TUGAS FARMAKOGNOSI

“PEKTIN”

NI KETUT KARMINI SARI

1909482010095

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR
2019
 KULIT PISANG

1. Definisi Pektin
Istilah pektin berasal dari bahasa Yunani yang berarti mengental atau menjadi
padat. Pektin merupakan polimer dari asam D-galakturonatyang dihubungkan oleh
ikatanα-1,4 glikosidik. Pektin diperoleh dari dinding sel tumbuhan daratan.
Tanaman pisang mengandung berbagai macam senyawa seperti air,gula pereduksi,
sukrosa, pati, protein kasar, pektin,protopektin, lemak kasar, serat kasar dan abu.
Sedangkan di dalam kulit pisang mengandung senyawa pektin yang cukup besar.
Kandungan pectin pada kulit pisang berkisar antara 0,9% dari berat kering
(Fitriani.,2003). Pektin merupakan senyawa polisakarida dengan bobot molekul
tinggi, pektin digunakan sebagai pembentuk gel danpengental dalam pembuatan
jelly,marmalade,makanan rendah kalori dan dalam bidang farmasi digunakan
untuk obat diare (Hariyati, 2006).
2. Nama Simplisia
Musa paradisiaca L.
3. Nama Tanaman Asal
Divisio : Magnoliophyta
Classis : Liliopsida
Sub classis : Zingiberidae
Ordo : Zingiberales
Familia : Musaceae
Genus : Musa
Species : Musa paradisiaca L.
4. Nama Lain
Substansi pekat, protopektin, asam pektinat, asam pektat.
5. Famili
Musaceae
6. Cara Mendapatkan
Pektin dapat diekstrak dari kulit buah dengan cara dikeringkan dan dibubukan.
Dulu pektin banyak dikemas dalam bentuk cair, namun saat ini pektin lebih
banyak ditemukan pada bentuk bubuk karena dapat meningkatkan masa
simpannya. Prinsip ekstraksi pektin adalah perombakan protopektin yang tidak
larut menjadi pektin yang dapat larut.
7. Kegunaan
Pektin digunakan sebagai pembentuk jeli, selai, pengental, dan dimanfaatkan
dalam bidang farmasi sebagai obat diare
8. Pemerian
Pektin zat berbentuk serbuk kasar hingga halus yang berwarna putih kekuningan,
tidak berbau dan memiliki rasa seperti lendir.
9. Gambar
 DAFTAR PUSTAKA

Fitriani, Vina. 2003. Ekstraksi dan KarakterisasiPektin dari Kulit Jeruk Lemon
(CitrusmedicavarLemon).FakultasTeknologiIndustri Pertanian, Institut Pertanian
Bogor:Bogor

Hariyati, M. N. 2006.Ekstraksi dan KarakterisasiPektin dari Limbah Proses Pengolahan

JerukPontianak.Fakultas Teknologi Pertanian,Institut Pertanian Bogor: Bogor

Tuhuloula.A, Dkk.2013. Karakterisasi Pektin Dengan Memanfaatkan Limbah

Kulitpisang Menggunakan Metode Ekstraksi. Fakultas Teknik, Universitas
Lambung Mangkurat.Kalimantan Selatan