Nama : Cha Han (Nasi Goreng Cina)

Bahan I Bahan II Bahan III

Untuk Nasi Goreng Salmon Laut (bakar)
1 buah / 3 porsi
Nasi 200g/Porsi Bawang Daun jepang 20g
Telur 1/Porsi

*untuk kelipatan tinggal

dikalikan

Bumbu I Bumbu II Bumbu III

Garam Laut 4g Minyak Sayur Banyak (3)
Merica (Putih) Secukupnya
Shoyu
(Sejenis kecap asin jepang)
Secukupnya
Cuka (Beras) Secukupnya

Cara Pembuatan
1.Iris Salmon laut sekitar /2mm
2. Cingcang Daun Bawang
3. Tuang telur pisahkan sebagian putih dan kuning dan putih telur, dan bumbui nasi
menggunakan bumbu diatas
4.Dalam penggorengan kecil, gunakan api kecil lalu goreng Bawang daun dan salmon
menggunakan sedikit minyak sayur
5 - Tuang Minyak Sayur ke dalam penggorengan dan campurkan kuning telur kocok hingga
nasi menguning
- *Aduk bulak balik* nasi, dan set kekuatan api ke setengah
- Setelah teraduk kecilkan api lalu masukan salmon beserta bawang daun, (Cicip jika masih
kurang berasa tambah garam)
6. Lalu terakhir dengan api kecil setelah semua bahan tercampur tuangkan Shoyu sedikit demi
sedikit sesuai takaran kalian, dan tuangkan ke dalam piring

* = Aduk bulak balik itu di osreng dengan rapih yang waktu itu ibu bapa tidak kuat
ngangkat penggorengan nya lalu nasi nya tumpah tumpah
Putih telor nya sisakan buat resep selanjutnya
 Nama : Tori Niku Dango (Sup Baso Ayam)
Bahan I Bahan II Bahan III
Kerang 200g Bawang daun Panjang 30g
Ayam Cincang 200g Jahe (Potong Kecil) 5g
Kecambah Eringi (Tauge)
1buah
Wortel (Potong panjang) 20g
Bumbu I Bumbu II Bumbu III
Mengolah Daging Ayam Sup 1200cc
Putih Telur 20g Minyak Camelia *Opsional Garam Laut 5g
1 Sendok besar
Garam Laut 2g Minyak sayur Gula 1g
1 Sendok Besar
Gula 2g Air yang sudah dicampur Lada Hitam Sckp
Maizena
1 Sendok Besar
Pasta Miso (Sejenis kuah
jepang) 3g
Lada Putih Sckp
Minyak Sayur 1 Sendok kecil
Minyak Wijen 1 Sendok kecil
Air 20g
Jahe Parut 3g
Maizena 1 Sendok besar

Cara Pembuatan
1. - Campurkan Bumbu I Lalu aduk ayam sehingga bias dibentuk bulat
- Jangan ditambah apapun sebelum sepenuhnya terserap bumbunya, lalu taburkan
Maizena dan dinginkan
2. Masukan Bumbu III untuk membuat sup nya
3. Setelah semua terkumpul, bulatkan ayam dan masukan kedalam sup yang sedang
dihangatkan, dan campur bumbu di Bahan II, masukan semua bahan dan tunggu hingga
matang
 Nama : Baizhushuang Yuyang (Cumi Asam)
Bahan I Bahan II Bahan III
Cumi Mentah 300g Kol (Iris Tipis) 120g Sawi
Bawang Daun (Iris tipis) 60g Pai Zuo
Jahe (Iris Tipis) 20g
Paprika Merah *Metode memasak dengan di
rebus kecil
Paprika Kuning
Coriander
Bumbu I Bumbu II Bumbu III
Untuk dicampur Sup 1200cc
Air 2 Sendok besar Minyak sayur Garam Laut 5g
2 Sendok Besar
Cuka 1 Sendok besar Gula 1g
Shoyu (Saus Kedelai) Minyak Wijen 1 Sendok Besar Lada Hitam Sckp
1 Sendok besar
Gula 6g
Saus tiram 1 Sendok besar

Cara Pembuatan
1. Cuci cumi Lalu iris rapih taburi Bumbu I
2. Iris tipis Bahan II
3. Campur Bumbu I
4. Rebus Kecil secukupnya
5. Setelah direbus tiriskan bersama Bahan II
6. Tumpuk rapih dari sayur sehingga Cumi ada diatas nya
 Nama : Asinan Timun China
Bahan I Bahan II Bahan III
Cabe kering 1
Kubis China 300g Cengek 5g
Lobak 100g Bon Cabe Sckp
Wortel 20g Minyak Wijen 2 Sendok Besar
Timun 1
Selada Batang China 6
Jahe 20g
Bumbu I Bumbu II Bumbu III
Untuk dicampur Asinan
Air 500ml Cuka 70ml
Garam 15g Gula Putih 50g
Garam 1g
Perasan Lemon

Cara Pembuatan
1. Potong Sayuran tipis tipis
2. Iris Timun dengan ketebalan 1mm
3. Masukan sayuran dan Timun yang diiris rapi ke air yg sudah digarami
4. Campur Asinan dengan hati hati dan seimbang
5. Diamkan selama 30 menit
6. Setelah didiamkan tuang ke dalam piring secara merata
 Nama : Sapi Cuka Hitam
Bahan I Bahan II Bahan III
Daging Sapi 360g Bawang Bombay 100g
Nanas 3 Paprika 1
Kentang 3

Bumbu I Bumbu II Bumbu III

Membumbui Daging Dressing Saus Cuka Hitam
Garam 3g Maizena 3 Sendok besar Cuka Hitam Cina 60cc
Air 1 Sendok Kecil Tepung 1 Sendok Besar Cuka 60cc
Merica Sckp Telur 1 Air 50cc
Air Sckp Gula 60g
Minyak Sayur Sckp Madu 50g
Shoyu 30cc
Perasan lemon Sckp
Cara Pembuatan
1. Campur Bumbu III untuk Cuka hitam
2. Pisahkan daging sapi menjadi 1 helai
3. Lipat daging perhelai dengan nanas yang sudah dipotong
4. Oleskan Bumbu II disetiap Daging
5. Rebus dalam api tinggi (180˚c) 10 menit dan Campurkan Bumbu I
6. Setelah direbus perlahan tuangkan Bumbu III dengan sendok merata
7. Plating dengan indah dan hati hati agar warna sayur dapat mengimbangi warna daging
 Nama : Ebi Ciri (Udang Asam Manis China)
Bahan I Bahan II Bahan III
Udang Ukuran 30-41 Bawang Daun 40g Minyak Sayur
Maizena Minyak Cabe
Cuka
Bumbu I Bumbu II Bumbu III
Saus Ciri (Asam Manis) Kuah Minyak merah
Minyak Sayur 40cc Garam 3g Garam 1% dari minyak
Saus Tomat 50g Gula 12g *Saus Tare 0.5% dari minyak
Lada Putih 15g Lada Hitam Sckp Merica Sckp
Bawang Putih (iris tipis) Putih telur 5% dari Minyak
5g
Jahe (Iris Tipis) 5g

Cara Pembuatan
1. Buat Minyak Merah (Pelaksanaan nya betul betul menggunakan Peraaan untuk
mengukurr ketepatan zat nya karena jika berlebihan akan sangat vital perbedaan nya) dan
diamkan selama 15 menit
2. Masukan Saus Ciri (Bahan I) ke nampan Penggorengan
3. Campurkan Minyak merah dengan hati hati
4. Goreng sampai Saus dan Minyak menyatu lalu masukan Udang dan goreng hingga
matang
5. Tuangkan dalam piring lalu tambah sayur yg berwarna seperti (Bawang daun,Paprika
dsb) Sehingga membuat warna yang indah dan seimbang

*= Saus Tare adalah saus yang terbuat dari kaldu binatang (umumnya sapi) yang biasa
digunakan untuk membuat yakiniku, Jika sulit membuat saus tare sendiri, maka gunakan Saus
Yakiniku dan campur dengan Shoyu