Mata Ajar : Fisiologi Manusia (2 SKS)

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Indonesia Maju

Receptors for the special senses—smell, taste, vision, hearing, and
equilibrium—are anatomically distinct from one another and are concentrated in
specific locations in the head. They are usually embedded in the epithelial tissue
within complex sensory organs such as the eyes and ears. Neural pathways for
the special senses are also more complex than those for the general senses.
 Bukti genetik menemukan keberadaan ratusan bau utama yang
dapat kita identifikasi. Kita dapat mengenali sekitar 10.000 bau,
tergantung pada pola aktivitas di otak yang timbul dari aktivasi
reseptor penciuman.

 Reseptor penciuman bereaksi terhadap molekul bau dengan cara

yang sama

 Dalam beberapa kasus, bau dapat melekat pada protein reseptor

penciuman dalam membran plasma dari rambut olfaktorius

 Protein reseptor penciuman disebut protein G, yang pada dapat

mengaktifkan enzim adenilat siklase
 Hidung memiliki 10 juta hingga 100 jutaan reseptor pada indera penciuman
dalam suatu wilayah yang disebut epitelium penciuman.

 Epitelium penciuman menempati bagian superior dari rongga hidung, yang

terdiri dari tiga jenis sel: reseptor penciuman, sel pendukung, dan sel basal.

 Reseptor penciuman  neuron bipolar. Bagian-bagian dari reseptor

penciuman yang merespon bahan kimia yang dihirup  rambut olfaktori.
Bahan kimia yang memiliki bau dan dapat merangsang rambut olfaktori
disebut odorants.

 Reseptor penciuman menanggapi rangsangan kimia dari suatu molekul bau

dengan menghasilkan generator potential, sehingga mampu memunculkan
respon penciuman.

 Di dalam jaringan ikat pada epitelium penciuman terdapat kelenjar

penciuman (Bowman), yang menghasilkan lendir. Sekresinya akan
membasahi permukaan epitelium penciuman dan melarutkan bau sehingga
rangsangan bau dapat terjadi.

 Impuls saraf dapat pula merangsang kelenjar lakrimal di mata dan kelenjar
lendir di hidung, hal ini yang menyebabkan mata dapat mengeluarkan air
mata dan ‘hidung meler’ setelah menghirup zat tertentu seperti lada dan bau
tajam lainnya.
 Lima rasa utama yang dapat dibedakan: asam, manis, pahit, asin,
dan umami (u¯-MAM-e¯).

 Rasa umami, baru-baru ini ditemukan oleh ilmuwan Jepang yang

menggambarkan sebagai rasa "gurih." Umami diyakini muncul dari
reseptor rasa yang dirangsang oleh monosodium glutamat (MSG).

 Reseptor untuk sensasi rasa terletak di taste buds (pengecap).

Hampir 10.000 selera orang dewasa ada di lidah, beberapa
ditemukan di langit-langit rongga mulut, pharynx (tenggorokan), dan
epiglottis. Jumlah selera menurun seiring bertambahnya usia.

 Setiap sel reseptor gustatory memiliki rentang hidup sekitar 10 hari.

Taste buds ditemukan di papillae yang memberikan tekstur kasar
pada lidah
Tiga jenis papila mengandung taste buds:

 About 12 very large, circular vallate

(circumvallate) papillae (VAL-a¯t wall-like)
form an inverted V-shaped row at the back of
the tongue. Each of these papillae houses
100–300 taste buds.

 Fungiform papillae (FUN-ji-form

mushroomlike) are mushroom-shaped
elevations scattered over the entire surface
of the tongue that contain about five taste
buds each.

 Foliate papillae (FO-le¯-a¯t leaflike) are

located in small trenches on the lateral
margins of the tongue, but most of their taste
buds degenerate in early childhood.
• Bahan kimia yang merangsang sel reseptor gustatory dikenal sebagai tastants.

• Setelah tastans bercampur dengan saliva, kontak dengan membran plasma

pada gustatory hairs dapat mencetuskan transduksi rasa.

• Reseptor potential muncul sesuai dengan selera yang terbaca. Contoh : Ion
natrium dalam makanan asin masuk melalui kanal natrium pada membran
plasma. Akumulasi dari natrium ini menyebabkan depolarisasi yang mengarah
pada pelepasan neurotransmitter.

• Rasa lainnya bertanggung jawab untuk merangsang manis, pahit, dan umami
tidak masuk ke dalam sel gustatory. Sebaliknya, mereka mengikat reseptor
pada membran plasma yang terkait dengan protein G. Protein G kemudian
mengaktifkan bahan kimia yang dikenal as second messengers inside the
gustatory receptor cell yang menyebabkan depolarisasi dengan cara yang
berbeda namun tetap bertujuan untuk pelepasan neurotransmitter.

• Jika semua selera menyebabkan pelepasan neurotransmitter, mengapa rasa

makanan jadi berbeda?
Jawabannya : tergantung pola impuls saraf di kelompok neuron.
Selera yang berbeda muncul dari aktivasi kelompok neuron yang
berbeda .
• Taste Thresholds and Adaptation : ambang batas untuk rasa bervariasi untuk
masing-masing selera utama. Ambang batas untuk zat pahit, seperti kina,
adalah yang terendah. Karena zat beracun sering pahit, ambang rendah (atau
sensitivitas tinggi) memiliki fungsi pelindung. Ambang batas untuk zat asam,
seperti lemon agak lebih tinggi. Ambang batas untuk zat asin, diwakili oleh
natrium klorida, dan untuk zat manis, diukur dengan menggunakan sukrosa,
dan lebih tinggi dari zat asam.

• Adaptasi lengkap untuk rasa tertentu dapat terjadi dalam 1-5 menit jika di
stimulasi terus menerus. Adaptasi selera terjadi karena perubahan yang terjadi
pada reseptor rasa, reseptor penciuman, dan dalam neuron jalur gustatory di
CNS.
 Vision  “the act of seeing”,
sangat penting bagi kelangsungan
hidup manusia. Lebih dari separuh
reseptor sensorik dalam tubuh
manusia terletak di mata, dan
sebagian besar dari korteks
serebral dikhususkan untuk
memproses informasi visual.

 Mata bertanggung jawab untuk

mendeteksi cahaya tampak dari
spektrum elektromagnetik dengan
panjang gelombang mulai dari
sekitar 400 hingga 700 nm.
Cahaya tampak menunjukkan
warna cahaya yang bergantung
pada panjang gelombangnya.
Photoreceptors dan Photopigments

• Photoreceptors adalah sel-sel khusus yang

memulai proses oleh sinar cahaya yang
akhirnya akan diubah menjadi impuls saraf

• Ada dua jenis fotoreseptor: batang (rod) dan

kerucut (cone). Setiap retina memiliki sekitar
6 juta kerucut dan 120 juta batang.

• Sel batang memungkinkan kita melihat

dalam cahaya redup, seperti cahaya bulan.
Lampu yang lebih terang akan merangsang
sel kerucut, yang menghasilkan penglihatan
warna

• Transduksi energi cahaya menjadi potensial

reseptor terjadi di outer segment dari rod
dan cone.

• The photopigments adalah protein integral

dalam membran plasma dari outer segment.
Adaptasi Ketika Ada Cahaya dan Tidak Ada Cahaya (Gelap)

Ketika tingkat cahaya meningkat, maka semakin banyak fotopigment yang

“diputihkan”. Sementara cahaya memutih, beberapa molekul fotopigmentasi sedang
diregenerasi.

Di siang hari, regenerasi rhodopsin tidak dapat mengikuti bleaching process,

sehingga hanya sedikit yang berkontribusi terhadap penglihatan siang hari.
Sebaliknya, photopigments sel kerucut cukup cepat beregenerasi sehingga
sebagian dari bentuknya dapat beradaptasi dalam cahaya yang sangat terang.

Jika tingkat cahaya menurun secara tiba-tiba, pada awalnya kepekaan akan
meningkat dengan cepat dan kemudian menurun menjadi lebih lambat.

Dalam kegelapan lengkap, regenerasi penuh dari fotopigments sel kerucut terjadi
selama 8 menit pertama pada adaptasi gelap.
 Mendengar adalah kemampuan kita untuk menerima suara.

 Telinga dapat mendengar karena adanya reseptor sensoris yang mampu

mentransduksi getaran suara dengan amplitudo sekecil diameter atom emas
(0,3 nm) menjadi sinyal listrik 1000 kali lebih cepat dari fotoreseptor dalam
merespon cahaya. Selain itu, telinga juga mengandung reseptor untuk
keseimbangan.

 Telinga dibagi menjadi tiga wilayah utama: (1) telinga luar, yang
mengumpulkan gelombang suara dan menyalurkannya ke dalam; (2) telinga
tengah, yang menyampaikan getaran suara, dan (3) telinga bagian dalam,
yang merupakan reseptor untuk mendengar dan mengatur keseimbangan.

 Gelombang suara merupakan daerah berfrekuensi tinggi dan rendah yang

bergantian menuju ke arah yang sama melalui beberapa media (seperti
udara). Mereka berasal dari objek yang bergetar. Frekuensi getaran suara
akan memunculkan nada. Sehingga, semakin tinggi frekuensi getaran, maka
akan semakin tinggi nada yang dihasilkan.
Beberapa peristiwa berikut terlibat dalam pendengaran :

• Gelombang suara di arahkan ke auditori eksternal.

• Saat gelombang suara sampa pada membran timpani, gelombang tekanan

tinggi dan rendah di udara akan menyebabkan membran timpani bergetar
maju mundur. Membran ini bergetar perlahan sebagai respons terhadap
frekuensi rendah (suara bernada rendah) dan dengan bergetar cepat sebagai
tanggapan terhadap frekuensi tinggi (suara bernada tinggi).

• Bagian tengah membran timpani terhubung ke malleus, yang bergetar

bersama dengan membran timpani. Getaran ini ditularkan dari malleus ke
incus dan kemudian ke stapes.
Equilibrium Pathways