PEMBUATAN SIKLUS MENU

No. Dokumen
RSUD WARU No. Revisi Halaman
1/1
PAMEKASAN 114/GZ/SPO/I/2019

Tanggal Terbit Ditetapkan,

Direktur RSUD Waru
Standart Prosedur 30 – 01 - 2019 Pamekasan
Operasional

HENDARTO
Suatu kegiatan untuk membuat menu setiap hari sehingga
Pengertian
menu yang disajikan bervariasi.
Menyediakan makanan yang bervariasi dan sesuai diet
Tujuan
pasien.
Surat Keputusan Direktur Rumah Sakit No. ...................
Kebijakan
Tentang Kebijkan Asesmen Pasien Rumah Sakit
1. Kumpulkan/ cari resep makanan baik lauk hewani,lauk
nabati maupun sayuran.
2. Susunlah setiap resep dan buatlah kombinasi dimana
dalam satu hari tidak ada lauk hewani yang sama pada
saat makan pagi,siang ataupun sore.
3. Perhatikan kombinasi resep untuk menu makan dalam
satu kali penyajian, bila sayur bersantan ,maka lauk
Prosedur hewani atau nabati
tidak dimasak dengan menggunakan santan.
4. Susun menu dalam 10 hari dan periksa kembali siklus
menu tersebut.
5. Lakukan pergantian siklus menu setiap 3 bulan dan
koordinasikan dengan bagian dapur.
6. Serahkan pergantian siklus menu ini minimal 2 minggu
sebelum hari penggantian.
Unit Terkait Instalasi Gizi