UNIVERSITAS KATOLIK MUSI CHARITAS

Veritas Et Scientia Nobis Lumen

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Fakultas :Fakultas Ilmu Kesehatan

Program Studi :Prodi DIII Keperawatan

Identitas Mata Kuliah :

Kode/ Nama Mata Kuliah : PVC.2021/Ilmu Gizi dan Diet
SKS / Jam Pertemuan : 2 SKS (T), 2 (2X50X16)/100=16XPertemuan/Semester
Prasyarat :-
Semester/ Tahun Akdemik : I / 2017/2018
Dosen Pengampu : 1. Ns Fitriani Fruitasari, M.Kep
2. Ns. Florentina Fika, S.Kep.
A.Deskripsi Mata : Mata kuliah ini menguraikan konsep ilmu gizi, kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan perannya
Kuliah dalam kehidupan serta nutrisi pada pasien dengan berbagai gangguan system tubuh. Proses
pembelajaran difokuskan pada metode Student Centered Learning (SCL), Small Group Discusion
(SGD) tutorial dan ceramah di kelas. Penugasan individu dan kelompok seperti menyajikan materi
dalam bentuk seminar dan hasil diskusi.
B. Capaian Pembelajaran 1. Menguasai konsep teooritis tentang gizi dan kebutuhan diet
MK 2. Menyebutkan dan menjelaskan tentang gizi dan kebutuhan diet
C. RENCANA PEMBELAJARAN
PERTEMU INDIKATOR/
KEMAMPUAN AKHIR PROSES
AN KE MATERI PEMBELAJARAN KRITERIA
YANG DIHARAPKAN PEMBELAJARAN BOBOT REFERENSI
PENILAIAN
1. Menjelaskan tentang Konsep Dasar Nutrisi Kuliah In Class Ketepatan 10% 1,2,3
konsep Dasar Nutrisi a. Pengertian menjawab soal
b. Tanda-tanda nutrisi yang baik dan (test tulis)
cukup
c. Kegunaan Nutrisi
1
d. Jenis-jenis nutrisi
e. Kategori zat makanan
f. Prinsip dasar
g. Peran gizi pada berbagai tingkat
usia
2. Menjelaskan tentang Pengaturan Nutrisi Kuliah In Class Ketepatan 10% 1,2,3
Pengaturan Nutrisi a. Nutrisi yang penting bagi tubuh menjawab soal
b. Pengaturan kebutuhan air (test tulis)
c. Pengaturan kebutuhan Karbohidrat
2
d. Pengaturan kebutuhan Protein
e. Pengaturan kebutuhan lemak
f. Pengaturan kebutuhan mineral
g. Pengaturan kebutuhan vitamin
3. Menjelaskan tentang Peran perawat dalam pelaksanaan diet Kuliah In Class Ketepatan 10% 1,2,3
Peran perawat dalam pasien menjawab soal
pelaksanaan diet a. Identifikasi kebutuhan gizi (test tulis)
pasien b. Kolaborasi dengan tim kesehatan
3
lain
c. Motivator pelaksanaan diet
d. Memberikan pendidikan kesehatan
tentang nutrisi dan diet
4. Menjelaskan tentang Nutrisi pada Bayi dan Anak Kuliah In Class Ketepatan 10% 1,2,3
Nutrisi pada Bayi dan a. Kebutuhan nutrisi pada bayi: menjawab soal
Anak 1) Kalori (test tulis)
2) Lemak
4 3) Protein
4) Kalsium
5) Vitamin
6) Zat Besi
7) Karbohidrat
UTS
5. Menjelaskan tentang Nutrisi pada Bayi dan Anak Kuliah In Class Ketepatan 10% 1,2,3
Nutrisi pada Bayi dan b. Nutrisi tambahan untuk bayi dan menjawab soal
D. Daftar Referensi:
1. Dewa Nyoman Supariasa, dkk, (2001), Penilaian Status Gizi, Bogor.
2. Sunita Almatsier (2001), Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta, PT Gramedia
3. Arisman. 2010. Buku ajar ilmu gizi, gizi dalam daur kehidupan. Jakarta. EGC

Diperiksa Oleh Dibuat

Ketua Program Studi D.III Keperawatan Dosen

(Ns. Aprida Manurung, M.Kep.) (Ns. M.K. Fitriani Fruitasari, S.Kep., M.Kep.)