DAFTAR ISI

Halaman
DAFTAR ISI ................................................................................................................................ i
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................................... ii
RINGKASAN ............................................................................................................................ iii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................................................................. 2
B. Identifikasi Masalah ......................................................................................................... 3
C. Perumusan Masalah .......................................................................................................... 3
D. Tujuan ............................................................................................................................... 3
E. Luaran yang diharapkan ................................................................................................... 3
F. Manfaat ............................................................................................................................. 4
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................ 5
A. Peluang Usaha .................................................................................................................. 5
B. Aspek Produksi sampai Pemasaran .................................................................................. 5
C. Gambaran Potensi Usaha (Bussines model canvas) .................................................................... 8
D. Analisa SWOT ................................................................................................................. 9
E. Kelayakan Usaha ............................................................................................................ 10
F. Analisa Usaha .................................................................................................................. 10
BAB III METODE PELAKSANAAN ..................................................................................... 13
A. Alat, Bahan dan Pembuatan Ice cream Kulit Buah Pisang ............................................ 13
B. Keamanan dan Kehalalan Ice cream Kulit Buah Pisang ................................................ 14
C. Pengemasan .................................................................................................................... 16
BAB IV RINCIAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ....................................................... 17
A. Rincian Biaya ................................................................................................................. 17
B. Jadwal Kegiatan ............................................................................................................. 17
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................ 18
LAMPIRAN .............................................................................................................................. 19

i
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .................................................................................. 19
Lampiran 2. Prosedur Pembuatan Ice cream Kulit Buah Pisang .............................................. 22
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan .............................................................................. 23
Lampiran 4. Format Quisoner ................................................................................................... 25

ii
 RINGKASAN

Kulit buah pisang yang diambil ekstraknya bermanfaat mengurangi gejala depresi.
Hal ini disebabkan adanya kandungan serotonin pada kulit buah pisang. Tidak itu saja, hasil
penelitian menyebutkan ekstrak kulit buah pisang bermanfaat untuk menjaga kesehatan retina
mata. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, sejumlah serat dan berbagai mineral yang
penting untuk tubuh. Bahkan buah pisang cocok untuk segala usia dari bayi sampai orang
tua. Itu karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. Siapa sangka, kulit buah
pisang ternyata dapat dimanfaatkan. Kandungan gizi kulit buah pisang masih cukup tinggi.
Berdasarkan sejumlah penelitian terungkap bahwa kulit buah pisang mengandung vitamin C,
vitamin B, kalsium, protein, karbohidrat dan serta yang baik untuk tubuh.
Ice cream adalah salah satu cemilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia untuk berbagai usia dan kelas ekonomi. Tingkat konsumsi cemilan berbahan baku
es dalam lima tahun terakhir di Indonesia meningkat pertumbuhan pasarnya 20 % setiap
tahun.
Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk
yang disukai oleh masyarakat sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber daya lokal yang
berasal dari kulit buah pisang. Pengembangan inovasi produk ini ditujukan pada konsumen
yang menyukai ice cream dengan varian rasa baru. Titik point dari diproduksi ice cream dari
kulit buah daun pisang ini adalah target profit yang maksimum.
Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan ini adalah dapat memanfaatkan
kulit buah pisang yang melimpah ruah di Indonesia menjadi suatu sediaan yang unik dan
memilki khasiat yang baik.
Strategi pemasaran yang akan diterapkan adalah kebijakan produk, kebijakan harga
yaitu Rp. 10.000,00/cup, kebijakan promosi meliputi pemasangan pamflet, spanduk,
penyebaran brosur dan media online, dengan rencana produksi selama empat bulan sebanyak
2400 cup.

iii