BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Program ini dilakukan di Jalan Tanjung Sari 1 Kecamatan Kalidoni
Kota Palembang, yang ditujukan kepada Pabrik Pembuatan Tahu, waktu
pelaksanaan dari program ini bulan Februari 2020 sampai dengan Juni 2020.

3.2 Tahap Pelaksanaan

STUDI PENGUMPULAN
START LITERATUR ALAT DAN BAHAN

PENAMBAHAN PEMBUATAN
END EVALUASI EKSTRAKSI EKSTRAKSI
PADA TAHU DAUN KUBIS

3.3 Studi Literatur

Studi literatur berisi serangkaian kegiatan pencarian dan pengkajian
sumber-sumber yang relevan dan terpercaya dalam pengumpulan materi serta
menjadi acuan dalam penulisan PKM ini agar dapat dihasilkan informasi yang
lengkap, terarah, dan terpercaya dalam penulisan.

3.4 Pengumpulan Alat dan Bahan

Pendataan kebutuhan alat dan bahan sesuai tingkat kebutuhan. Pemilihan
komponen ditinjau dari segi harga dan kualitas barang yang digunakan sehingga
hasil yang dicapai nantinya sesuai dengan target awal dan menyesuaikan alokasi
dana yang tersedia.

3.5 Pembuatan Ekstraksi Daun Kubis

Setelah mendapatkan alat dan bahan yang di perlukan, langkah selanjutnya
adalah pembuatan ekstraksi daun kubis dengan prosedur yang telah ditentukan.
3.6 Penambahan Ekstraksi pada Tahu
Hasil dari ekstrak daun kubis tersebut, selanjutnya ditambahkan pada
proses pembuatan tahu sebagai bahan pengawet alami tidak berbahaya dan
terdapat kandungan gizi yang aman untuk di konsumsi.

3.7 Evaluasi
Tahap evaluasi dilaksanakan setelah diterapkannya ekstrak daun kubis
sebagai pengawet alami pada proses pembuatan tahu. Pada tahap ini akan
dilakukan perbandingan tahu yang menggunakan bahan pengawet alami dan
pengawet kimiawi ditinjau dari warna, tekstur, aroma, dan rasa dari tahu yang
dihasilkan.

3.8 Pembuatan laporan akhir

Pembuatan laporan dilakukan setelah semua tahap terselesaikan
sehingga hasil yang diperoleh dari penerapan daun kubis sebagai pengawet alami
dapat dijelaskan secara rinci sesuai dengan data yang diperoleh.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 1.915.000
2 Bahan habis pakai 55.000

3 Perjalanan 400.000

4 Lain-lain 340.000

Jumlah 2.710.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke-
Jenis Kegiatan
1 2 3 4
Studi Literatur
Pengumpulan Alat dan Bahan
Pembuatan Ekstraksi Daun
Kubis
Penambahan Ekstraksi pada
Tahu
Evaluasi
Tahap penyempurnaan
Penulisan Laporan