Bahan-bahan
- 900 gr terigu
- 230 cc air
- 600 gr gula
- 2 sdt garam
Cara Membuat
- Siapkan bahan biang dengan mencampurkan ragi, tepung terigu sebanyak 150 gr, dan air. Aduk
biang untuk bolu ubi, sisihkan dulu.
- Haluskan lagi ubi ungu dengan gula dan garam sampai benar-benar hancur, masukkan telur.
Aduk sampai adonan menjadi sedikit lembek.
- Tuangkan biang bolu ubi ke dalamnya, aduk merata. Tuangi santan secara bertahap sambil
diaduk.
- Siapkan cetakan, tuang adonan bolu ubi setinggi bibir cetakan. Kukus dalam waktu 20 menit
atau sampai bolu ubi merekah.