PUYUNGHAI

BAHAN:

o JAGUNG DISISIR
o WORTEL DIPARUT HALUS
o DAGING DI CINCANG
o 2 BTR TELUR DIKOCOK
o GARAM SCKP

BUMBU DI HALUSKAN:

 BAWANG MERAH
 BAWANG PUTIH

BAHAN SAUS:

o 2 SIUNG BAWANG PUTIH

o 3 SDM SAUS TOMAT
o AIR,GULAPASIR ,GARAM
o 1SDK MKN TEPUNG SAGU LARUTKAN

CARA MEMBUAT:

 TUMIS BUMBU SAMPAI MATANG,MASUKKAN JAGUNG,WORTEL,DAGING

CINCANG,BERI GARAM ADUK SAMPAI RATA,SETELAH MASAK ANGKAT DAN
SISIHKAN.
 PANASKAN 2SDK MKN MINYAK GORENG,MASUKKAN TELUR KOCOK DLM
WAJAN.TAMBAHKAN TUMISAN JAGUNG,RATAKAN MASAK SAMPAI MATANG
BALIK,SETELAH MATANG ANGKAT.

SAUS:
PANASKAN MINYAK GORENG ,TUMIS BAWANG PUTIH HINGGA LAYU,MASUKKAN
AIR,SAUS TOMAT,GARAM,GUKA PASIR DAN LARUTAN TEPUNG,AAADUK RATA SAMPAI
SAUS MENGENTAL
AYAM ISI BULU

BAHAN:
 1 EKOR AYAM CINCANG KASAR
 1SDK MKN GARAM
 1BUAH JERUK NIPIS PERAS AIRNYA
 3 BTG SERAI
3 SIUNG BWG PUTIH
 3 SIUNG BWG MERAH
 4 BUAH TOMAT HIJAU
 2 BTG DAUN BAWANG
 7 BUAH CABAI MERAH
 10-15 CABAI RAWIT HIJAU
 5 LMBR DAUN JERUK DISOBEK2
 DAUN KEMANGI
 2BTR TELUR AYAM KOCOK LEPAS

CARA MEMBUAT:
 REMDAM AYAM YG TELAH DI CINCANG DGN GARAM DAN AIR JERUK SELAMA 20
MENIT
 IRIS HALUS SERAI,BAWANG,TOMAT,DAUN BAWANG,CABAI MERAH DAN
SEBAGIAN
 RAWIT RAWIT
 TARUH AYAM DLM PANCI,TARUH SEMUA BHN YG DIHALUSKAN,DAUN
JERUK,DAUN
 KEMANGI,CABAI RAWIT YG MSH UTUHDAN SEDIKIT AIR,LALU DIREBUS.
 BIARKAN SAMPAI AYAM EMPUK DAN KUAH MULAI MENGERING,MASUKKAN
TELUR
 KOCOK,LALKU AYAM DIANGKAT
 BUNGKUS AYAM DGN DAUN PISANG LALU DI PANGGANG
MARTABAK BANJAR
BAHAN KULIT:

 300GR TEPUNG TERIGU

 2BTR KUNING TELUR AYAM
 350ML AIR
 1SDT GARAM
 MINYAK GARAM

BAHAN ISI:

 2SDM MENTEGA UNTUK MENUMIS

 1 BUAH BWG BOMBAI IRIS HALUS
 3 BTR BAWANG MERAH IRIS HALUS
 200GRAM DAGING CINCANG
 200GRAM WORTEL IRIS HALUS
 1-2SDK MKN TEPUNG TERIGU UTK MENGENTALKAN
 1SDT GULA DAN LADA

CARA MEMBUAT:

KULIT:
CAMPUR TEPUNG TERIGU DAN KUNING TELUR,AIR DAN GARAM,DI BUAT
ADONAN LALU DI DADAR.SISIHKAN.

ADONAN ISI:
TUMIS SEMUA BHN ISI SAMPAI MATANG LALU KENTALKAN DGN 1-2 SDM

TEPUNG TERIGU.

ISI SEMUA KULIT YG SUDAH DI DADAR DGN ADONAN ISI

DAN GULUNG.KEMUDIAN GORENG DLM MINYAK PANAS
SAMPAI WARNA KEKUNINGAN
NASI BAKAR ALA BANTEN

BAHAN:

MINYAK GRG/MARGARIN
5 SIUNG BWG PUTIH IRIS TIPIS
5 BUTIR BWG MERAH IRIS TIPIS
DAUN KEMANGI
2SDT GRM HALUS
1SDT GULA PASIR
ATI AMPELA AYAM POTONG KCL2 UNGKEP SAMPAI SETENGAH
MATANG
BERAS 1LITER
DAUN PISANG UTK MEMBUNGKUS

CARA MEMBUAT:
 TUMIS BWG MERAH,PUTIH,CABAI MERAH,DAUN KEMANGI SAMPAI
LAYU.
 CAMPUR BUMBU TERSEBUT DENGAN BERAS TAMBAHKAN AIR
MENDIDIH,MASAK SAMPAI MATANG KURANG LBH 30MNT.
 ANGKAT LALU BUNGKUS DGN 2 LMBR DAUN PISANG,KEMUDIAN
PANGGANG DI ATAS ARANG SAMPAI MATANG.
NASU LIKKU
BAHAN:
 1 EKOR AYAM YG SDH DIBERSIHKAN DAN DI POTONG2 MENJADI
BEBERAPA BAGIAN
 1SDT GRM
 2SDT AIR JERUK NIPIS
 2 BUAH KELAPA AMBIL SANTANNYA
 LENGKUAS MUDAH DI IRIS TIPIS

BUMBU DI HALUSKAN:
 8 SIUNG BWG PUTIH
 5 BUTIR BAWANG MERAH
 2CM JAHE
 1BTG SERAI

CARA MEMBUAT:
 BALURI AYAM DENGAN AIR JERUK DAN GARAM BIARKAN 30 MNT.
 PANASKAN MINYAK DAN TUMIS BUMBU YG TELAH DI HALUSKAN
 DIDIHKAN SANTAN DAN IRISAN LENGKUAS,MASUKKAN BUMBU DAN
AYAM,MASAK SAMPAI AIR MENYUSUT DAN BERMINYAK.SSS