Arqam Syahban

•Padang-Padang (Palopo), 31 Desember 1965

•HP/WA. 082187239435
•BTN. Minasa Upa Blok AB. 08 N0. 12 Makassar
•Dosen POLTEKPAR Makassar
•Marannu City Hotel ( Hotel Singgasana)
1. Undang-undang Nomor 23 Tahun 1992 tentang Kesehatan.
2. Undang-undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan.
3. Peraturan Pemerintah No. 28 Tahun 2004 tentang Keamanan,
Mutu dan Gizi Pangan
4. Kepmenkes Nomor 715 Tahun 2003 tentang Persyaratan
Hygiene Sanitasi Jasaboga
5. Kepmenkes Nomor 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan
Hygiene Sanitasi Rumah Makan & Restoran.
6. Kepmenkes Nomor 942 Tahun 2003 tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan.
Hygiene dan
Sanitasi
Hygiene :
Usaha kesehatan preventif
yang menitikberatkan
kegiatannya kepada usaha
kesehatan individu,
Sanitasi :
Usaha kesehatan prevenif yang
menitikberatkan kegiatan kepada
usaha kesehatan lingkungan hidup
manusia.
Ilmu Kesehatan Masyarakat
Ilmu atau seni untuk mencegah penyakit,
memparpanjang umur harapan hidup dan
meningkatkan taraf kesehatan masyarakat
yang terorganisir melalui penyelenggaraan
upaya kesehatan yang efisien

Upaya kesehatan meliputi

Promotif, Preventif, Kuratif dan Rehabilitatif
UPAYA KESEHATAN (Emerson)

Pendidikan Kesehatan
Peningkatan Kesehatan Lingkungan
Pelaksanaan upaya laboratorium
Kesehatan Ibu & Anak
Pengobatan Penyakit
Perawatan Kesehatan Masyarakat
Perbaikan Gizi Masyarakat
 UPAYA KESEHATAN
(menurut WHO)

Pendidikan Kesehatan Masyarakat

Peningkatan Kesehatan Lingkungan
Pelaksanaan Statistik Kesehatan
Kesehatan Ibu & Anak
Pengobatan Penyakit
Perawatan Kesehatan Masyarakat
Pemberantasan Penyakit Menular
UPAYA KESEHATAN
(menurut Prof Dr Sulianti)
Pendidikan Kesehatan Masyarakat
Peningkatan Sanitasi Lingkungan
Pelaksanaan Statistik Kesehatan
Pemberantasan Penyakit Menular
Pemeliharaan Kesehatan Ibu & Anak
Peningkatan Upaya Kesehatan Sekolah
Pengobatan & Perawatan
Perawatan Kesehatan Masyarakat
Perbaikan Gizi Masyarakat
Usaha Khusus lainnya
TUJUAN UPAYA KESEHATAN MASYARAKAT
(menurut Prof Dr Sulianti)
Pendidikan Kesehatan Masyarakat
Peningkatan Sanitasi Lingkungan
Pelaksanaan Statistik Kesehatan
Pemberantasan Penyakit Menular
Pemeliharaan Kesehatan Ibu & Anak
Peningkatan Upaya Kesehatan Sekolah
Pengobatan & Perawatan
Perawatan Kesehatan Masyarakat
Perbaikan Gizi Masyarakat
Usaha Khusus lainnya
PERKEMBANGAN ILMU KESEHATAN
MASYARAKAT (Global)

PERKEMBANGAN GLOBAL

Era Kesehatan Empirik (sebelum tahun 1850)

Era Ilmu Dasar (tahun 1850 s/d 1900)
Era Pengembangan Klinik (tahun 1900 s/d 1950)
Era Kesehatan Masyarakat (tahun 1950 s/d sekarang)
 PERKEMBANGAN ILMU KESEHATAN
MASYARAKAT (di Indonesia)

Zaman Penjajahan belanda (kegiatan kesehatan

diutamakan untuk orang-orang belanda/bekerja
untuk kepentingan orang-orang belanda

Zaman penjajahan Jepang

Zaman setelah Kemerdekaan (dimulai dengan konsep

Bandung plan, tahun 1950)
 KONSEP SEHAT DAN SAKIT

IKM merupakan suatu ilmu dan seni, agar

setiap upaya bisa diselenggarakan secara
efisien dan terorganisir, tidak terlepas dari
menjawab dua kondisi kesehatan manusia
yakni SEHAT & SAKIT
ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
KONSEP SEHAT
1. Health is a state of complete physical,
mental and social well being and not
merely the absence of deceases and
infirmity (WHO)
2. Keseimbangan yang dinamis antara
daya tahan tubuh dengan gangguan
penyakit (Perkins)
3. Keadaan pada diri seseorang secara
menyeluruh dan punya kemampuan
fisiologis dan psikologis (Hanlon)
 KONSEP SEHAT

ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

(Lanjutan)

4. Apabila seseorang sewaktu

diperiksa secara medis tidak
menampakkan keluhan-keluhan,
tanda atau gejala dari suatau
penyakit (White)
5. Keadaan sejahtera dari badan,
jiwa dan sosial yang
memungkinkan setiap orang
hidup produktif secara sosial
dan ekonomis (UU no 23 tahun
1992)
ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
KONSEP SAKIT

1. Penilaian individu terhadap

pengalaman menderita suatu
penyakit (rasa tidak enak
badan – subjektif)
2. Gangguan fungsi fisiologis dari
suatu organisme sebagai
akibat dari infeksi atau
tekanan lingkungan (Penyakit)
HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN