o Sesak nafas
o Tengkuk terasa pegal
o Muka merah
o Suka marah
FAKTOR PENYEBAB HIPERTENSI
Konsumsi lemak yang tinggi
Aktivitas fisik yang kurang
Suka makanan yang bergaram tinggi
Faktor stress
Merokok
Banyak minum alkohol
Konsumsi obat-obatan
Keturunan
Penyakit ginjal
APAKAH YANG MENYEBABKAN
PENIMBUNAN GARAM NATRIUM
DALAM TUBUH ?
Garam natrium terdapat dalam hampir semua
bahan makanan berasal dari hewan dan tumbuh-
tumbuhan. Semua orang membutuhkan garam
natrium tetapi sering tubuh mendapatkannya
lebih banyak dari yang dibutuhkan.
Kelebihan garam natrium biasanya dikeluarkan
melalui ginjal. Pada kelainan tubuh tertentu,
tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam
natrium. Garam ini tinggal dalam jaringan tubuh
dan mengikat air sehingga terjadi bengkak atau
oedema. Untuk menghilangkan bengkak ini anda
perlu menjalani diit rendah garam.
CARA PENCEGAHAN HIPERTENSI
 Periksa tekanan darah
 Hindari makanan yang berlemak tinggi
 Hindari factor stress
 Hindari merokok dan monuman yang
beralkohol
 Kurangi makanan yang bergaram tinggi
 Banyak konsumsi sayur dan buah
 Olahraga secara teratur
MAKANAN APAKAH MENGANDUNG
BANYAK NATRIUM?
Garam natrium terdapat secara alamiah dalam
bahan makanan, atau ditambahkan belakangan
waktu memasak atau mengolah. Makanan
berasal dari hewan biasanya lebih banyak
mengandung garam natrium dan pada makanan
berasal tumbuh-tumbuhan.
Garam natrium yang ditambahkan kedalam
makanan biasanya berupa ikatan:
1. Natrium Chlorida atau garam dapur.
2. Mono-Natrium Glutamat atau vetsin.
3. Natrium Bikarbonat atau soda kue.
4. Natrium Benzoat, yang digunakan untuk
mengawet buah-buahan.
5. Natrium Bisulfit atau senyawa yang
digunakan untuk mengawet daging, seperti
pada corned beef.
MAKANAN APAKAH YANG
DIBOLEHKAN ?
1. Semua bahan makanan segar atau diolah
tanpa garam natrium, yang berasal dari
tumbuh-tumbuhan seperti:
a. Beras, kentang, ubi, mie, maizena,
hunkwee, terigu, gula pasir.
b. Kacang-kacangan dan hasil kacang-
kacangan seperti kacang hijau, kacang
merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe,
tahu dan oncom.
c. Minyak goreng dan margarin tanpa garam.
d. Sayuran dan buah-buahan.
e. Bumbu-bumbu seperti bawang, jahe,
kemiri, kencur, laos, cabe, daun salam,
sereh dan cuka.
2. Bahan makanan berasal dari hewan dalam
jumlah terbatas:
a. Daging / ayam / ikan paling banyak 100
gram sehari.
b. Telur ayam atau telur bebek 1 butir sehari.
c. Susu segar paling banyak 2 gelas sehari.
d. 100 gram daging setara dengan 2 butir
telur ayam atau ½ gelas susu.
e. Otak, ginjal, paru-paru, jantung dan udang
mengandung lebih banyak natrium.
MAKANAN APAKAH YANG TIDAK
DIBOLEHKAN ?
Semua makanan yang diberi garam natrium pada
pengolahan, seperti:
 Roti, biskuit, cake dan kue lain yang dimasak
dengan garam dapur dan soda.
 Dendeng, abon, corned beef, daging asap,
ham, ikan asin, ikan pindang, sarden, ebi,
udang kering, telur asin dan telur pindang.
 Keju dan keju kacang tanah.
 Margarine dan mentega.
 Minuman seperti kopi, teh, sirop, minuman
botol ringan dan sari buah.
 Acar, asinan sayuran, sayur dalam kaleng.
 Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, terasi,
taoco, saos tomat.
 Asinan buah, manisan buah dan buah dalam
kaleng.
Untuk makanan yang dikemas sebaiknya
membaca etiket pada “makanan jadi” kata
“sodium” atau simbol “Na” juga menunjukkan
adanya ikatan natrium.
BAGAIMANA SEBAIKNYA CARA DIIT PADA PASIEN
MEMASAK ?
Rasa tawar
menggunakan
dapat diperbaiki
bumbu-bumbu yang
dengan
tak HIPERTENSI
mengandung natrium seperti bawang, jahe, daun
salam, gula, cuka, dan sebagainya. Menggoreng,
menumis atau memanggang juga dapat
meninggikan rasa makanan.
Cara untuk mengeluarkan garam natrium dari
margarin adalah sebagai berikut:
 Campurkanlah margarin dengan air dan
masaklah hingga mendidih, margarin akan
mencair dan garam natrium akan larut dalam
air.
 Dinginkan cairan kembali dengan
mencampurkan pancinya ke lemari es.
 Margarin akan menjadi keras kembali. HIPERTENSI
 Buanglah air yang mengandung garam Hipertensi adalah suatu keadaan
natrium itu.
dimana tekanan darah seseorang diatas
 Lakukanlah ini sampai dua kali.
normal yang ditunjukkan dengan tekanan
TERAPI DIIT PADA PASIEN darah systole > 140 mmHg sedangkan
HIPERTENSI tekanan darah diastole > 90 mmHg.
 Bentuk makanan sesuai dengan keadaan Nilai normal tekanan darah seseorang
dan kondisi penyakit pasien
secara umum adalah 120/80mmHg.
 Cukup energy, protein, mineral dan
vitamin, lemak dibatasi
 Jumlah natrium disesuaikan dengan berat TANDA DAN GEJALA HIPERTENSI
tidaknya retensi garam atau air/hipertensi o Sakit kepala
o Palpitasi
Sesuai dengan keadaan penyakit dapat iberikan
o Keluar darah dari hidung
berbagai tingkatan Diit Garam Rendah
 Diit Garam Rendah I (RG I) o Sukar tidur
 Diit Garam Rendah II (RG II)
 Diit Garam Rendah III (RG III)