KUISIONER

UJI HEDONIK STIK WORTEL

Nama panelis :

Tanggal :

Jenis contoh : Stik Keribang

Instruksi : Nyatakan penilaian anda dan berikan tanda () pada uji hedonik yang
sesuai dengan penilaian saudara.

Tabel 1. Rasa dan aroma

Penilaian Kode contoh

855 558 815
Rasa Aroma Rasa Aroma Rasa Aroma
1. Amat sangat tidak suka
2. Sangat tidak suka
3. Tidak suka
4. Agak tidak suka
5. Netral
6. Agak suka
7. Suka
8. Sangat suka
9. Amat sangat suka

Tabel 2. Tekstur

Penilaian Kode contoh

855 558 815
Tekstur Tekstur Tekstur
1. Amat sangat tidak renyah
2. Sangat tidak renyah
3. Tidak renyah
4. Agak tidak renyah
5. Netral
6. Agak renyah
7. Renyah
8. Sangat renyah
9. Amat sangat renyah