Produksi dan Pengendalian

Mutu
Diah Priharsari
Sistem Fungsional Bisnis
PTIIK - Universitas Brawijaya
2013
 Sumber Daya Produksi
• SDM
• Bahan Baku
• Sumber daya lain
 Mengkombinasikan sumber daya
untuk produksi
• Stasiun kerja
• Lini Perakitan
• Lebih efisien jika karyawan diberi
pekerjaan yang khusus
 Lokasi Pabrik atau Kantor
• Biaya ruang kerja
• Biaya tenaga kerja
• Pajak
• Akses transportasi
• Pasokan tenaga kerja
Lokasi kerja sebagai keunggulan
kompetitif

Bagian Penting
Strategi (51%)
Bagian normal strategi
(31%)
Bukan bagian strategi
(17%)
lain2 (1%)
 Desain dan Tata Ruang
• Karakteristik lokasi
• Proses produksi
• Lini produk
• Kapasitas produk yang diinginkan
– Ekspansi jika kapasitas produksi meningkat
– Hotelling / just in time office
– Teleworker
 Pengendalian Produksi
• Pembelian bahan baku
• Pengendalian persediaan
 Just In Time Inventory
• Strategi produksi yang berupaya
mengurangi biaya penyimpanan
• TOYOTA
– Mengurangi jumlah inventory seminimal
mungkin
– Mencari supplier yang sesuai, tidak daa
double supplier
– Tidak ada proses inventory-in jika ada
masalah di produksi
 Pengendalian Mutu
• Mutu : Sampai setingkat mana produk
atau jasa memebuhi keinginan atau
harapan para pelanggan
• Pengendalian mutu: proses memastikan
apakah mutu dari produk atau jasa telah
memenuhi tingkat mutu yang diinginkan
• Tindakan mengawasi dan meningkatkan
mutu umumnya disebut sebagai TQM
(total Quality Management)
 Panduan TQM
1. pendidikan dan pelatihan
2. mendorong kepemimpinan
3. mendorong mencari cara kerja lebih
efisien
 SIX SIGMA
• terfokus terhadap pengendalian kualitas dengan
mendalami sistem produksi perusahaan secara
keseluruhan. (Define, Measure, Analyze,
Improve, Control)
 Pengendalian oleh teknologi
• Dell Inc.
• Memiliki sistem yang dapat melacak
pesanan, barang sampai, keluhan dan
penanganannya spesifik untuk setiap
pembelian.
 Pengendalian oleh karyawan
• IBM (quality control circle)

• Melibatkan karyawan untuk menilai mutu

suatu produk dan menawarkan saran-
saran untuk peningkatan
Pengendalian melalui Sampling
Pengendalian melalui pengawasan
keluhan
• Didapat dari masukan dan keluhan
pelanggan
Meningkatkan efisiensi produksi
• Teknologi
– produksi terotomatisasi
– Internet
• Skala ekonomis
– Biaya tetap dan biaya variabel
• Restrukturisasi
– Reengineering (struktur organisasi & operasi)
Bagaimana dengan perusahaan
jasa?
 Jasa berbeda dengan produk
• Menambah jumlah customer service
belum tentu meningkatkan layanan
• Sulit mengukur peningkatan produktifitas
• Berhubungan dengan manusia
• Kualitas VS Jumlah
• Peningkatan kepuasan pelanggan
• Pelanggan puas bila apa?
– Cepat?
– Rahasia?
– Menjadi trendsetter?
 Teknik-teknik Meningkatkan
layanan
• Separation, Self-Service, Postponement,
Focus, Modules, Automation, Scheduling,
Training
 DISKUSI
• Diasumsikan anda adalah manajer yang
sedang mempertimbangkan untuk
melakukan outsourcing sebagian pabrikasi
yg skr masih dilakukan sendiri. Apa
kerugian dan keuntungannya!
• Mengapa manajemen persediaan penting
bagi perusahaan? Apa pengaruhnya bagi
perusahaan?
• Jika anda bagian produksi di perusahaan
call center yang bertugas menerima telpon
untuk berbagai macam keluhan dan
pertanyaan, bagaimana mengukur mutu
produksi dan rencana meningkatkan mutu-
nya.
 Tugas Manajer Produksi
• Tentukan lokasi kantor, gudang dan pabrik
• Buat tata letak pabrik / kantor
• Buat struktur organisasi khusus
departemen produksi
• Hitung berapa SDM yang dibutuhkan,
SDA, Mesin, serta kapasitas produksi
yang diharapkan
• Buat rencana pengendalian mutu dan
menilai mutu barang/jasa yang dihasilkan