RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER(RPS) DAN SATUAN

ACARA PERKULIAHAH (SAP)

MATA KULIAH
GIZI KLINIK

NURYANI, S.GZ., M.KES.

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO
2016
 GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PEMBELAJARAN

Nama Mata Kuliah : Gizi Klinik

Beban Kredit : Teori 2 SKS
Program Studi : Kesehatan Masyarakat
Semester : Ganjil
Dosen : Nuryani, S.Gz,M.Kes

I. DESKRIPSI MATA KULIAH

Gizi klinik adalah suatu ilmu yang mempelajari tentang hubungan antara
makanan dan kesehatan tubuh manusia termasuk mempelajari zat-zat gizi dan
bagaimana dicerna, diserap, digunakan, dimetabolisme, disimpan dan dikeluarkan
dari tubuh. Adapun pokok bahasan materi kuliah “gizi klinik” pada mahasiswa
konsentrasi gizi kesehatan masyarakat akan difokuskan pada manajemen pelayanan
gizi rumah sakit beserta contoh kasus penanganan gizi pasien dirumah sakit.
Secara umum beberapa pokok bahasan tersebut akan dibagi dua yakni
manajemen pelayanan gizi rumah sakit dan penanganan gizi pasien di rumah sakit.
Secara spesifik pokok bahasan tersebut meliputi latar belakang pembentukan gizi
klinik, standar terkini pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) dan konsep pelayanan
gizi rumah sakit, penyelenggaraan makanan rumah sakit, pembiayaan, sarana dan
prasarana pelayanan gizi, keamanan makanan, higiene, sanitasi dan keselamatan
kerja, pengawasan dan pengendalian mutu pelayanan gizi, perhitungan kebutuhan
energy dan zat gizi remaja tanpa penyakit patologik, perhitungan status gizi dan
kebutuhan zat gizi personal, konsep NCP (nutrition care process), diet pasien gizi
buruk (TKTP), diet pasien preeklampsia, diet pasien post – pasca operatif saluran
cerna, diet pasien penyakit degeneratif dan diet pasien penyakit ginjal.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Setelah mengikuti kegiatan perkuliahan ini, mahasiswa diharapkan memiliki

pengetahuan mengenai:
1. Latar belakang pembentukan gizi klinik
2. Pengantar gizi klinik
3. Standar terkini pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) dan konsep pelayanan gizi
rumah sakit
4. Penyelenggaraan makanan rumah sakit dan pengendalian mutu pelayanan gizi
5. Perhitungan kebutuhan energy dan zat gizi remaja tanpa penyakit patologik
6. Evaluasi cara perhitungan kebutuhan energy dan zat gizi remaja tanpa penyakit
patologik
7. Perhitungan status gizi dan kebutuhan zat gizi personal
8. Konsep NCP (nutrition care process)
9. Praktek pembuatan NCP (nutrition care process)
10. Diet pasien gizi buruk (TKTP)
11. Pembuatan formula
12. Diet pasien post – pasca operatif saluran cerna
13. Diet pasien penyakit degeneratif
14. Diet pasien penyakit ginjal
III. ISI PEMBELAJARAN

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Metode Fasilitas Sumber
Waktu
Mahasiswa mampu memahami - Pengenalan pokok bahasan Discovery 90 menit LCD, laptop, 1, 2
latar belakang pembentukan gizi kuliah gizi klinik learning, ceramah, white board,
klinik - Sejarah perkembangan ilmu tanya jawab dan spidol CD
gizi diskusi
- Sejarah perkembangan gizi
klinik
Mahasiswa mampu memahami - Latar belakang pelayanan gizi Discovery 90 menit LCD, laptop, 1, 2
dasar ilmu gizi klinik klinik learning, ceramah, white board,
- Permasalahan gizi di rumah tanya jawab dan spidol CD
sakit diskusi
Mahasiswa mampu memahami - Definisi PGRS Discovery 90 menit LCD, laptop, 1,3
standar terkini pelayanan gizi - Proses PGRS / alur pelayanan learning, ceramah, white board,
rumah sakit (PGRS) dan konsep gizi rumah sakit tanya jawab dan spidol
pelayanan gizi rumah sakit - Mekanisme pelayanan gizi diskusi
rumah sakit
- Pelayanan gizi rawat jalan
- Pelayanan gizi rawat inap
Mahasiswa mampu - Sasaran dan ruang lingkup Discovery 90 menit LCD, laptop, 1
penyelenggaraan dan pengendalian penyelengaraan makanan learning, ceramah, white board,
mutu pelayanan gizi makanan rumah sakit tanya jawab dan spidol
rumah sakit - Alur, bentuk dan kegiatan diskusi
penyelenggaraan makanan di
rumah sakit
- Konsep perhitungan biaya
asuhan gizi dan makan
- Keamanan makanan, higiene
dan sanitasi makanan
- Keselamatan kerja
- Indikator mutu pelayanan gizi
- Pencatatan dan pelaporan
- Penelitian dan pengembangan
gizi terapan
Mahasiswa dapat memahami dasar - Cara perhitungan kebutuhan Discovery 90 menit LCD, laptop, 1
perhitungan kebutuhan energy dan energy dan zat gizi menurut learning, ceramah, white board,
zat gizi pada individu sehat (remaja AKG tanya jawab dan spidol
tanpa penyakit patologik) - Cara perhitungan kebutuhan diskusi
energy dan zat gizi berdasarkan
harrist bennedict
Mahasiswa mengevaluasi dasar - Pengoreksian cara perhitungan Discovery 90 menit LCD, laptop, 1
perhitungan kebutuhan energy dan kebutuhan zat gizi learning, ceramah, white board,
zat gizi pada individu sehat (remaja - Presentasi hasil perhitungan tanya jawab dan spidol
tanpa penyakit patologik) kebutuhan zat gizi diskusi
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, laptop, 1
dasar perhitungan status gizi dan learning, ceramah, white board,
kebtuhan zat gizi individu sakit tanya jawab dan spidol
(penyakit patologik) diskusi
UTS
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit spidol, white
konsep PAGT / NCP (nutrition learning, observasi board, LCD
care process) dan diskusi
Mahasiswa mampu membuat - Discovery 90 menit LCD, laptop,
PAGT / NCP (nutrition care learning, observasi spidol, white
process) pasien rawat inap (satu dan diskusi board
kasus)
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, spidol,
perencanaan diet pasien gizi buruk learning, observasi white board
(TKTP) dan diskusi
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, laptop,
dasar perencanaan diet pasien learning, observasi spidol, white
preeklampsia dan diskusi board
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, laptop,
dasar penentuan diet pasien post – learning, observasi spidol, white
pasca operatif saluran cerna dan diskusi board
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, spidol,
dasar penentuan diet pasien learning, observasi white board
penyakit degeneratif dan diskusi
Mahasiswa mampu memahami - Discovery 90 menit LCD, laptop,
dasar penentuan diet pada pasien learning, observasi spidol, white
penyakit ginjal dan diskusi board
UAS

IV. METODE PEMBELAJARAN DAN BENTUK KEGIATAN

1. Strategi Perkuliahan
Pada awal perkuliahan mahasiswa diberikan pokok-pokok bahasan mengenai materi yang akan dibahas. Kemuadian penyajian
materi akan dilakukan sampai minggu ke-7 setelah itu dilakukan UTS. Setelah UTS, mahasiwa lebih dikenalkan ke pateri dasar
perhitungan kebutuhan gizi pada pasien.
2. Tugas
Selama proses pembelajaran berlangsung mahasiswa diberikan tugas individu maupun kelompok baik didalam kelas maupun diluar
kelas.
V. EVALUASI PEMBELAJARAN
1. Penilaian dilakukan dengan taraf penguasaan sebagai berikut :

Nilai Point Range

A 4 >80%
B 3 70-79%
C 2 60-69%
D 1 50-59%
E 0 <49%

2. Batas lulus C
3. Bagi yang memperoleh D dan E diberi kesempatan untuk mengulang dalam batas waktu yang ditentukan
4. Penilaian mata kuliah bersifat komprehensif dengan memperhitungkan 4 aspek, dengan bobot sebagai berikut :
Kehadiran dengan bobot : 20 %
Tugas dengan bobot : 20 %
Hasil ujian mid semester dengan bobot : 30 %
Hasil ujian akhir semester dengan bobot : 30 %

Petunjuk Penskoran
1. Skor akhir menggunakan skala 1 sampai 4
jumlah skor yang diperoleh
2. Perhitungan sor akhir menggunakan rumus : 𝑛𝑖𝑙𝑎𝑖 = ×4
𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙
3. peserta didik memperoleh :
Sangat baik : Jika memperoleh skor 3,20 – 4,00 (80-100 %)
Baik : Jika mmeperoleh skor 2,80 – 3,19 (70- 79 %)
Cukup : Jika memperoleh skor 2,40-2,79 (60 -69 %)
Kurang : Jika memperoleh skor kurang 2,40 (< 60 %)
VI. REFERENSI/SUMBER BAHAN

1. Kementerian Kesehatan RI. Pedoman PGRS (pelayanan gizi rumah sakit). Departemen
Kesehatan RI. Jakarta; 2013.
2. Almatsier S. Prinsip dasar ilmu gizi. Gramedia press:Jakarta; 2004.
3. Damajanti M. Standar terkini pelayanan gizi rumah sakit (PGRS). Temu ilmiah
internasional-PERSAGI: 2014.
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : Teori 3 SKS
Semester : I (SATU)
Pertemuan ke/waktu : 9/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang konsep homeostatis
 Kompetensi dasar : Mahasiswa mampu menganalisis pengertian, jenis-jenis,
dan manfaat karbohidrat
Indikator : 1. Menguraikan pengertian karbohidrat
2. Menjelaskan jenis-jenis karbohidrat
3. Menjelaskan manfaat karbohidrat
4. Menjelaskan metabolisme karbohidrat

Estimasi Sumber
Tahap Kegiatan Pembelajaran Metode Media
Waktu bahan
Pendahuluan - Dosen memperkenalkan diri 20 menit Ceramah, LCD, Murray
- Dosen dan mahasiswa tanya PPT, K.R:167
membuat kotrak perkuliahan jawab, Laptop
- Dosen memberikan 50 menit diskusi spidol,
pengantar materi karbohidrat white
boar
Penyajian Mahasiswa presentase dengan
(Inti) menyajikan materi:
- Pengertian karbohidrat
- Jenis- jenis karbohidrat
(monosakarida, disakarida,
polisakarida)
- Manfaat karbohidrat dalam
kehidupan sehari-hari
- Metabolisme karbohidrat
(glikolisis, oksidasi piruvat,
daur krebs, transpor elektron,
glikogenesis, glikogenolisis,
dan glukoneogenesis) 30 menit

Memberikan kesempatan
 kepada mahasiswa lain untuk
bertanya dan menanggapi 40 menit
jawaban.

Penutup Dosen menjelaskan jika ada

yang belum jelas dalam diskusi
kemudian memberikan soal 10 menit
kepada mahasiswa

Tidak lanjut Dosen memberi tugas untuk

minggu depan

Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab dan kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara
sesama. mahasiswa dan dosen.

Sumber:
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
 Jumlah SKS : 3SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 10/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang innate immunity & adaptive immunity
Kompetensi dasar : Mahasiswa mampu menganalisis pengertian, jenis-jenis,
dan manfaat protein
Indikator : 1. Menguraikan pengertian protein
2. Menjelaskan jenis-jenis protein
3. Menjelaskan manfaat protein
4. Menjelaskan metabolisme protein

Estimasi Sumber
Tahap Kegiatan Pembelajaran Metode Media
Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan 10 menit Ceramah, LCD, Murray
pengantar materi protein tanya PPT, K.R:167
jawab, Laptop
Penyajian Mahasiswa presentase 60 menit diskusi spidol,
(Inti) dengan menyajikan materi: white
- Pengertian protein boar
- Jenis- jenis protein
- Manfaat protein dalam
kehidupan sehari-hari
- Metabolisme protein
(Deaminasi, transeminasi,
daur krebs, siklus urea)

Memberikan kesempatan 30 menit

kepada mahasiswa lain untuk
bertanya dan menanggapi
jawaban.
Penutup Dosen menjelaskan jika ada 40 menit
yang belum jelas dalam
diskusi kemudian
memberikan soal kepada
mahasiswa

Tidak lanjut Dosen memberi tugas untuk 10 menit

minggu depan

Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan.

Sumber:
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : 3 SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 11/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang sistem muskuloskeletal
Kompetensi dasar : Mahasiswa mampu menganalisis pengertian, jenis-jenis,
dan manfaat lipid
Indikator : 1. Menguraikan pengertian lipid
2. Menjelaskan jenis-jenis lipid
3. Menjelaskan manfaat lipid
4. Menjelaskan metabolisme lipid

Estimasi Sumber
Tahap Kegiatan Pembelajaran Metode Media
Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan 10 menit Ceramah, LCD, Murray
pengantar materi lipid tanya PPT, K.R:167
jawab. Laptop
Penyajian Mahasiswa presentase 60 menit diskusi spidol,
(Inti) dengan menyajikan materi: white
- Pengertian lipid boar
- Jenis- jenis lipid
- Manfaat lipid dalam
kehidupan sehari-hari
- Metabolisme lipid (Proses
menjadi asam lemak dan
gliserol, oksidasi beta, daur
krebs)
 Memberikan kesempatan 30 menit
kepada mahasiswa lain untuk
bertanya dan menanggapi
jawaban.

Penutup Dosen menjelaskan jika ada 40 menit

yang belum jelas dalam
diskusi kemudian
memberikan soal kepada
mahasiswa

Tidak lanjut Dosen memberi tugas untuk 10 menit

minggu depan

Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan.

Sumber:
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : 3 SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 12/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang sel darah
merah dan sistem limfatik
Kompetensi dasar : Mahasiswa mampu menganalisis pengertian, jenis-jenis,
manfaat dan mekanisme kerja vitamin dan mineral dalam tubuh.
Indikator : 1. Menguraikan pengertian vitamin dan mineral
2. Menjelaskan jenis-jenis vitamin dan mineral
3. Menjelaskan manfaat vitamin dan mineral
4. Menjelaskan mekanisme kerjavitamin dan mineral dalam tubuh

Estimasi Sumber
Tahap Kegiatan Pembelajaran Metode Media
Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan 10 menit Ceramah, LCD, Murray
pengantar materi vitamin tanya PPT, K.R:167
jawab, Laptop
Penyajian Mahasiswa presentase 60 menit diskusi spidol,
(Inti) dengan menyajikan materi: white
- Pengertian vitamindan boar
mineral
- Jenis- jenis vitamin dan
 mineral
- Manfaat vitamindan
mineraldalam kehidupan
sehari-hari
- Mekanisme
kerjavitamindan mineraldi
dalam tubuh 30 menit

Memberikan kesempatan
Penutup kepada mahasiswa lain untuk 40 menit
bertanya dan menanggapi
jawaban.

Dosen menjelaskan jika ada

yang belum jelas dalam
Tidak lanjut diskusi kemudian 10 menit
memberikan soal kepada
mahasiswa

Dosen memberi tugas untuk

minggu depan

Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan.
Sumber:
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : 3 SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 13/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa mampu mengetahui definisi liver dan kantong empedu
Kompetensi dasar : Mahasiswa mampu menganalisis pengertian, manfaat dan
mekanisme kerja enzim di dalam tubuh manusia.
Indikator : 1. Menguraikan pengertian enzim dan koenzim
2. Menjelaskan karakteristik dan penggolongan enzim
3. Menjelaskan mekanisme kerja enzim
4. Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi
kerja enzim

Estimasi Sumber
Tahap Kegiatan Pembelajaran Metode Media
Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan 10 menit Ceramah, LCD, Murray
pengantar materi enzim tanya PPT, K.R:167
jawab, Laptop
Penyajian Mahasiswa presentase 60 menit diskusi spidol,
(Inti) dengan menyajikan materi: white
- Pengertian enzim boar
- Karakteristik enzim
- Penggolongan enzim
- Manfaat enzim dalam
kehidupan sehari-hari
- Mekanism kerja enzim di
dalam tubuh manusia
- Factor-faktor yang
mempengaruhi kerja enzim

Memberikan kesempatan 30 menit

kepada mahasiswa lain untuk
bertanya dan menanggapi
jawaban.

Penutup Dosen menjelaskan jika ada 40 menit

yang belum jelas dalam
diskusi kemudian
memberikan soal kepada
mahasiswa

Tidak lanjut Dosen memberi arahan untuk 10 menit

UTS minggu depan dan
persiapan mengikuti
praktikum setelah UTS
Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan.
Sumber:
Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : Teori 3 SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 14/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa dapat memahami konsep sistem saraf
Kompetensi dasar : Mahasiswa mengetahui patofisiolgi penyakit sistem pernafasan
Indikator : Definisi dan jenis infeksi saluran nafas, penyebab dan factor risiko infeksi saluran nafas:
- Rhinitis (Common cold)
- Tonsilitis
- Faringitis
- Laringitis
- Otitis
- Bronkitis dan bronkiolitis
- Pneumonia
- Tuberculosis
Tahap Kegiatan Pembelajaran Estimasi Metode Media Sumber
 Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan pre 15 menit Ceramah Spidol, 1,2
tes kepada mahasiswa white
sebagai penjajagan board,
penguasaan kegiatan Peralata
praktikum yang akan n lab
dilakukan
Penyajian Dosen menjelaskan 120 Discovery
(Inti) mengenai Definisi dan menit learning,
jenis infeksi saluran ceramah,
nafas, penyebab dan tanya
factor risiko infeksi jawab dan
saluran nafas: diskusi
- Rhinitis
(Common cold)
- Tonsilitis
- Faringitis
- Laringitis
- Otitis
- Bronkitis dan
bronkiolitis
- Pneumonia
- Tuberculosis
Penutup Memberikan kesempatan 15 menit
kepada mahasiswa untuk
bertanya dan
menanggapi jawaban.

Evaluasi :
 Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan. Soal Pre tes tentang uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat

Sumber:
1) Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
 SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

Fakultas / Program Studi : Kesmas / Kesmas

Mata Kuliah : Biomedik 1
Jumlah SKS : Teori 3 SKS
Semester : I (satu)
Pertemuan ke/waktu : 15/150 menit
Standar kompetensi :Mahasiswa dapat memahami konsep sistem endokrin
Kompetensi dasar : Mahasiswa mengetahui patofisiolgi penyakit sistem pencernaan
Indikator : Definisi dan jenis ISNA atas penyebab dan factor risiko ISNA atas:
- Ginggivitis
- Stomatitis
- Parotitis
- Esofagistis
- Gastritis
Tahap Kegiatan Pembelajaran Estimasi Metode Media Sumber
 Waktu bahan
Pendahuluan Dosen memberikan pre 15 menit Ceramah Spidol, 1,2
tes kepada mahasiswa white
sebagai penjajagan board,
penguasaan kegiatan Peralata
praktikum yang akan n lab
dilakukan
Penyajian Dosen menjelaskan 120 Discovery
(Inti) mengenai definisi dan menit learning,
jenis ISNA atas ceramah,
penyebab dan factor tanya
risiko ISNA atas: jawab dan
- Ginggivitis diskusi
- Stomatitis
- Parotitis
- Esofagistis
- Gastritis
Penutup Memberikan kesempatan 15 menit
kepada mahasiswa untuk
bertanya dan
menanggapi jawaban.

Evaluasi :
Penilaian mencakup proses belajar dan hasil belajar. Evaluasi proses belajar dilakukan selama proses perkuliahan berlangsung,
mencakup keaktifan mahasiswa di dalam kegiatan Tanya jawab, kualitas pendapat/analisa mahasiswa terhadap pertanyaan antara sesama.
mahasiswa dan dosen, serta jawaban dari kuis yang diberikan. Soal Pre tes tentang uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat

Sumber:
2) Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC