Kesimpulan :

1. Kapasitas penggunaan bahan kedelai pada saat produksi pabrik tahu H. Ateng perharinya
adalah 97,5kg.
2. Tahapan-tahapan yang dilakukan untuk proses pembuatan tahu di pabrik tahu H. Ateng,
diantaranya pencucian, perendaman, penggilingan, perebusan, pengendapan,
pencetakkan, dan pengirisan.
3. Untuk memproduksi tahu di pabrik H.Ateng kebutuhan total air bersih sebesar
780kg/harinya, ditambah dengan air cuka sebesar 234k/hari sebagai pemisah garam
dengan larutannya, sehingga asam cuka dapat memisahkan padatan sari kedelai dengan
air dadih.
4. Hasil akhir produk pada pabrik tahu H. Ateng sebesar 393,38kg/hari.
5. Limbah ampas tahu yang dihasilkan pada produksi tahu H. Ateng sebesar 130kg/harinya.
6. Perbandingan massa bahan yang masuk pada proses produksi tahu dengan massa produk
yang dihasilkan adalah 1:4.