KEWIRAUSAHAAN PERIKANAN DAN KELAUTAN

BUSINESS PLAN

‘’Ikan Cakalang Geprek’’

ECAS MAYUKE
Q1B117031

PT. HIAS JAYA

 DAFTAR ISI

Halaman Depan

Daftar Isi

Rangkuman Eksekutif

Deskripsi Usaha

Perencanaan Organisasi

Rencana Produksi

Rencana Pemasaran

Analisis Resiko

Permodalan

Appendix
 Nama Unit Perusahaan : Usaha Mikro
 Nama Perusahaan : PT. HIAS JAYA
 Bidang Usaha : Produk Makanan
 Jenis Produk : Ikan Cakalang Geprek
 Alamat Perusahaan : Jl. H.E.A. Mokodompit, Depan Kampus
UHO, Kendari Sulawesi Tenggara
Data Pemilik
 Nama Pemilik : Ecas Mayuke
 Jabatan : Direktur Utama
 Tempat, Tanggal Lahir : Samarinda, 28 juni 1998
 Alamat Rumah : Jl. H.E.A Mokodompit. Lrg. Pelangi.
Asrama Faiz Jaya, Kendari, Sulawesi
Tenggara.
A. Rangkuman Eksekutif

Di jaman sekarang ini, makanan enak dan murah merupakan suatu hal penting dalam
benak para konsumen. Sehingga banyak para pedagang makanan atau pengusaha warung/cafe
yang berlomba lomba menjual produknya secara murah.
Salah satunya adalah usaha yang saya dirikan yaitu ‘’PT hias jaya’’. PT hias jaya
merupakan sajian khas ikan cakalang geprek yang pedas dengan sajian susu sebagai
pendampingnya . dengan rasa makanan yang enak serta minuman yang segar dan di dorong
dengan harga murah tentu para konsumen akan tertarik untuk dating dan mencoba.
Dengan kreasi seperti ini diharapkan agar ikan cakalang geprek menjadi menu makanan
yang selalu terbayang di benak masyarakat.
B. Deskripsi Usaha

Bisnis kuliner memang tak ada habisnya, dari sekadar hobi makan pun kini bisa
dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan.Berbagai macam jenis makanan bermunculan
dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan tiap hari pun dapat dikreasikan
menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah ikan
cakalang geprek yaitu salah satu jenis makananan tiap hari yang merupakan hasil olahan dari
ikan cakalang.
 Selain itu ikan cakalang geprek juga mengandung protein yang dibutuhkan tubuh karena
dibuat dengan bahan baku ikan segar, biasanya ikan geprek cakalng dibuat dengan menggunakan
ikan baracuda, namun seiringn dengan harga nya yang mahal dan ketersediaannya terbatas maka,
saat ini ikan geprek cakalang dapat dibuat dengan ikan lain seperti, Tenggiri, cakalang, dan ikan
bandeng, Rasanya yang enak dan cocok dengan lidah orang indonesia mampu menarik minat
para konsumen. Keunikan Produk ini adalah varian rasa yang akan di gunakan sebagai ikan
cakalng geprek pedas, sedang dan lain-lain.
Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Ikan Geprek cakalang” untuk
dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan dan rasanya cukup lezat, namun juga
mulai diminati para konsumen sebagai salah makanan yang dapat mengenyangkan dan
memuaskan lidah para konsumen.

C. Perencanaan Organisasi
Adapun struktur organisasi dari pt. hias Jaya dapat dilihat pada gambar berikut :

Manajer keuangan Pemimpin Perusahaan Manajer Pemasaran

Anita Komala Sari Ecas Mayuke Teti Indriani

Manajer Produksi

Weldayana

Tim Manajemen
Tim Manajemen dibentuk oleh pendiri yang merupakan mahasiswa, Universitas Halu
Oleo dengan serangkaian pengetahuan yang telah didapatkan dibangku kuliah, dan pengalaman
sendiri dari daerah asal orang tua yang berasal dari Kab. Musi Rawas Utara, Kota Palembang.
Dengan harapan dapat membantu dalam perfikir dan bertindak pengambilan keputusan tim
manajemen dalam bisnis ini.
D. Rencana Produksi
Bahan-bahan untuk membuat ikan Cakalang geprek:

No Keterangan
1. Tepung Panir
2. Ikan Cakalang
3. Garam
4. Penyedap Rasa
5. Bawang Merah

6. Bawang putih
7. Lombok biji
8 Minyak Goreng

Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Ikan Cakalng Geprek adalah :

1. Tahap Penyiapan Bahan dan Penimbangan
Pada tahap ini semua bahan untuk membuat Ikan Cakalng Geprek disiapkan kemudian
ditimbang sesuai dengan takaran kebutuhan.
2. Tahap Pencampuran
Pada tahap ini, bahan baku yang terdiri dari:
a. Tepung panir
b. Ikan Cakalang
c. Garam dan Penyedap Rasa
d Telur
e. Bawang Putih dan bawang merah
3. Tahap Pembentukan

Ikan yang telah dipotong-potong berbentuk persegi di lumuri telur sebagai perekat
kemudian di lumuri menggunakan tepung panir hingga rata.
4. Tahap Penggorengan

Pada tahap ini, ikan cakalang geprek yang di goreng tergantung dengan pesanan yang
diminta oleh pelannggan, jadi Ikan geprek Cakalang digoreng jika ada pelanggan yang datang
memesan.

E. Rencana Pemasaran
 Berdasarkan Demografi sasaran dalam penjualan ini adalah masyarakat dari seluruh kalangan
yang ada dilingkup Sulawesi Tenggara.Oleh karenanya kami memulai promosi produk dari
lingkungan, umum, hingga lingkungan kampus, karena promosi pada lingkungan mahasiswa
dapat memberi kontribusi besar dalam penjualan, selain itu sasaran juga kami tujukan pada
masyarakat online yang berminat terhadap kuliner ini.Sehingga kami membuka rumah produksi
yang siap melayani setiap konsumen dan pemesanan secara online pada setiap konsumen.

 Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang
terjangkau dengan rasa yang nikmat. Produk ini bernama “Ikan Cakalang Geprek” yaitu Ikan
Cakalang Geprek yang disajikan dengan digoreng.

 Meningkatkan kualitas pelayanan

Menerima saran dan kritikan dari para konsumen terhadap ikan Geprek yang dijual.

 Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook , BBM dan
twitter serta face to face, atau juga Whats up.
1. Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan
atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Ikan Cakalang Geprek ini ialah :
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Ikan Cakalang Geprek ini yaitu penjualan ikan
geprek dari bahan dasar ikan dan menggunakan beberapa varian penyajian. Sehingga masih
besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup layak.
2. Weakness (kelemahan)
Tidak enak jika disantap dalam keadaan dingin , jadi produk harus hangat jika akan di sajikan.
3. Oppurtinity (peluang)
 Tempat strategis, ciri khas menu dan Ikan Cakalang Geprek dan bervariasi dalam
penyajian menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif,
di Sulawesi Tenggara dapat menjadikan usaha ini memiliki peluang besar untuk mendapatkan
keuntungan yang sebesar-besarnya.
4. Threath (ancaman)
Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama
di Sulawesi Tenggara, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan Ikan Cakalang Geprek yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

F. Analisis Resiko
Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja
memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada
kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Ikan Cakalng
Geprek, dan adanya pengenalan produk yang dilakukan secara online ataupun ofline terhadap
konsumen harus dilakukan sebaik mungkin terutama pada kemasan prodak yang harus jelas
dalam memeberikan informasi terkait produk kepada konsumen.

G. Permodalan

Sebagai awal mula pendirian PT. HIAS JAYA modal berasal dari pemilik dan parnernya
kemudian dibuat usaha home industry usaha kuliner IKAN GEPREK.