ACARA ill dan IV FORMALIN DAN BORAK PADA MAKANAN

LATAR BELAKANG

Bahan tambahan makanan Fd kdarve) yang dilarang adalah senywwa campuran snyawa kimia yang
sengaja ambahan makanan) nariun ditambahkan ke dalam makanan (non bahan nanmun olch
masyarakat dijadikan bahan iambalhan makanan. Dan makanan pada mie, tahu, dan ikan asin sungguh
memprihatinkan Umumaya beberapa bshan tambahan pangan (BTP) digunakan dalam pann untuk
memperbaiki tckstur, flavor, warna atau mempertahankan mutu. Beberspa hahan kimia yang bersifat
roksik (beracun) jika digunakan dalam pangan akan menyebubkan penyakit atau bahkan kematian.Olch
karena itu, dalan peraluran pangan dilarang menggunakan hahan kimia berbahaya dalam pangan. Badan
POM secara rutin mengawasi pangan yang beredar di Indonesia untuk memastikan apakah pangan
ienebut memenuhi syarat. Dari hasil analnis sampei yang dikirimkan olch beberapa laboratorium Balai
POM bahwa masth ada pangan olahan yangmenggunakan bahan kimia berbahaya, seperti : Rhodamin B,
Boraks Formalin Di Indoncsia, indusiri kecil, menengah dan besar diawasi olch ionaga inspekiun pangan
yang profesional untuk memastikan produk yang dihasilkan memenuhi syaralt dan aman Sedangkan
untuk industri pangan yang tidak terdaflar, tidak nuain dikunjungi olch inspektur pangan dan produsen
mungkin tidak sadar hukum alau bahayayang ditimbulkan oleh bahan kimia yang mereka
gunakan.Fornalin adalah nama dagang formaldehida yang dilarutkan dalam air dengan kadar 36 40 %
Funnalin biasa Juga mengandung alkohol 10 15 % yang berfungsi sebagai subilair supaya formaldehidnya
tidak mengalami polimerisasi Formaldchida pada makanan dapat menyehabkan keracunan pada tubuh
manusia dengan gejala : sakit perut akut dixerai muniah-muniah, meneret berdarah, depresi susunan
syaraf dan gangguan peredarun darah.Injeksi formalin (suntikan) dengan dosis 100 gram dapat
menycbabkan kematian dalam waktu 3 jam.Tahu merupakan pruduk pangan yang sering direndam
formalin.Tahu yang tidak direndlam formalin hanya bertahan 1 2 hari saja kemudian berlendir.Sedangkan
yang direndam formalin akan bertahan 4-5 hari bahkan bisa sampai 1I bulan dalam kadar tertento
Buraks merupakan kristal lunak lunak yang mengandung unsur boron, berwarna dan mudah larut dalam
air.Boraks mcrupakan garam Natrium Na BO, 10H O yang banyak digunakan dalam berhagai industri non
pangan khususnya industri kertas, gclas, pengawet kayu, dan keramik.Gelas pyrex yang tcricnal dibust
engan campuran boraks.Boraks sejak lama telah digunakan masyarakat untuk pembuatan gendar nasi,
kerupuk gendar, atau kerupuk puli yang secara tradisional di Jawa disebut "Karak alau "Lempeng".
Disamping itu boraks digunakan untuk indusiri makanan seperti dalam pembuatan mie basah, lontong,
kctupat, bakso bahkan dalampembuatan kecap. Mengkonsumsi boraks dalam makanan tidak secara
langsung berakibat buruk, namun sifainya terakumulasi (tertimbun) sedikit-demi sedikit dalam organ
hati, otak dan testis. Boraks tidak hanya diserap melalui pencernaan namun juga dapat diserap melalui
kulit. Boraks yang terserap dalam tubuh dalamjumlah kocil akan dikelurkan melalui air kemih dan tinja,
serta sangat sedikit melalui keringat Boraks bukan hanya menganggu enzim-enzim metabolisme tetapi
juga menganggu alat reproduksi pria. Boraks yang dikonsumsi cukup tinggi dapat menyebabkan gejala
pusing, muntah, mencret, kejang perut, kerusakan ginjal hilangnafsu makan.