Budidaya Ikan Nila

UU No 28 tahun 2014 tentang Hak Cipta

Fungsi dan sifat hak cipta Pasal 4

Hak Cipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 3 huruf a merupakan hak eksklusif yang terdiri
atas hak moral dan hak ekonomi.
Pembatasan Pelindungan Pasal 26
Ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 23, Pasal 24, dan Pasal 25 tidak berlaku
terhadap:
i. penggunaan kutipan singkat Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait untuk pelaporan
peristiwa aktual yang ditujukan hanya untuk keperluan penyediaan informasi aktual;
ii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk kepentingan penelitian
ilmu pengetahuan;
iii. Penggandaan Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait hanya untuk keperluan pengajaran,
kecuali pertunjukan dan Fonogram yang telah dilakukan Pengumuman sebagai bahan ajar;
dan
iv. penggunaan untuk kepentingan pendidikan dan pengembangan ilmu pengetahuan yang
memungkinkan suatu Ciptaan dan/atau produk Hak Terkait dapat digunakan tanpa izin
Pelaku Pertunjukan, Produser Fonogram, atau Lembaga Penyiaran.
Sanksi Pelanggaran Pasal 113
1. Setiap Orang yang dengan tanpa hak melakukan pelanggaran hak ekonomi sebagaimana
dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1) huruf i untuk Penggunaan Secara Komersial dipidana
dengan pidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan/atau pidana denda paling banyak
Rp100.000.000 (seratus juta rupiah).
2. Setiap Orang yang dengan tanpa hak dan/atau tanpa izin Pencipta atau pemegang Hak
Cipta melakukan pelanggaran hak ekonomi Pencipta sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9
ayat (1) huruf c, huruf d, huruf f, dan/atau huruf h untuk Penggunaan Secara Komersial
dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan/atau pidana denda paling
banyak Rp500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah).
Budidaya Ikan Nila

Yuli Andriani
 BUDIDAYA IKAN NILA

Yuli Andriani

Editor : Sona Yudha Diliana

Desain Cover : Nama
Tata Letak Isi : Indah Nuraini
Sumber Gambar : Sumber

Cetakan Pertama: Januari 2018

Hak Cipta 2018, Pada Penulis

Isi diluar tanggung jawab percetakan
Copyright © 2018 by Deepublish Publisher
All Right Reserved

Hak cipta dilindungi undang-undang

Dilarang keras menerjemahkan, memfotokopi, atau
memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini
tanpa izin tertulis dari Penerbit.

PENERBIT DEEPUBLISH
(Grup Penerbitan CV BUDI UTAMA)
Anggota IKAPI (076/DIY/2012)
Jl.Rajawali, G. Elang 6, No 3, Drono, Sardonoharjo, Ngaglik, Sleman
Jl.Kaliurang Km.9,3 – Yogyakarta 55581
Telp/Faks: (0274) 4533427
Website: www.deepublish.co.id
www.penerbitdeepublish.com
E-mail: cs@deepublish.co.id

Katalog Dalam Terbitan (KDT)

ANDRIANI, Yuli
Budidaya Ikan Nila/oleh Yuli Andriani.--Ed.1, Cet. 1--
Yogyakarta: Deepublish, Januari 2018.
xii, 80 hlm.; Uk:17.5x25 cm

ISBN 978-Nomor ISBN

1. Budidaya Ikan I. Judul

639.31
 PRAKATA

Kegiatan budidaya ikan merupakan salah satu kegiatan utama

yang dilakukan masyarakat Indonesia. Salah satu budidaya yang
popular dibudidayakan adalah ikan nila. Tingginya respon
masyarakat terhadap ikan nila menjadikannya diberi julukan
“chicken fish”, ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat seperti
halnya ayam. Kondisi alam, kemudahan dalam membudidayakannya
dan permintaan pasar yang tinggi pada akhirnya menggiring ikan ini
menjadi komoditas yang potensial di Indonesia.
Berbagai penelitian dan rekayasa genetik berkembang sangat
pesat mengikuti kebutuhan terhadap pemenuhan produksi ikan nila.
Beberapa aspek terkait dengan keberhasilan budidaya ikan ikan nila.
Pemilihan strain, sistem budidaya, pemberian pakan dan
penanggulangan penyakit yang mengemuka sebagai kendala
produksi pada budidaya ikan sebenarnya tidak menjadi kendala
utama, karena nilai ekonomis ikan nila lebih tinggi dibandingkan
dengan ikan tawar lain, sebanding dengan proses budidaya yang
dijalani.
Selain informasi umum tentang cara budidaya ikan nila, buku
ini juga memuat tentang beberapa terobosan baru hasil penelitian
dalam aspek system budidaya, pakan alternatif dan metode
pembiusan dalam transportasi ikan. Penulisan buku ini bertujuan
untuk membagi pengalaman dan informasi tentang proses budidaya
ikan nila, sehingga menambah khasanah pengetahuan bagi pelaku
budidaya perikanan, bahan bacaan bagi para mahasiswa bidang
perikanan, dan masyarakat umum.
Akhirnya penulis berharap buku sederhana ini dapat
memperkaya bahan bacaan dalam dunia perikanan dan bermanfaat
bagi pembacanya.

Bandung, Januari 2018

Penulis

v
 DAFTAR ISI

PRAKATA ................................................................................................ v
DAFTAR ISI ............................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................... 1
1.1. PENGANTAR.............................................................................1
1.2. BIOLOGI IKAN NILA .............................................................. 2
1.3. JENIS-JENIS IKAN NILA .......................................................... 3
1.3.1. Ikan Nila Lokal............................................................. 4
1.3.2. Ikan Nila GIFT ............................................................. 4
1.3.3. Ikan Nila BEST ............................................................. 6
1.3.4. Ikan Nila GESIT ........................................................... 6
1.3.5. Ikan Nila Nirwana ........................................................ 7
1.3.6. Ikan Nila Larasati .........................................................8
1.3.7. Ikan Nila JICA .............................................................. 8
1.3.8. Ikan Nila Citralada .......................................................9
1.3.9. Ikan Nila Srikandi ........................................................9
1.3.10. Ikan Nila GET............................................................. 10
BAB II MANAJEMEN PENANGANAN BENIH ..............................13
2.1. PENGADAAN BENIH ............................................................. 13
2.1.1. Sortasi benih ............................................................... 13
2.1.2. Pengemasan benih ..................................................... 14
2.1.3. Transportasi benih..................................................... 14
2.2. PEMBERIAN PAKAN .............................................................. 17
2.2.1. Sifat dan kebiasaan makan (food and
feeding habit)............................................................... 17
2.2.2. Kultur pakan alami .................................................... 18
1. Budidaya Brachionus .......................................... 18
2. Budidaya Kutu Air .............................................. 19
2.2.3. Tatacara pemberian pakan ........................................ 20
1. Cara Pemberian Pakan ....................................... 20

vi
 2. Frekuensi Pemberian Pakan .............................. 20
3. Jumlah Pakan Harian ..........................................21
2.3. HAMA DAN PENYAKIT .........................................................21
2.3.1. Bagian yang diserang ..................................................21
2.3.2. Pengendalian dan Pengobatan .................................. 22
1. Penyakit Jamur (Saprolegnia) ............................ 22
2. Penyakit Bintik Putih
(Ichthyophthirius) .............................................. 22
3. Cacing Insang (Dactylogyrus) dan
Cacing Kulit (Gyrodactylus) ............................... 23
4. Lernea ................................................................. 24
5. Penyakit Insang dan Bengkak
Badan .................................................................. 24
6. Bebeasan (Notonecta) ........................................ 25
7. Ucrit (larva Cybister) .......................................... 25
BAB III PEMBESARAN IKAN NILA .............................................. 27
3.1. PENDAHULUAN ................................................................... 27
3.2. SISTEM WADAH BUDIDAYA ............................................... 29
3.2.1. Kolam Air Tenang ...................................................... 29
3.2.2. Kolam Air Deras......................................................... 30
3.2.3. Karamba Jaring Apung (KJA) ..................................... 31
3.2.4. Sistem Minapadi ........................................................ 32
3.2.5. Indoor System Hatchery ............................................ 34
3.3. PERSIAPAN KOLAM ............................................................. 34
3.3.1. Perbaikan Pematang .................................................. 34
3.3.2. Saluran ....................................................................... 35
3.3.3. Pengeringan dan Pengolahan.................................... 36
3.3.4. Pemupukan ................................................................ 37
3.3.5. Pengapuran ................................................................ 38
3.3.6. Pengisian Air .............................................................. 38
3.4. KUALITAS AIR ....................................................................... 39
3.5. SISTEM PEMBESARAN ......................................................... 39
3.5.1. Sistem Monokultur .................................................... 39
3.5.2. Sistem Monosex .........................................................40
3.5.3. Sistem Polikultur .......................................................40

vii
 3.6. PEMBERIAN PAKAN ............................................................. 40
3.6.1. Pakan Alami ............................................................... 41
3.6.2. Pakan Buatan ............................................................. 43
3.6.3. Pakan Alternatif ......................................................... 44
3.6.4. Frekuensi dan Tingkat Pemberian
Pakan ..........................................................................46
3.6.5. Strategi Pemberian Pakan .........................................46
3.7. HAMA DAN PENYAKIT ........................................................ 47
3.7.1. Penyakit Bakteri Aeromonas ..................................... 47
3.7.2. Penyakit Ekto-Parasit ................................................49
BAB IV PEMANENAN IKAN NILA ................................................51
4.1. PENDAHULUAN .................................................................... 51
4.2. TEKNIS PEMANENAN ........................................................... 51
4.2.1. Waktu Pemanenan ..................................................... 51
4.2.2. Cara Pemanenan ........................................................ 52
4.2.3. Sortasi Hasil Panen .................................................... 53
4.3. PENGEMASAN DAN TRANSPORTASI ................................ 54
4.3.1. Pengemasan ............................................................... 54
4.3.2. Transportasi ............................................................... 55
4.3.3. Teknologi Pembiusan Ikan........................................60
1. Daun Bandotan...................................................60
2. Daun Jambu Biji Daging Buah
Putih.................................................................... 61
3. Minyak Cengkeh................................................. 62
BAB V PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN ............................... 65
5.1. PERlLAKU KONSUMEN........................................................66
5.2. PENGOLAHAN IKAN NILA ..................................................66
5.2.1. Pembuatan Filet Ikan ................................................66
5.2.2. Pembuatan Baso Ikan ................................................69
5.2.3. Pembuatan Fish Burger .............................................. 71
5.2.4. Pindang Ikan .............................................................. 73
5.2.5. Kerupuk Ikan ............................................................. 74
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 77

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Ikan nila ...........................................................................1

Gambar 2. Perbandingan morfologi ikan nila jantan
dan betina ....................................................................... 2
Gambar 3. Perbandingan alat kelamin ikan nila
jantan (kiri) dan betina (kanan) .................................... 3
Gambar 4. Ikan nila lokal ................................................................. 4
Gambar 5. Ikan nila GIFT................................................................. 5
Gambar 6. Ikan nila BEST ................................................................ 6
Gambar 7. Ikan nila GESIT .............................................................. 7
Gambar 8. Ikan nila Nirwana ........................................................... 7
Gambar 9. Ikan nila Larasati ............................................................8
Gambar 10. Ikan nila Citralada ..........................................................9
Gambar 11. Ikan nila Srikandi ......................................................... 10
Gambar 12. Ikan nila GET................................................................ 10
Gambar 13. Sortasi benih ikan.......................................................... 13
Gambar 14. Benih ikan nila yang dikemas dalam
kantung plastik............................................................. 14
Gambar 15. Pengangkutan sistem terbuka ...................................... 15
Gambar 16. Pengangkutan sistem tertutup .................................... 16
Gambar 17. Brachionus .................................................................... 18
Gambar 18. Daphnia (kiri) dan Moina (kanan) .............................. 19
Gambar 19. Automatic feeder .......................................................... 20
Gambar 20. Ikan yang diserang saprolegnia ................................... 22
Gambar 21. Ikan yang terserang Ichthyophthirius.......................... 22
Gambar 22. Dactylogyrus pada insang ikan .................................... 23
Gambar 23. Lernea pada ikan .......................................................... 24
Gambar 24. Penyakit insang dan bengkak badan pada
ikan ............................................................................... 25
Gambar 25. Notonecta dan Cybister ............................................... 26
Gambar 26. Kolam air tenang .......................................................... 29
Gambar 28. Karamba jaring apung (KJA) ......................................... 31
Gambar 29. Sistem minapadi ikan nila ........................................... 33

ix
Gambar 30. Sistem Indoor Hatchery ............................................... 34
Gambar 31. Sketsa kamalir kolam ................................................... 35
Gambar 32. Kolam filtrasi fisik ........................................................ 36
Gambar 33. Pengeringan dan penggemburan kolam ..................... 37
Gambar 34. Pengapuran kolam ....................................................... 38
Gambar 35. Fitoplankton sebagai pakan alami nila........................ 41
Gambar 36. Berbagai jenis zooplankton sebagai
pakan alami nila ........................................................... 42
Gambar 37. Pakan buatan ................................................................ 43
Gambar 38. Pakan alternatif Lemna ................................................44
Gambar 39. Pakan alternatif Azolla ................................................. 45
Gambar 40. Cara pemberian pakan manual....................................46
Gambar 41. Self feeder ...................................................................... 47
Gambar 42. Ikan nila yang terserang bakteri
Aeromonas ....................................................................48
Gambar 43. Proses pemanenan ikan nila ......................................... 51
Gambar 44. Cara pemanenan ikan di kolam ................................... 52
Gambar 45. Hapa sebagai tempat penampungan hasil
panen ............................................................................ 53
Gambar 46. Sortasi ikan hasil panen ............................................... 53
Gambar 47. Membuat kantong plastik untuk
kebutuhan transportasi ikan........................................ 56
Gambar 48. Packing benih ikan dalam kantong
plastik dengan oksigen................................................. 57
Gambar 49. Transportasi benih ikan dalam kantong
plastik ........................................................................... 58
Gambar 50. Transportasi jarak jauh induk ikan ............................. 59
Gambar 51. Daun bandotan............................................................. 61
Gambar 52. Tanaman jambu (P. guajava) ....................................... 62
Gambar 53. Filet nila ........................................................................ 67
Gambar 54. Baso ikan.......................................................................69
Gambar 55. Fish burger..................................................................... 71
Gambar 56. Pindang ikan................................................................. 73
Gambar 57. Kerupuk ikan ................................................................ 75

x
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Keunggulan beberapa jenis nila ........................................ 11

Tabel 2. Kepadatan ikan untuk transportasi ................................... 17
Tabel 3. Jumlah kebutuhan pakan...................................................21
Tabel 4. Jenis-jenis bahan anestesi ................................................. 63

xi
xii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. PENGANTAR
Ikan nila merupakan salah satu ikan air tawar di Indonesia
yang memiliki nilai ekonomis (Gambar 1). Ikan nila GIFT merupakan
pengembangan dari ikan hasil introduksi dari luar negeri yang di
import oleh Balai Penelitian Perikanan Air Tawar untuk memperkaya
ikan budidaya di Indonesia.

Gambar 1. Ikan nila

(Sumber : semuaikan.com)

Ikan nila merah diminati oleh petani maupun konsumen di

Indonesia karena memiliki beberapa keunggulan, seperti
pertumbuhan yang cepat, mudah dikembangbiakkan, toleran
terhadap perubahan kondisi lingkungan dan dapat dipelihara di
berbagai wadah pemeliharaan (kolam pekarangan, kolam tadah
hujan, atau di sawah). Pemasaran ikan nila merah sangat luas,
termasuk pasar lokal dan luar negeri, karena masyarakat terutama
Jepang dan Singapura menyukainya. Dengan berat 300-500 gram
per ekor, bentuk badan dan warnanya menyerupai ikan laut
sehingga seringkali digunakan sebagai pengganti ikan kakap merah.
Ditinjau dari prospeknya baik di dalam maupun luar negeri,
budidaya ikan nila merah sangat bagus, sehingga perlu langkah-
langkah yang baik agar produksinya dapat memenuhi standar
kebutuhan masyarakat.