1.

Puding

Manggo Choco Puding

Bahan :

Bahan I :

 200 gr mangga di blender

 500-600 ml susu cair (total susu cair dan jus mangga 800 ml)
 1/2 sdt essence mangga (optional)
 67 gr gula pasir
 1 bungkus agar agar plain

Bahan II :

 30 gr coklat bubuk
 110 gr gula pasir
 1 bungkus agar agar coklat
 800 ml susu cair

Cara Membuat :

Cara Membuat Bahan I :

 Campur semua bahan I, masak dengan api sedang hingga meletup letup. Setelah
matang Letakan dalam loyang, sisih kan

Cara Membuat Bahan II :

 Ambil sedikit susu cair, campurkan kedalam coklat bubuk, aduk hingga rata, pastikan
tidak ada yang bergerindil.
 Campur semua sisa bahan II dan coklat bubuk yang sudah di cairkan. Masak dengan
api sedang hingga meletup letup. Setelah matang Tunggu hingga uap panasnya hilang.
 Kemudian Letakan adonan ke dalam loyang yg sudah terisi puding mangga tadi.
Diam kan hingga panas hilang. Masukan kedalam lemari es.
 Puding Jagung Coklat

Bahan-bahan :

Puding coklat :

 1 sachet nutrijel coklat

 100 gr susu coklat
 50 gr gula pasir
 500 ml air

Puding jagung :

 1 sachet nutrijel plain

 200 gr jagung pipil
 100 gr gula pasir
 250 ml santan kental
 350 ml air
 sesuai selera rasa manis

Cara Membuat :

 Campur bahan puding coklat kemudian masak hingga mendidih dan tuang ke
wadah yang telah disiapkan, tunggu hingga agak mengeras.
 Blender jagung, gula pasir, santan dan air kemudian saring lalu masukkan nutrijel
dan masak hingga mendidih.
 Tuang puding jagung di atas puding coklat dan tunggu sampai mengeras.
 Puding siap dinikmati.
 2. Kaldu
Sweet Corn cob Broth
(Kaldu Jagung Manis)

Bahan :

 1 bawang bombai, kulitnya, dipotong-potong

 2 hingga 3 bawang merah, kulitnya, dibelah dua
 Beberapa siung bawang putih
 Beberapa tulang rusuk seledri, termasuk daun, dipotong kasar
 Jamur bermula dari membersihkan jamur
 6 tongkol jagung, kernel dihapus untuk penggunaan lain
 Batang herba, seperti peterseli, tarragon, dan thyme
 12 merica hitam, sedikit hancur
 1 sendok makan garam kosher

Cara Membuat :

 Masukkan semua bahan ke dalam panci besar dan tutup dengan 10 cangkir air.
 Didihkan sampai mendidih dengan api besar, kemudian kecilkan hingga mendidih.
 Masak sampai kaldu beraroma, setidaknya 1 jam.
 Tuang melalui saringan halus, lalu dinginkan atau bekukan untuk digunakan nanti.
 Kaldu Apel Pektin
(Apple Pectin Stock)

Siap Dalam : 25 menit

Porsi : 1 cangkir

Bahan :

 1 lb tart apel hijau, sedikit matang dicuci dan dibumbui

 2 gelas air, untuk setiap pon apel

Cara Membuat :

 Iris apel yang tidak dikupas termasuk inti dan bijinya ke dalam ketel besar.
 Tambahkan 2 gelas air.
 Tutup dan didihkan selama 20 menit.
 Matikan kompor dan biarkan agak dingin.
 Tuangkan jus ke dalam empat lapis kain tipis dan biarkan menetes dalam mangkuk
besar selama 4 jam atau semalam.
 Masukkan jus apel dalam panci besar dan didihkan.
 Didihkan dengan cepat sampai volumenya berkurang setengahnya.
 Segarkan dengan cepat ke dalam bir panas, sterlized atau stoples setengah pint yang
menyisakan ruang kepala sebesar 1/4 inci.
 Tutup.
 Proses dalam air mendidih selama 10 menit.
 1 pon apel menghasilkan sekitar 1 cangkir pektin.
 Kaldu Pir dan Apel

Bahan-bahan :

 2 buah apel, potong masing-masing menjadi 4 bagian (jangan dikupas)

 2 buah pir, potong menjadi 4 bagian ( jangan dikupas)
 40 gr kernel almond manis dan pahit
 20 gr zhang zhou funguses, rendam selama 1 1/2 jam
 4 buah tin kering, belah menjadi 2 bagian
 50 gram almond
 2 buah kurma kering
 2,5 liter air
 Gula batu secukupnya

Cara Membuat :

 Rebus air untuk mendidihkan semua bahan kecuali zhang zhou fungus dan gula batu,
rebus dengan api kecil.
 Rebus hingga 45 menit menggunakan api kecil
 Setelah 45 menit, masukkan zhang zhu jamur.
 Setelah itu,10 menit terakhir sebelum kaldu diangkat masukkan gula batu.
 Resep Sup Ikan Apel Dan Pir

Bahan :

 300 - 400 gram ikan gabus

 1 sdm garam
 1 sdm air jeruk nipis
 1 sdm minyak untuk menggoreng
 1 buah apel
 1 buah pir
 6 biji angcao
 1 sdt merica
 2 lembar tankui
 1 lembar kulit jeruk
 air secukupnya
 kaldu apel dan pir
 garam secukupnya

Cara membuat :

 Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis

 Diamkan selama 10 menit, cuci dan tiriskan
 Masak dengan semua bahan
 tutup mangkok dengan alumunium foil, kukus selama 2jam
 Beri garam dan kaldu
 kukus kembali selama 10 menit’
 angkat dan sajikan