MODUL

PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI

Oleh:
Ir. Jaksen M. Amin, M.Si
Ir. Muhammad Zaman
Ir. Siti Chodijah

Dibiayai oleh Program TPSDP Batch I Tahun II dalam kegiatan

Seminar dan Workshop Proses Belajar Mengajar
Program Studi Teknik Kimia

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA

PALEMBANG
2003
 HALAMAN PENGESAHAN MODUL BAHAN AJAR

PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI

Oleh:
Ketua : Ir. Jaksen M. Amin, M.Si NIP. 131885602
Anggota : Ir. Muhammad Zaman NIP. 131930651
: Ir. Siti Chodijah NIP. 131851559

Palembang, Juli 2003

Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia Ketua Pelaksana
Politeknik Negeri Sriwijaya

Ir. Irawan Rusnadi Ir. Jaksen M. Amin, M.Si

NIP. 132093254 NIP. 131885602

Mengetahui,
Direktur
Politeknik Negeri Sriwijaya

Drs. Syamsul Bahri, MM.

NIP. 131803780

ii
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah bahwa atas petunjuk dan rahmat-Nya pembuatan modul

“Pengendalian Mutu Produksi” ini dapat diselesaikan. Modul ini dibuat untuk
melengkapai bahan bacaan mahasiswa Politeknik Negeri Sriwijaya jurusan Teknik Kimia
yang mengacu pada kurikulum baru 2003.
Materi yang dibahas di sini sebagian besar mengacu pada beberapa literatur
sebagaimana disajikan tiap bagian akhir dari tiap modul. Jumlah modul yang dimuat
dalam bahan ajar ini sebanyak 7 buah yaitu : 1). Modul perencanaan mutu produksi, 2).
Modul teknik dasar dalam peningkatan mutu, 3). Modul faktor-faktor dalam
pengendalian mutu, 4). Modul pengolahan dan analisis data, 5). Modul statistik mutu, 6).
Modul total quality manajemen dan gugus kendali mutu, 7). Modul data dan grafik.
Penulis menyadari masih banyak yang perlu disempurnakan dari materi yang
dibahas. Untuk itu disarankan pembaca melengkapinya dengan literatur lain sebagaimana
tertera pada bagian akhir tiap modul.
Terakhir, penulis menyampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu hingga tuntasnya modul ini.
Semoga modul ini dapat berguna bagi kita, khususnya mahasiswa D3 Teknik
Kimia POLSRI. .

Palembang, Akhir Juli 2003

Ketua Tim Penulis

Ir. Jaksen M. Amin, M.Si

iii
 TINJAUAN MATA KULIAH
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI

Berdasarkan kurikulum berbasis kompetensi 2003, mata kuliah “Pengendalian

Mutu Produksi” diberikan pada semester V, dengan kode mata kuliah KA 2530, jumlah
SKS 2 dan jumlah jam per minggu 2. Tujuan pemberian mata kuliah ini terutama untuk
membekali mahasiwa pengetahuan dasar dalam pengendalian mutu /kualitas produk
secara baik dan efisien berdasarkan standar yang ditetapkan. Kuliah ini disampaikan
melalui ceramah, diskusi dan tugas. Sedangkan evaluasi dilakukan dengan tulisan, lisan
dan tugas perorangan mengenai analisa dan pengolahan data (statistik dalam
pengendalian mutu).
Secara garis besar matakuliah pendukung utama adalah : -
1. Perencanaan Mutu : Aspek kualitas perencanaan, Input sistem dalam kualitas,
2. Teknik Dasar Peningkatan Mutu : Histogram, diagram Pareto, diagram sebab
akibat (tulang ikan)
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengendalian mutu : Pengertian pengendalian
mutu , Pengambilan sampel, Histogram, diagram sebab akibat dan diagram pareth
4. Total Quality Manajemen (TQM) : Definisi , Perbedaan TQM dengan metode
manajemen lainnya, Kualitas (mutu) : Perspektif terhadap kualitas, Dimensi
kualitas, Sumber dan biaya
5. Pengolahan dan analisis data : Distribusi Probabilitas , Distribusi probabilitas
kontinu, Pengendali proses statistik , Grafik pengendali X - R, P, uP, C, U,
Penentuan batas-batas pengendali, ,
6. Data dan grafik : Pembuatan grafik, Analisis pola grafik pengendali, Sampling
peneriman : Kurva karakteristik operasi
7. Statistik mutu
Dan materi lainnya yang terkait dengan statistik pengendalian mutu.
Daftar Pustaka Utama :
1. Fandy Tjiptono dan Anastasia Diana, 1996. Total Quality Manajemen. Penerbit.
Andi Yogyakarta.
2. Komaruddin, Prof,Drs.1992, Pengawasan Kualitas Terpadu, Rajawali Pers.
Jakarta.
3. Rusli Syarif, Ir. 1990, Peningkatan Produktivitas Terpadu (PPT), Penerbit
Angkasa, Bandung.
4. Zan Zawi Soepeeti. 1990. Pengantar Pengendalian Kualitas Statistik. UGM.
Yogyakarta.
5. Feigenbaum. A.V. 1989. Kendali Mutu Terpada, edisi ketiga. Penerbit
Erlangga.Jakarta.
6. Ishikawa, K. Dr. 1989. Teknik Penuntun Pengendalian Mutu. PT. Melton Putra,
Jakarta.

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
Halaman Judul i
Halaman Pengesahan ii
Kata Pengantar iii
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR GAMBAR vii
DAFTAR LAMPIRAN viii
MODUL I : PERENCANAAN MUTU PRODUKSI 1
Kegiatan Belajar 1 : Aspek kualitas perencanaan pemabrikan 1
Isi Materi 1
Rangkuman 3
Tes Formatif 1 4
Cara penilaian 4

Kegiatan Belajar 2 : Input Sistem data Kualitas 5

Isi Materi 5
Rangkuman 6
Tes Formatif 2 6
Cara penilaian 6
Kunci Jawaban 6
Referensi 7
MODUL II : Teknik Dasar Dalam Peningkatan Mutu 8
Kegiatan Belajar 1 : Histogram 8
Isi Materi 8
Rangkuman 14
Tes Formatif 1 15
Cara penilaian 15

Kegiatan Belajar 2 : Diagram Pareto 16

Isi Materi 16
Rangkuman 18
Tes Formatif 2 18
Cara penilaian 18
70
76

v
 77
78

Kegiatan Belajar 3 : Pengendalian Proses Statistik 78

Isi Materi 78
Rangkuman 105
Tes Formatif 3 106
Cara Penilaian 107
Kunci Jawaban Tes Formatif 107
Referensi 108

MODUL IV : PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA 56

Kegiatan Belajar 1 : Distribusi Probabilitas diskrit 57
Isi Materi 57
Rangkuman 68
Tes Formatif 1 69

vi
 Cara
Penil
aian
70

Kegi
atan
Belaj
ar 2 :
Distr
ibusi
Prob
abilit
as
Kont
inyu 70
Isi
Mate
ri 70
Rang
kuma
n 76
Tes
Form
atif 2 77
Cara Penilaian 78

Kegiatan Belajar 3 : Pengendalian Proses Statistik 78

Isi Materi 78
Rangkuman 105
Tes Formatif 3 106
Cara Penilaian 107
Kunci Jawaban Tes Formatif 107
Referensi 108

MODUL V : STATISTIK MUTU 109

Kegiatan Belajar 1 : Konsep Distribusi Frekuensi 110
Isi Materi 110
Rangkuman 112
Tes Formatif 1 113
Cara Penilaian 113

vii
Kegiatan Belajar 2 : Matematika Distribusi Frekuensi 113
Isi Materi 113
Rangkuman 119
Tes Formatif 2 120
Cara Penilaian 121
Kunci Jawaban Tes Formatif 121
Referensi 121

MODUL VI : TOTAL QUALITY MANAJEMEN DAN GUGUS KENDALI

MUTU 122
Kegiatan Belajar 1 : Total Quality Management 123
Isi Materi 123
Rangkuman 131
Tes Formatif 1 132
Cara Penilaian 133

Kegiatan Belajar 2 : Definisi dan Pandangan Terhadap Biaya Kualitas 134

Isi Materi 134
Rangkuman 147
Tes Formatif 2 148
Cara Penilaian 149

Kegiatan Belajar 3 : Gugus Kendali Mutu (GKM) 149

Isi Materi 149
Rangkuman 155
Tes Formatif 3 155
Cara Penilaian 155
Kunci Jawaban Tes Formatif 156
Referensi 156

MODUL VII : DATA DAN GRAFIK 157

Kegiatan Belajar 1 : Pengumpulan data 157
Isi Materi 157
Rangkuman 163
Tes Formatif 1 164
Cara Penilaian 164

Kegiatan Belajar 2 : Menggunakan dan membaca grafik 164

Isi Materi 164
Rangkuman 176
Tes Formatif 2 177
Cara Penilaian 177
Kunci Jawaban Tes Formatif 177

viii
 Referensi 178

DAFTAR TABEL

No. Nama Tabel Halaman

Tabel 4-1. Probabilitas binomial 62

Tabel 4-2. Probabilitas Hipergeometrik 65
Tabel 4-3. Probabilitas Hipergeometrik dan Binomial 66
Tabel 4-4. Tabel Poisson untuk berbagai nilai 68
Tabel 4-5. Data untuk batas pengendali percobaan 89
Tabel 4-6. Data kotak sari air jeruk dalam sampel berukuran n = 50 91
Tabel 4-7. Data untuk grafik pengendali bagian tak sesuai dalam 93
gambar P
Tabel 4-8. Penghitungan bagi penyusunan KO grafik pengendali 96
bagian tak sesuai
Tabel 4-9. Data banyak ketidaksesuaian dalam sampel dengan 100 98
papan untaian tercetak
Tabel 4-10. Data tambahan untuk grafik pengendali bagian tak 99
sesuai
Tabel 4-11. Data banyak ketidaksesuaian dalam komputer pribadi 101
Tabel 4-12. Peristiwa ketidaksesuaian dalam bahan celupan 102
Tabel 4-13. Perhitungan batas pengendali, contoh 13 102
Tabel 4-14. Perhitungan kurva KO untuk grafik c dengan BPA = 104
33,22 dan BPB = 6,48
Tabel 6-1. Perkembangan dan difusi TQM dan metode manajemen 127
lainnya
Tabel 6-3. Contoh konflik antar Departemen fungsional 129
Tabel 6-4. Empat era kualitas menurut Garvin 136
Tabel 6-5. Contoh laporan biaya kualitas 139
Tabel 7-1. Tahun dan hasil penjualan hipotetis 166
Tabel 7-2. Data penjualan barang pada toko “Terang” 167
Tabel 7-3. Kepemilikan per tahun 167
Tabel 7-4. Persentase realisasi kredit kepemilikan rumah melalui 168
BTN
Tabel 7-5. Neraca pembayaran Indonesia 169
Tabel 7-6. Tahun dan hasil penjualan hipotetis “harapan kita” 169
Tabel 7-7. Data penjualan barang toko “Terang” selama 8 tahun 170
terakhir
Tabel 7-8. Dana ekspor dan impor selama enam tahun terakhir 171
Tabel 7-9. Persentase nilai ekspor Indonesia ke negara ASEAN 172

ix
 Tabel 7-10. Jumlah kendaraan bermotor di Indonesia 173
Tabel 7-11. Persentase jumlah kendaraan bermotor di Indonesia 174
Tabel 7-13. Jumlah penduduk tiap KM2 tiap propinsi 174
Tabel 7-14. Jumlah penduduk tiap tahun 175

DAFTAR GAMBAR

No. Nama Gambar Halaman

1.

x
 Gambar 4-1. A-C. Distribusi normal 71
Gambar 4-2.. Kurva untuk tiga distribusi normal 72
Gambar 4-3.. Distribusi daya 74
Gambar 4-4. Kurva pendekatan normal terhadap binomial 75
Gambar 4-5. Grafik Pengendali 79
Gambar 4-6. Grafik pengendali x diameter cincin piston 81
Gambar 4-7. Bagaimana grafik pengendali bekerja 81
Gambar 4-8. Perbandingan batas probabilitas 3-sigma dan 0,001 83
grafik x
Gambar 4-9. Kurva karakteristik operasi grafik x 84
Gambar 4-10. Grafik Pengendali x 86
Gambar 4-11. Gambar x dengan pola siklus 86
Gambar 4-12 a-b. Variabilitas dengan dan tanpa pola siklis 87
Gambar 4-13. Grafik pengendali bagian tak sesuai pada data dalam 90
table 4-5
Gambar 4-14. Grafik pengendali bagian tak sesuai, contoh 10 92
Gambar 4-15. Operasi lanjutan grafik pengendali bagian tak sesuai, 92
contoh 10
Gambar 4-16. Grafik pengendali bagian tak sesuai dengan ukuran 94
sample variable.
Gambar 4-17. Grafik pengendali bagian tak sesuai dengan ukuran 95
sample rata-rata.
Gambar 4-18. Grafik pengendali bagian tak sesuai terstandarisasi 95
Gambar 4-16. Grafik pengendali bagian tak sesuai dengan ukuran
sample variable.
Gambar 4-20. Kurva KO grafik pengendali bagian tak sesuai 97
dengan p
Gambar 4-21. Grafik pengendali ketidaksesuaian bagi contoh 11 99
Gambar 4-22. Grafik pengendali ketidaksesuaian per unit 101
Gambar 4-23. Grafik pengendali ketidaksesuaian per unit dengan 103
ukuran sample variabel
2. Gambar 4-24. Kurva KO grafik c dengan BPB = 6,48 dan BPA = 105
33,22
3. Gambar 7-1. Hasil penjualan per tahun 166
Gambar 7-2. Jumlah penjualan barang per tahun 167
Gambar 7-3. Jumlah pesawat terbang per tahun 168
Gambar 7-4. Persentase realisasi kredit 168
Gambar 7-5. Neraca Pembayaran Indonesia 169
Gambar 7-6. Tahun dan hasil penjualan hipotetis “ Harapan Kita” 170
Gambar 7-7. Data penjualan barang pada took “Terang” selama 8 171
yahun terakhir
Gambar 7-8. Hasil ekspor dan impor selama enam tahun terakhir 171
Gambar 7-9. Persentase nilai ekspor Indonesia ke negara ASEAN 172
Gambar 7-10. Surplus per tahun 173
Gambar 7-11. Persentase jumlah kendaraan bermotor di Indonesia 173

xi
Gambar 7-12. Persentase jumlah kendaraan bermotor di Indonesia 174
Gambar 7-13. Jumlah penduduk tiap KM2 tiap proponsi 175
Gambar 7-4. Jumlah penduduk tiap tahun 175

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

No. Nama Lampiran Halaman

1. Daftar hadir Penyuluhan Penerapan IPTEKS
2. Berita Acara Penyerahan Unit Penjernihan Air
1. Foto prototipe unit pengolahan air sumur 31
2. Baku Mutu Air Golongan A 32
3. Baku Mutu Air Golongan B 34
4. Beberapa Prosedur Kerja Analisa Utama 36

xiii