BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Membuat perencanaan usaha merupakan aplikasi dari bidang ilmu kewirausahaan

yang harus dipraktekkan oleh mahasiswa yang mengambil mata kuliah tersebut. Mahasiswa
diharapkan kreatif untuk menghasilkan ide-ide bisnis atau usaha terutama dibidang yang
mereka suka, tetapi juga tidak menutup kemungkinan untuk keluar dari jalur ilmu yang
sedang mereka tekuni. Sebagai mahasiswa selayaknya kita menyadari bahwa pertumbuhan
ekonomi suatu Negara tidak bergantung dari pemerintah, tetapi dapat dimulai dari bawah
seperti kreatifitas mahasiswa sehingga lambat laun akan menumbuhkan jiwa berwirausaha
dikalangan pemuda. Daya juang yang tinggi dan optimisme akan keberhasilan dari suatu
usaha merupakan salah satu dari sekian banyak kunci keberhasilan berwirausaha. Adapun
rencana produk yang akan dibuat yaitu STIBIKRES (Stik Ubi Krenyes), hal ini merupakan
bentuk inovasi untuk membuat cemilan yang murah, enak, dan tidak berbahaya bagi
kesehatan.

STIBIKRES merupakan inovasi produk camilan dari ubi jalar. Penulis terinspirasi
untuk membuka usaha stik ubijalar ini karena masih jarang masyarakat atau mahasiswa yang
mengkonsumsi ubijalar sebagai cemilan, kebanyakan masih mengkonsumsi talas yang diolah
menjadi kripik. Sedangkan diMedan masih jarang yang menjual cemilan berupa stik ubi
jalar..

Meskipun tidak sedikit pesaing yang ada, tetapi tidak membuat kecil hati akan
keberhasilan stik Ubi ini, karena masyarakat Indonesia pada umumnya menyukai produk
baru. Dalam produk stik ubi yang direncanakan, produk akan diintoduksikan dengan
perkembangan teknologi saat ini, sehingga dapat dibuat dengan kemasan yang menarik dan
menjadi perhatian konsumen. Bentuk ubi yang akan dibuat didesain kotak panjang seperti
tongkat atau lidi. Produk akan didesain sesuai SOP sehingga layak untuk dipasarkan dan
penerapan manajemen Quality Control agar keamanan produk tetap terjaga. Agar dapat
bertahan lama, produk dikemas menggunakan plastik kedap udara.

1
B. Visi dan Misi

Visi dari usaha ini adalah :

1. Dapat menghasilkan produk yang memiliki rasa yang beraneka ragam lebih dari
produk yang telah dihasilkan.
2. Dapat menhasilkan cemilan yang sehat,murah tetapi berkualitas
3. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami
4. Dapat membuka perluasan usaha yang tersebar di seluruh Indonesia.

Misi dari usaha ini adalah :

1. Dapat mempromosikan dengan baik dan tepat sasaran produk dengan cara yang unik
dan mudah diingat oleh konsumen.
2. Menambah wawasan penulis dalam berwirausaha terutama usaha kuliner.
3. menambah pengalaman dalam berwirausaha
4. Produk dapat diterima baik dan disukai oleh masyarakat.
5. Dapat melihat peluang usaha yang ada dalam pembuatan dan pemasaran produk.

2
 BAB II
RENCANA USAHA

1. Rencana Jangka Pendek

Usaha bisnis stik ubi krenyes yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah
pengalaman kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan umum, selain dapat meningkatkan
kreativitas, juga dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan.

2. Rencana Jangka Menengah

Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan impian
kami bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar dan
pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha saya kedepannya.

3. Rencana Jangka Panjang

Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu dan
kualitas dari usaha kami ini.

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

1. Target Pasar
Usaha ini berlokasi di tempat yang strategis yaitu kelurahan dwikora Medan helvetia
dimana sasaran kami adalah masyarakat yang sebagian besar merupakan anak kos yang tidak
sempat atau memiliki waktu banyak untuk membuat cemilan sehat

2. Pesaing
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita bagaimana
cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa membuat pesaing kita
merasa tidak senang dengan tindakan kita.

3. Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli saya yaitu masyarakat . Harga yang
saya berikan yaitu 5.000 per porsi stick ubi krenyes

3
STRATEGI PEMASARAN
1. Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-
teman kita dari satu orang ke orang lain sehingga secara tidak langsung semua
masyarakat akan mengetahu
2. dari media social
Promosi juga kami lakukan dari social media berupa whatsaap dengan memposting
foto hasil buatan kami berupa stikbikres (stik ubi krenyes) di story whatsap sehingga
orang dapat melihat dan tertarik untuk memesan/ membeli stibikers yang kami buat.

4
 BAB III
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat
mendukung dalam menjalankan usaha ini :
A. Factor penghambat tersebut adalah :
1. Banyak usaha yang sama
2. Hargaa bahan baku yang tidak stabil
Karena itu, kami sudah merencanakan untuk memecahkan maslah factor
penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati- hati dalam mengelola
setiap anggaran dana yang akan di keluarkan. Sedangkan untuk mengatasi factor
yang kedua, yakni harga bahan baku tidak stabil, menyiasati dengan membeli
bahan di tempat langganan kami belanja
B. Faktor pendukung usaha ini daiantaranya :
1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
2. Higenis dan harga yang relative terjangkau
3. Merupakan salah satu bagian yang banyak di butuhkan oleh masyarakat

C. ANALISIS SWOT
a. Strength (kekuatan )
1. Menjual produk untuk semua kalangan (anak-anak, remaja, dan orang tua )
2. Memiliki keunikan rasa dari stick ubi yang ada
3. Baik bagi kesehatan karena kandungan yang terdapat ubi .
b. Weakness (kelemahan )
1. Sangat mudah untuk dibuat sendiri sehingga biasa orang akan membuatnya
dengan sendiri
2. Cara pembuatannya mudah di tiru

c. Opportunity (peluang/kesempatan )
1. Mudah dalam pemasaran, karena makanan banyak orang yang terterik kepada
makanan yang berbasis ubi
2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan
dalam pembuatan cemilan ini

5
 3. Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksi
terus menerus
4. Harga terjangkau

d. Threat (hambatan )
1. Aka nada produsen baru yang membuat produk yang sama dengan seperti
kami
2. Pesaing menambah varian dan bentuk

6
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI

A. Alokasi Usaha
Usaha ini berlokasi di medan alamat sekitaran jalan amal luhur sekitaran
Universitas Sari Mutiara itu yang masih jarang berjualan Stick ubu krenyes. Kami
memilih lokasi tersebut karena tempatnya dekat dengan daerah pemasaran,
universitas, sekolah SD yaitu dimana banyak anak mahasiswa dan pelajar dan
penjualan penjualan yang sama dekat dengan lokasi usaha tersebut .

B. Bahan Baku
Untuk membuat Stick ubi krenyes , bahan-bahan yang diperlukan dan proses
produksinya seperti berikut :

Bahan Harga
Ubi 2kg Rp 10.000
Susu kental manis 1 saset Rp.1.500
Tepung kanji ¼ Rp: 3.500
Tepung parnir Rp:5.000
Minyak lampu Rp :10.000
Minyak makan Rp: 6.000
Total Rp: 36.000

C. FASILITAS DAN PERALATAN

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang di peroleh dari modal sendiri
yaitu sebagai berikut :

No. Barang Banyaknya Harga

1 Kompor milik pribadi 1 Rp 0,-
2 Pisau milik pribadi 2 Rp 0,-
3 Sendok milik pribadi 1 Rp0,-
4 Panci milik pribadi 1 Rp,0,-

7
 5 Wajan milik pribadi 1 Rp 0,-
6 Saringan milik pribadi 1 Rp 0,-
7. Spatula milik pribadi 1 Rp 0,-
8. Baskom milik pribadi 3 Rp ,0,-
9. Pelastik 1 ons Rp 1.000
10. Minyak lampu 1 liter Rp : 10.000

Total Rp : 11.000

D. Prose Produksi
Dalam proses produksi usaha ini diantaranya :
a. Menyiapkan bahan yang akan digunakan
b. Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan
c. Memulai proses pengerjaan
 Ubi dikupas, lalu di cuci bersih
 Ubi di rebus , di tumbuk atau di haluskan
 Campurkan ubi yang sudah di haluskan dengan gula tepung
 Langkah selanjutnya bentuk ubi yang telah dicampurkan berbentuk lonong
memanjang mirip dengan donat paha ayam lalu tusukan stick ice crim
 Ubi yang telah di bentuk baluri dengan campuran tepung kanji yang sudah di
campur dengan air lalu ubi baluri dengan tepung parnir guna untuk tepung parnir
melekat
 Selanjut nya goreng ubi yang telah di baluri tepung parnir dengan minyak yang
panas dan tunggu sampai panas dan kecoklatan angkat.
 Berikan toping dengan susu kental manis coklat sesuai selera .

8
 E. Struktur organisasi

Dwi Rosi

( Pimpinan )

Dea Zubaidah Sinaga Pyanita Hulu

Manajemen keuangan Manajemen produksi

F. Target Pasar

1. Target Pasar
Target pasar dalam penjualan kami adalah mahasiswa dari berbagai prodi di Kampus
Sari Mutiara Indonesia dan anak sekolah

2. Promosi Dan Pemasaran

Promosi yang kami lakukan sebelum penjualan dimulai adalah dengan promosi secara
fisik atau secara mulut ke mulut yaitu dimana kami mendatangi beberapa kelas dan
sisanya akan tahu dari satu orang ke orang lain dan promosi juga di lakukan melalui
social media berupa whatsap

9
ASPEK PENGUKURAN

1. RENCANA PRODUKSI
a. Jenis produksi : Stick ubi krenyes
b. Jumlah produksi : 40 stick krenyes

2. Biaya tetap
a. Peralatan : Rp : 11. 000
b. Bahan Baku : Rp : 36.000
Jumlah : Rp : 47 .000

ANALISIS KEUNTUNGAN :

Pendapatan per hari :

Omzet Rp. 2.500 x 40 tusuk = Rp. 100.000/hari
Laba kotor per minggu 100.000 x 7 = Rp. 700.00

10
 BAB V
PENUTUP

KESIMPULAN

Harapan kami, usaha ini dapat berkembang danakan mencapai keberhasilan. Disamping itu
kami mengharapkan agar produk makanan ini tidak berkurang, karena produk yang kami buat
merupakan produk yang baik untuk di konsumsi disemua kalangan dan berkualitas. Kami
sangat yakin usaha ini akan berjalan karena dilakukan oleh orang orang yang mempunyai
kemampuan dalam menjalan kan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha kami ini tidak
akan langsung berkembang tapi kkami akan terus berjuang untuk terus menjalan kan

11