RANCANGAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

MATA KULIAH GIZI DAN DIET

Tim Pengampu :

Misrawatie Goi, SKM, MKM

Salman, SKM, M.Kes

POLTEKKES KEMENKES GORONTALO

PROGRAM STUDI NERS
JURUSAN KEPERAWATAN

2019/2020
 POLTEKKES KEMENKES GORONTALO
JURUSAN KEPERAWATAN
PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEPERAWATAN

KODE RUMPUN MK BOBOT SKS SEMESTER DIREVISI

MK 2
ILMU 2019
T=2 P=0 II
KEPERAWATAN
Gizi dan Diet PENGEMBANG RPS KOORDINATOR KETUA PROGRAM STUDI

Misrawatie Goi, SKM, MKM Misrawatie Goi, SKM,

MKM
Salman, SKM, M.Kes
Program Studi :
Sikap :
CAPAIAN
PEMBELAJARAN 1. bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius
2. menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama,moral, dan etika
3. menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
4. berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara
dan bangsa
5. menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain
6. berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan
pancasila
7. bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungannya
8. taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara
9. menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan
10. menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
11. mampu bertanggung gugat terhadap praktik profesional meliputi kemampuan menerima tanggung gugat terhadap keputusan dan
tindakan profesional sesuai dengan lingkup praktik di bawah tanggungjawabnya, dan hukum/peraturan perundangan
12. mampu melaksanakan praktik keperawatan dengan prinsip etis dan peka budaya sesuai dengan Kode Etik Perawat Indonesia
 13. memiliki sikap menghormati hak privasi, nilai budaya yang dianut dan martabat klien, menghormati hak klien untuk memilih dan
menentukan sendiri asuhan keperawatan dan kesehatan yang diberikan, serta bertanggung jawab atas kerahasiaan dan keamanan
informasi tertulis, verbal dan elektronik yang diperoleh dalam kapasitas sesuai dengan lingkup tanggungjawabnya
Penguasaan Pengetahuan :
1. Mampu Menguasai konsep anatomi fisiologi tubuh manusia, patologi dan patofisiologi kelainan struktur dan fungsi tubuh,
gizi, mikrobiologi, parasitologi, dan farmakologi

Keterampilan Umum
1. Mampu memahami Konsep dasar ilmu gizi
2. Mampu memahami Peran zat gizi pada berbagai tingkat usia
3. Mampu memahami Pemenuhan zat gizi pada ibu hamil dan ibu menyusui
4. Mampu memahami Standard Makanan Umum dan Khusus Rumah Sakit

Keterampilan Khusus
1. Mampu mengidentifikasi Kebutuhan zat gizi pada
2. Mampu mengidentifikasi gangguan system metabolisme/ endokrin
3. Mampu mengidentifikasi Diit pada Gangguan Sistem Kardiovaskuler
Mata Kuliah :
Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat, mahasiswa mampu:
1. Mampu Menguasai konsep anatomi fisiologi tubuh manusia, patologi dan patofisiologi kelainan struktur dan fungsi
tubuh, gizi, mikrobiologi, parasitologi, dan farmakologi

DESKRIPSI Mata kuliah ini menguraikan konsep gizi, kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan perannya dalam kehidupan serta
SINGKAT MATA nutrisi pada pasien dengan berbagai gangguan sistem tubuh.
KULIAH .
UTAMA:
1. Almatsier, Sunita. 2007. Penuntun Diet (Edisi Baru). PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
PUSTAKA 2. Astuti, Harwina Widya. 2011. Ilmu Gizi Dalam Keperawatan. CV Trans Info Media. Jakarta.
3. Katsilambros, et al. 2013. Asuhan Gizi Klinik. Penerbit Buku Kedokteran. Jakarta.
 PENDUKUNG:
1. Muchtadi, Dedi. 2014. Pengantar Ilmu Gizi. Penerbit Alfabeta. Bandung.
2. Putera, Sitiatava Rizema. 2013. Pengantar Ilmu Gizi dan Diet. D-Medika. Jogjakarta
MEDIA SOFTWARE:
PEMBELAJARAN Power Point materi
HARDWARE:
LCD & Laptop;
TEAM TEACHING Misrawatie Goi, SKM, MKM
Salman, SKM, M.Kes
MATA KULIAH
SYARAT -
 CP - MK MATERI PEMBELAJARAN METODE/STRATEGI PENGAJAR
MG (PUSTAKA) PEMBELAJARAN KELAS ASSESSMENT
KE- (ESTIMASI WAKTU) PP MBT INDIKATOR BENTUK BOBOT
1 1. Mahasiswa mampu 1. Pemaparan ruang lingkup  Kuliah 7%
memahami ruang perkuliahan 2 x 50’ Misrawatie Goi, Branistorming
lingkup perkuliahan SKM, MKM
2 Mahasiswa mampu Konsep dasar ilmu gizi  Kuliah Kemampuan Diskusi 14 %
menjelaskan Konsep a. Pengertian/ istilah dalam 1 x 50 menit Misrawatie Goi, menjelaskan dengan Kuis
dasar ilmu gizi gizi SKM, MKM benar, kelengkapan
b. Sejarah perkembangan Ilmu  Diskusi tugas, ketepatan
Gizi mengerjakan tugas.
1 x 50 menit
c. Ruang lingkup ilmu gizi
d. Pengelompokan zat gizi
menurut kebutuhan
3 Mahasiswa mampu Peran zat gizi pada berbagai  Kuliah Kemampuan Diskusi 14 %
menguraikan tingkat usia 1 x 50 menit Misrawatie Goi, SKM, menjelaskan dengan Presentasi
Peran zat gizi pada a. Gizi daur hidup  Diskusi MKM benar, kelengkapan Kuis
berbagai tingkat usia b. Kelompok masyarakat dalam 1 x 50 menit tugas, ketepatan
siklus daur kehidupan: mengerjakan tugas.
- Kelompok Ibu Hamil dan
Menyusui
- Kelompok Bayi, Anak dan
Remaja
- Kelompok Dewasa
danLansia
4 Mahasiswa mampu Pemenuhan zat gizi pada ibu Tugas Terstruktur Misrawatie Goi, SKM, Kemampuan Presentase 14 %
menjelaskan hamil dan ibu menyusui 2 x 50 menit MKM menjelaskan dengan Diskusi
Pemenuhan zat gizi a. Pemenuhan gizi pada masa benar. Kuis
pada ibu hamil dan ibu kehamilan
menyusui b. Pemenuhan gizi pada masa
ibu menyusui
5 Mahasiswa mampu Standard Makanan Umum dan  Kuliah Misrawatie Goi, SKM, Kemampuan Presentase
menguraian Standard Khusus Rumah Sakit 1 x 50 menit MKM menjelaskan dengan Diskusi
Makanan Umum dan a. Standar makanan umum benar Kuis
Khusus Rumah Sakit rumah sakit  Diskusi
 - Makanan biasa. 1 x 50 menit
- Makanan saring
- Makanan cair
b. Standard makanan khusus
rumah sakit
6 Mahasiswa mampu Kebutuhan zat gizi pada Ganze Method Misrawatie Goi, SKM, Kemampuan Presentase
menjelaskan gangguan system metabolisme/ Diskusi. MKM menjelaskan dengan Diskusi
Kebutuhan zat gizi endokrin (Diabetes Mellitus): benar. Kuis
pada gangguan system a. Definisi.
metabolisme/ endokrin b. Etiologi.
(Diabetes Mellitus c. Gejala klinis dan diagnosis
d. Patofisiologis
e. Penanganan.
f. Komplikasi DM
g. Terapi Gizi Medis
h. Prinsip Perencanaan Makan
bagi Penyandang DM
7 Mahasiswa mampu Kebutuhan zat gizi pada Ganze Method Misrawatie Goi, SKM, Kemampuan Presentase
menjelaskan gangguan system metabolisme/ Diskusi. MKM menjelaskan dengan Diskusi
Kebutuhan zat gizi endokrin (Gout Artritis) benar. Kuis
pada gangguan system a. Definisi
metabolisme/ endokrin b. Tanda serangan dan gejala
(Gout Artritis) gout artritis
c. Komplikasi batu ginjal
d. Tujuan, syarat, dan prinsip
diit
e. Panduan nilai gizi
f. Preskripsi diit
8 UJIAN TENGAH SEMESTER

9 Mahasiswa mampu Diit pada Gangguan Sistem  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan 15 %
menguraikan Diit pada Kardiovaskuler 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Gangguan Sistem a. Diit Dislipidemia  Diskusi benar, kelengkapan Presentase
Kardiovaskuler b. Diit Penyakit Jantung 1 x 50 menit tugas, ketepatan Kuis
c. Diit Penyakit Stroke mengerjakan tugas.
10 Mahasiswa mampu Diit pada Gangguan Sistem  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Diskusi 14 %
menguraikan Diit pada Pencernaan 1 x 50 menit menjelaskan dengan Kuis
Gangguan Sistem 1. Diit Penyakit Saluran Cerna benar, kelengkapan
Pencernaan Atas  Diskusi tugas, ketepatan
2. Diit Penyakit Saluran Cerna mengerjakan tugas.
1 x 50 menit
Bawah
11 Mahasiswa mampu Diit pada Gangguan Sistem  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Presentase 14 %
menguraikan Diit pada Perkemihan 1 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Gangguan Sistem a. Diit Sindrom Nefrotik benar, kelengkapan Kuis
Perkemihan 1 b. Diit Gagal Ginjal Akut  Diskusi tugas, ketepatan
c. Diit Gagal Ginjal Kronik mengerjakan.
1 x 50 menit
12 Mahasiswa mampu Diit pada Gangguan Sistem  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Presentase 8%
menguraikan Diit pada Perkemihan 2 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Gangguan Sistem 1. Diit Gagal Ginjal dengan benar, kelengkapan Kuis
Perkemihan 2 Dialysis  Diskusi tugas, ketepatan
2. Diit Nefrolitiasis 1 x 50 menit mengerjakan tugas
13 Mahasiswa mampu Diit pada Pasien Pre dan Post  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Presentase
menguraikan Diit pada Bedah 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Pasien Pre dan Post a. Diit Pre Bedah benar, kelengkapan Kuis
Bedah b. Diit Post Bedah  Diskusi tugas, ketepatan
1 x 50 menit mengerjakan tugas.
14 Mahasiswa mampu Diit untuk Pemeriksaan:  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Presentase
menguraikan Diit untuk a. Pemeriksaan Benzidin 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Pemeriksaan b. Pemeriksaan Kolesistografi benar, kelengkapan Kuis
c. Pemeriksaan toleransi  Diskusi tugas, ketepatan
glukosa
1 x 50 menit mengerjakan tugas
d. Pemeriksaan keseimbangan
lemak
e. Pemeriksaan Kolonoskopi
15 Mahasiswa mampu Peran Perawat dalam  Kuliah Salman, SKM, M.Kes Kemampuan Presentase
memahami Peran Pelaksanaan Diit Pasien 1 x 50 menit menjelaskan dengan Diskusi
Perawat dalam benar, kelengkapan Kuis
Pelaksanaan Diit Pasien  Diskusi tugas, ketepatan
1 x 50 menit mengerjakan tugas
16 Ujian Akhir Semester :

Mengetahui : Gorontalo, Juli 2019

Kaprodi D III Keperawatan, Koordinator Mata Kuliah,

Ratnawati, S.Pd, S.Kep, Ns, M.Kes Misrawatie Goi, SKM, MKM

NIP. 19770129 200112 2 002 NIP. 19781023 200604 2 007