khusus dan modifikasi
makanan dalam bentuk makanan
padat, makanan cair dan makanan
dengan formulasi khusus sesuai
dengan kondisi klien, dan melakukan
monitoring dan evaluasi gizi pada
penyakit komplek (transplan organ,
kasus sulit, dan kondisi kompleks
lainnya)
Kegiatan melakukan kolaborasi 008 Laporan asuhan gizi
bidang gizi dan dietetik dalam
penanganan kasus kompleks misalnya
transplantasi organ, kasus sulit, kasus
yang membutuhkan penanganan
khusus
Melakukan pendampingan
pelaksanaan asuhan gizi dan dietetik
terhadap dietisien di fasilitas layanan
kesehatan
Kegiatan melakukan kegiatan 009 Laporan hasil pendampingan
pendampingan kepada dietisien dalam
melakukan asuhan gizi dan dietetik,
memberikan arahan, masukan dan
koreksi terhadap pelaksanaan asuhan
gizi dan dietetik.

Mengembangkan rancangan inovatif Kegiatan pengembangan rancangan 010 Rancangan

aplikatif dalam bidang gizi
institusi/gizi klinik
Melakukan monitoring hasil
pelaksanaan asuhan gizi
inovatif tepat guna dan aplikatif dalam
bidang gizi institusi/gizi klinik misalnya
pengembangan produk enteral khusus,
mix parenteral, pengembangan
formulasi makanan diet khusus,
pengembangan alat deteksi atau
penilai status gizi
Kegiatan melakukan monitoring hasil 011 Laporan hasil monitoring
pelaksanaan asuhan gizi yang telah
dilaksanakan oleh dietisien yang
hasilnya tercatat dan terdokumentasi
serta telah dianalisa hasilnya.

Menyusun rancangan prosedur Kegiatan melakukan tindak lanjut dari 012 Draft rancangan prosedur
asuhan gizi di unit kerja hasil pelaksanaan asuhan gizi dan
hasil monitoring berupa penyusunan
atau penyempurnaan prosedur asuhan
gizi
Merancang asuhan gizi pada kasus Kegiatan perancangan Asuhan Gizi 013 Rancangan asuhan gizi
kritis (critical ill) /sakit pada kasus pasien kritis/critical illsejak
berat/malnutrisi kegiatan pengkajian gizi, penetapan
diagnisis, intervensi dan melakukan
monev
Melakukan asuhan gizi pada kasus Kegiatan melakukan Asuhan Gizi pada 014 Laporan asuhan gizi
kritis (critical ill) /sakit kasus pasien kritis/critical ill sejak
berat/malnutrisi kegiatan pengkajian gizi, penetapan
diagnisis, intervensi dan melakukan
monev
Merancang komposisi standar Kegiatan perancangan kelarutan dan 015 Rancangan dan laporan analisis
makanan enteral untuk pasien komposisi standar makanan enteral makanan enteral
dengan kondisi khusus untuk pasien dengan kondisi khusus

Merumuskan standar nasional gizi Kegiatan penyusunan buku standar 016 Draft pengembangan MNT
dan dietetik gizi, pedoman makanan dan dietetik tingkat nasional
tingkat nasional
Menyusun rekomendasi asuhan gizi Kegiatan melakukan pengembangan 017 Rancangan pengembangan
proses asuhan gizi dalam bentuk
metode, perangkat kerja (instrumen
skrining, instrumen pengkajian gizi dan
monev), prosedur kerja, dan
pengembangan lainnya

Merumuskan standar tatakelola Kegiatan penyusunan langkah - 018 Rancangan tatakelola

penanganan masalah gizi pada
kasus tertentu
langkah penanganan masalah gizi
misalnya penanganan malnutrisi di
rumah sakit, gizi buruk anak dengan
komplikasi penyakit, kasus. - kasus
khusus dalam bentuk pedoman kerja

Melakukan pendampingan dalam tim Kegiatan menjadi konsultan dengan 019 Laporan kegiatan
asuhan gizi pada kondisi khusus melakukan pendampingan dalam tim
asuhan dalam penerapan asuhan gizi
pada kondisi end of life, geriatri,
bedah, penyakit dalam, critical ill, anak

Melakukan konseling gizi pada klien Kegiatan melakukan konseling gizi 020 Laporan kegiatan konseling
dengan kondisi penyakit tertentu dalam merubah perilaku makan klien
dalam menunjang penyembuhan dan
pengobatan penyakit klien

Memberikan edukasi gizi individu Kegiatan pemberian edukasi gizi 021 Laporan kegiatan edukasi gizi
pada klien dengan kondisi penyakit dalam merubah atau menambahkan
tertentu pengetahuan klien berkaitan dengan
kondisi penyakit tertentu

Melakukan edukasi gizi pada Kegiatan persiapan alat, bahan dan 022 Laporan persiapan edukasi
kelompok sasaran tertentu (diabetes, materi untuk memebrikan edukasi gizi kelompok (alat, bahan dan
kanker, HIV, TB, dll) pada kelompok sasaran tertentu materi)
(diabetes, kanker, HIV, TB, dll).

Melakukan rujukan kasus tertentu
kepada dietisien ahli sesuai dengan
bidang peminatannya
Melakukan advokasi sistem rujukan
gizi tingkat nasional
Kegitatan melakukan rujukan/mengirim 023 Laporan rujukan kasus kepada
kasus tertentu kepada dietisien ahli nutrisionis ahli sesuai dengan
sesuai dengan bidang bidang peminatannya
peminatan/kekhususannya, misalnya
dietisien peminatan gizi ginjal, diabetes
melitus, kesehatan anak, bedah dan
lainnya
Kegiatan memberikan advokasi dalam 024 Draft kebijakan sistem rujukan
terbentuknya suatu sistem rujukan gizi tingkat nasional
pelayanan gizi di tingkat nasional
 Melakukan Advokasi dalam Kegiatan memberikan advokasi dan 025 Laporan kegiatan advokasi dan
kolaborasi interprofesional/ melakukan kolaborasi interprofesional/ kolaborasi multidisiplin
multidisiplin terkait bidang gizi dan multidisiplin terkait bidang gizi dan
dietetik dietetik dalam rangka perbaikan atau
penyempurnaan suatu sistem
pelayanan gizi dan dietetik

Menyusun laporan hasil Kegiatan pengumpulan data 026 Laporan data kegiatan asuhan
pelaksanaan kegiatan asuhan gizi pelaksanaan kegiatan asuhan gizi gizi semester dan tahunan
dan dietetik secara periodik semester dan tahunan

Menyusun perencanaan kegiatan
asuhan gizi dan dietetik
Kegiatan penyusunan perencanaan 027 Draft perencanaan kegiatan
kegiatan asuhan gizi dan dietetik, asuhan gizi dan dietetik
dalam bentuk perencanaan rutin dan
pengembangan pelayanan semester
dan tahunan

Melakukan penyusunan standar gizi, Kegiatan penyusunan standar gizi, 028 Draft buku standar gizi/pedoman
pedoman makanan dan dietetik pedoman makanan dan dietetik yang
dapat digunakan untuk pelayanan gizi
secara nasional

Melakukan pendampingan pada
penanganan asuhan gizi pada
pasien dengan kompleksitas dan
risiko yang tinggi
Kegiatan melakukan pendampingan 029 Laporan kegiatan pembimbingan
pada penanganan kasus dengan
kompleksitas dan risiko tinggi dalam
pelaksanaan asuhan gizi yang
dilakukan oleh dietisien, peserta didik
profesi dietisien dan dietisien spesialis

2. Pelaksana pengelolaan
asuhan gizi dan dietetik di
masyarakat
Melakukan perumusan diagnosis gizi Kegiatan pengumpulan data 030 Laporan hasil kegiatan
pada gizi buruk pengkajian gizi, pengolahan
pengkajian gizi dan penetapan
diagnosis gizi pada kasus gizi buruk
Memberikan intervensi gizi dan Kegiatan pemberian intervensi gizi 031 Laporan intervensi gizi
dietetik pada gizi buruk pada gizi buruk dalam bentuk
pemberian makan, edukasi dan
konseling gizi
Memberikan pendampingan teknis Kegiatan pemberian pendampingan 032 Laporan kegiatan supervisi
asuhan gizi dan dietetik pada kasus terhadap kegiatan asuhan gizi dan
sulit dimasyarakat dietetik pada kasus sulit di
masyarakat, misalnya kasus gizi
buruk, obesitas dan lainnya
Melakukan analisis data Asuhan Gizi Kegiatan melakukan analisis data hasil 033 Laporan hasil analisa
Buruk pelaksanaan Asuhan Gizi Buruk
bulanan
Melakukan perumusan hasil Asuhan Kegiatan melakukan perumusan hasil 034 Laporan perumusan hasil asuhan
Gizi Buruk Asuhan Gizi Buruk bulanan gizi
Melakukan evaluasi implementasi Kegiatan melakukan evaluasi terhadap 035 Laporan kegiatan monev
pedoman Asuhan Gizi Buruk penerapan/implementasi pedoman terhadap asuhan gizi pada gizi
Asuhan Gizi Buruk buruk

Melaksanakan asuhan gizi dan
dietetik dalam program gizi
masyarakat di tingkat kabupaten
Kegiatan pelaksanaan asuhan gizi 036 Laporan kegiatan asuhan gizi di
dan dietetik dalam program gizi tingkat kabupaten
masyarakat di tingkat kabupaten yang
terdokumentasikan dengan format
asuhan gizi

melaksanakan asuhan gizi dalam Kegiatan pelaksanaan asuhan gizi 037 Laporan kegiatan asuhan gizi di
pencapaian program gizi masyarakat dalam pencapaian program gizi tingkat propinsi
di tingkat propinsi masyarakat di tingkat Propinsi yang
terdokumentasikan dengan format
asuhan gizi
Melaksanakan asuhan gizi dalam Kegiatan pelaksanaan asuhan gizi 038 Laporan kegiatan asuhan gizi di
pencapaian program gizi masyarakat dalam pencapaian program gizi tingkat nasional
di tingkat nasional masyarakat di tingkat Nasional yang
terdokumentasikan dengan format
asuhan gizi
Menganalisis data skrining masalah Kegiatan melakukan penganalisisan 039 Laporan analisa
gizi pada situasi darurat data skrining masalah gizi klien pada
situasi darurat

Melakukan perumusan hasil skrining Kegiatan perumusan hasil skrining 040 Laporan draft perumusan
masalah gizi pada situasi darurat masalah gizi pada situasi darurat,
mengintepretasikan/menterjemahkan
hasil skrining gizi

Melakukan perumusan metode Kegiatan perumusan metode skrining 041 Laporan hasil perumusan
skrining masalah gizi pada situasi terhadap masalah gizi pada situasi rancangan kebijakan
darurat darurat

Merumuskan rekomendasi teknis
diet untuk kondisi darurat di
Fasyankes
Kegiatan perumusan rekomendasi 042 Laporan draft rancangan
metode skrining mengacu kepada kebijakan
perkembangan keilmuan terkini dan
sesuai dengan kebutuhan pelayanan
dalam bidang diet untuk kondisi
darurat di Fasyankes
 Menganalisis data PMBA Darurat
Melakukan perumusan hasil PMBA
Darurat
Melakukan perumusan kebijakan
PMBA Darurat di wilayah kerja
Melakukan penelitian ilmiah
kompleks bidang gizi dan dietetik
3. Pengelola sistem Melakukan analisa kebutuhan
penyelenggaraan makanan pengembangan dan modifikasi
pada diet khusus resep/produk pada kondisi diet
khusus
Melaksanaan pengembangan
modifikasi resep produk makanan
pada kondisi penyakit tertentu
Merumuskan standar resep produk
makanan pada kondisi khusus
Merumuskan indikator mutu
penyelenggaraan makanan diet
khusus
Melakukan indentifikasi keamanan
pangan produk diet khusus
Kegiatan menganalisis data hasil 043 Laporan data
pelaksanaan PMBA dalam kondisi
darurat dan bencana
Kegiatan melakukan perumusan hasil 044 Laporan hasil PMBA kondisi
pelaksanaan PMBA Darurat baik darurat
dalam penyelenggaraan makanan,
edukasi dan pendampingan
Kegiatan melakukan perumusan 045 Laporan draft perumusan
kebijakan PMBA Darurat di wilayah kebijakan PMBA
kerja
Kegiatan kegiatan melakukan 046 Laporan hasil penelitian
penelitian ilmiah yang kompleks di
bidang gizi dan dietetik
Kegiatan melakukan analisa terhadap 047 Laporan hasil analisa
kebutuhan pengembangan dan
modifikasi resep/produk pada kondisi
khusus mulai dari kegiatan
pengumpulan data, analisa sampai
dengan rencana pengembangan
sesuai dengan kondisi diet khusus
klien
Kegiatan memproses 048 Laporan pengembangan dan
pengembangan/inovasi/modifikasi modifikasi resep
resep diet/produk makanan sesuai
dengan kondisi khusus klien
Kegiatan penetapan standar resep 049 Laporan standar yang telah
produk pada kondisi khusus dalam ditetapkan
bentuk resep yang telah siap
diimplementasikan
Menyusun indikator mutu 050 Laporan perumusan mutu
penyelenggaraan makanan. Penilaian
mutu dapat berupa indikator input,
proses, output, outcome.
Kegiatan mencari, mengumpulkan, 051 Laporan identifikasi
menemukan, meneliti, mencatat hasil
produk masakan dan keamanan
pangan di unit produksi makanan
Merumuskan rencana rencana
tindak lanjut hasil pengawasan
keamanan pangan pada produksi
makanan diet khusus
Mengumpulkan data sumber daya
dalam produksi makanan diet
khusus
Menganalisis menu sesuai dengan
prinsip diet pada kondisi penyakit
tertentu
Menyusun instrumen penilaian menu Kegiatan menyusun alat pengumpul 055
diet khusus
Kegiatan memproses laporan kegiatan 052 Laporan ilaporan dan rencana
pemantauan keamanan pangan yang tindak lanjut
dimulai dari penerimaan bahan
makanan, penyimpanan, persiapan,
pengolahan dan distribusi serta
merencanakan tindak lanjut untuk
memperbaiki temuan.
Mengumpulkan informasi data terkait 053 Laporan data
SDM/pegawai di unit penyelenggaraan
makanan (jumlah, jenis pegawai,
jadwal dinas, penilaian kinerja,
absensi, menyusun uraian tugas,
menyusun instruksi kerja, dan
melakukan pembinaan pegawai,
analisis jabatan dan kebutuhan
tenaga), perencanaan dan
pengelolaan biaya, peralatan dan
perlengkapan
Kegiatan pengumpulan data hasil 054 Laporan analisa menu
telaahan kesesuaian menu yang
digunakan
Laporan isntrumen
data yang dapat digunakan untuk
mengukur/ menilai menu telah
digunakan, pada umumnya berbentuk
pertanyaan-pertanyaan

Merumuskan menu pada diet khusus Kegiatan merumuskan menu dan 056 Rancangan Menu diet khusus
pilihan menu pada diet khusus

Melakukan penilaian menu pada diet Kegiatan penilaian menu dan pilihan 057 Laporan Hasil penilaian
khusus menu setelah dilakukan rangkaian
kegiatan perencanaan sampai dengan
uji coba
Menyusun diet pada kondisi khusus Kegiatan menyusun diet sesuai kondisi 058 Laporan daftar diet
klien yang tidak dapat menggunakan
formula/diet standar

Merumuskan standar, menu untuk Kegiatan perumusan standar menu 059 Laporan standar menu
kondisi penyakit tertentu untuk kondisi khusus
Melakukan uji coba produk makanan Melakukan pengumpulan informasi 060 Laporan uji coba produk
diet khusus dari pelanggan dengan menggunakan
pertanyaan/ kuestioner untuk menilai
mutu makanan
merumuskan instrumen penilaian
mutu produk makanan diet khusus
Kegiatan proses membuat standar 061 Laporan penilaian mutu makanan
mutu, formulasi cara menilai
instrument/indikator mutu makanan
dan menilai hasil capaian indikator
mutu serta melakukan perbaikan2
dengan tujuan terjadinya peningkatan
mutu

melakukan uji coba pengembangan
produk makanan diet khusus
Melakukan inovasi percobaan untuk 062 Laporan analisa
meningkatkan mutu produksi makanan
dan mempersiapkan perangkat untuk
menilai hasil uji coba dengan uji
organoleptik

menganalisis hasil uji coba
pengembangan produk makanan
diet khusus
Kegiatan memeriksa dan merangkum 063 Laporan pengembangan produk
hasil pengembangan/inivasi produk
berdasarkan aspek komposisi zat gizi
yang terkandung, daya terima, cita
rasa dan bentuk/tampilan dari produk

Mengembangkan rancangan inovatif Kegiatan pengembangan rancangan 064 Laporan rancangan inovatif dan
dan aplikatif teknologi tepat guna yang inovatif dan dengan teknologi aplikatif teknologi tepat guna
dalam bidang gizi institusi/gizi klinik yang dapat diaplikasikan secara tepat
guna dalam bidang gizi institusi dan
gizi klinik

JUMLAH
RAN BEBAN KERJA KEGIATAN
BATAN FUNGSIONAL

PENDIDIKAN :
JABATAN :
UNIT KERJA :

WAKTU PELAKSANAAN PER

JUMLAH
VOLUME HASIL SATUAN KEGIATAN WAKTU RATA-
WAKTU
KEGIATAN RATA
SELURUHNYA
MINIMAL MAKSIMAL

9 10 11 12 13
 WAKTU PELAKSANAAN PER
SATUAN KEGIATAN

JUMLAH
VOLUME HASIL WAKTU RATA-
WAKTU
KEGIATAN RATA
SELURUHNYA

MINIMAL MAKSIMAL

12 45 60

36 45 60

36 60 120

12 45 90

12 30 60
 1 45 60

12 60 180

12 60 180

12 60 180

3 60 90

3 45 60

3 60 90

3 45 60
1 60 90

1 45 60

1 30 60

1 60 120

1 60 90

1 60 90

1 30 60

1 30 60

1 30 90
1 60 120

1 60 180

1 60 120

1 60 120

1 60 90

1 30 60

1 45 90

1 30 60

1 30 60
1 60 120

1 60 120

1 60 90

1 30 90