KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan kasih sayang-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas makalagh bisnis ini tepat pada
waktunya.Adapun tujuan dari pembuatan makalah bisnis ini untuk memahami yang lebih baik
mengenai bagaimana menjalankan usaha dan bagaimana suatu usaha mendapatkan dana
untuk modal kerja operasional.
Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak
yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan proposal bisnis ini, dan juga penulis
menyadari bahwa penulisan proposal bisnis ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik
dan saran yang membangun dari semua pihak penyempurnaan proposal bisnis ini, sangat
penulis harapkan.Penulis berharap semoga proposal bisnis ini memberi manfaat yang besar
bagi kita semua yang membutuhkannya.

1. Ringkasan Eksekutif
Mocktail adalah campuran dari macam-macam bahan minuman tanpa alkohol. Berasal
dari kependekan kata 'mock' dan 'cocktail', mocktail bisa disebut versi tidak beralkohol dari
cocktail. Di bar dan restoran, menu cocktail biasanya juga disertai dengan pilihan mocktail
Disebut mocktail karena berasal dari penggabungan kata mock dan cocktail, yang berarti
tiruan dari cocktail, karena campuran aneka jenis mocktail hampir sama dengan cocktail, yang
membedakan adalah mocktail tidak mengandung alkohol . Karenanya tentu saja cita rasanya
menjadi lebih lezat, karena biar bagaimanapun, minuman dengan campuran alkohol akan
menghasilkan cita rasa pahit. Karena tidak mengandung alkohol , mocktail dapat dinikmati oleh
semua kalangan.Hal terpenting dalam membuat mocktail adalah mengetahui bagaimana
memadukan beberapa jenis buah dengan pelengkapnya agar mendapatkan cita rasa yang
lezat.Jangan lupa penyajiannya pun memiliki ciri khas, yaitu warna serta hiasan yang menarik
pada bibir gelas saji.Ini yang membuat mocktail selalu diminati.

Keunggulan produk kami :

a. harga terjangkau
b. bahan mudah untuk di dapat.
c. minuman dapat dibuat sesuai pesanan
d. bahan relatif lebih lama dibanding olahan makanan
e. Relatif sehat karena menggunakan buah dan sayuran serta tidak mengandung alkohol
f. Bahan baku mudah diperoleh
g. Kemasan ramah lingkungan

Mocktail yang kami racik merupakan campuran aneka buah.Tentu saja tidak diragukan
lagi manfaat dari tiap bahan mocktail ini.Kandungan kalium dan vitamin pada buah sangat
menonjol.Kalium berfungsi untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh, membantu
pengiriman oksigen ke otak dan meningkatkan cadangan energi.Stawberry mengandung
vitamin C yang tinggi dan merupakan buahan untuk mencegah kanker. Disamping itu
 kandungan susu sapi segar juga menambah kebutuhan kalsium dalam tubuh kita. Jadi, mocktail
menyajikan seribu manfaat dalam sebuah minuman dengan rasa yang khas.

2. Deskripsi Singkat Perusahaan

Mocktail akan disajikan secara open Bar, yang berarti bahwa konsumen dapat melihat langsung
cara disajikannya minuman ini sehingga Mocktail disajikan dengan segar. Rencana awal
pendirian awal Bar ini di dalam Food court di kota makassar dengan membuka sebuah stand.
Target pasar usaha ini adalah Pengunjung mahasiswa itu sendiri, setelah usaha ini berjalan
beberapa bulan. Kami berencana untuk membuka stand baru di setiap tempat wisata yang ada
di makassar karena tempat wisata tersebut ramai dikunjungi oleh pekerja maupun kawula
muda terutama pada petang sampai malam hari.

3. Tujuan

Tujuan dari dibentuknya usaha ini adalah :

1.Memperkenalkan kepada publik sehubungan mocktail.
2.Mengembangkan usaha mocktail dengan spektakuler.
3.Menstimulasi semangat wirausaha pada kaum muda.
4.Meningkatkan daya tarik produk minuman mocktail

Potensi usaha ini ke depan adalah dengan semakin meningkatnya jumlah konsumen atau
pelanggan Mocktail ini,maka diharapkan akan terbuka kesempatan untuk melakukan ekspansi
atau perluasan usaha dengan membuka cabang-cabang di daerah yang cukup strategis dan
mudah dijangkau oleh konsumen.

4. Aspek Lingkungan

Usaha minuman di kota Makassar merupakan bisnis yang memiliki prospek yang baik
sekaligus menantang. Namun dibutuhkan kreatifitas, inovasi dan strategi yang tepat untuk
membentuk suatu usaha makanan atau minuman yang baru.
mocktail merupakan untaian kata yang mengartikan sebuah jenis segelas minuman sehat.
Arti mocktail adalah minuman yang bebas dari alkohol (non-alkohol beverages) yang terdiri dari
kombinasi sari buah –buahan segar.

5. Latar Belakang Bisnis

Berbicara mengenai minuman produk kami sudah menjadi hal lazim sehingga masyarakat
cenderung memiliki gaya hidup yang serba cepat dan siap saji. Terbukti, restoran siap saji
maupun gerai kecil yang menjual minuman siap saji diminati oleh berbagai kalangan.
Contohnya minuman moctail ini akan berdampak pada kesehatan manusia, karena
minuman moctail mengandung banyak gula sehingga dapat menimbulkan
obesitas, diabetes dan lemak. Untuk itu, Penulis mengupayakan suatu inovasi baru dengan
membentuk orientasi minuman yang berbahan sari buah-buahan dan mengandung bahan-
bahan alami dengan tinggi serat sehingga dapat mengemulsi kolestrol dalam darah.
Dengan demikian, penulis memadukan inovasi dengan mengakulturasi makanan ala barat
dengan lidah masyarakat indonesia yang akrab dengan sari buah dan juga membangun gaya
hidup sehat dengan moctail yang mengandung kombinasi sari buah-buahan segar dan
menuangkannya dalam proposal ini berjudul “Chill FizzMocktail Bar”
6. Visi & Misi
Visi
Membuat produk minuman yang segar dan disukai banyak orang
Misi
 Menngkatkan kreatifitas dalam pengembangan produk minuman.
 Melakukan promosi yang efektif dan efisien.
 Memberikan pelayanan yang baik.
 Mengembangkan inovasi produk dengan paduan berbagai rasa.

7. Analisis Pasar dan Pemasaran

Konsumen yang menjadi target pemasaran adalah mahasiswa kampus Universitas yang
ada di makassar dan pihak – pihak lain. Setelah usaha ini berjalan beberapa bulan, kami akan
memperluas pasar ke mall atau tempat wisata yang terletak di pusat kota dan target yang
diharapkan adalah masyarakat, wisatawan, dan juga kawula muda makassar. Adapun sasaran
kami dalam mendirikan usaha ini adalah warga makassar seperti, mahasiswa, dosen,
staff, security dan pekerja lainnya. Apabila kami membuka stand di mall atau tempat wisata
yang menjadi sasaran kami adalah wisatawan dan kawula muda yang sering kian ramai
mengunjungi mall dan tempat wisata tersebut tersebut.

8. Gambaran Produk

Tahap Persiapan
Tahap persiapan meliputi persiapan alat dan bahan untuk membuat produk. Alat dan bahan
yang digunakan :

Alat yang digunakan untuk memproduksi Mocktail :

1.Blender
2.Pisau
3. Seeker
4. Alat takaran
5. Berbagai jenis gelas

Bahan baku dan penolong yang diperlukan dalam memproduksi Mocktail :

1. Sirup Gula
2. Sirup buah buahan
3. Grenadine Sirup
4. Minuman berkarbonasi dan soda
5. Daun mint
6. Gula coklat dll

Adapun cara pembuatan Mocktail sebagai berikut :

1.Masukan semua komposisi untuk membuat 1 jenis Mocktail
2.Campurkan semua bahan ini ke seeker.
3.Kocok dengan sedikit variasi
3.Tuang minuman ini ke gelas lalu beri garnis secantik mungkin.
4.Mocktail siap dinikmati oleh konsumen.

Untuk penyajian. Untuk mocktail yang telah di buatakan disajikan ke dalam gelas tertentu
sesuai jenis minuman dan langsung di antar seketika oleh pelayan kami ke meja konsumen.

9. Gambaran Pasar

Persaingan dalam mengembangkan usaha tentu kian mendekat kepada kita, namun kami
memiliki strategi untuk menanggulanginya, diantaranya sebagai berikut:
Pertama, Promosi
Promosi produk dilaksanakan melalui beberapa media yakni pertama media social seperti via
twitter, Blackberry Messanger, whatsapp Messanger dan facebook.
Kedua, media cetak berupa selembaran ( flyer ), dan Koran.
Persaingan yang semakin banyak timbul setelah usaha ini muncul. Maka, cara untuk
menanggulangi resiko ini dengan tetap mempertahankan rasa dari mocktail , membuat promosi
yang menarik pada kesempatan tertentu dan kemungkinan besar akan ada inovasi produk.
Potensi pasar Mudah dipasarkan karena dapat dijual disegala tempat. Bisa juga menggunakan
jasa media sosial sebagai promosi (jual online). Produk minuman kini sedang booming dan
berkembang terutama di daerah perkotaan Dapat dipasarkan dengan sistem francise/ waralaba

10. Analisis SWOT

Dari segi pemasaran, usaha Mocktail merupakan usaha rintisan untuk daerah Yogjakarta
Maka diperlukan analisa kelemahan dan keunggulan produk ini baik dari sisi eksternal dan
internal. Berikut analisa SWOT dari produk Mocktail:
Analisa SWOT
STRENGTH WEAKNESS

1.jenis produk yang masih sangat jarang

ditemui. 1. Membuka usaha dengan brand baru

2. Produk mengandung bahan alami dan

meningkatkan kesehatan

3. Keunikan Bar di dalam foodcourt

OPPORTUNITIES THREAT
1. Mengenalkan pada masyarakat tentang
minuman baru kaya manfaat sensasi 1. Bahan produksi sulit didapat karena
Internasional perlu mencari di daerah lain

2. Perilaku konsumen Yogjakarta yang suka 2. Kompetitor minuman cenderung

mencoba sesuatu makanan baru. Bertambah

Model bisnis mocktail adalah model jual komunitas yang dilakukan dengan cara memanfaatkan
tempat pemasaran yang telah ada, dimana tempat tersebut sekaligus merupakan tempat
mengolah produk secara langsung.

11. Analisa Resiko

Beberapa resiko yang kami hadapi diantaranya yakni dari segi

A. Kesadaran Publik
Sikap kurang percaya dan ketidaktahuan akan suatu produk baru yang memiliki cita rasa yang
unik dan sehat. Oleh karena itu, pada tahap awal kami harus melakukan promosi yang gencar
dengan memberikan potongan harga dalam rangka pembukaan usaha baru kepada konsumen
terutama mahasiswa Universitas yang ada di Yoyakarta sehingga ini akan membangun citra dari
usaha ini.
B. Persaingan
Persaingan yang semakin banyak timbul setelah usaha ini muncul. Maka, cara untuk
menanggulangi resiko ini dengan tetap mempertahankan rasa dari mocktail , membuat promosi
yang menarik pada kesempatan tertentu dan kemungkinan besar akan ada inovasi produk.
C. Daya Tahan Produk
Produk Mocktail berbahan dasar buah – buahan dan pelengkap lainnya yang tidak dapat
bertahan lama, maka kami harus menghabiskan persediaan bahan mentah dalam kurun waktu
kurang dari 2 hari, ini berarti penjualan produk harus tetap stabil sehingga tidak terjadi
pembusukan persediaan.
D. Jadwal Kegiatan
Usaha ini kami harapkan dapat berkelanjutan hingga meluas ke masyarakat kota makassar.
Usaha minuman yang kian meluas di pasaran akan memicu kami untuk terus berinovasi dalam
menciptakan variasi yang lainnya apabila usaha Mocktail berkembang. Namun kami tetap
optimis untuk menggeluti usaha ini hinga mencapai kesuksesan.

12. Tenaga kerja

Dalam menjalankan usaha Mocktail ini tenaga kerja yang kami siapkan adalah sebanyak
4orang .Jumlah tenaga kerja ini sewaktu-waktu dapat berubah sesuai dengan banyaknya
konsumen

13. Fasilitas dan Perlengkapan

Dalam usaha ini pada dasarnya proses pembuatan Mocktail relatif sederhana sehingga
tidak perlu memerlukan pembelian mesin yang harganya mahal. Alat pembuat minuman yang
digunakan seperti seeker, blender, penghancur es, dll
Usaha ini membutuhkan bahan – bahan baku untuk membuat mocktail juga berbagai
bahan pendukung lainya yang dapat dijumpai di supermarket dan pasar. Alat – alat untuk
memproduksi produk juga tidak sulit untuk diperoleh.

KETERANGAN PRODUK
Jenis Produk Harga Keterangan
Mosela original Rp. 8.000
Moselamat malam Rp. 10.000 \cocok untuk diet
Moselalu fresh Rp. 10.000
Moselalu campur Rp. 12.000
Moselalu buah Rp. 8.000
Moselalu sayur Rp. 10.000