PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSU HABIBULLAH 063/SPO/PPI/RSHBL/VI/2017 0 1/2

GABUS
Ditetapkan
Direktur,
STANDAR
Tanggal Terbit :
PROSEDUR
18 Juni 2017
OPERASIONAL
dr. H. Zaim Setiawan, Sp. A
NIP : 01.050608.018
Pengertian Suatu kegiatan yang meliputi pemeriksaan, pencatatan, dan pelaporan
tentang macam, kualitas, kuantitas bahan makanan yang diterima sesuai
dengan daftar pesanan serta spesifikasi.
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam kegiatan penerimaan
bahan makanan.
Kebijakan Keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Habibullah Gabus Nomor
036/KEB/DIR/RSHBL/VI/2017 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi Gizi di
Rumah Sakit Umum Habibullah Gabus.
Prosedur 1. Persiapan
a. Bon Pesanan Bahan Makanan Basah dan Kering
b. Daftar Spesifikasi Bahan Makanan Basah dan Kering
c. Timbangan
d. Keranjang Bahan Makanan
2. Bahan makanan datang
a. Petugas melihat dan melakukan cek segera setelah bahan makan
dibeli, cocokkan dengan bon pemesanaan bahan makanan basah
dan kering.
b. Petugas memperhatikan petunjuk yang menyangkut kesehatan
makanan (tanggal kadaluwarsa, warna, bau, kemasan).
c. Bon pesanaan bahan makanan dilaporkan kepada ahli gizi.
d. Ahli gizi merekap pesanan bahan makanan, kemudian dimasukkan
 PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSU HABIBULLAH 063/SPO/PPI/RSHBL/VI/2017 0 2/2

GABUS
dalam sistem pembelian online di komputer.
3. Penanganan barang setelah bahan makanan datang
a. Barang kering segera dibawa ke tempat penyimpanan bahan
makanan kering.
b. Untuk bahan makanan basah, segera di lakukan pembersihan
disiangi, dicuci, dipotong bila akan di produksi langsung dan ditaruh
pada kantong plastik jika tidak di produksi langsung.
Unit Terkait Instalasi Gizi