BAB IPENDAHLUAN

1.1Latar Belakang
Manusia dalam proses pertumbuhan dan perkembangannya, dimulai dan s a a t
p e m b u a h a n , b e r l a n g s u n g s e p a n j a n g m a s a h i d u p n ya h i n g g a d e w a s a sampai
masa tua, memerlukan zat gizi yang terkandung dalam makanan, jadimanusia mendapat zat
gizi atau nutrien dalam bentuk makanan yang berasaldari hewan (hewani) dan
tumbuhan-tumbuhan (nabati). Zat gizi tersebut adalah karbohidrat, protein, lemak,
yang disebut sebagai zat gizi mikro sertavitamin dan mineral yang diseut dengan zat
gizi mikro. Selain itu, untuk memperlancar proses metabolisme dalam tubuh diperlukan
air serat. Tubuhmanusia membutuhkan aneka ragam makanan untuk memenuhi
semua zatg i z i t e r s e b u t k e k u r a n g a n a t a u k e l e b i h a n s a l a h s a t u u n s u r z a t
g i z i a k a n m e n ye b a b k a n k e l a i n a n a t a u p e n ya k i t , o l e h k a r e n a i t u , p e r l u
d i t e r a p k a n k e b i a s a a n m a k a n a n ya n g s e i m b a n g s e j a k u s i a d i n i d e n g a n
j u m l a h ya n g sesuai kebutuhan masing-masing individua agar tercapai kondisi
kesehatanyang prima.H i d a n g a n “ g i z i s e i m b a n g a n ” a d a l a h m a k a n a n ya n g
m e n g a n d u n g z a t tenaga, zat pembangun dan zat pengatur. Zat tenaga atau kalori
diperlukanuntuk melakukan aktivitas sehari -hari yang sebagian besar dibutuhkan
dari b a h a n m a k a n a n s u m b e r k a r b o h i d r a t d a n l e m a k s e r t a s e d i l i t p r o t e i n .
Z a t pembangunan atau protein ini penting untuk pertu mbuhan dan menggantisel-
sel rusak yang didapatkan dari bahan makanan hewani atau tumbuh -t u m b u h a n
( n a b a t i ) . B a h a n m a k a n a n s u m b e r z a t t e n a g a d a r i k a r b o h i d r a t antara lain :
beras, jagung, gandum, ubi jalar, kentang, sagu, roti, mie, pasta,m a c a r o n i , d a n
t e p u n g - t e p u n g a n d i s a m p i n g g u l a m u r n i , b a i k s u k r o s a , glukosa, dan
luktrosa sedangkan bahan makanan sumber zat pengatur adalahsemua sayur-sayuran dan
buah-buahan yang berbagai vitamin dan mineral y a n g b e r p e r a n u n t u k p r o s e s
m e t a b o l i s m e a t a u k e r j a a n n ya f u n g s i o r g a n
1

tubuh. Selain itu, air juga diperlukan untuk proses metabolisme sedangkan serat
juga dibutuhkan oleh tubuh terutama memberikan isi perut (bulkg) danm e m b a n t u
memperlancar proses buang air besar, selain itu serat
j u g a mempengaruhi peyerapan zat gizi dalam usus.Disamping “4 sehat 5 sempurna” pola
makanan yang mengikuti “12 pesandasar gizi seimbang” sangat dianjurkan untuk
mendapatkan kecukupan gizi.
1.2
Tujuan Penulisam
Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini meliputi :a . T u j u a n u m u m Sebagai
salah satu Tugas Makalah Mata Kuliah Ilmu b . T u j u a n k h u s u s G i z i A g a r
m a h a s i s w a a k a d e m i k e p e r a w a t a n k a b u p a t e n c i a n j u r dapat memahami tentang
Kebutuhan gizi pada lansia dan dewasa