Mystic Monk Coffee

Ketika Pastor Daniel Mary, yang menjadi pendahulu Ordo Karmel Karmel di Clark, Wyoming, berjalan ke
kapel untuk memimpin Misa, ia memperhatikan matahari bersinar di salju setebal empat inci dari malam
sebelumnya. Salju pada bulan Juni bukanlah hal yang belum pernah terjadi di Wyoming, tetapi salju yang
turun akhir dan sinar matahari yang bersinar membuat dia mempertimbangkan kekuatan-kekuatan yang
berlawanan yang menyertai perubahan dan bagaimana dia dapat mempersiapkan biara dengan lebih baik
untuk mencapai visinya menciptakan Gunung Karmel yang baru di Pegunungan berbatu. Visinya untuk
mengubah persaudaraan kecil dari 13 bhikkhu yang tinggal di sebuah rumah kecil yang digunakan sebagai
pastoran darurat menjadi biara seluas 500 hektar yang akan mencakup akomodasi untuk 30 biksu, sebuah
gereja Gotik, sebuah biara untuk biarawati Carmelite, sebuah pusat retret untuk para pengunjung awam,
dan pertapaan menghadirkan tantangan yang berat. Namun, sebagai mantan pemain sepak bola sekolah
menengah, petinju, pengendara banteng, dan orang yang beriman, Pastor Daniel Mary tidak terbiasa
menyusut dari tantangan.

Pastor Prior telah mengidentifikasi sebuah peternakan terdekat untuk dijual yang memenuhi permintaan
visinya dengan sempurna, tetapi harga listing saat ini sebesar $ 8,9 juta menghadirkan hambatan finansial
untuk menciptakan tempat doa, ibadah, dan kesendirian di Rockies. Keluarga Carmelite telah menerima
sumbangan $ 250.000 yang dapat digunakan untuk pembelian, dan biara telah memperoleh hampir $
75.000 selama tahun pertama operasi pemanggangan kopi Mystic Monk, tetapi lebih banyak uang akan
dibutuhkan. Sangrai kopi yang digunakan untuk memproduksi kopi kemasan yang dijual kepada konsumen
Katolik di situs Mystic Monk Coffee mencapai kapasitasnya, tetapi sangrai besar dapat dibeli seharga $
35.000. Juga, Cody, Wyoming, pemilik bisnis setempat telah memulai sebuah yayasan bagi mereka yang
ingin menyumbang untuk para bhikkhu. Bapa Prior Daniel Mary tidak memiliki banyak pengalaman dalam
urusan bisnis tetapi mempertimbangkan sejauh mana biara dapat mengandalkan operasi Mystic Monk
Coffee untuk mendanai pembelian peternakan. Jika Mystic Monk Coffee mampu membuat visi menjadi
kenyataan, apa langkah selanjutnya dalam mengubah kopi menjadi tanah?

THE CARMELITE MONKS OF WYOMING

Karmelit adalah tatanan keagamaan Gereja Katolik yang dibentuk oleh orang-orang yang melakukan
perjalanan ke Tanah Suci sebagai peziarah dan tentara salib dan telah memilih untuk tetap dekat
Yerusalem untuk mencari Tuhan. Orang-orang mendirikan pertapaan mereka di Gunung Carmel karena
keindahan, keterasingan, dan pentingnya Alkitab sebagai tempat Elia berdiri melawan Raja Ahab dan para
nabi Izebel yang palsu untuk membuktikan bahwa Yehuwa adalah satu-satunya Allah yang benar. Orang-
orang Karmel menjalani kehidupan yang sunyi, diam, dan berdoa di Gunung Karmel sebelum akhirnya
kembali ke Eropa dan menjadi ordo yang diakui Gereja Katolik. Ukuran Ordo Karmel sangat bervariasi
sepanjang abad dengan puncaknya pada tahun 1600-an dan berdiri di sekitar 2.200 biarawan yang hidup
di semua benua yang dihuni pada awal abad ke-21.

Biara Karmel Wyoming didirikan oleh Pastor Daniel Mary, yang hidup sebagai pertapa Karmel di
Minnesota sebelum pindah ke Clark, Wyoming, untuk mendirikan biara baru. Wyoming Karmel adalah
ordo tertutup dan diizinkan meninggalkan biara hanya dengan izin dari uskup untuk kebutuhan medis
atau kematian anggota keluarga. Biara Wyoming biara memiliki sedikit kemiripan dengan katedral batu
besar dan biara-biara Eropa dan terbatas pada pastoran yang dulunya merupakan rumah bergaya
peternakan empat kamar tidur dan sebuah 42 hektar tanah yang berdekatan yang telah disumbangkan ke
biara.

Ada 13 rahib yang didedikasikan untuk kehidupan doa dan penyembahan di biara Karmel Wyoming. Sejak
berdirinya biara enam tahun lalu, ada lebih dari 500 pertanyaan dari para pemuda yang
mempertimbangkan untuk menjadi seorang Wyoming Carmelite. Pastor Daniel Mary ingin akhirnya
memiliki 30 biarawan yang akan bergabung dengan persaudaraan pada usia 19 hingga 30 dan menjalani
kehidupan mereka di biara. Namun, kriteria seleksi untuk diterima di biara sangat ketat, dengan para biksu
memastikan bahwa para pelamar memahami kenyataan dari kaul kepatuhan, kesucian, dan kemiskinan
dan pengorbanan yang terkait dengan menjalani kehidupan religius yang tertutup.

Aktivitas Harian Biksu Karmel

Hari para biarawan Karmel dimulai pada pukul 4:10 pagi, ketika mereka bangkit dan pergi ke kapel untuk
beribadah dengan mengenakan pakaian tradisional berwarna coklat dan sandal buatan tangan. Sekitar
pukul 6 pagi, para bhikkhu beristirahat dan merenung dalam keheningan selama satu jam sebelum Bapa
Prior memulai Misa pagi. Setelah Misa, para bhikkhu melakukan pekerjaan kasar mereka. Dalam
melakukan pekerjaan mereka, setiap saudara memiliki seperangkat keterampilan khusus yang
memungkinkan biara untuk mempertahankan operasinya secara mandiri. Frater Joseph Marie adalah
seorang mekanik yang hebat, Frater Paul adalah seorang tukang kayu, Frater Peter Joseph (Frater Cook)
bekerja di dapur, dan Frater Simon Mary (Little Monk) setinggi lima kaki, adalah sekretaris Pastor Daniel
Mary. Brother Elias, yang akrab disapa Brother Java, adalah master roaster Mystic Monk Coffee, meskipun
dia bukan peminum kopi.
Setiap bhikkhu bekerja hingga enam jam per hari; namun, fokus utama para bhikkhu adalah spiritual,
dengan delapan jam setiap hari dihabiskan dalam doa. Pada pukul 11:40 pagi, para biarawan berhenti
bekerja dan pergi ke Kapel. Setelah itu mereka makan siang, mencuci piring, dan kembali bekerja. Pada
jam 3:00 malam, jam ketika Yesus diyakini telah mati di kayu salib, pekerjaan berhenti lagi untuk berdoa
dan beribadah. Para bhikkhu kemudian kembali bekerja sampai bel berbunyi untuk Vesper (doa malam).
Setelah Vesper, para biarawan memiliki satu jam perenungan diam, makan malam, dan lebih banyak doa
sebelum tidur.

The New Mount Carmel

Segera setelah tiba di Wyoming, Pastor Daniel Mary telah membentuk visi untuk memperoleh sebidang
tanah luas — Gunung Karmel yang baru — dan membangun sebuah biara dengan akomodasi untuk 30
biarawan, pusat retret untuk pengunjung awam, sebuah gereja Gotik, sebuah biara untuk Biarawati
Karmelit, dan pertapaan. Dalam sepucuk surat kepada para pendukung yang diposting di situs web biara,
Pastor Daniel Mary dengan singkat menyatakan visinya: “Kami mohon doa-doa Anda, persahabatan Anda
dan dukungan Anda agar visi ini, visi kami bisa jadi bahwa Gunung Carmel dapat didirikan kembali di
Wyoming's Rockies untuk kemuliaan Tuhan. "
Saudara-saudara menemukan peternakan 496 hektar untuk dijual yang akan memenuhi semua
persyaratan untuk membuat Gunung Carmel yang baru. Peternakan Danau Irma terletak sekitar 21 mil di
luar Cody, Wyoming, dan mencakup rumah 17,800 kaki persegi yang telah direnovasi, sebuah rumah
pengasuh seluas 1.700 kaki persegi, wisma seluas 2.950 kaki persegi, kabin berburu, gudang susu dan
kandang kuda, dan lahan berhutan. Peternakan itu berada di ujung jalan kerikil pribadi sepanjang tujuh
mil dan dibatasi di satu sisi oleh Peternakan Hoodoo pribadi (100.000 hektar) dan di sisi lain oleh Taman
Nasional Shoshone (2,4 juta hektar). Meskipun harga yang diminta adalah $ 8,9 juta, para biarawan
percaya mereka akan dapat memperoleh properti melalui sumbangan dan keuntungan yang dihasilkan
oleh operasi Coffee Monk Mystic biara. Sumbangan $ 250.000 yang mereka terima dari seseorang yang
ingin mendukung Karmel dapat diterapkan untuk tujuan apa pun yang dipilih para bhikkhu. Selain itu,
sekelompok pemilik bisnis Cody telah membentuk Yayasan Mount Carmel Baru untuk membantu para
biarawan mengumpulkan dana.

GAMBARAN UMUM INDUSTRI KOPI

Sekitar 150 juta konsumen di Amerika Serikat minum kopi, dengan 89 persen peminum kopi AS membuat
kopi sendiri di rumah daripada membeli kopi siap minum di kedai kopi dan restoran seperti Starbucks,
Dunkin 'Donuts, atau McDonald's. Kopi kemasan untuk pembuatan bir di rumah mudah ditemukan di toko
bahan makanan dan biasanya membawa harga eceran $ 4 hingga $ 6 untuk paket 12 ons. Sekitar 30 juta
peminum kopi di Amerika Serikat lebih suka kopi spesial berkualitas premium yang dijual seharga $ 7
hingga $ 10 per paket 12 ons. Kopi khusus dibuat dari biji Arabika berkualitas tinggi, bukan campuran biji
Arabika berkualitas rendah dan biji Robusta pahit yang kurang beraroma yang digunakan oleh pembuat
merek bernilai tinggi. Harga grosir biji kopi Robusta rata-rata $ 1,15 per pon, sedangkan harga grosir
Columbia Kolombia ringan rata-rata $ 1,43 per pon.
Sebelum tahun 1990-an, pasar untuk kopi spesial dengan kualitas premium hampir tidak ada di Amerika
Serikat, tetapi visi Howard Schultz untuk Starbucks membawa pengalaman bar espresso Italia ke Amerika
membantu kopi khusus menjadi segmen industri yang besar dan berkembang. Perusahaan mengejar
misinya, “Untuk menginspirasi dan memelihara semangat manusia — satu orang, satu cangkir, dan satu
lingkungan sekaligus,” telah memungkinkan Starbucks untuk menjadi merek ikon di sebagian besar dunia.
Keberhasilan perusahaan telah memunculkan sejumlah kedai kopi khusus yang bersaing dan merek
premium kopi kemasan spesial, termasuk Seattle's Best, Millstone, Green Mountain Coffee Roasters, dan
First Colony Coffee and Tea. Beberapa produsen seperti First Colony mengalami kesulitan mendapatkan
ruang rak di supermarket dan berkonsentrasi pada pemanggangan label pribadi dan pengemasan untuk
toko serba ada dan pengecer lain yang ingin memiliki kopi merek eksklusif.
Kopi khusus yang dijual dengan merek premium mungkin dibuat dari biji kopi yang ditanam di bawah
naungan atau ditanam secara organik, atau telah dibeli dari petani yang tergabung dalam koperasi
Organisasi Perdagangan Dunia (WFTO). Petani koperasi WFTO dibayar di atas harga pasar untuk lebih
mendukung biaya pengoperasian pertanian mereka — misalnya, harga grosir organik bersertifikat WFTO
rata-rata $ 1,55 per pon. Banyak konsumen yang membeli kopi khusus bersedia membayar harga yang
lebih tinggi untuk kopi organik, tumbuh di bawah naungan, atau perdagangan adil karena masalah
kesehatan pribadi atau sosial mereka - kopi organik ditanam tanpa menggunakan pupuk sintetis atau
pestisida, kopi yang ditanam di bawah naungan tanaman dibiarkan tumbuh di bawah kanopi pohon-pohon
asli yang lebih besar, dan penetapan harga perdagangan yang adil memudahkan petani di negara-negara
berkembang untuk membayar pekerja usia hidup. Segmen kopi khusus industri kopi ritel telah tumbuh
secara dramatis di Amerika Serikat, dengan penjualan ritel meningkat dari $ 8,3 miliar menjadi $ 13,5
miliar selama tujuh tahun terakhir. Penjualan eceran kopi organik menyumbang sekitar $ 1 miliar dari
penjualan industri dan telah tumbuh pada tingkat tahunan sebesar 32 persen untuk masing-masing dari
tujuh tahun terakhir.

MYSTIC MONK COFFEE

Kopi Mystic Monk diproduksi dengan menggunakan arabika perdagangan adil berkualitas tinggi dan biji
Arabika perdagangan bebas / organik. Para bhikkhu menghasilkan varietas kacang dan tanah tanpa kafein
dan tanpa kafein dalam daging panggang yang gelap, sedang, dan ringan serta berbagai rasa. Rasa Mystic
Monk yang paling populer adalah Mystic of Chants of Carmel, Cowboy Blend, Royal Rum Pecan, dan Mystic
Monk Blend. Dengan pengecualian tas sampel, yang membawa harga eceran $ 2,99, semua varietas Kopi
Mystic Monk dijual melalui situs web biara (www.mysticmonkcoffee.com) dalam kantong 12-ons dengan
harga $ 9,95. Semua pembelian dari situs web dikirimkan oleh United Parcel Service (UPS) atau Layanan
Pos A.S. Pelanggan yang sering diberi pilihan untuk bergabung dengan "klub kopi," yang menawarkan
pengiriman bulanan satu hingga enam kantong kopi pilihan. Pembelian tiga tas atau lebih yang memenuhi
syarat untuk pengiriman gratis. Situs web Mystic Monk Coffee juga menampilkan T-shirt, kartu hadiah, CD
yang menampilkan nyanyian Gregorian biara, dan cangkir kopi.
Target pasar Mystic Monk Coffee adalah segmen populasi Katolik A.S. yang minum kopi dan ingin
mendukung misi biara. Lebih dari 69 juta orang Amerika adalah anggota Gereja Katolik — membuatnya
empat kali lebih besar dari denominasi Kristen terbesar kedua di Amerika Serikat. Seruan kepada umat
Katolik untuk "menggunakan dolar kopi Katolik mereka untuk Kristus dan gereja Katoliknya" diterbitkan
di situs web Mystic Monk Coffee.

Operasi Pemanggangan Mystic Monk Coffee

Setelah kebaktian dan sarapan pagi, Brother Java memanggang biji kopi hijau yang dikirimkan setiap
minggu dari seorang broker kopi di Seattle Washington. Para bhikkhu membayar kepada broker Seattle
harga grosir yang berlaku per pon, yang berfluktuasi setiap hari dengan penawaran dan permintaan
global. Kapasitas produksi roaster Mystic Monk Coffee terbatas hingga 540 pound per hari; produksi juga
dibatasi oleh waktu yang digunakan untuk berdoa, meditasi hening, dan penyembahan. Permintaan untuk
Mystic Monk Coffee belum melebihi kapasitas roaster, tetapi biara berencana untuk membeli roaster 130
pound per jam yang lebih besar ketika permintaan semakin mendekati kapasitas roaster saat ini. Para
biarawan telah menerima penawaran $ 35.000 untuk sangrai baru yang lebih besar.

Operasi Pemasaran dan Situs Web

Mystic Monk Coffee dipromosikan terutama dari mulut ke mulut di antara para pelanggan setia di paroki-
paroki Katolik di seluruh Amerika Serikat. Mayoritas penjualan Mystic Monk dilakukan melalui situs
webnya, tetapi kadang-kadang pesanan telepon dilakukan oleh sekretaris biarawan, yang bekerja di luar
bagian biara yang tertutup. Mystic Monk juga menawarkan komisi kepada operator situs web sekuler atas
penjualannya melalui Afic Monk Coffee Affiliate-nya
Program, yang menempatkan iklan banner dan iklan teks di situs web yang berpartisipasi. Situs afiliasi
memperoleh komisi 18 persen dari penjualan yang dilakukan kepada pelanggan yang diarahkan ke situs
Mystic Monk dari situs mereka. Tingkat partisipasi program afiliasi A Share memungkinkan afiliasi untuk
merujuk afiliasi baru ke Mystic Monk dan mendapatkan 56 persen dari komisi afiliasi baru . Para biarawan
juga baru-baru ini memperluas model bisnis Mystic Monk untuk memasukkan penjualan grosir ke gereja-
gereja dan kedai kopi lokal.

Kinerja Keuangan Mystic Monk

Pada akhir tahun pertama Mystic Monk Coffee beroperasi, penjualan kopi dan aksesoris kopi rata-rata
sekitar $ 56.500 per bulan. Biaya penjualannya rata-rata sekitar 30 persen dari pendapatan, biaya
pengiriman masuk menyumbang 19 persen dari pendapatan, dan biaya perantara adalah 3 persen dari
pendapatan — dengan total harga pokok penjualan 52 persen. Pengeluaran operasional seperti utilitas,
persediaan, telepon, dan pemeliharaan situs web rata-rata mencapai 37 persen dari pendapatan. Dengan
demikian, margin laba bersih Mystic Monk rata-rata 11 persen
pendapatan.

MEWUJUDKAN VISI
Selama masa penyendirian sebelum makan malam, Pastor Daniel Mary sekali lagi merenungkan
pembelian Peternakan Danau Irma. Dia menyadari bahwa visinya untuk membeli peternakan akan
membutuhkan perencanaan dan pelaksanaan yang cermat. Untuk Wyoming Carmelites, penjualan kopi
adalah sarana dukungan dari dunia luar yang mungkin menyediakan sumber daya keuangan untuk
membeli tanah. Father Prior memahami bahwa lingkungan biara tertutup yang menawarkan tantangan
unik untuk mengoperasikan perusahaan bisnis, tetapi juga memberikan peluang yang tidak tersedia untuk
bisnis sekuler. Dia memutuskan untuk mengembangkan rencana pelaksanaan yang akan memungkinkan
Mystic Monk Coffee untuk meminimalkan efek dari kendala biara yang tertutup, memaksimalkan potensi
peluang monastik, dan mewujudkan visinya untuk membeli Peternakan Danau Irma.