BAB 1
PENDAHULUAN
Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim
(atau sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini
didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah
pembentukan kristal es besar. Tradisionalnya, suhu dikurangi dengan menaruh
campuran es krim ke sebuah wadah dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan
garam. Garam membuat air cair dapat berada di bawah titik beku air murni,
membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air dan es tersebut.
Umumnya, ice cream yang dijual dipasaran merupakan produk olahan
berbahan baku cokelat atau buah-buahan. Namun, sekarang telah berkembang
produk ice cream berbahan baku sayuran atau ice ceram sayur. Diantara sayuran
tersebut, ada yang menggunakan wortel, sawi, kol ungu, tomat dan lain
sebagainya. Pada kesempatan kali ini, kami menawarkan produk olahan sayuran
semanggi jenis M. Crenata.
Semanggi cukup erat hubungannya dengan kota pahlawan, Surabaya. Ini
disebabkan karena produk olahan tanaman ini sudah menjadi tren yakni berupa
pecel semanggi khas kota pahlawan. Saking populernya, sampai diangkat menjadi
sebuah lagu berjudul “Semanggi Suroboyo”.
Semanggi adalah adalah salah satu jenis tanaman yang dapat ditemukan di
pinggiran persawahan maupun tepi saluran irigasi. Tanaman semanggi ini
merupakan salah satu jenis tanaman yang termasuk kedalam ordo salviniales
dengan genus marsilea yang memiliki bentuk hampir menyerupai payung yang
tersusun dari empat anakan daun muda yang saling berhadapan.
Dauntanaman ini memiliki bentuk sama atau disebut klover, yang biasanya
digunakan untuk bahan utama makanan membuat pecel semanggi. Selain itu, daun
tanaman ini memiliki kandungan fitoestrogen yang dapat digunakan untuk
mencegah resiko osteoporesis, batu empedu, infeksi saluran urine dan lainnya.
Tumbuhan ini juga berpotensi sebagai tumbuhan bioremediasi, karena mampu
menyerap logam berat Cd dan Pb. Kemampuan ini perlu diwaspadai dalam
penggunaan daun semanggi sebagai bahan makanan, terutama bila daunnya
diambil dari lahan tercemar logam berat.
Untuk mengantisipasi akan kekhawatiran tanaman semangi yang tercemar
logam berat, maka kami menggunakan bahan baku semanggi yang memang
sengaja ditanam dan dibudidayakan masyarakat, bukan dari tanaman semanggi
yang tumbuh liar.
2
1 bagaimanacaramenghadirkanprodukmakananinovatifberbahan baku
sayuran khas kota pahlawan yang enak dan dapat dinikmati oleh
masyarakat luas ?
2 bagaimanakahcaramemberikanmanfaatdarisayuran(khususnya
semanggi) kepada masyarakat yang tidak terlalu suka sayuran ?
1.4. TUJUAN
Tujuan dari PKM ini mengangkat judul “IAM MARSA ( Ice creAM
MARSelia crenatA)” adalah menciptakan produk inovatif terbaru berupa olahan
ice cream dari sayuran khas kota pahlawan yakni semanggi yang ditujukan kepada
masyarakat luas, khususnya anak-anak, remaja dan orang-orang yang kurang suka
dengan sayuran. Dibuat dengan tekstur yang lembut dan berbagai varian rasa yang
mampu merangsang konsumen untuk selalu mengkonsumsi sayuran khususnya
sayuran semanggi ini.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Produk yang kami tawarkan adalah berupa ice cream sayuran yang
ditujukan kepada anak-anak, remaja dan masyarakat yang enggan mengkonsumsi
sayuran seta aman bagi kesehatan. Sehingga dapat mengatasi pola hidup sehat dan
menambah variasi makanan pada masyarakat dan tidak menimbulkan kebosanan
dalam mengkonsumsi sayuran.
Tampilan “IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)” dengan
tekstur lembut dan varian rasa yang cukup beragam diharapkan mampu menarik
minat konsumen untuk meningkatkan konsumsi sayur mereka sehari-hari serta
menikmati semanggi dalam varian makanan yang tidak biasa. Bahan baku yang
digunakan juga merupakan bahan-bahan pilihan yang sehat sehingga aman untuk
dikonsumsi.
Produk ini merupakan produk makanan inovasi untuk kaum muda dan
orang yang kurang suka mengkonsumsi sayuran memiliki keunggulan
dibandingkan ice cream atau makanan-makanan lainnya yang sudah beredar
selama ini. Keunggulannya memiliki kandungan yang baik untuk mengobati
amendel, sariawan, sebagai obat alternatif batuk dan sesak nafas dan mengatasi
infeksi saluran urine.
Untuk strategi pemasaran produk “IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia
crenatA)” akan dibuat sebagai produk makanan yang disajikan dalam bentuk ice
cream dengan tekstur lembut dan beraneka varian rasa namun sangat aman bagi
kesehatan.
2.4 Price
Untuk bersaing dipasaran makanan inovasi yang menarik (jellin) dijual
dengan patokan harga yang kurang lebih sama dengan para pesaing tetapi dengan
mutu pelayanan dan produk yang lebih baik dari makanan pada umumnya. Harga
“IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)” Rp 8500,- dengan produk
makanan yang sehat pembeli mendapat pelayanan yang baik dengan harga
terjangkau untuk berbagai kalangan.
2.5 Place
Tempat penjualan “IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)”
berada pada tempat yang memang disasarkan pada target yang tepat pula. Tempat
berjualan juga sebaiknya tidak mematikan selera makan pembeli. Jadi kebersihan
tempat sangat penting dalam pemasaran tepat pada taman bermain yang ada di
sekolah sesuai dengan target pasar.
2.6 Promosi
Promosi produk “IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)”
dilakukan dengan mengadakan kegiatan - kegiatan seperti berikut :
1. Metode Word of mouth atau pemasaran dari mulut ke mulut tidak menjadi
cara yang usang dalam memberikan publikasi kepada konsumen.
5
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
dasar dan remaja seusia SMA, tentunya riset ini bertujuan untuk mengetauhi
seberapa besar tingkat ketertarikkan pasar terhadap produk.
3.6 Produksi
Produksi adonan dilakukan setiap hari dengan kapasitas produksi 100
porsi “IAM MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)”. Yang akan dimasak
sendiri menggunakan berbagai alat rumah tangga dan bahan-bahan yang telah
tersedia. Rincian barang-barang dapat terlihat pada bagian rincian biaya. Dalam
pembuatan produksi sendiri yang menjalankannya sehingga nantinya resep “IAM
MARSA ( Ice creAM MARSelia crenatA)” dapat terjaga.
3.7 Promosi
Promosi dilaksanakan dengan metode penyebaran pamflet, membuat
spanduk yang menarik di tempat usaha, serta memperkenalkan produk kesasaran
yang dituju.
3.9 Evaluasi
Evaluasi dilakukan pada 2 minggu sekali yang bertujuan untuk
menentukan strategi perusahaan kedepan.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
LAMPIRAN - LAMPIRAN
LAMPIRAN 1
Biodata Ketua Dan Anggota Kelompok
Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Andre Puji Laksono
2. Jenis kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Teknik Kimia
4. NIM 1631010154
5. Tempat, Tanggal lahir Surabaya, 15 April 1998
6. Email andreapl2633@gmail.com
7. Nomor Telepon 083834013658
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Klakahrejo SMPN 26 SMAN 12
2 Surabaya Surabaya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program
Kegiatan Mahasiswa Kewirausahaan.
10
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Klurak SMPN 1 Candi SMA
Muhammadiyah
2 Sidoarjo
Jurusan - - -
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Nasional (oral presentation)
No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
- - -
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Gedangan SMPN 1 SMA
Gedangan Muhammadiyah
1 Sidoarjo
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Renanda Rachmika
NIM 17031010058
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMP Negeri 3 SMA Negeri 3
Manisrenggo Surabaya Surabaya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
13
Agnes Serlina F
NIM 17031010057
Anggota Pelaksana (4)
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Asti Aprilia S
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Program Studi Teknik Kimia
4. NIM 17031010058
5. Tempat, Tanggal lahir Surabaya, 25 Mei 1998
6. Email Asticantiek@gmail.com
7 Nomor Telepon 081556882644
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Madura SMPN 1 SMA 1 Madura
Madura
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM tersebut.
Asti Aprilia S
NIM 17031010057
Anggota Pelaksana (5)
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Rafli Iman f
2. Jenis kelamin Laki-laki
3. Program Studi Teknik Kimia
4. NIM 17031010041
5. Tempat, Tanggal lahir Jakarta, 22 Juni 1998
6. Email R4fli51@gmail.com
7 Nomor Telepon 081556882644
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Jakarta SMPN 109 SMA 71 Jakarta
Jakarta
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM tersebut.
Rafli Iman F
NIM 17031010057