Tugas Prakarya Mengidentifiasi Bahan Makanan

Dari Serealia Dan Umbi

Kelas VII D
Nama : Novi Yulia Sari
No. Absen : 27
 1. Padi

Padi (bahasa latin: Oryza sativa L.) merupakan salah satu tanaman budidaya
terpenting dalam peradaban. Meskipun terutama mengacu pada jenis tanaman
budidaya, padi juga digunakan untuk mengacu pada beberapa jenis dari marga
(genus) yang sama, yang biasa disebut sebagai padi liar. Padi diduga berasal
dari India atau Indocina dan masuk ke Indonesia dibawa oleh nenek moyang yang
migrasi dari daratan Asia sekitar 1500 SM.[1]
Produksi padi dunia menempati urutan ketiga dari semua serealia,
setelah jagung dan gandum. Namun, padi merupakan sumber karbohidrat utama
bagi mayoritas penduduk dunia.
Hasil dari pengolahan padi dinamakan beras. Makanan yang berasal dari beras
antara lain, tepung beras, ketupat, lemper, nasi, bubur, klepon, arem – arem, dll

2. Gandum

Gandum (Triticum spp.) adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi-
padian yang kaya akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk
memproduksi tepung terigu, pakan ternak, ataupun difermentasi untuk
menghasilkan alkohol. Pada umumnya, biji gandum (kernel) berbentuk opal dengan
panjang 6–8 mm dan diameter 2–3 mm. Seperti jenis serealia lainnya, gandum
memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri dari tiga bagian yaitu bagian kulit
(bran), bagian endosperma, dan bagian lembaga (germ). Makanan yang berasal dari
gandum antara lain, roti tawar, biscuit, kue, bolu, sanwich, dll

3. Jagung

Jagung (Zea mays ssp. mays) adalah salah satu tanaman

pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain gandum danpadi. Bagi
penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok,
sebagaimana bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia. Di
masa kini, jagung juga sudah menjadi komponen penting pakan ternak. Penggunaan
lainnya adalah sebagai sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena.
Berbagai produk turunan hasil jagung menjadi bahan baku berbagai produk industri.
Dari sisi botani dan agronomi, jagung merupakan tanaman model yang menarik[1][2],
khususnya di bidang genetika, fisiologi, danpemupukan. Sejak awal abad ke-20,
tanaman ini menjadi objek penelitian genetika yang intensif. Secara fisiologi,
tanaman ini tergolongtanaman C4 sehingga sangat efisien memanfaatkan sinar
matahari. Dalam kajian agronomi, tanggapan jagung yang dramatis dan khas
terhadap kekurangan atau keracunan unsur-unsur hara penting menjadikan jagung
sebagai tanaman percobaan fisiologi pemupukan yang disukai. Contoh makanan
yang menggunakan bahan dasar jagung antara lain, keripik jagung, pop corn,
bakwan jagung, jagung rebus, jagung bakar, dan lain lain.

4. Singkong
 singkong (Manihot utilissima) adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari
suku Euphorbiaceae.Umbinya dikenal luas sebagai makanan
pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Daunnya dapat
dimanfaatkan untuk sayuran dan umbinya dapat dibuat berbagai macam makanan,
antara lain tape singkong, keripik singkong, cemplon, gethuk, tela – tela, peyem,
combro, singkong goreng, singkong rebus, singkong bakar, dan lain sebagainya.

5. Ubi jalar

Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah

sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang
membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi
jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain
dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi
jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
 Bunga ubi jalar

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih
diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari
Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui
Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak
ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.
Makanan yang berasal dari ubi jalar antara lain ubi rebus/ubi goreng, ubi bakar, dan
lain sebagainya

6. Shorgum

Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai
sumber pangan, pakan ternak dan bahan bakuindustri. Sebagai bahan pangan ke-5,
sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Sorgum
merupakan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika sub-sahara. Biji
sorgum merupakan bagian darikelompok serealia sebagaimana halnya
gandum dan jagung. Biji sorgum memiliki kandungan tepung pati yang sangat
potensial. Adapun batang shorgum terutama jenis shorgum manis memiliki
kandungan nira sperti halnya tebu. Nira shorgum dapat digunakan sebagai
bahan baku pembuatan gula dan bioetanol. Produk lain yang dapat
dikembangkan dari keseluruhan bagian tanaman sorgum adalah
biomass. Batang, daun, akar, merupakan bagian yang potensial untuk
dikembangkan sebagai biomass.
k a n d u ng a n p r o t e i n p a d a b i j i s o r g u m j u g a s a n g a t t i n g g i , d i b a n d i
n g k a n sumber pangan lain seperti beras, singkong dan jagung, sorgum
mempunyai kadar protein yang paling tinggi.