BAB III.

METODE PRAKTIKUM

3.1 Waktu danTempat

Praktikum Biokimia Hasil Perikanan ini dilaksanakan pada hari Jum’at, tanggal 24 Mei

2019 dimulai dari pukul 09:00 - Selesai. Bertempat di Laboratorium Pengujian Fakultas

Perikanan dan Ilmu Kelautan.

3.2 Bahan dan Alat

Alat yang digunakan dalam praktikum Biokimia Hasil Perikanan ini yaitu tabung reaksi,
rak tabung, pipet tetes, gelas kimia dan hot plate,
Bahan yang digunakan dalam praktikum Biokimia Hasil Perikanan ini yaitu enzim
amilase, larutan iodium, larutan alumunium 2%, reagent benedict

3.3 Prosedur Kerja

1. Menyediakan 5 tabung yang bersih dan kering. Masing masing isi dengan 2 mL larutan
alumunium
2. Menambahkan 1 mL enzim amilase pada setiap tabung
3. Tabung 1, memasukan kedalam gelas kimia yang berisi es
Tabung 2, menyimpan dalam suhu kamar
Tabung 3, memasukan dalam pemanas air dengan suhu 37-40 ºC
Tabung 4, memasukan kedalam pemanas air dengan suhu 70 – 80 ºC
Tabung 5, memasukan kedalam air mendidih
4. Membiarkan masing – masing tabung pada tempatnya selama 15 menit
5. Selanjutnya menguji dengan larutan iodium
6. Menguji pula dengan pereaksi benedict
7. Mencatat dan mengamati perubahan yang terjadi