Vallet

BAB 1
PENDAHULUAN
- DESKRIPSI
- PETA KEDUDUKAN BUKU KERJA SISWA
- PERSYARATAN
- PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU KERJA SISWA
- TUJUAN AKHIR
- STANDAR KOMPETENSI
A. Deskripsi
Melayani Jasa Valet merupakan salah satu unit kompetensi kejuruan yang
harus dipelajari dalam program keahlian akomodasi perhotelan. Dalam Buku Kerja
Siswa ini pembahasan Melayani Jasa Valet mempelajari tentang bagaimana
memeberikan jasa secara personal yang di sebut dengan Valet Butler.Di dalam Buku
Lembar Kerja Siswa ini membahas aspek : Menampilkan standar valet profesional,
Tanggungjawab atas harta /barang- barang tamu, Mengatur layanan untuk tamu
Buku Kerja Siswa ini diharapkan dapat membantu siswa dalam usaha untuk
meningkatkan kemampuan dalam Mata pelajaran ini berkaitan dengan bagaimana
menjadi seorang pelayanan professional yang mampu melayani semua kebutuhan
tamu dengan standard pelayanan yanag tinggi yang ada di dalam melayani Jasa Valet
Butler. Dengan adanya penjelasan materi dan pembahasan soal di dalam Buku Kerja
Siswa ini disusun berdasarkan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidk ( KTSP )
Spektrum 2008, semoga dapat memberikan kemudahan dalam memahami dan proses
belajar secara mandiri .
B. Peta Kedudukan Buku Kerja Siswa
ITTHCOR01AIS Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan

/PAR. HT01.001.01
ITTHCOR01AIS Bekerja di lingkungan yang berbeda secara
/PAR. HT01.002.01 sosial
ITTHCO01AIS Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan
/PAR. HT01.003.01 keamanan di tempat kerja
ITTHCO01AIS Mengembangkan dan memperbarui
/PAR. HT01.004.01 pengetahuan industri perhotelan
ITHHGCS03AIS Menangani konflik konsumen
/PAR. HT01.005.01
ITTHBFOC01AIS Berkomunikasi melalui telepon
/PAR. HT02.022.01
ITTHBFOC02AIS Menerima dan memproses recervasi
/PAR. HT02.017.01
ITTHBFOC03AIS Menyediakan layanan akomodasi reception
/PAR. HT02.018.01
ITTHBFOC10AIS Menyediakan jasa porter
/PAR. HT02.025.01
ITTHBHKG02AIS Membersihkan lokasi/area dan peralatan
/PAR. HT02.027.01
ITTHBHKG03AIS Menyiapkan kamar untuk tamu
/PAR. HT02.028.01
ITTHBHKG01AIS Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu
/PAR. HT02.026.01
ITTHBHKG05AIS Menangani linen dan pakaian tamu
/PAR. HT02.029.01
ITHHBHKG06AIS Menyediakan jasa valet
/PAR.HT02.029.01
ITHHBFOC04AIS Memelihara catatan keuangan
ITHHBFOC05AIS Memproses transaksi keuangan
ITHHBFOC06AIS Melaksanakan prosedur klerikal
/PAR.HT02.029.01
ITHHBFOC05AIS Menyediakan layanan ruang rapat/seminar
PAR.HT02.029.01
C. Persyaratan
Modul ini diperuntukan bagi siswa ingin mempelajari kompetensi keahlian
akomodasi perhotelan khsusnya materi kompetensi keahlian kejuruan dalam
Melayani Jasa Valet
Setelah siswa mempelajari Buku Kerja Siswa ini ,diharapkan dapat memberikan
Layanaan Jasa Valet terutama Valet Butler sesuai dengan Standar yang ada di SKNI.
serta memiliki pengetahuan dasar tentang operasional hotel secara umum. Buku Kerja
Siswa ini dipelajari setelah core competensi dipelajari oleh siswa sehingga
memahaman materi lebih maksimal.
C. Petunjuk Penggunaan Buku Kerja Siswa
1. Petunjuk bagi Siswa

1. Pelajarilah Buku Kerja Siswa ini dengan membaca berulang-ulang agar memahami
dan mengerti tujuan daripada materi.
2. Tanyakan kepada Guru Pembimbing tentang cara yang standard dalam mempelajari
materi yang ada di Buku Kerja Siswa.
3. Bila ada praktik, persiapkan perlengkapan dan peralatan praktek sesuai dengan
petunjuk.
4. Guru akan menjelaskan materi yang penting yang diperlukan dalam melakukan
pekerjaan sesuai dengan materi.
5. Lakukanlah tugas sesuai dengan instruksi dan bertanya kepada guru bila dirasa
kurang memahami intruksi kerja.
6. Jawablah latihan yang ada, bila sudah selesai koreksikan hasil latihan sesuai dengan
bagian.
7. Apabila sudah selesai mempelajari Buku Kerja Siswa ini sampai akhir tunjukan hasil
kerja pada guru pembimbing.
2. Petunjuk Pembimbing/ Guru
1. Bacalah buku ini dengan baik dan hati-hati
2. Bimbinglah siswa anda agar mereka tidak mendapatkan kesulitan dalam
menggunakan buku ini
3. Bimbinglah siswa untuk melengkapi keperluan dalam mempelajari materi
kompetensi ini
4. Beri kesempatan bertanya kepada siswa
5. Berilah pekerjaan dan aktivitas dirumah berkenaan dengan materi
6. Beri penilaian disetiap akhir evaluasi yang dicapai sehingga tujuan
pembelajaran dapat tercapai dengan baik.
E. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari dan mengerjakan semua aktivitas dan latihan soal, siswa
diharpakan mampu :
1. Menampilkan standar valet profesional
2. Mengetahui Tanggungjawab atas harta /barang- barang tamu
3. Mengatur layanan untuk tamu
F. Standar Kompetensi
Standar Kompetensi : Melayani Jasa Valet ( Butler )

Materi Pembelajaran
Kompetensi Dasar Indikator
1. Menampilkan a. Mempelajari sejarah - Sejarah layanan Valet
standar valet layanan valet dan
profesional b. Memahami fungsi dan peranannya dalam
peranan valet industri
perhotelan
internasional
c. Mengidentifikasi type dan
karakter tamu - Identifikasi type dan
karakter
customer/ tamu
d. Menerapkan komunikasi
dua arah - Peranan komunikasi
e. Menggunakan kalimat yang yang
komunikatif untuk baik dalam pelayanan
membangun citra yang baik
antara tamu dan - Protokol yang
perusahaan berkaitan
f. Menggali informasi tentang dengan tamu- tamu
seorang tamu untuk VIP
meningkatkan kualitas - Peraturan perusahaan
layanan Valet yang ( Ho-
ditawarkan tel Regulation) yang
g. Memahami standar berkait -
perusahaan dalam an dengan pelayanan
pengurusan jasa Valet dan Valet
standar komunikasi
2. Tanggungjawab
a.
atas harta /barang- Memahami tugas dan - Tugas dan tanggung
barang tamu tanggung jawab valet jawab Valet
b. Menjalin - Hubungan kerjasama
hubungan kerjasama valet Valet dengan
dengandepertement lain Departemen lain
c. Memahami macam- - Macam- macam
macam pelayanan valet pelayanan valet
d. Mengingat jenis tas/ - Prosedur kerja Valet
barang bawaan tamu
e. Memahami prosedur - Macam- macam
penyimpanan kopor yang pelayanan
tidak dikemas dan
melaksanakan instruksi - pencucian pakaian(
tamudenganbenar laundry
f. Menyiapkan dan & Dry cleaning) di
menyajikan pakaian tamu hotel
untuk siap digunakan
g. Memahami prosedur
perusahaan untuk
perbaikan dengan benar
h. Mengidentifikasi barang-
barang/harta dan aktifitas
tamu yang bersifat rahasia
dan menjaga
3. Mengatur layanan
a. Memahami tugas dan - Jenis- jenis pelayanan
untuk tamu tanggung jawab valet khusus
b. Menjalin
hubungan kerjasama valet- Manfaat pelayanan
dengandepertement lain khusus
c. Memahami macam- - bagi tamu
macam pelayanan valet
d. Mengingat jenis tas/ - Pengaturan Pelayanan
barang bawaan tamu - khusus
e. Memahami prosedur
penyimpanan kopor yang - Penyusunan Layanan
tidak dikemas dan sesuai
melaksanakan instruksi - kebutuhan dan
tamudenganbenar permintaan
f. Menyiapkan dan - tamu
menyajikan pakaian tamu
- Rincian seluruh
untuk siap digunakan layanan
g. Memahami prosedur
perusahaan untuk Format layanan khusus
perbaikan dengan benar
h. Mengidentifikasi barang-
barang/harta dan aktifitas
tamu yang bersifat rahasia
dan menjaga
BAB 2
ENAMPILAN STANDARD VALET PROFESIONAL
KOMPETENSI
DASAR 1
INDIKATOR
a. Mempelajari sejarah layanan valet

b. Memahami fungsi dan peranan valet
c. Mengidentifikasi type dan karakter tamu
d. Menerapkan komunikasi dua arah
e. Menggunakan kalimat yang komunikatif untuk membangun citra yang baik
antara tamu dan perusahaan
f. Menggali informasi tentang seorang tamu untuk meningkatkan kualitas
layanan Valet yang ditawarkan
g. Memahami standar perusahaan dalam pengurusan jasa Valet dan standar
komunikasi
a. INDIKATOR
b. INDIKATOR
TUJUAN PEMBELAJARAN
a. Siswa mengetahui sejarah layanan Valet, fungsi dan peranan Valet

b. Siswa mengetahui type dan karakter tamu
c. Siswa dapat menerapkan komunikasi dua arah yaitu menggunakan kalimat
yang komunikatif untuk membangun citra yang baik antara tamu dan
perusahaan
d. Siswa dapat menggali informasi tentang seorang tamu untuk meningkatkan
kualitas layanan Valet yang ditawarkan
e. Siswa memahami standar perusahaan dalam pengurusan jasa Valet dan
standar komunikasi
KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. Sejarah layanan Valet ( Butler )

Perkembangan industri perhotelan di zaman sekarang ini sangat
berkembang pesat, tamu yang menginapun beraneka ragam kebutuhanya.
Industri perhotelan berlomba-lomba memberikan layanan yang terbaik
kepada para tamu selama menginap dihotel, mulai dari layanan biasa
sampai dengan layanan khusus personal disediakan. Layanan Butler service
merupakan trobosan baru di indutri perhotelan dalam memberikan kepuasan
pelayan kepada para pelanggan. Layanan butler ada untuk memberikan
nuansa yang berbeda dalam memberikan kepuasan pelanggan semaksimal
mungkin. Layanan ini bersifat personal selama tamu menginap dihotel
dengan pelayanan petugas yang sama . Adanya pelayanan personal itu maka
keterikatan tamu dan pelayan sangat dekat sehingga perlu adanya
kemampuan cara berkomunikasi yang bisa saling memahami antara petugas
butler dengan tamu yang dilayani .Pemahaman kharakter tamu yang
dilayani secara personal membutuhkan kemampuan khusus karena tamu
mempunyai hal-hal yang berbeda satu dengan yang lainya. Sehingga
komunikasi dua arah yang terjalin dengan baik lebih dapat mendekatkan
satu sama lainya.
Pelayanan pesonal sebenarnya sudah ada di semua negara pada jaman
kerajaan tetapi pelayanan khusus ini berkembang karena kebutuhanya
sangat diperlukan untuk meningkatkan harga diri manusia karena kebutuhan
kemewahan berpadu dengan kemudahan.
Butler berasal dari bahasa perancis Bouteille yang berarti botol
dan bottler (Inggris) atau butticula (Latin) yang bertanggung jawab atas
ruang makan termasuk ruang penyimpanan wine dibawah tanah (wine
cellar) Posisi pelayan senior dalam sebuah rumah tangga yang sudah ada
sejak ratusan tahun di Britania Raya dan daerah jajahannya.
Mengadopsi kebutuhan pelayan khusus tersebut di era perkembangan
modern tugas seorang butler bukan hanya melayani makanan dan minuman
saja akan tetapi disesuaikan dengan industry perhotelan butler berubah
menjadi pelayan khusus yang mempunyai keterampilan secara personal
kedekatan dengan tamu dan keterampilan pelayanan yang lainya yaitu
menguasai keterampilan baik room devision, food and beverage dan
pelayanan laundry.
Di Indonesia layanan butler hanya bisa di jumpai di hotel yang mempunyai
fasilitas mewah walau hotel tersebut kecil tetapi fasilitasnya mewah maka
sering dijumpai pelayan butler merupakan fasilitas pelayanan pokok yang
diberikan demi kepuasan tamu yang menginap di hotel. Di beberapa hotel di
Indonesia arti seorang butler adalah sebagai petugas yang memberikan
layanan khusus tamu VIP selama para tamu terebut menginap dihotel.
B. Fungsi dan peranan layanan Valet ( butler)
Kata Valet adalah jasa pengantar, yang sering kita jumpai diindustri
jasa. Tugas pengantaran tersebut merupakan pelayanan khusus yang
diberikan kepada tamu untuk memberikan kwalitas layanan personal kepada
tamu . Jasa valet tersebut diantaranya adalah valet parkir, valet laundry
dan valet butler. Jabatan menjadi seorang butler membutuhkan skill khusus
selain menguasai kemampuan berkomunikai yang baik namun tidak cukup
hanya itu saja tapi pengalaman di bidang front office , Food and beverage
,housekeeping serta laundry .
Fungsi layanan valet (butler) di hotel adalah melayani tamu penting dihotel
secara personal selama mereka menginap dihotel boleh dikatakan bahwa
menjadi seorang butler merupakan orang yang dapat dipercaya oleh tamu
tersebut selama menginap di hotel.Peranan seorang butler dalm layanan
diantaranya ;
1. Menangani kebutuhan tamu selama menginap dihotel
2. Manangani dan melayani semua permintaan khusus tamu
3. Menyimpan kerahasiaan tamu selama menginap
4. Menyiapkan semua bahan pelayanan dan melayani sesuai dengan
permintaan layanan tamu
5. Memberikan informasi yang jelas kepada tamu
6. Menangani permintaan yang cepat dan membutuhkan prioritas utama
7. Bekerjasama dengan departemen yang terkait tentang informasi
kebutuhan tamu selama menginap di hotel
8. Menyiapkan semua data-data penting yang berhubungan dengan
dokumentasi yang dibutuhkan oleh tamu.
9. Memecahkan maslah apabila terdapat keluhan tamu selama menginap
dihotel.
Aktivitas 1
Mengapa bangsa bangsawan Eropa sebagian besar di zaman kerajaan mempunyai

seorang kepala rumah tangga ( butler ), dan jelaskan apa saja tugas kepala rumah
tangga ( butler ) dalam melayani kebutuhan tuanya.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aktivitas 2
Identifikasi bagaimanakah cara butler yang bekerja di hotel pada era modern dalam
memberikan layanan kepada tamu.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
C. Identifikasi type dan karakter tamu
Pada dasarnya semua tamu yang menginap di hotel menginginkan pelayanan
yang sempurna tanpa ada keluhan yang timbul akibat ketidak puasan pelayanan
tentang staff hotel maupun fasilitas hotel maka petugas valet (butler) harus bisa
memahami tamu dua arah. Dasar dari hubungan yang baik antara tamu sebenarnya
adalah keinginan layanan yang cepat, tepat dan penuh dengan keramahtamahan, dasar
keinginan tamu itu adalah
1. Mereka ingin merasa di istimewakan
2. Mencari pelayanan yang mempunyai hasil yang memuaskan
3. Menginginkan suasana yang menyenangkan dengan komunikasi yang hangat
Untuk memberikan layanan sesuai yang di inginkan tamu perlu adanya orentasi
strategi tujuan layanan yang tepat diantaranya:
1. Perencanaan yang matang
2. Pelayanan khusus dengan perhatian yang sangat detail
3. Memenuhi segala permintaan tamu dengan cepat dan tepat meskipun dalam
kondisi yang sangat sibuk.
4. Selalu memperhatikan pelayanan prima kepada tamu untuk hasil yang
memuaskan
Guna menghindari keluhan tersebut petugas valet butler harus bisa memahami tamu
dengan cara mengetahui sejarah tentang tamu yang akan dilayani diantaranya:
1. Sumber informasi yang berkenaan dengan tamu tersebut
2. Nama tamu
3. Nama panggilan
4. Nama keluarga
5. Kebiasaan pada saat kamar selama menginap dihotel
6. Pelayanan khusus yang biasa diajukan
7. Informasi penting berkenaan dengan tamu
8. Type kamar permintaanya
9. Fasilitas lainya yang biasa digunkan oleh tamu
 Mengidentifikasi kharakteristik tamu, diantaranya:
1. Jenis kelamin : laki-laki, perempuan
2. Warga Negara atau daerah asal tamu
3. Umur tamu : tua, muda dan anak-anak
4. Agama yang dianut : sesuai dengan kepercayaan masing-masing tamu yang
menginap di hotel
5. Status tamu apakah sudah menikah atau belum
6. Pekerjaan tamu, apakah seorang pejabat Negara,militer, bisnisman,
cendikiawan dll
7. Status social dalam masyarakat
 Mengetahui tipe-tipe tamu, diantaranya
1. Tamu yang familiar
2. Jenis tamu familiar biasanya mereka akan cepat mengenal dan tidak
sungkan untukmengajar ngobrol
3. Tamu pendiam / pemalu
4. Tamu yang cerewet
5. Tamu yang kasar
6. Tamu yang cacat
7. Tamu yang suka menyendiri
8. Tamu yang suka complain
Aktivitas 3
Lengkapilah soal perbedaan tentang hal- hal yang harus diperhatikan dalam
melayani tamu sebagai berikut :
D. Menerapkan Komunikasi dua arah

Dalam kegiatan bisnis perhotelan, komunikasi amat penting. Penguasaan
komunikasi baik akan mendukung keberhasilan hotel untuk bertahan hidup dalam
persaingan yang semakin ketat terutama dalam pelayanan personal valet butler.
Komunikasi berasal dari kata communication yang berarti memberitahukan sesuatu.
Sesuatu yang diberitahukan itu dapat berupa peristiwa, pesan, fakta, gagasan, hasil
pemikiran, pertanyaan, pendapat dll.
Komunikasi akan berjalan dengan baik apabila kedua belah pihak dalam
keadaan baik pula untuk mendapatkan saling pengertian antara keduanya. Hal-hal
tersebut antara lain menyangkut: kecakapan, pengetahuan, pemahaman sistem sosial,
sikap dan keadaan lahiriyah, baik komunikator maupun komunikan. Dalam
komunikasi ada beberapa unsur-unsur yang harus diperhatikan, antara lain adalah
komunikator, komunikan, pesan/berita, media komunikasi dan umpan balik.
Komunikasi dengan tamu sebaiknya, dilakukan dengan lebih formal dan
hindarilah berkomunikasi tentang persoalan-persoalan yang berhubungan dengan
masalah pribadi anda.Dengan mengetahui mengetahui berkomunikasi yang baik
disertai dengan pemahaman kharakter dan tipe tamu maka diharapkan keluhan bisa
dihindari sehingga tamu merasa puas akan layanan yang telah dipersiapkan oleh
hotel. Cara bersikap dan berkomunikasi yang benar dan terarah akan sangat
membantu mengindari keluhan-keluhan tamu. Keluhan tamu biasanya timbul karena
hal sebagai berukut:
1. Pelayanan atau fasilitas yang diinginkan tamu tidak sesuai
2. Kesalahan pesanan/ order
3. Kesalah pahaman dalam pelayanan
4. Keterlamabatan pesanan
5. Barang / makanan yang dipesan rusak
6. Kehilangan barang milik tamu
7. Pelayanan yang kurang memuaskan
E. Kalimat yang komunikatif untuk membangun citra yang baik antara tamu
dan perusahaan
Produk usaha perhotelan adalah tangiable dan intangible yitu yang bisa di
lihat dan yang hanya bisa dirasakan. Pelayanan atau disebut dengan service,
kata service mempunyai makna setiap hurufnya yaitu :
S for Smile for every one
E for excellent in everything do
R for reaching out to every guest with hospitality
V for viewing every guest as special
I for inviting guests to return
C for creating a warm atmosphere
E for eye contact that shows we are
 Maka dapat disimpulkan bahwa pelayanan adalah
1. Sebuah senyuman yang tulus dan ikhlas dan terpancar dimata dan wajah
yang menyenangkan.
2. Bertindak yang terbaik dengan akhir yang memuaskan dengan melakukan do
the best you will get the best bila dalam melakukan tindakan terbaik maka
hasilnya pasti baik tapi kadang ada tamu yang kurang menyenangkan.
3. Tiap tamu harus didekati dengan keramah – tamahan
4. Selalu membuat tamu merasa special sehingga mereka merasa sangat
berharga dimata pelayanan.
5. Membuat tamu merasa ingin selalu datang kembali menikmati layanan.
6. Mempunyai sikap yang kratif dan tidak membosankan sehingga suasana yang
diberikn selama layanan terasa akrab dan menyenangkan.
7. Selalu menjaga kontak mata dengan pandangan ketamu, sehingga tamu
merasa dihargai dan merasa dihargai.
Kalimat komunikatif sering digunakan dalam layanan yang sering digunakan
dalama layanan sebagai berikut :
- Excuse me permisi
- May I help you ada yang bisa dibantu
- Beg Pardon maaf
- Sure baik
- Thank you terimakasih
- How are you Apa kabar
- How was your flight Bagaimanakah penerbangan anda
- Greeting Salam
Semua hal yang diatas, akan terasa menyenangkan bila di ucapkan

dengan muka yang penuh dengan senyuman, keramah tamahan serta
tanggap akan terpancar dimata dengan pangan yang sejuk dn ikhlas, bila
seorang petugas valet butler mempunyai sikap dan sifat seperti itu maka dia
telah mampu memaknai arti dari service diatas, sehingga tamu tidak akan
mengeluh dan merasa tidak puas. Bila keluhan terjadi, penanganan keluhan
tamu tidak boleh dibiarkan terlalu lama, karena sifat keluhan akan
menimbulkan ketidakpuasan yang berakibat fatal dalam pelayanan, jika
dibiarkan terlalu lama mereka dengan mudah meninggalkan tempat atau
hotel dengan cepat bahkan keluhan tersebut akan dengan cepat menyebar
ke tamu yang lainya dan akan memperburuk citra nama baik hotel.
maka seorang petugas valet ( butler) harus mampu menangani keluhan tamu dengan
cara sebagai berikut :
1. Dengarkan denga baik semua keluhan tamu
2. Catat semua untuk memastikan keluhan tersebut tercatat dengan detail.
3. Jawablah dengan tenang apabila mempunyai solusi atau jawaban yang tepat.
4. Segera tindak lanjuti dengan melaporkan kepada supervisor ,staff atau departemen
lain yang berhubungan dengan keluhan tamu tersebut untuk mendapatkan informasi
yang tepat dan solusi yang cepat dan akurat.
5. Ampaikan permintaan maaf kepada tamu atas ketidak nyamanan dalam layanan yang
diberikan.
6. Besikap empati atas semua kejadian yang merugikan tamu
7. Jangan sekali-kali tersenyum atas selama tamu menyampaikan keluhanya
8. Jangan member janji apabaila belum pasti penyelesainya.
9. Jadikan tamu adalah prioritas utama dalam layanan sehingga mereka merasa dihargai
dan mereka akan setia menjadi tamu langganan perusahaan/ hotel.
F. Menggali informasi tentang seorang tamu untuk meningkatkan kualitas

layanan
Menggali informasi tentang seorang tamu untuk meningkatkan kualitas
layanan jasa vale butler sangat penting terutama informasi tentang permintaan tamu
tiap permintaan tamu adalah penting untuk diperhatikan dan segera dipenuhi agar
mereka merasa diperhatikan dan diutamakan. Permintaan tamu tamu dalam jasa valet
butler biasanya bersifat pelayanan personal , pada umumnya permintaan tamu harus
diperiksa dengan prosedur yang benar untuk melangkah dalam bertindak memberikan
layanan yang memuaskan, permintaan itu ditangani dengan cara:
1. Yakinlah bahwa anda memahami apa yang tamu perlukan bila perlu ulangi
permintaan tersebut dengan sopan dan lemah lembut untuk memperjelas
permintaan tamu.
2. Konfirmasikan pada tamu apa yang diperlukan, kapan waktu yang tepat
diperlukan untuk melakukan layanan agar terhindar dari kesalahpahaman.
3. Segera ambil tindakan untuk melayani permintaan agar kebutuhan tamu
dapat terpenuhi dengan cepat.
4. Jika permintaan tersebut berhubungan dengan departemen lain, maka
segera konfirmasi ke departemen yang bersangkutan sehingga pendelegasian
tugas jelas dan cepat tertangani.
5. Sikap yang harus dimiliki seorang valet butler harus familiar dengan tamu
tetapi tetap menjaga kode etik perusahaan dan sopan santun.
Aktivitas 4
1. Apakah dampak positif, apabila seorang butler bisa mengatasi keluhan atau
permintaan tamu secara cepat?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
2. Mengapa delegasi tugas dengan tepat sangat mempengaruhi hasil yang memuaskan?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
3. Hal penting apakah yang perlu dilaporkan kepada tamu mengenai layanan dalam
menangani permintaan tamu dan beri 2 contohnya?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
G. Memahami standar perusahaan dalam pengurusan jasa Valet dan standar

komunikasi
Di karenakan pelayanan pribadi itu sangat rumit maka seorang butler harus
memahami tamu maka dibuthkan keterampilan khusus tak jarang hotel berbintang
lima sering melakukan pelatihan khusus untuk petugas butler baik training secara
internasional dilakukan di dalam negeri maupun diluar negerin .Dalam kwalifikasi
menjadi petugas butler hotel sering mencari seorang calon butler dengan spesifikasi
sebagai berikut:
1. Pria atau wanita
2. Sehat rohani dan jasmani
3. Usia minimal 20 – 30 tahun
4. Dapat bekerja dalam tim
5. Dapat berkomuikasi dengan baik dengan menggunakan bahasa inggris baik
lisan maupun tulis dan bahasa lainya mempunyai nilai lebih
6. Berorientasi melayani tamu
7. Memiliki pribadi yang menyenangkan, jujur
8. Ramah dan fleksibel
9. Dapat bekerja dalam shift
10. Menguasai dan memahami bidang F&B, Front Office, Housekeeping
dan pengetahuan umum.
Berikut ini hal penting penentu dari kepuasan pelanggan diperhatikan dalam
melakukan layanan:
1. First Impression
Membicarakan kesan pertama adalah berhubungan dengan
kata verbal dan non verbal, Komukasi verbal sangat mudah dilakukan
karena kita bisa mengerti dari suara, kata yang diucapkan oleh tamu
sehingga mudah sekali untuk mengontrol kalimat baik dan tidak baik yang
perlu disampaikan kepada tamu disertai dengan mengontrolan tekanan
suara yang disampaikan, tetapi kalimat non verbal biasanya sangat sulit di
control karena sering berupa symbol dan sikap tubuh yang sering kita tidak
sadari muncul serta sulit untuk di control.
Sikap personal ini sangat besar mempengaruhi kesan pertama tamu
pada saat berjumpa diawal layanan, sebuah sikap secara individu akan
muncul melalui sebuah komukasi yang menjadikan penentu hasil layanan
dengan kata menyenangkan bial merasa puas hanya akan tersirat di
senyuman dan ekspresi wajah yang menyenangkan dengan ucapan
terimaksaih dan kesan tamu memperoleh pengalaman untuk dibawa kembali
ke hotel menikmati layanan atau tidak menyenangkan dengan beberapa
keluhan dan muka wajah serta kata-kata ungkapan yang tidak puas sehingga
mereka merasa rugi dan tidak akan kembali lagi menikmati layanan itu
kembali sehingga tamu tidak akan menikmati kembali layanan, maka hal itu
sangat merugikan kedua belah pihak.
Kontak mata dan expresi wajah sangat besar pengaruhnya untuk
mempengaruhi manusia dalam berkomunikasi semua rasa yang di dalam hati
akan tersirat dimata apakah perasaan itu menyenangkan, keikhlasan,
keramahan, kehangatan maka sangat berhati hatilah dalam mnegelola hati
pada saat melayani karena sebuah layanan akan sempurna bila dilakukan
denga hati yang menyenangkan dan akan tersirat dimata sehingga kesan
pertama tamu akan menyenangkan.
Hamper 90% keberhasilan pelayanan ditentukan oleh kesan pertama
oleh bagian pelayanan terdepan hotel yang langsung berhubungan dengan
tamu, maka hal yang perlu diperhatikan pada saat kesan pertama muncul
adalah
1. Kerapian dan keserasian penampilan
2. Perhatian yang penuh dan detail dalam layanan
3. Memperlihatkan citra baik nama hotel
4. Bersikap hangat dan menyenagkan
5. Selalu aktif menjadi pendengar yang baik
6. Selalu menjaga kontak mata dengan tamu
7. Menjaga privacy tamu
8. Selalu menawarkan pelayanan secara personal kepada tamu
9. Selalu menawakan bantuan kepada tamu
2. Personal Appearrance
1. Menginggat pelayanan jasa valet butler sangat penting maka mereka di
tuntut untuk memiliki sifat- sifat sebagai berikut:
2. Memiliki kebiasaaan necis dan rapi dalam penampilan di tempat tugas
3. Perawatan diri
4. Percaya diri
5. Kemampuan berkomunikasi yang baik
6. Memecahkan masalah secara psykologis
7. Diplomasi
8. Ketenangan
9. Kemampuan mengingat nama dan wajah
10. Menetapkan tata cara etika yang baik
11. Wajah ceria dan murah senyum
12. Kesegaran jasmani dan rohani
13. Mampu membuat keputusan yang tepat sesuai dengan prosedur
3. Personal Grooming
1. Penampilan adalah kunci dari sebuah kesan pertama maka hal yang perlu
diperhatikan adalah
2. Memakai name tag / tanda pengenal saat melaksanakan tugas.
3. Rambut ditata rapi , untuk laik-laki dipotong pendek dan di rawat dengan
keramas dan disisr rapi sehingga Nampak rapi bersih dari depan dan
belakang dan untu petugas wanita rambut disisr rapi dan bila rampung
panjang maka menggunkan neat dan pita yang selaras dengan warna
rambut.
4. Wajah kelihatan bersih dan ceria, untuk laki-laki dibersihkan setiap hari
dan kelihatan cerah dan utuk wanita menggunakan make up yang tidak
menyolok.
5. Mulut tidak berbau dan gigi bersih
6. Terhindar dari bau badan dan tidak menggunakan parfum berbau
menyengat.
7. Menggunakan pakaian seragam harus rapi an bersih sesuai dengan standar
hotel
8. Menggunakan perhiasan yang minimalis dan sederhana
9. Kuku di potong pendek dan tidak dicat warna.
10. Gunaka sepatu warna gelap hitam atau choklat gelap hindari sepatu yang
mencolok dan di semir setiap hari.
11. Kaos kaki hendaknya warna gelap atau biru tua usahakan juga jangan
terlalu lama digunakan sehingga tidak menimbulkan bau
12. Tidak diperkennkan membawa barang- barang pribadi berharga di area
hotel dan bersolek terlalu berlebih
13. Tidak boleh memakai perhiasan berlebi bagi wanita, hanya jam tangan dan
cincin kawin untuk pria
Contoh uniform valet ( butler )
Seragam butler pada awalnya berupa jas penguin dipadu dengan kemeja serta
dasi dan celana hitam dengan sepatu. Tetapi seragam velet butler di era modern
berkembang disesuai dengan tema pelayanan dan property standart hotel masing-
masing. Di Eropa kepala rumah tangga/ kepala pelayan ini mempunyai sikap yang
sangat hati-hati dalam memberikan layanan kepada tuan/ nyonya pemilik rumah,
memerak adalah assistan dan kaki tanggan pemilik rumah yang menyerahkan
keseluruhan layanan rumah tangga pada valet butler, karena hal itu pelayanan butler
sangat bersifat personal maka harus mempunyai keterampilan khusus selain itu sikap
butler sangat menentukan keberhasilan pelayanan valet butler.
Aktivitas 5
Buatlah kelompok kerja dari beberapa siswa dan kunjungilah hotel yang mempunyai
layanan valet butler atau cari video yang berkaitan dengan layanan butler, perhatikan
sikap kerja dan uniform yang digunakan serta perhatikan tugas-tugas mereka apa saja,
catat secara detail protokol- protokol apa saja yang meraka lakukan selama
memberikan layanan butler.
Diskusikan dengan kelompok yang lain dan sebutkan perbedaan- perbedaan tentang
layanan butler di masing-masing hotel dari sumber kelompok lainya.
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
Rangkuman
Butler berasal dari bahasa perancis Bouteille yang berarti botol

dan bottler (Inggris) atau butticula (Latin) yang bertanggung jawab atas
ruang makan termasuk ruang penyimpanan wine dibawah tanah (wine
cellar) Posisi pelayan senior dalam sebuah rumah tangga
Di era perkembangan modern tugas seorang butler bukan hanya melayani makanan
dan minuman saja akan tetapi disesuaikan dengan industry perhotelan butler berubah
menjadi pelayan khusus yang mempunyai keterampilan secara personal kedekatan
dengan tamu dan keterampilan pelayanan yang lainya yaitu menguasai keterampilan
baik room devision, food and beverage dan pelayanan laundry.
Fungsi layanan valet (butler) di hotel adalah melayani tamu penting dihotel secara
personal selama mereka menginap dihotel boleh dikatakan bahwa menjadi
seorang butler merupakan orang yang dapat dipercaya oleh tamu tersebut selama
menginap di hotel.Peranan seorang butler dalm layanan.
Kemampuan komunikasi dan pendekatan kepada tamu yang akan dilayani maka
seorang butler harus mengetahui type dan kharakter tamu yang akan di layani
termasuk kesenganan tamu yang biasa mereka lakukan dihotel.Komunikasi dua arah
dengan pemahaman yang baik dengan saling pengertian maka akan terjalin
keterikatan dalam suatau layanan / service, dimana mempunyai filosofi kata service
sarat dengan keramah tamahan dengan senyuman dan pendekatan dengan orentasi
kepuasan tamu sehingga mereka akan merasa sangat dihargai sebagai bagian dari
layanan hotel, tamu akan kembali dengan sukarela menjadi langganan sehingga bisnis
perhotelan akan terus maju dan berkembang.
Seorang butler bukan hanya sehat jiwa dan rohani, tetapi mereka juga harus
mempunyai syarat- syarat khusus yang mempunyai pengalaman di bidang front
office, food and beverge dan housekeeping dengan dedikasi professional sangat
menentukan layanan valet butler.
Soal Uraian
1. Jelaskan secara singkat sejarah butler dan perkembanganya dizaman

sekarang dalam industri perhotelan!
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
2. Jelaskan perbedaan valet dan butler !
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
3. Apakah fungsi dan peranan layanan valet ( butler) di hotel ?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
4. Sebutkan type dan kharakter tamu / customer yang datang dihotel?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
5. Sebutkan kalimat komunikatif yang biasa di gunakan dalam layanan tamu?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
6. Informasi apa sajakah tentang seorang tamu yang perlu diketahui untuk
meningkatkan kualitas layanan?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
7. Bagaimanakah cara melayani permintaan tamu?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
8. Bagaimanakah cara menangani keluhan pelanggan selama menginap di
hotel?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
9. Sebutkan spesifikasi yang dibutuhkan untuk menjadi seorang valet butler?
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
10. Jelaskan grooming dan uniform yang tepat untuk seorang butler secara
singkat!
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
----------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------
Soal Pilihan Ganda
1. Disebut dengan apakah jasa layanan di hotel yang memberikan layanan

khusus di kamar untuk tamu penting selama menginap di hotel.
a. Valet Laundry
b. Valet Parkir
c. Valet Porter
d. Valet Butler
e. Valet
2. Berikut ini adalah awal kata valet butler yang benar menuruti
bahasa Perancis adalah
a. Bouteille
b. Bottler
c. Butticula
d. Butler
e. Botle
3. Valet butler di hotel mempunyai peranan penting dalam melayani tamu
VVIP harus bisa menguasai keterampilan dibidang sebagai berikut, kecuali..
a. Front office
b. Food and beverage
c. Housekeeping
d. Laundry
e. Accounting .
4. Berikut ini adalah fungsi layanan valet (butler) di hotel adalah melayani
tamu penting dihotel secara personal selama mereka menginap dihotel
peranan seorang valet butler dalm layanan kecuali..
a. Menangani kebutuhan tamu selama menginap dihotel
b. Menyimpan kerahasiaan tamu selama menginap
c. Bekerjasama dengan departemen yang terkait tentang informasi kebutuhan
tamu selama menginap di hotel
d. Menyiapkan semua data-data penting yang berhubungan dengan
dokumentasi yang dibutuhkan oleh tamu.
e. Bekerjasama dengan pihak luar apabila terjadi sesuatu yang mencurigakan
5. Pada dasarnya semua tamu yang menginap di hotel menginginkan
pelayanan yang sempurna dengan layanan yang cepat karena mereka ingin
merasakan…
a. Di istimewakan
b. Di pandang
c. Di ajak komunikasi
d. Di Layani
e. Di dahulukan
6. Untuk memberikan layanan sesuai yang di inginkan tamu perlu adanya
orentasi strategi tujuan layanan yang tepat diantara lain kecuali..
a. Perencanaan yang matang
b. Pelayanan khusus dengan perhatian yang sangat detail
c. Memenuhi segala permintaan tamu dengan cepat dan tepat meskipun
dalam kondisi yang sangat sibuk.
d. Selalu memperhatikan pelayanan prima kepada tamu untuk hasil yang
memuaskan
e. Memperhatikan strategi layanan cepat
7. Guna menghindari keluhan tersebut petugas valet butler harus bisa
memahami tamu dengan cara mengetahui sejarah tentang tamu yang akan
dilayani diantaranya :
a. Kebiasaan tamu
b. Jenis kelamin
c. Warga Negara
d. Umur tamu
e. Agama yang dianut
8. Berikut ini hal penting dalam mengidentifikasi kharakteristik
tamu, diantaranya adalah
a. Pelayanan khusus yang biasa diajukan
b. Informasi penting berkenaan dengan tamu
c. Type kamar permintaanya
d. Fasilitas lainya yang biasa digunkan oleh tamu
e. Status social dalam masyarakat
9. Mengetahui tipe-tipe tamu sangat penting untuk menghindari layanan yang
kurang menyenangkan berikut ini adalah tipe- tipe tamu kecuali..
a. Tamu yang familiar
b. Tamu pendiam / pemalu
c. Tamu yang cerewet
d. Tamu yang aktif
e. Tamu yang cacat
10. Penguasaan komunikasi baik akan mendukung keberhasilan dalam
pelayanan personal valet butler asal kata komukasi adalah
a. Communication
b. Communicate
c. Communicant
d. Communicator
e. Communicated
11. Keluhan tamu biasanya timbul karena hal sebagai berikut, kecuali..
a. Kesalahan pesanan/ order
b. Kesalah pahaman dalam pelayanan
c. Keterlamabatan pesanan
d. Barang / makanan yang dipesan rusak
e. Kehilangan barang milik hotel
12. Kalimat komunikatif sering digunakan dalam layanan adalah
a. Excuse me
b. Good Morning
c. How’s your life
d. Hello
e. Okey
13. Seorang petugas valet ( butler) harus mampu menangani keluhan tamu
dengan cara sebagai berikut kecuali..
a. Dengarkan denga baik semua keluhan tamu
b. Catat semua untuk memastikan keluhan tersebut tercatat dengan detail.
c. Jawablah dengan tenang apabila mempunyai solusi atau jawaban yang tepat.
d. Segera tindak lanjuti dengan melaporkan kepada supervisor ,staff atau departemen
lain yang berhubungan dengan keluhan tamu tersebut untuk mendapatkan informasi
yang tepat dan solusi yang cepat dan akurat.
e. Menyampaikan semua keluhan pekerjaan tentang pelayanan kepada tamu
14. Berikut ini adalah Personal Appearrance yang harus dimiliki oleh
seorang valet butler harus memiliki sifat-sifat sebagai berikut, kecuali..
a. Ketidak Percayaan diri
b. Kemampuan berkomunikasi yang baik
c. Memecahkan masalah secara psykologis
d. Diplomasi
e. Ketenangan
15. Penampilan adalah kunci dari sebuah kesan pertama maka hal yang perlu
diperhatikan Personal Grooming adalah
a. Menetapkan tata cara etika yang baik
b. Wajah ceria dan murah senyum
c. Memakai name tag / tanda pengenal saat melaksanakan tugas.
d. Kesegaran jasmani dan rohani
e. Mampu membuat keputusan yang tepat sesuai dengan prosedur
BAB 3
TANGGUNG JAWAB ATAS HARTA /
BARANG – BARANG TAMU
KOMPETENSI DASAR 2
INDIKATOR
i. Memahami tugas dan tanggung jawab valet

j. Menjalin hubungan kerjasama valet dengandepertement lain
k. Memahami macam- macam pelayanan valet
l. Mengingat jenis tas/ barang bawaan tamu
m. Memahami prosedur penyimpanan kopor yang tidak dikemas dan
melaksanakan instruksi tamudenganbenar
n. Menyiapkan dan menyajikan pakaian tamu untuk siap digunakan
o. Memahami prosedur perusahaan untuk perbaikan dengan benar
p. Mengidentifikasi barang-barang/harta dan aktifitas tamu yang bersifat
rahasia dan menjaga
TUJUAN PEMBELAJARAN
a. Siswa dapat memahami tugas dan tanggung jawab valet

b. Siswa dapat mengetahui hubungan kerjasama valet dengan depertement
lain
c. Siswa memahami macam- macam pelayanan valet
d. Siswa mengetahui jenis tas/ barang bawaan tamu
e. Siswa memahami prosedur penyimpanan kopor yang tidak dikemas dan
melaksanakan instruksi tamu dengan benar
f. Siswa mampu menyiapkan dan menyajikan pakaian tamu untuk siap
digunakan
g. Siswa memahami prosedur perusahaan untuk perbaikan dengan benar
h. Siswa mengidentifikasi barang- barang/ harta dan aktifitas tamu yang
bersifat rahasia dan menjaga
A.Tugas dan tanggung jawab Valet Butler.
Tugas utama dari Valet Butler adalah Mampu melayani tamu secara
personal dan professional dalam keseluruhan layanan yang dibutuhkan oleh
tamu sesuai dengan standart yang telah ditentukan oleh hotel. Layanan
personal tersebut mencakup layanan yang diberikan oleh departemen front
office, food and beverage
e dan housekeeping serta menciptakan citra nama baik hotel dengan
memberikan layanan dengan maksimal.
Sebagian Hotel di Indonesia terutama yang berbintang 4 dan 5 mulai
memasukkan Butler kedalam suatu section di bawah Front Office Department. Hal
tersebut tidak lepas dari misi hotel untuk meningkatkan kepuasan tamu dari berbagai
macam layanan intensive selama 24 jam yang diberikan oleh Butler.
Beberapa hotel yang mempunyai jumlah kamar yang tidak terlalu banyak misalnya
50-100 kamar, biasanya memberlakukan pelayanan Butler secara menyeluruh kepada
semua tamu disetiap kamar dan disetiap lantai. Berbeda dengan hotel yang
mempunyai jumlah kamar yang sangat banyak misalnya 600-700 kamar atau lebih,
biasanya memberlakukan pelayanan Butler hanya di beberapa lantai tertentu saja.
Misalnya ada yang menyebut Executive Floor.
Lantai termewah / Executive Floor di suatu hotel sering berada di lantai paling atas
dari hotel tersebut. mungkin dengan alasan kamar itu juga mendapatkan
pemandangan atau view yang lebih bagus, atau agar kamar tersebut lebih privacy bagi
tamu VIP dengan tamu yang menginap lainnya di hotel. Dengan keadaan seperti
itu Butler lebih mudah dalam memberikan semua pelayanan yang harus diberikan.
Dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya seorang Butler harus bertanggung
jawab kepada Head Butler dan Club Floor Manager.
Berdasarkan fungsi dan perananya struktur organisasi butler biasanya tergantung dari
kebutuhan dihotel masing masing ada yang masuk dalam departemen housekeeping,
Food and beverage dan Front office, akan tetapi karena pekerjaanya sering
berhubungan dengan room division khususnya front office maka struktur organisasi
untuk pelayanan butler sering berada di naungan departemen Front Office, berikut ini
adalah contoh structur organisasi Valet ( Butler ) di hotel Borobudur Jakarta.
FRONT OFFICE MANAGER
*
CLUB FLOOR MANAGER
ASSISTAN T FOM
HEAD BUTLER
CLUB AGENT
BUTLER
GUEST SERVICE MANAGER
Uraian tugas ( Job Description )

 Jabatan : Front office manager
1. Membuat anggaran operasional
2. Menyeleksi semua personel yang ada di front office
3. Memberikan training , cross training dan mengevaluasi training untuk
meningkatkan komptensi personel yang ada di front office
4. Mengatur jadwal kegiatan operasional
5. Mengecek semua kegiatan yang ada di department front office secara
keseluruhan
6. Menjalin hubungan kerjasama dengan departemen yang lainya
7. Memecahkan masalah dengan cepat, efesien dan dapat dipertanggung
jawabkan
8. Menjaga master key
9. Menngecek income baik yang cash maupun yang kredit untuk laporan icome
harian
10. Membuat laporan bulanan yang berhubungan dengan operasional di front
office
11. Menilai kinerja staff di structural departemen front office
12. Mengecek performance staff; seragam, apakah memakai seragam yang
tepat selama bekerja
13. Mengevaluasi semua kegiatan yang telah berlangsung di front office
 Jabatan : Asst. Front office manager
1. Membuat jadwal kerja dan menyesuaikan jadwal dengan situasi serta
kondisi kegiatan tamu dan hotel
2. Melatih karyawan atau bawahan untuk meningkatkan kompetensi dan
keterampilan
3. Memeriksa laporan dan menandatangi laporan yang akan diserahkan ke
accounting
4. Membuat laporan keapada front office manager
5. Mengevaluasi setiap penampilan dan sikap staff
6. Mengisi log book internal
7. Melakukan breafing dengan personel front office serta menggantikan front
office manager apa bila berhalangan hadir.
 Guest service manager
1. Mengatur jadwal yang ada di guest service agent
2. Mengatur operasional kegitan penerimaan tamu, group,VIP, individual
3. Mengecek laporan keuangan yang masuk setiap hari
4. Mengadakan inventaris alat alat yang digunakan di guest service agent
5. Mengkoordinasi room status dengan housekeeping
6. Mengatur kunci kamar
7. Mengecek status kamar
8. Menyelesaikan keluhan tamu dan mengkoordinasikan dengan departemen
yang lain
9. Membuat laporan kepada Front office manager dan Asst. Front office
manager
10. Mengetahui procedure apabila terjadi hal yang membahayakan
11. Mengecek kebersihan dan kerapiaan area kerja di front desk agent
12. Melakukan berafing harian dengan bahwahan
13. Memberikan training kepada bawahan
 Club Floor manager
1. Mengerahkan dan memantau guna memastikan layanan butler telah sesuai
dengan procedure perusahaan
2. Mengecek status kamar excutive, daftar kedatangan tamu VIP, daftar
keberangkatan tamu serta memonitoring tamu yang pindah kamar dan
memprosesnya dengan tepat.
3. Memerikasa kegiatan harian dengan melihat log book serta bertidak apabila
diperlukan.
4. Mengadakan breafing kepada semua butler dan menyebarkan informasi
kepada bawahan
5. Memerikasa amenities dan kelengkapan peralatan lainya di area butler
section
6. Mengadiri breafing yang diselengarakan di departemen front office
7. Mencatat semua kesenangan dan ketidak senangan tamu untuk segera di
tindak lanjuti
8. Mengecek dan melaksanakan procedure pemeliharaan barang berharga
tamu
9. Mengatur procedure lost and found
10. Mengatur jadwal butler section
11. Mengatur procedure layanan butler
12. Menilai penampilan butler
13. Menjaga kerjasama dengan departemen lain, sesuai dengan kebutuhan
tamu.
14. Mengatur semua kebutuhan tamu yang membutuhkan jasa butler
15. Memberikan training kepada bawahan dan meningkatkan keterampilan
kerja.
16. Membuat laporan bulanan dan harian atas pelayanan butler
 Club Floor
1. Memproses check in dan check out
2. Menyiapkan buffe untuk breakfast, afternoon tea, evening cocktail
3. Mempersiapkan coffee, tea, & soft drink
4. Menyiapkan layanan jasa seterika baju tamu
5. Mempersiapkan ruang meeting
6. Mempersiapkan jasa business center
 Head Butler
1. Mengerahkan dan memantau kegiatan kerja butler
2. Mencek status kamar, daftar kedatangan tamu, daftar keberangkatan
3. Memeriksa log book
4. Memberikan briefing kepada semua butler dan menyebarkan informasi yang
diperlukan
5. Memeriksa amenities untuk layanan kamar
6. Menghadiri pertemuan untuk meeting harian
7. Mencatat Guest Comment
8. Memeriksa pelayaan semir sepatu dilaksanakan sesuai dengan prosedure
9. Memastikan bahwa koran sudah diantar ke kamar tamu tepat pada waktu
yang diinginkan
10. Memeriksa laundry dan dry cleaning untuk memastikan semuanya
sudah dikirim ke bagian laundry dan telah diantar pada waktu yang diminta
oleh tamu
11. Menilai penampilan butler dan memberikan teguran bila perlu
12. Menjaga kerjasama yang baik dengan departemen yang lain
 Club Agent
1. Memproses check in dan check out
2. Menyiapkan buffe untuk breakfast, afternoon tea, evening cocktail
3. Mempersiapkan coffee, tea, & soft drink
4. Menyiapkan layanan jasa seterika baju tamu
5. Mempersiapkan ruang meeting
6. Mempersiapkan jasa business center
 Butler
1. Mempersiapkan laporan kedatangan tamu penting dihotel
2. Memberikan welcome drink pada saat tamu VIP datang
3. Memproses registrasi proses check in dihotel
4. Membantu barang bawaan tamu
5. Menerima telepon masuk untuk tamu dikamar
6. Memberikan layanan wake up call
7. Memesankan tempat di restaurant hotel maupun luar hotel
8. Membantu membawa barang-barang tamu yang berharga
9. Membantu tamu dalam layanan pengiriman fax atau surat
10. Memberikan layan food and beverage di dalam kamar maupun luar kamar
11. Memberikan layanan jasa laundry
12. Membersihkan kamar untuk tamu
13. Memberikan pelayanan shoe shine
14. Mengatur transportasi tamu
15. Mengatur layanan khusus lainya sesuai dengan permintaan tamu.
Aktivitas 6
Carilah profile hotel berbintang lima melalui internet dan buatlah struktur
organisasi untuk section butler berdasarkan kharakteristik dan
pelayanananya. Kerjakanlah berkelompok dan presentasikan di depan kelas
bandingkan hasil kerja anda dengan kelompok yang lain tulis perbedaan-
perbedaan dengan hasil kerja kelompok lainya dan diskusikan bersama
dengan guru untuk menyimpulkan hasil kerja kelompok.
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------
B. Hubungan kerjasama Valet dengan departemen yang lain
Untuk memberikan layanan yang terbaik valet butler tidak bisa bekerja sendiri
tanpa bantuan dengan departemen lainya, agar kerja operasional butler berjalan
dengan baik maka hubungan kerjasama dengan departemen yang lain sangat
diperlukan. Hubungan kerjasama dengan department yang lain adala sebagai berikut:
1. Housekeeping departemen
2. Front office departemen
3. Food and beverage departemen
4. Engineering departemen
5. Laundry departemen
6. Security departemen
Berikut ini adalah penjelasan kerjasama yang secara terperinci mengenai hubungan
kerja valet butler :
 Kerjasma dengan Housekeeping departemen
1. Melaporan housekeeping bila ada kamar yang kotor
2. Melakukan turn dwon service
3. Melaporkan housekeeping office bila ada kamar yang check in dan check
out
4. Melaporkan housekeeping bila ada kekurangan aminities, guest supplies
dikamar
 Kerjasama dengan Front office departemen
1. Membantu memproses melakukan pemesanan kamar
2. Membantu proses check in dan check out tamu
3. Membantu menangani proses penyambutan tamu VIP
4. Bertanggung jawab untuk membuka pintu kamar apahila bellman akan
menyampaikan kiriman tetapi tamu yang dimaksud tidak ada di kamar.
Dalam hal ini dia menjadi saksi bahwa, kiriman untuk tamu tersebut sudah
diletakkan di meja tamu dan kemudian mencatatnya di log book
5. Memberikan informasi kepada concierge kalau ada tamu yang membawa
seseorang masuk ke kamarnya padahal nama orang itu tidak terdaftar di
hotel.
6. Memberitahukan kepada concierge bila kunci kamar tidak dapat
dipergunakan atau tidak berfungsi
7. Membantu bellman mengantar pesan, telex, facsimile dan surat
8. Membantu bellman membawa barang bawaan tamu
 Kerjasama dengan Food and beverage departemen
1. Bertanggung jawab memonitor mini bar untuk layanan tamu VIP dalam
hal mempersiapkan champagne, wine dan sebagainya
2. Keranjang buah, peralatan gelas, pisau dan lain-lain hams diatur
sedemikian rupa sehingga sedap dipandang mata
3. Membantu room service dalam menawarkan makanan dan minuman bagi
tamu yang menginginkan
4. Membantu menyiapkan ruang rapat
 Kerjasama dengan Engineering departemen
1. Memeriksa semua keluhan tamu yang berkaitan dengan kerusakan fasilitas
kamar
2. Apabila bagian teknik tidak dapat dihubungi, kerusakan boleh saja
diperbaiki sendiri, jika dia memang bisa melakukannya
3. Memonitor kerusakan yang terjadi pada kamar dan pantry agar segera
diperbaiki oleh engineering
4. Butler service hams ada pada saat kamar diperbaiki untuk menjelaskan
kepada tamu jika perbaikan ditunda atau makan banyak waktu
5. Mencek sendiri bahwa perbaikan fasilitas telah dilakukan dengan sempurna
 Kerjasama dengan Laundry departemen
1. Mengambil laundry di kamar tamu
2. Mencatat jumlah pakaian yang ada di laundry bag dan mencatat
identitasnya di log book
3. Mengambil light pressing ke kamar tamu dan langsung mengantar ke
laundry
4. Mengantar pakaian tamu yang sudah di laundry ke dalam kamar
 Kerjasama dengan Security departemen
Melaporkan setiap barang berharga yang tertinggal di kamar kepada petugas
keamanan
Butler service harus selalu siaga terhadap segala sesuatu yang mencurigakan
atau tidak diinginkan di setiap lantai dan segera melaporkan kepada
security atau chief butler.
C. Macam- macam pelayanan valet butler
Tugas Butler di hotel adalah memberikan pelayanan terhadap Tamu VIP
selama 24 jam dengan ramah, cepat, tepat dan teliti dari berbagai macam
kebutuhan dan keinginan tamu. Sehingga kadang ada satu buah kamar yang
harus dilayani oleh satu orang Butler. Kebanyakan di hotel besar 1
orang Butler maksimal menghandle atau melayani hanya 5 buah kamar tamu
saja.Berikut rangkaian daftar tugas-tugas yang harus dijalankan oleh Butler
/ Butler task list di hotel :
1. Preparing report / menyiapkan laporan
2. Checking arrival rooms / mengecek kamar-kamar yang akan dihuni
3. Escorting arrival guests / mengantar tamu kekamar dan menjelaskan
fasilitas
4. Courtesy call / beramah tamah dengan tamu melalui telepon
5. Handling personalized wake up call / menanggani membangunkan
tamu di pagi hari dengan telepon atau langsung ke kamar
6. Make restaurant reservation in & outside hotel / membuat pemesanan
restoran baik di dalam maupun di luar hotel
7. Arranging guests transportation / mengatur sarana transportasi buat
tamu
8. Handling meeting room reservation / menangani pemesanan ruang
pertemuan yang akan digunakan oleh tamu
9. Sending fax,E-mails / membantu mengirim fax dan E-mails jika
diperlukan
10. F & B requisition / permintaan yang berhubungan dengan layanan F
&B
11. Preparing welcome drink / menyiapkan minuman selamat datang
12. Preparing oshibori / menyiapkan sapu tangan yang basah dan dingin
digunakan tamu untuk mengusap wajah agar merasa segar
13. Make and serve drinks / membuat dan menyajikan berbagai macam
minuman sesuai yang diinginkan oleh tamu
14. Preparing and Setting buffet table for breakfast / menyiapkan dan
menata meja yang akan digunakan untuk keperluan breakfast
15. Clearing up table and breakfast buffet / membersihkan meja dan
perlengkapan breakfast yang sudah dipakai
16. Preparing and Setting up table for afternoon tea and cocktail also
cocktail drinks / menyiapkan dan menata meja untuk keperluan jamuan teh
siang cocktail sore dan minuman cocktail (alkohol) pada malam hari
17. Clearing up cocktail buffet / membersihkan meja yang dipakai jamuan
cocktail
18. Delivering fax, message and newspaper / mengantar kiriman fax,
pesan dan koran di pagi hari
19. Handling packing & unpacking guest luggage / menangani
pengemasan dan pengeluaran dari semua isi di tempat barang bawaan tamu
20. Handling pick up & delivery soiled guest laundry / menangani
pengambilan dan pengantaran hasil cucian tamu
21. F & B, chemical, equipment inventory / panyimpanan dan pendataan
perlengkapan dan bahan-bahan makanan dan minuman
22. Napkin Folding / melipat napkin
23. Shoe shine service / melayani penyamiran sepatu tamu
24. Eggs cooking any style / memasak telur dengan berbagai sajian
Untuk menciptakan kepuasan tamu VIP, Butler sangat
dibutuhkan keterampilan dalam bekerja sendiri dan bekerja sama dalam
satu departemen atau dengan departemen yang lain di hotel. Mungkin tidak
mudah untuk menjadi seorang butler secara profesional tapi semua itu
dapat dipelajari dengan mulai meningkatkan dan menggabungkan
kemampuan,pengetahuan, sikap kita yang baik dan pengalaman selama kita
di satu hotel atau di hotel yang berbeda.
Aktivitas 7
Identifikasikan departemen yang ada di hotel sebagai berkut :

Housekeeping Front Office Engenering Food
and Beverage
Accounting Sales and Marketing Human Recourse and Personel
Berdasarkan departemen diatas pilihlah departemen yang mempunyai
kerjasama dengan pelayanan butler berdasarkan jenis permintaam
pelayanan tamu yang ada di hotel berdasarkan tabel sebagai berikut :
No Jenis pelayanan yang ditangani Tulislah departemen terkait
oleh butler
1 Checking arrival rooms
2 Escorting arrival guests
3 Handling personalized wake up
call
4 Make restaurant reservation in
& outside hotel
5 Sending fax,E-mails
6 Preparing welcome drink
7 Preparing and Setting buffet
table for breakfast
8 Preparing and Setting up table
for afternoon tea and cocktail
also cocktail drinks
9 Delivering fax, message and
newspaper
10 Handling packing & unpacking
guest luggage
11 Handling pick up & delivery
soiled guest laundry
12 Napkin Folding
13 Shoe shine service
14 Preparing oshibori
15 Preparing turn down service
16 Reporting Maintance order
17 Handling Lost and found
18 Boom Treat
19 Preparing Billing Room
20 Handling Express Check out
D. Penanganan barang bawaan tamu

Pelayanan butler biasanya dimulai saat tamu hadir pertama kali di hotel,
biasanya setelah proses express check in tamu tersebut langsung ditanggani
barang bawaan oleh bel boy maka seorang butler harus mempunyai
pengetahuan pengenalan macam-macam barang bawaan tamu tersebut
harus diketahui.Berkut ini macam-macam barang bawaan tamu :
Breafcase, Handbag,Suitecase ,Trunk,laptop case,bag packer.
Golfcase, Music case , Hand bag, Garment bag,Cosmetic case, Camera case
Bukan hanya mengetahui jenis tas yang perlu dipahami apabila tamu
menginginkan layanan packing pakaian di dalam tas maka valet butler harus pasti
tahu semua isi dalam tas tersebut dan tetap menjaga kerahasiaan isi dalam tas
tamu.Ketelitian dan daya ingat yang tinggi serta kepercayaan dan kejujuran sangat
dibutuhkan dalam memberikan layanan.Berikut ini hal yang penting sebelum
memasukan dan mengeluarkan barang bawaan tamu di dalam koper untuk di tata
adalah:
1. Kenali jenis tas tamu
2. Check semua isi barang bawaan tamu jangan sampai tertinggal
3. Catat semua barang yang di kemas / dikeluarkan dari tas
4. Ingatlah barang-barang tersebut tertata pada tempat yang tepat
Dengan mengetahui prosedur penanggan barang bawaan yang tepat diharapkan
seorang valet butler dapat menghindari keluhan kesalahan tata letak barang bawaan,
berikut ini cara
mengeluarkan barang bawaan tamu dari dalam tas :
a. Cara mengeluarkan barang-barang tamu dari dalam tas
1. Layanilah permintaan barang-barang mana saja yang perlu dikeluarkan
dalam tas tamu
2. Pilihlah pakaian tamu hati-hati dan pisahkan pakaian kotor ,
3. bila tamu menginginkan pakain kotor tersebut untuk dicucikan dengarkan
dengan detail permintaan tersebut kemungkinan pakaian tersebut diproses
dengan cara express laundry, dry cleaning, atau pressing dan lainya, catat
semua dilaundry list pastikan pakaian kotor tamu tertangani dengan baik.
4. Telitilah kembali, untuk memastikan pakaian dan barang bawaan lain
tertata di lemari dan baju-baju tergantung dengan rapi
5. Barang-barang berharga tamu di contohnya lap top, perhiasaan, uang
ditanyakan kepada tamu dengan sopan untuk penyimpanya bila perlu
tawarkan save deposit untuk menyimpanan perhiasaan dan uang untuk
menjaga keamanan.
6. Taruh koper tamu di….dan perhatikan peletakanya tertata sesuai dengan
permintaan tamu
b. Cara mengemasi barang tamu di dalam tas
Dalam penanganan barang bawaan tamu yang akan berpergian hal yang perlu
diperhatikan adalah isi yang akan dibawa, tamu executive muda dan bisnsis urusan
bisnis lebih sedikit barang-barang yang akan dibawa tapi bila tamu tersebut keluarga
maka banyak hal yang perludiperhatikan lebih detail karena barang bawaan tamu
lebih banyak berikut ini adalah prosedur menangani dalam mengemasi barang
bawaan tamu :
1. Layanilah permintaan mengemasi barang tamu dan ikutilah apa saja barang
yang perlu dikemasi
2. Perhatikan permintaan khusus dalam pentaan dan pelipatan pakaian tamu
dengan seksama apakah pakaian tersebut dilipat atau hanya digantung
3. Panggilah petugas bellboy untuk menata membantu membawa barang
keluar dari kamar
4. Jika barang tersebut diminta untuk menyimpan sementara waktu , maka
catat dan tandai dengan detail serta pastikan barang-barant tersebut
tersimpan dengan baik di store concierge
Aktivitas 8
Identifikasikan nama tas yang cocok berdasrkan gambar dibawah in
---------------- --------------- ---------- ------------- ----------- ------------
------------------- --------------- ----------------- ----------------- ---------------

--------------
Buatlah 2 kelompok kerja dalam 1 kelas dan setiap kelompok mempresentasikan hasil
kerja kelompok di depan kelas , dengan pembagian tugas kelompok sebagai berikut:
1. Kelompok A, mengidentifikasikan dan mempraktikan cara mengeluarkan
barang-barang tamu dari dalam tas?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------
2. Kelompok B , mengidentifikasikan dan mempraktikan cara mengemasi barang tamu
di dalam tas?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------
E. Menyiapkan dan menyajikan pakaian tamu untuk siap di gunakan
Menyiapkan pakaian tamu merupakan salah satu jasa layanan valet butler
yang sering dipesan oleh tamu, maka keterampilan dan pengetahuan tentang
pencucian pakaian tamu sangat di butuhkan, berikut ini adalah prosedur penanganan
pakaian tamu.
Tamu yang akan mencucikan pakaian biasanya terlebih dahulu mengisi formulir
pencucian pakaian tamu yang sudah disediakan oleh petugas housekeeping di kamar.
Formulir pencucian pakaian tersebut di isi oleh petugas valet butler dan meminta
persetujuan tamu sesuai dengan jumlah dan jenis pakaian serta waktu pengembalian
sesuai yang di inginkan tamu.
Setelah mendapatkan persetujuan dari tamu petugas valet butler memanggil petugas
valet laundry dan petugas tersebut mencocokn jumlah yang tertulis di laundry list
dengan jumlah dan jenis pakaian yang sebenarnya dikamar sebelum dibawa diproses
pencucian.
Hal yang perlu diketahui oleh petugas valet butler sebelum proses pengiriman
pencucian pakaian tamu adalah harus faham tentang pelayanan yang diberikan oleh
layanan jasa laundry di hotel antara lain :
a. Urgent Service :
1. Harga cucian biasanya ditambah 100 % dari harga biasa
2. Pakaian diserahkan 2 jam setelah cucian diterima
3. Penyerahan cucian paling lambat pukul 16.00
b. Express Service
1. Harga cucian biasanya ditambah 50 % dari harga biasa
3. Pakaian diserahkan kembali sesudah pukul 14.00
c. Reguler Service
2. Pakaian dikembalikan pada hari yang sama, paling lambat pukul
18.00
d. Jasa pelayanan laundry yang lainya adalah :
1. Pelayanan dry cleaning
2. Pencucian dengan tangan
3. Hanya setrika
4. Perbaikan
Untuk jasa setrika dan perbaikan yang tidak membutuhkan penanganan
khusus biasanya petugas valet btler akan melakukanya sendiri di ruang khusus
layanan butler section.Tetapi petugas valet butler juga harus memahami alur
pencucian pakaian tamu oleh departemen laundry,berikut ini adalah langkah –
langkah dalam penanganan pencucian pakaian tamu adalah
1. Pengumpulan (Collecting)
2. Pengangkutan (Transporting)
3. Penyeleksian dan memberi tanda (Sortir)
4. Pencucian (Washing)
5. Pemerasan (Pressing)
6. Pengeringan (Drying)
7. Pengepresan (Ironing)
8. Finishing
9. Pelipatan
10. Pengepakan
11. Pembukuan
12. Pengiriman
13. Billing
Dengan mengetahui prosedur laundry yang benar maka tugas valet butler
disini hanya menggunakan jasa valet laundry yang sesuai dengan permintaan tamu,
petugas yang melakukan proses pencucian adalah staff laundry, akan tetapi valet
butler harus memastikan dengan benar proses pelayanan pencucian pakaian tamu
dilakukan dengan prosedur yang tepat sampai pakaian tersebut diantar ke kamar,
tetapi bila proses penyiapan pakaian tamu tersebut bersifat personal dan bisa
ditanggani oleh valet butler maka pekerjaan penyiapan penanganan pakaian tamu,
berikut ini jasa personal yang sering diminta tamu adalah jasa Penyeterikaan secara
manual untuk kemeja dan celana
F. Pelayanan penyeterikaan pakaian tamu secara personal
Biasanya tamu yang setelah melakukan perjalanan jauh dan pakaian yang di tata
di dalam agak mengalami kurang kerapian untuk mengifensiensikan waktu mereka
akan menggunakan jasa butler untuk membantu penyeterikaan pakaian dengan cepat
karena pakaian tersebut segera di gunakan untuk menghadiri acara- acara penting,
Bila tamu yang dilayani menginap di kamar suite dan di dalam kamar tersebut ada
fasilitas penyeterikaan pakaian tamu maka penyeterikaan pakaian tamu bisa
dilakukan di kamar tamu.
Dalam penanganan penyenterikaan pakian tamu ada hal yang perlu di ketahui dan
diperhatikan oleh petugas valet butler sebagai berikut;
Sebelum memulai pelayanan penyeterikaan pakaian tamu telitilah dahulu label cara
penyeterikaan yang ada dibaju dengan teliti. Identifikasikan jenis jenis dan bahan kain
yang akan diseterika karena ini sangat mempengaruhi temperature prosses
penyeterikaan Perhatikan temperature mesin seterika selama prosses penyeterikaan
dengan teknik dengan memperhatikan jenis kain Cotton, Polyester, Policotton, Nylon,
Yute, Sutera, Wool
1. Kain yang berbahan Katun, Polyester, Policotton untuk proses penyeterikaan
membutuhkan uap air dan temperature mesin seterika volume panas tinggi.
2. Kain berbahan jenis Nylon, Yute untuk proses penyeterikaan memerlukan volume
agak panas agak tinggi dan sedikit mengandung uap air.
3. Kain berbahan Wool membutuhkan proses penyeterikaan dengan volume panas agak
rendah
4. Kain berbahan Silk, Sutera, membutuhkan proses tekanan panas dengan volume
rendah karena kain ini sangat sensitive dengan panas dan mudah terbakar.
Dalam proses penyeterikaan hal yang perlu diperhatikan adalah label sebagai berikut
Label diatas adalah label untuk proses penyeterikaan dan perlu diperhatokan untuk
menghindari kerusakaan pada pakaian.
Penyeterikaan dengan cara penanganan khusus seperti penyeterikaan dengan mesin
steam dan mesin pressing khusus biasanya di gunakan untuk kain-kain jenis tertentu
yang mudah terbakar maka cara penguapan sangat efektif untuk menghindari
kerusakaan kain.untuk jenis kain yang tebal seperti jeans lebih baik menggunakan
mesin pressing dan menggunakan sedikit uap agak cepat halus.
a. Prosedure penyeterikaan kemeja
1. Ambil kemeja yang sudah bersih dari cucian
2. Letakan bagian depan baju yang dekat dengan kancing dengan posisi
lipatan jahitan benang baju kedalam meja setrika
3. Gunakan pewangi setrika agar baju mudah disetrika dan baunya wangi
4. Setrika kemeja bagian depan dengan arah dari bagian atas kebawah sampai
licin
5. Setrikalah bagian punggung dengan arah dari atas dan kebawah sampai licin
6. Setrikalah kembali menuju baju bagian dada dan setrikalah dengan arah
dari atas ke bawah
7. Bagian lengan kanan di setrika dengan posisi bagian keliman jahitan berada
di bawah, lakukanlan dari atas kebawah dan sebaliknya lengan bagian kiri
8. Seterikalah bagian bawah leher dari lingkaran atas punggung sampai dengan
bagian dalam dan lipatlah menjadi dua sehingga lipatan leher bisa tegak
9. Bila tamu berkehendak kemejanya dilipat maka kancingkanlah semua
kancing baju dan seterikalah pelan-pelan bagian kancing
10. Kemudian lipat kemeja dengan meletakan bagian punggung dilipat kedalam
dengan ambil lipatan posisi kurang lebih seperempat baju bagian punggung
masuk kedalam kedua sisi kanan dan kiri
11. Lipat kedua lengan masuk kedalam lipatan punggung
12. Lipat kemeja menjadi dua bagian punggung bawah dan atas dengan diberi
kertas pelipat kemeja agar baju tampak kaku waktu pengemasan dalam
plastik.
13. Tegakkanlah bagian kerah dengan kertas agar tampak rapi
14. Kemaslah kemeja dengan plastik
15. Bila kemeja di gantung maka ambil gantungan pakaian dan masukan
gantungan di bagian dalam kemeja dan kancingkanlah semua kancing
kemeja dan bungkus kemeja keseluruhan dengan plastik
b. Prosedure penyeterikaan Celana panjang

Untuk menyeterika celana panjang kenali dulu bahan yang akan diseterika
agar mendapatkan hasil yang sempurna. Untuk melipat celana, mulailah
dari bagian pinggang dan perlahan pindah ke bagian keliman. Tempatkan
celana sejajar dengan papan setrika dan perlahan gerakan setrika dari atas
ke bawah, setrika semua bagian yang kusut. Selalu pastikan untuk mengikuti
garis lipatan celana. Setelah selesai segera gantung celana anda.
Sebagai mana terlihat di gambar sebagai berikut:
Pelipatan pakaian dan pengepakan sangat membantu untuk kerapian baju

tersebut apakah di gantung atau di lipat dan dibungkus dengan plastic untuk hasil
akhir yang sempurna. Selanjutnya valet butler melakukan prosedure pembayaran
tagihan laundry adalah
a. Buatlah kwitansi tagihan untuk cucian yang sudah diselesaikan.
b. Kwitansi tagihan kemudian , dikirim ke Front Office atau kwitansi dikirim langsung
ke konsumen untuk dimintakan pembayaran.
G. Memahami prosedur perusahaan untuk perbaikan dengan benar
Pelayanan perbaikan yang diberikan butler biasanya bersifat membantu tamu
untuk tidak repot menginformasikan kepada departemen lain, tapi bila perbaikan
tersebut bisa ditangani sendiri maka valet butler melakukan perbaikan sendiri,
perbaikan tersebut antara lain:
a. Perbaikan pakaian tamu
Jasa perbaikan pakaian tamu ini diberikan oleh jasa layanan valet butler bila pakaian
tersebut tidak sobek parah apabila pakaian tamu rusak parah maka hal yang dilakukan
oleh petugas valet butler adalah membawa pakaian tersebut ke seamtress di
departemen laundry untuk diperbaiki berikut ini kerusakaan pakaian yang sering
diminta oleh tamu adalah
a. Pakain sobek
b. Keliman pakaian rusak
c. Kerusakan resleting
Maka prosedur Prosedur untuk menyelesaikan pekerjaan pembetulan adalah sebagai
berikut :
1. Perhatikan permintaan tamu dengan seksama bila perlu catat apa saja yang
diperbaiki dan bahan khusus apa yang digunakan untuk perbaikan.
2. Antarakan semua perbaikan segera ke seamtress tunggu proses perbaikan
dan pastikan perbaikan tersebut sesuai dengan permintaan tamu
3. Ketika perbaikan telah diselesaikan, mengumpulkan pakaian dan rapikan
bungkus dengan plastik atau di gantung sesuai dengan bahan pakaian yang
diperbaiki.
4. Buat kwitansi tagihan untuk perbaiki mintakan tanda tangan kepada tamu
untuk persetujuan jumlah tagihan dan serahkan ke bagian front office untuk
pembayaran
b. Perbaikan kerusakaan di kamar
Kerusakaan kamar yang memerlukan penanganan yang lebih lanjut secara
professional misalnya perbaikan televesi, AC, kerusakan alat lainya yang
pengerjaanya membutuhkan skill khusus biasanya diberitahukan ke pihak engineering
dengan menggisi work order , tapi bila kerusakaan tersebut sederhana, misalnya
perbaikan lampu yang rusak, shower biasanya valet butler akan melakukan
pembetulan sendiri dengan meminta request barang perbaikan kepada housekeeping
dan dirujukan kepada Departemen Engenering untuk pengambilan alat.
c. Penyemiran sepatu dengan benar
Untuk penyemiran sepatu hal awal yang perlu diketahui oleh seorang valet
butler adalah mengetahui jenis kulit sepatu yang akan di semir
Bahan untuk semir sepatu yang akan di gunakan yang terdiri dari 2 macam bentuk
yaitu
1. Cair
2. Pasta
3. Gunakan warna semir sepatu sesuai dengan warna sepatu
4. Mulailah dengan membersihkan sepatu dengan lap bersih dengan serat
halus mulai dari dalam dan luar sepatu
5. Semirlah sepatu dengan dimulai dari ujung bagian luar sedikit demi sedikit
dengan menggunakan semir sepatu sesuai dengan warna sepatu.
6. Bila menggunakan semir sepatu berbentuk cair, maka ratakan semir sedikit
demi sedikit sampai merata diseluruh sepatu , dan setelah agak kering sikat
menyeluruh agar sepatu tampak sempurna gosok dengan kain halus
keseluruhan sepatu.
7. Bila menggunakan semir berbentuk pasta, maka ratakan bahan semir
berbentuk pasta dikit sedikit dan sikat menggunakan sikat semir sepatu
sampai merata, agar sepatu tampak mengkilat gunakan kain halus untuk
mengosok sepatu.
Bila sepatu tersebut agak sedikit bau ada tip sebagai berikut:
1. Keringkan sepatu atau jemur sepatu sebentar
2. Beri powder khusus penghilang bau kaki atau sekarang ada parfum khusus untuk
sepatu
3. Bersihkan dengan menggosok sepatu dari kotoran atau debu yang ada
didalam sepatu
4. Pastikan sepatu tersebut kering sebelum di bungkus dengan plastik
5. Bungkus dengan plastic dan antarkan kepada tamu.
H. Mengidentifikasi menjaga barang-barang/harta dan aktifitas tamu yang
bersifat rahasia
Menjaga nama baik tamu adalah tugas semua petugas hotel sebagai pelayanan
hotel, karena tugas valet butler lebih dekat berhubungan tamu secara langsung maka
seorang valet butler harus bisa menjaga harta / barang-barang dan aktifitas tamun
yang bersifat rahasia.
Berkut ini barang barang yang sering ditinggal dikamar dan tanggung jawabnya
diserahkan sepenuhnya pada petugas valet butler adalah
1. Dokumen rahasia
2. Lap top
3. Uang tunai
4. Perhiasan
5. Hasil pertemuan penting dimana kehadiran butler ada untuk melayani
6. Permintaan rahasia tamu baik yang ada hubunganya dengan bisnis mereka
ataupun personal, tetapi seorang butler tetap harus bisa menjaga kode etik
kerja secara professional.
Dokumen, uang tunai perhiasaan, dokumen rahasia usahakan menyarankan
tamu untuk menyimpannya di save deposit untuk menjaga keamananya, sedangakn
untuk lap top pastikan letaknya tetap tidak berubah sesuai dengan letak dimana tamu
meletakan dan jangan sekali membuka lap top tanpa ijin tamu, bila seorang valet
butler melayani tamu pada pertemuan penting usahakan menjaga rahasia tamu dan
tidak menyebarkan ke orang lain.
Apabila tamu yang di layani ada tanda ignonito pada laporan dari front office maka
berhati-hatilah bahwa tamu tersebut keberadaanya tidak ingin diketahui oleh orang
lain. Bila melayani tamu VVIP maka sangat berhati hatilah namun tepat dan cepat,
apapun yang tamu lakukan jagalah rahasia mereka karena semua tamu mempunyai
keunikan khusus dimana saat pelayanan butler dilakasanakan.
Aktivitas 9
Buatlah kelompok kerja, tiap kelompok terdiri dari lima atau empat orang
dengan pembagian kelompok sebagai berikut ;
 Kelompok A
Menampilkan prosedure penyeterikaan kemeja
 Kelompok B
Menampilkan prosedure penyeterikaan Celana Panjang
 Kelompok C
Menampilkan prosedure perbaikan pakaian sobek
 Kelompok D
Menampilkan prosedure penyemiran sepatu
 Kelompok E
Menampilkan prosedure dalam menangani kerahasian tamu
Presentasikan hasil kelompok kerja dan diskusikan bila terjadi pertanyaan dari
kelompok yang lain mengenai pelayanan yang di presentasikan.
Rangkuman
A. Tugas dan tanggung jawab Valet Butler.

Sebagian Hotel di Indonesia terutama yang
berbintang memasukkan Butler kedalam suatu section di bawah Front
Office Department. Hal tersebut tidak lepas dari misi hotel untuk meningkatkan
kepuasan tamu dari berbagai macam layanan intensive selama 24 jam yang diberikan
oleh Butler.
Beberapa hotel yang mempunyai jumlah kamar yang tidak terlalu banyak misalnya
50-100 kamar, biasanya memberlakukan pelayanan Butler secara menyeluruh kepada
semua tamu disetiap kamar dan disetiap lantai. Berbeda dengan hotel yang
mempunyai jumlah kamar yang sangat banyak misalnya memberlakukan
pelayanan Butler hanya di beberapa lantai tertentu saja. Misalnya ada yang
menyebut Executive Floor.
Lantai termewah / Executive Floor di suatu hotel sering berada di lantai paling atas
dari hotel tersebut. mungkin dengan alasan kamar itu juga mendapatkan
pemandangan atau view yang lebih bagus, atau agar kamar tersebut lebih privacy bagi
tamu VIP dengan tamu yang menginap lainnya di hotel. Dengan keadaan seperti
itu Butler lebih mudah dalam memberikan semua pelayanan yang harus diberikan.
Dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya seorang Butler harus bertanggung
jawab kepada Head Butler dan Club Floor Manager
B. Hubungan kerjasama Valet dengan departemen yang lain
Untuk memberikan layanan yang terbaik valet butler tidak bisa bekerja sendiri tanpa
bantuan dengan departemen lainya, agar kerja operasional butler berjalan dengan baik
maka hubungan kerjasama dengan departemen yang lain sangat diperlukan.
Hubungan kerjasama dengan department yang lain adala sebagai berikut:
1. Housekeeping departemen
2. Front office departemen
3. Food and beverage departemen
4. Engineering departemen
5. Laundry departemen
6. Security departemen
C. Macam- macam pelayanan valet butler
1. Preparing report / menyiapkan laporan
2. Checking arrival rooms / mengecek kamar-kamar yang akan dihuni
3. Escorting arrival guests / mengantar tamu kekamar dan menjelaskan
fasilitas
4. Courtesy call / beramah tamah dengan tamu melalui telepon
5. Handling personalized wake up call / menanggani membangunkan tamu di
pagi hari dengan telepon atau langsung ke kamar
6. Make restaurant reservation in & outside hotel / membuat pemesanan
restoran baik di dalam maupun di luar hotel
7. Arranging guests transportation / mengatur sarana transportasi buat tamu
8. Handling meeting room reservation / menangani pemesanan ruang
pertemuan yang akan digunakan oleh tamu
9. Sending fax,E-mails / membantu mengirim fax dan E-mails jika diperlukan
10. F & B requisition / permintaan yang berhubungan dengan layanan F & B
11. Preparing welcome drink / menyiapkan minuman selamat datang
12. Preparing oshibori / menyiapkan sapu tangan yang basah dan dingin
digunakan tamu untuk mengusap wajah agar merasa segar
13. Make and serve drinks / membuat dan menyajikan berbagai macam
minuman sesuai yang diinginkan oleh tamu
14. Preparing and Setting buffet table for breakfast / menyiapkan dan menata
meja yang akan digunakan untuk keperluan breakfast
15. Clearing up table and breakfast buffet / membersihkan meja dan
perlengkapan breakfast yang sudah dipakai
16. Preparing and Setting up table for afternoon tea and cocktail also cocktail
drinks / menyiapkan dan menata meja untuk keperluan jamuan teh
siang cocktail sore dan minuman cocktail (alkohol) pada malam hari
17. Clearing up cocktail buffet / membersihkan meja yang dipakai jamuan
cocktail
18. Delivering fax, message and newspaper / mengantar kiriman fax, pesan dan
koran di pagi hari
19. Handling packing & unpacking guest luggage / menangani pengemasan dan
pengeluaran dari semua isi di tempat barang bawaan tamu
20. Handling pick up & delivery soiled guest laundry / menangani pengambilan
dan pengantaran hasil cucian tamu
21. F & B, chemical, equipment inventory / panyimpanan dan pendataan
perlengkapan dan bahan-bahan makanan dan minuman
22. Napkin Folding / melipat napkin
23. Shoe shine service / melayani penyamiran sepatu tamu
24. Eggs cooking any style / memasak telur dengan berbagai sajian
D. Prosedure kerja valet butler
Dalam melaksanakan tugasnya ada prosedur kerja yang berlaku bagi
butler service. Prosedur kerja itu disesuaikan dengan shiftnya masing-
masing, yaitu:
 Shift pagi 06.00 – 15.00 (9 jam kerja)
 Shift siang 15.00 – 12.00 ( 9 jam kerja)
Shift malam butler biasanya di hotel jarang sekali ada permintaan khusus
tamu biasanya dilayani oleh housekeeping dan room service.
E. Penanganan barang bawaan tamu
a. Cara mengeluarkan barang-barang tamu dari dalam tas
1. Layanilah permintaan barang-barang mana saja yang perlu dikeluarkan
dalam tas tamu
2. Pilihlah pakaian tamu hati-hati dan pisahkan pakaian kotor ,
3. bila tamu menginginkan pakain kotor tersebut untuk dicucikan dengarkan
dengan detail permintaan tersebut kemungkinan pakaian tersebut diproses
dengan cara express laundry, dry cleaning, atau pressing dan lainya, catat
semua dilaundry list pastikan pakaian kotor tamu tertangani dengan baik.
4. Telitilah kembali, untuk memastikan pakaian dan barang bawaan lain
tertata di lemari dan baju-baju tergantung dengan rapi
5. Barang-barang berharga tamu di contohnya lap top, perhiasaan, uang
ditanyakan kepada tamu dengan sopan untuk penyimpanya bila perlu
tawarkan save deposit untuk menyimpanan perhiasaan dan uang untuk
menjaga keamanan.
6. Taruh koper tamu di….dan perhatikan peletakanya tertata sesuai dengan
permintaan tamu
b. Cara mengemasi barang tamu di dalam tas
1. Layanilah permintaan mengemasi barang tamu dan ikutilah apa saja barang
yang perlu dikemasi
2. Perhatikan permintaan khusus dalam pentaan dan pelipatan pakaian tamu
dengan seksama apakah pakaian tersebut dilipat atau hanya digantung
3. Panggilah petugas bellboy untuk menata membantu membawa barang
keluar dari kamar
4. Jika barang tersebut diminta untuk menyimpan sementara waktu , maka
catat dan tandai dengan detail serta pastikan barang-barant tersebut
tersimpan dengan baik di store concierge.
F. Menyiapkan dan menyajikan pakaian tamu untuk siap di gunakan
a. Pelayanan pencucian pakaian tamu
Tamu yang akan mencucikan pakaian biasanya terlebih dahulu mengisi
formulir pencucian pakaian tamu yang sudah disediakan oleh petugas housekeeping
di kamar. Formulir pencucian pakaian tersebut di isi oleh petugas valet butler dan
meminta persetujuan tamu sesuai dengan jumlah dan jenis pakaian serta waktu
pengembalian sesuai yang di inginkan tamu.
Setelah mendapatkan persetujuan dari tamu petugas valet butler memanggil petugas
valet laundry dan petugas tersebut mencocokn jumlah yang tertulis di laundry list
dengan jumlah dan jenis pakaian yang sebenarnya dikamar sebelum dibawa diproses
pencucian.
b. Pelayanan penyeterikaan pakaian tamu secara personal
Sebelum memulai pelayanan penyeterikaan pakaian tamu telitilah dan
memperhatikan jenis kain Cotton, Polyester, Policotton, Nylon, Yute, Sutera, Wool
Pelipatan pakaian dan pengepakan sangat membantu untuk kerapian baju tersebut
apakah di gantung atau di lipat dan dibungkus dengan plastic untuk hasil akhir yang
sempurna. Selanjutnya valet butler melakukan prosedure pembayaran tagihan.
G. Memahami prosedur perusahaan untuk perbaikan dengan benar
Pelayanan perbaikan yang diberikan butler antara lain:
a. Perbaikan pakaian tamu
b. Perbaikan kerusakaan di kamar
c. Penyemiran sepatu dengan benar
H. Mengidentifikasi menjaga barang-barang/harta dan aktifitas tamu yang bersifat
rahasia
Berkut ini barang barang yang sering ditinggal dikamar dan tanggung jawabnya
diserahkan sepenuhnya pada petugas valet butler adalah
a. Dokumen rahasia
b. Lap top
c. Uang tunai
d. Perhiasan
e. Hasil pertemuan penting dimana kehadiran butler ada untuk melayani
f. Permintaan rahasia tamu baik yang ada hubunganya dengan bisnis mereka
ataupun personal, tetapi seorang butler tetap harus bisa menjaga kode etik
kerja secara professional.
Soal Uraian
1. Buatlah struktur organisasi dan jelaskan masing masing tugasnya?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------
2. Sebutkan 5 macam tugas butler di hotel berbintang lima?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------
3. Jelaskan penanganan barang tamu dengan benar?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
4. Sebutkan macam- macam layanan pencucian pakaian tamu?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------
5. Sebutkan jenis- jenis kain dalam pencucian pakaian tamu?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------
6. Jelaskan prosedure penyeterikaan kemeja tamu dengan benar?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------7. Sebutkan hal apa saja yang perlu
diperhatikan dalam penyeterikaan celana tamu?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------
8. Bagaimanakah cara menyemir sepatu secara baik agar kulit sepatu tidak rusak?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------9.
Bagaimanakah cara pengepak pakaian yang benar agar pakaian tamu bisa terbawa
dengan baik?
------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------
10. Apa sajakah cara menjaga barang-barang/harta dan aktifitas tamu yang bersifat
rahasia?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------
Soal Pilihan Ganda
1. Berada di departemen apakah Butler dalam structural kerjanya di hotel

a. Departemen Housekeeping
b. Departemen Front Office
c. Departemen Food and Beverage
d. Departemen Marketing
e. Departemen Accounting
2. Kepada sipakah dalam kinerja harian seorang butler melaporkan semua
kegiatan harianya.
a. Club Floor Manager
b. Club Agent
c. Head Butler
d. Front Office Manager
e. Guest Service Manager
3. Berikut ini yang merupakan tugas dari seorang Head Butler adalah
a. Mengerahkan dan memantau kegiatan kerja butler
b. Memproses check in dan check out
c. Menyiapkan buffe untuk breakfast, afternoon tea, evening cocktail
d. Mempersiapkan coffee, tea, & soft drink
e. Menyiapkan layanan jasa seterika baju tamu
4. Berikut ini adalah tugas dari pada seoraang Butler kecuali..
a. Mempersiapkan laporan kedatangan tamu penting dihotel
b. Memberikan welcome drink pada saat tamu VIP datang
c. Memproses registrasi proses check in dihotel
d. Membantu barang bawaan tamu
e. Menkoordinasi kerja staff Front Office
5. Berhubungan dengan departemen apakah seorang butler pada
saat menyambut tamu VVIP yang datang di lobby hotel..
a. Departemen Housekeeping
b. Departemen Front Office
c. Departemen Food and Beverage
d. Departemen Marketing
e. Departemen Accounting
6. Berikut ini adalah Kerjasama antara Section Valet Butler dengan Security
departemen, kecuali..
a. Melaporkan setiap barang berharga yang tertinggal di kamar kepada
petugas keamanan
b. Butler service harus selalu siaga terhadap segala sesuatu yang
mencurigakan atau tidak diinginkan di setiap lantai dan segera melaporkan
kepada security atau chief butler.
c. Menangani Ancaman Boom
d. Menagani Kehilangan barang milik tamu
e. Menyambut tamu dan mempersiapkan semua kelengkapan kamar
7. Berikut ini adalah tugas seorang butler yang mempunyai kerja sama
dengan food and beverage , kecuali..
a. Make restaurant reservation in & outside hotel
b. Handling meeting room reservation
c. F & B requisition
d. Preparing welcome drink
e. Shoe shine service
8. Dalam melaksanakan tugasnya ada prosedur kerja yang berlaku bagi butler
pada saat shift siang 15.00 – 12.00 adalah kecuali....
a. Mengecek status kamar tamu
b. Mempersiapkan layanan dikamar tamu sesuai dengan permintaan
c. Memberikan layanan butler service
d. Mencatat bila ada permintaan khusus
e. Melanjutkan layanan butler yang belum terselesaikan pada shift pagi
9. Berikut ini hal yang penting sebelum memasukan dan mengeluarkan barang
bawaan tamu di dalam koper untuk di tata adalah, kecuali..
a. Kenali jenis tas tamu
b. Check semua isi barang bawaan tamu jangan sampai tertinggal
c. Catat semua barang yang di kemas / dikeluarkan dari tas
d. Ingatlah barang-barang tersebut tertata pada tempat yang tepat
e. Pilihlah pakaian tamu hati-hati dan pisahkan pakaian kotor ,
10. Disebut apakah nama tempat barang dibawah ini
a. Suite case b. Trunk c. laptop case d.Bag

packe e. Golf case
11. Berikut ini adalah syarat dan ketentuan dari Pelayanan Urgent service
dalam layanan pencucian pakaian tamu adalah
a. Penyerahan cucian paling lambat pukul 10.00
b. Pakaian diserahkan kembali sesudah pukul 14.00
c. Penyerahan cucian paling lambat pukul 16.00
d. Pakaian dikembalikan pada hari yang sama, paling lambat pukul 18.00
e. Pakaian diserahkan kembali sesudah pukul 19.00
12. Dalam proses penyeterikaan hal yang perlu diperhatikan dalam memproses
penyeterikaan dengan adalah label untuk temperature panas tinggi adalah
a b c d e
13. Berikut ini yang kerusakan yang ditangani oleh petugas valet butler adalah
a. Pakain sobek
b. Kerusakaan AC
c. Wastafel bocor
d. Kerusakan Furniture kamar
e. Kerusakan Barang Pecah Belah
14. Disebut apakah pelayanan Penyemiran sepatu di hotel
a. Show shane Service
b. Shoe scane service
c. Shoe shine Folding Sevice
d. Shoe shine service
e. Shoe Shane Service
15. Disebut dengan apakah penanganan Kehilangan barang berharga milik tamu?
a. Lost Damage service
b. Lost and Found service
c. Lost Control Service
d. Lost own service
e. Lost and win service
BAB 4
MENGATUR LAYANAN UNTUK TAMU
KOMPETENSI DASAR 3
INDIKATOR
a. Memberikan informasi dan saran tentang pelayanan khusus serta

manfaat yang akan diperoleh tamu
b. Menawarkan bantuan kepada tamu sehubungan dengan pengaturan
pelayanan
c. Mengorganisir layanan dengan mempertimbangkan kebutuhan dan
permintaan seorang tamu
d. Mengkonfirmasikan rincian seluruh layanan kepada tamu
e. Memonitor layanan untuk memastikan kebutuhan tamu yang akan dipenuhi
f. Melakukan penyesuaian terhadap layanan yang diberikan apabila diminta
oleh tamu
g. Menjaga dengan teliti catatan layanan yang diberikan oleh tamu
TUJUAN PEMBELAJARAN
a. Siswa dapat mengetahui informasi dan saran tentang pelayanan khusus

serta manfaat yang akan diperoleh tamu
b. Siswa dapat memberikan bantuan kepada tamu sehubungan dengan
pengaturan pelayanan
c. Siswa dapat menyelenggarakan layanan dengan mempertimbangkan
kebutuhan dan permintaan seorang tamu
d. Siswa dapat memberikan rincian seluruh layanan kepada tamu
e. Siswa dapat memberikan layanan untuk memastikan kebutuhan tamu yang
akan dipenuhi
f. Siswa bisa menyesuaikan terhadap layanan yang diberikan apabila diminta
oleh tamu
g. Siswa dapat membuat catatan layanan yang diberikan oleh tamu
A. Macam pelayanan khusus dalam dalam penyambutan tamu VIP
dalam layanan valet butler
Telah dituliskan dibab sebelumnya tentang macam-macam layanan yang telah
di jelaskan pada Bab 2 sebelumnya tentang macam-macam pelayanan khusus yang
diberikan oleh section Valet butler, tetapi diselanjutnya kita akan membahas
penanganan tamu VIP mulai dari penyambutan sampai mereka check out, berikut ini
hal yang perlu kita pemahaman tentang proses pelayanan khusus yang perlu perhatian
maksimal antara lain :
1. Prosses menyambut tamu pada saat datang di lobby
2. ProsesMengatur bawarang bawaan tamu
3. Proses Expres check in
4. Proses pada saat menyiapkan kamar
5. Proses permintaan khusus selama tamu menginap
6. Menyiapkan kamar mandi agar siap digunakan tamu
7. Membuat Evening Tea/ coffee
8. Menyiapkan makan malam di kamar atau mereservasikan tempat makan di
luar hotel
9. Melakukan turn down service
10. Menyiapkan breakfast di kamar tamu
11. Mengantarkan surat dan koran
12. Proses express check out
13. Dan lain- lainya
B. Manfaat dari pelayanan khusus
Ada beberapa manfaat pelayanan khusus bagi hotel dan tamu
 Manfaat bagi hotel
1. Hotel dapat mempersiapkan semua peralatan tamu penting yang akan
menginap di hotel
2. Hotel dapat mempersiapkan tenaga yang dibutuhkan dalam pelayanan
khusus
3. Hotel dapat mempersiapkan koordinasi antara departemen yang terlibat
untuk penyelenggaraan penyambutan tamu VIP.
4. Hotel dapat mempersiapkan semua fasilitas yang dibutuhkan oleh tamu VIP
 Manfaat bagi tamu
1. Tamu dapat dengan mudah pendapatkan pelayanan istimewa sesuai dengan
permintaan
2. Tamu dapat memghemat waktu karena semua pelayanan dilakukan dengan
cara yang detail dan special
3. Tamu tidak perlu repot tentang permintaan layanan karena mereka telah
mempunyai asissten khusus yang mengatur semua kebutuhan selama mereka
menginap di hotel
C. Pengaturan pelayan khusus dalam menyambut tamu VIP
Penyambutan tamu VIP sangat penting dilakukan dengan persiapan
yang sangat detail. Mulai Saat tamu datang di hotel semua barang di tangani
oleh seorang petugas concierge dengan koordinasi dengan butler, pada saat
mengkoordinasikan barang-barang tamu tahapan yang dilakukan sebagai
berikut :
1. Bell boy menurunkan semua barang-barang dari mobil
2. Bell boy dan Butler menghitung dan mengecek barang-barang yang
diturunkan, agar bila menemukan barang yang rusak atau perlu penaganan
khusus.
3. Bell boy mengisi arrival VIP baggage tag dan meletakanya di tas tamu dan
copynya di berikan pada butler lalu diserahkan ke petugas reception, untuk
pengisian check in slip dan diberikan lagi ke bell boy
4. Barang di bawa oleh bell boy ke kamar segera mungkin paling lambat 5
menit sebelum tamu sampai dikamar, dan butler menemui reception untuk
mengambil administrasi yang di perlukan dalam proses check in.
 Skema singkat kedatangan tamu oleh . F.O dept
Door Man
Penangganan barang oleh baggage service
Tamu datang
Bell boy
Reception section
GM/FOM
Registration proses
Room assigment
Guest and Butler Bell boy

Room
Keterangan :
1. Tamu di sambut oleh GM/ FOM dengan buket bunga atau kalungan bunga
2. Butler mengarahkan di ruang VIP yang telah di siapkan oleh managemen
hotel
3. Minuman welcome drink dan oshibori oleh butler segera diberikan kepada
tamu
4. Butler mengambil kunci kamar dan formulir lainya untuk ditanda tangani di
kamar hotel.
Skema Proses Expres check in untuk tamu VIP:

Tamu datang Tamu di sambut oleh FOM atau GSM
Tamu diantarkan oleh Butler ke kamar
Tanda tangan formulir registrasi di dalam

kamar
Menawarkan pelayanan khusus
Setelah mengambil kunci dan formulir pendaftaran di receptionis valet butler menuju
kepada tamu yang disambut oleh GM/ FOM diruang khusus, serta memperkenalkan
diri dengan cara sbb:
Sapalah tamu dengan sopan dan perkenalkan diri
1. Good ..Morning/ afternoon/evening…Mr and Mrs…
Selamat …pagi/ siang/ sore/…Bapak and Ibu…
2. Welcome to……..Hotel.
Selamat datang di hotel………………..
3. I am……….., ( Butler’s name ), I will follows to serve you while Mr and Mrs
stay at suite room number……in……..Hotel.
Nama saya…………Saya adalah butler anda siap melayani Mr and
Mrs………..selama menginap di kamar suite nomor……..di hotel………
4. Semua barang di bawa oleh Bellboy lewat di pintu/ lift barang dan
selanjutnya Butler beserta tamu menuju kamar lewat pinyu/ lift yang sudah
dikhususkan untuk tamu oleh hotel.
5. Sesampai di kamar butler membukakan pintu, selanjutnya menyalakan
lampu
6. Menjelaskan semua fasilitas kamar yang ada di kamar tentang penggunaan
remote ac, cara menyalakan televise
7. Menjelaskan fasilitas kamar mandi bukalah pintu dengan pelan dan tamu
biarkan masuk dan tunjukan fasilitas di dalamnya contohnya air panas dan
dingin penggunaan alat cukur dan lainya
8. Selanjutnya tunjukan fasilitas penggunaan alat pembuat kopi atau
t.eh, bila kamar suite hotel tersebut ada dapur pribadi maka tunjukan
kepada tamu cara menggunaan kompor dan fasilitas lainya di dapur
9. Tawarkan bahwa anda akan membantu melayani semua kebutuhan tamu
selama tinggal di hotel.
10. Tahapan berikutnya adalah menjelaskan formulir pendaftaran dan
administrasi yang perlu diselesaikan berkenaan dengan pendaftaran tamu,
contoh percakapanya sbb:
Whould you like Mr or Mrs to signature in the Registration Form .hire…( show the
part should be signed ) .and this is is your VIP meal card if you are not remine to
breakfast at ……Restaurant for 2 person but I will follow you to prepare all your
breakfast if you want enjoy your breakfast at your room,
This is VIP guest Card , Show it when you visit and enjoy facilities in hotel
Silahkan Bapak atau Ibu… menandatangani formulir reservasi di bagian ….(
tunjukan tepat dimana tamu perlu menandataganinya) dan VIP meal coupon di
gunakan untuk mengambil breakfast untuk 2 orang besuk pagi di restaurant……tapi
bila bapak atau ibu tidak keberatan ijinkan saya besuk mempersiapkan sarapan pagi di
kamar suite ini, dengan guest card ini digunakan untuk menikmati semua fasilitas di
hotel untuk menunjukan bahwa bapak atau ibu adalah tamu penting di hotel………
11. Saat barang-barang tamu tiba di kamar, butler mempersilahkan bell boy
untuk meletakan semua barang di luggage rack dan selanjutnya memberikan
bell boy errand card kepadanya
Setelah bell boy minta ijin meninggalkan kamar tugas valet butler adalah
1. Mengeluarkan barang dari koper atas ijin tamu
2. Melakukan prosedur un packing bag barang –barang tamu pada tempatnya
3. Bila perlu gantung baju-baju di dalam almari, letakan dengan pelan dan
sopan dan berbicara kepada tamu dengan sopan dan santun mengenai hal
sebagai berikut:
Contoh percakapan
1. How was your journey?
Bagaimanakah dengan perjalanan anda.
2. Will you be playing golf?
Apakah anda akan bermain golf ?
3. I am told that the course is in wonderful condition. We have had lovely weather
Tempat kursus golf di sini sangat menyenangkan cuacanya sangat bagus
4. Is this your first visit to ______ Hotel / Indonesia
Apakah ini pertama kalinya kunjungan bapak atau ibu di hote…../ Indonesia.
Sebelum meninggalkan kamar kepada tamu mungkin ada pakaian yang perlu
di laundry dan bila ada maka proses penanganan laundry service dilakukan dengan
menelpon section laundry untuk meminta mengambil pakaian yang akan dicucikan
serta valet butler menyampaikan kepada tamu dengan sopan bahwa valet butler sesalu
siap melayani tamu dan silahkan menelpon di nomer teleopon….dan butler akan
sealau memenuhi kebutuhan tamu
Aktivitas 10
Buatlah beberapa kelompok dan praktikanlah penyambutan tamu VVIP
berikut menurut procedure yang sudah dipelajari, berdasarkan skenario
singkat berikut ini :
Presiden direktur dari PT. Majapahit Beat akan datang di hotel De Mustika bersama
dengan istri pukul. 11.00 siang dan memesan layanan khusus Valet Butler untuk
melayani mereka selama 1 hari menginap di hotel.
Berdasarkan cerita diatas hal apa saja yang harus di siapakan dan dilalukan oleh
petugas butler dalam mempersiapkan penyambutan tamu VVIP tersebut, kerjakan
secara berkelompok dan aturlah strategi layanan yang tepat , carilah referensi apa saja
yang menjadi cirri khas layanan butler di hotel selama proses layanan.
4. Penyusunan Layanan sesuai kebutuhan dan permintaan tamu
Setelah tamu check in dan masuk kamar, banyak hal yang perlu disiapkan
oleh butler diantaranya:
a. Menyiapkan kamar mandi agar siap digunakan tamu
Pelayanan menyiapkan kamar mandi adalah salah satu pelyanan yang
bersifat pribadi maka pelayanan ini sangat di tuntuk ketelitian dan inisiatif
yang tinggi , proses persipanya adalah sebagai berikut:
1. Semua aminities di cek kelengkapanya
2. Isi bath up dengan air hangat dan beri minyak aroma terpi serta campur
dengan bunga segar sesuai dengan bunga yang disediakan oleh hotel,
biasanya yang digunakan adalah kuntum mawar merah bila ada fasilitas
warm pool maka nyalakanlah.
3. Siapkan wordrob dan macam-macam towel yang di butuhkan antara lain
• Bath towel
• Hand towel
• Face towel
4. Tatalah hand soap, bath soap ,sampoe, lation dan tooth paste di dalam
keranjang dan dekatkan dengan letak bathtub agar tamu mudah
mengambilnya
5. Siapkan pengering rambut, pencukur jenggot minyak wangi
6. Tatalah Koran atau remote TV ( bila hotel menyiapkan fasilita TV di dalam
kamar mandi ) dekat dengan bath tub.
7. Siapkan sandal di luar kamar mandi agar tamu pada saat keluar sudah siap
dipakai
8. Tawarkan pemijatan / SPA bila tamu menginginkan pelayaan pemijatan dan
segera siapkan dengan mengkoordinasikan untuk pengiriman staff SPA ke
kamar suite.
9. Beritahu tamu bila semuanya sudah siap digunakan dan lanjutkan tugas
berikutnya yang lain.
b. Membuat Evening Tea/ coffee
Pelayanan Evening tea / coffee sudah sering di siapkan di lobby lounge hotel
di sore hari dipukul 15.00 s/d 17.30 akan tetapi bila tamu tidak mau keluar
dari kamar suitenya maka seorang butler akan memepersiapkanya di dalam
kamar. Karena itulah pengetahuan dan keahlian dalam metode pembuatan
teh dan kopi harus di kuasa oleh seorang valet butler.
 Macam jenis – jenis teh
China tea
Dibuat dari campuran beberapa macam the dan bau rasa special
dibandingkan the-the yang lain jenis teh ini lebih kering biasanya di sajikan
dengan jeruk lemon atau susu.
Teh india atau Ceylon
Dapat dibuat dengan menggunkan metal pot jenis the ini warnaya agak
pekat dan disajikan dengan susu, dan gula
The Rusia atau lemon tea
Jenis teh ini hampir mirip dengan china tea penyajianya dengan irisan
lemon dan gula terpisah.
Ice tea
Biasanya di sajikan dengan gelas tumbler dan long spoon dan di hiasi dengan
sepotong lemon dan di sajikan dengan sirup dingin secara terpisah dan ice
cube.
Herb tea
dibuat dari berbagi rumput tertentu dan tidak mengandung kafein
contohnya. Cammomile, mint, senna dll. Dan disajikan tanpa tambahan
apapun tapi tetap gula di sajikan terpisah dan menggunakan tea pot.
Cara pembuatan dan jenis-jenis teh
1. Ambil pot tau tempat minum the dalam keadaan bersih sebelum di
dalamnya diberi the, biasanya ada beberepa restaurant dalam menyajikan
tehnya menggunakan tea pot panas sehingga panas air dari air mendidih
yang digunkan untuk menyeduh the tersebut seluruhnya memanasi the
kering.
2. Ukurlah dengan teliti the kering dan air rebus yang akan di pergunakan
3. Penggunaan air mendedih yang baru sangat dianjurkan karena dikwatirkan
mempengaruhi rasa
4. Yakinlan pada saat menyeduhkan the ke dalam pot kondisi air yang
digunakan benar-benar sudah mendidih
5. Beri waktu antara 3 sampai 4 menit untuk membuat the yang benar-benar
kental, sesudah itu keluarkan daun the, bila penggunakan the kantong buah
kantong biasanya di biarkan dan di sajikan beserta tehnya.
6. Yakinlah alat yang digunakan dalam keadaan bersih
Alat yang di guanakan untuk menyajikan teh untuk 1 orang adalah
- 1 Tea pot ( small )
- 1 tea cup and saucer
- 1 tea spoon
- 1 water pot
- 1 saringan pila diperlukan
- 1 sugar bowl and spoon
- Kompor atau ketel untuk merebus air
Bahan pembuat teh
- 1 tea bag , air dan gula secukupnya
 Cara pembuatan kopi dan macam jenis kopi
Hal yang sering terjadi kopi yang dihasilkan kurang maksimal antara lain:
Weak coffee atau kopi encer
Biasanya air yang di gunakan kurang mendidih dan kopi yang digunakan
terlalu sedikit dan baunya apek saat penggilingan dilakukan kurang
sempurna
Flat coffee
Kopi terlalu lama di tempat penampungan dan air yang digunakan tidak
dalam temperature yang maksimal dalam titik didih dan biasanya kopi yang
sudah dingin dipanaskan lagi
Bitter coffee
Terlalu banyak kopi yang dipergunakan, waktu yang terlalu lama
penyeduhan, kopi tidak digoreng atau dipanggang dengan baik, endapan
tetap dibiarkan waktu penyimpanan atau penghidangannya
Jenis-jenis kopi
1. Arabika
2. Robusta
3. Luwak
4. Jamaica
Jenis- jenis penyajian kopi
1. Expresso
2. Cappucino
3. Plunger
4. Coffee latte
5. Original coffee
Alat yang di guanakan untuk menyajikan original coffe untuk 1 orang adalah
- 1 Cofee pot ( small )
- 1 coffee cup and saucer
- 1 tea spoon
- 1 water pot
- 1 saringan pila diperlukan
- 1 sugar bowl and spoon
- Kompor atau ketel untuk merebus air
Bahan pembuat kopi
- 1 coffee bag , air dan gula secukupny
Dalam penyajian kopi akan lebih nikmat di sajikan deng makanan kecil sebagai
selingan dan di sajikan di ruang living room sambil melihat televise atau balcony
yang ada di luar dengan membaca buku atau Koran tapi semuanya perlu.
Beberapa peraturan yang perlu di ketahui dalam pembuatan kopi sebagai
berikut;
1. Pergunakan kopi bubuk yang masih fresh atau baru
2. Pakailah mesin yang betul, yang sesuai untuk menggiling kopi
3. Yakinlah bahwa alat yang digunakan bersih
4. Pergunakan ukuran yang tepat untuk kopi dan air sebagai
penyeduh
5. Kontrol waktu untuk penyeduhan dengan tepat bila terlalu lama mendidih
maka akan menyebabkan kopi menjadi rusak sehingga menjadi pahit
rasanya
6. Saring dan hidangkan
7. Hidangkan pula cream atau milk di tempat yang terpisah
c. Menyiapkan makan malam di kamar atau mereservasikan tempat
makan di luar
Makan malam adalah acara yang paling terpenting dalam pelayanan maka
seorang butler harus hati-hati dalam menyiapkanya, hal yang paling diperlu dilakukan
sebelum menyiapkan makan malam kepada tamu adalah pastikan kepada tamu
dengan menayakan apakah mereka makan malam di kamar, di restaurant hotel atau di
jamuan khusus di luar hotel, bila tamu menghendaki makan malam di dalam kamar
tahapan yang segera dilakukan seorang valet butler sebagai berikut:
1. Tanyakan kepada tamu pukul berapa tamu akan makan malam
2. Berapa jumlah orang yang akan ikut acara makan malam tersebut
3. Sodorkan menu yang disiapkan ada di room service beri waktu untuk
memilih menu agar tamu bisa menentukan makanan yang diinginkan catat
dan beri saran bila perlu
4. Ulangi semua pemesanan makanan berapa jumlanya dan tawarkan mungkin
ada pilihan yang lainy sebagai tambahan makan malam.
5. Seteleh mendapatkan informasi apa saja yang di inginkan oleh tamu maka
hal yang selanjutnya dilakukan adalah menginformasikan kepada room
service dan kitchen untuk persiapan pengolahan amakanan dan alat.
6. Bila di kamar sudah ada fasilitas dining room di kamar suite maka segera
lakukan menataan meja dengan menyiapkan silver ware, glass ware, china
ware dan linen serta buket bunga atau lilin untuk menghias meja bila tidak
tersedia meja yang harus di siapkan adalah kereta meja yang ada di room
service serta kursi yang sudah ditata dengan baik.
7. Semua alat di ambil di butler station tetepi bila masih kurang hubungi room
service untuk meminta bantuan peminjaman alat.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mempersiapakan alat sebagai
berikut :
 Persiapan Linen
1. Ambil moulton untuk melindungi meja dari panas makanan yang disajikan
2. Pasang table clooth sesuai dengan bentuk dan ukuran meja
3. Pasang alas yang pertama dan pasang table clooth yang kedua untuk
menutup meja usahakan warna dan ukuran table cloth yang diatas mouton
lebih besar dari pada di atasnya sehingga meja akan tampak lebih cantik
4. Lipatlah napkin dengan cantik di atas meja bila butuh centerpiece ( hiasan
meja) di tengah meja ambil rangkaian bunga dan tempat dan lilin sebagai
hiasan
 Persiapan silver ware di meja
1. Pastikan semua sendok, garbu,pisau makan tertata rapid an bersih
hadapkan sendok dan garmu masuk kedalam jangan sampai sendok dan
garnu menghadap keluar
2. Pegang ujung silver ware jangan sampai ada bekas tanggna yang tertinggal
3. Pastikan silver ware yang digunakan sesuai dengan menu yang akan di
sajikan kepada tamu
4. Bila ada noda di permukaan silver ware segera bersihkan dengan cara
mengambil service napkin yang bersih, jika noda yang menempel agak berat
ambil air hangat dan beri perasan air jeruk nipis agar noda mudah
dibersihkan dan alat menjadi mengkilat.
 Persiapan glass ware
1. Pastikan gelas ware yang dibutuhkan dalam kondisi yang bersih
2. Tatalah Glass were dengan hati-hati jangan pegang bagian bibir gelas untuk
menghindari noda tangan di bibir gelas tapi peganglah bagian tangkai gelas
3. Bila tamu memesan wine untuk minuman, tatalah gelas ware urut sesuai
dengan urutan minuman yang akan di nikmati oleh tamu biasanya
menatanya adalah di mulai dari ujung kanan pas di atas silver ware dengan
urutan red wine glass, champagne glass dan water goblet di bagian ujung.
 Persiapan china ware
1. Bila model pelayanan yang digunakan adalah American service maka china
ware tidak perlu ditata di meja kecuali Butter plate
2. Tetapi bila jenis pelayananya modelnya adalah English service, russian
service atau French service ,china ware perlu ditata lengkap diatas meja
sesuai dengan urutan makanan yang telah dipesan oleh tamu
a. Apabila makanan dari room service sudah selesai maka segera bantu room
service delivery staaf untuk memindahkan di meja tapi tetap penyajianya
sesuai dengan
b. Untuk minuman perlu di sajikan dahulu agar tamu sambil menunggu
makanan datang jangan lupa roti dan mentega di siapkan sebelum makanan
pembuka di sajikan Untuk pelayanan makanan di kamar sama dengan
pelayanan di ruang makan pada umumnya tinggal kita mengetahui jenis
model pelayanan apa yang digunakan.
Jenis pelayanan yang di gunakan untuk pelayanan makanan dan
minuman anatara lain :
1. American service
2. English service
3. Russian service
4. French Service
Pada garis besarnya pelayanan makanan dan minuman
- Tuangkan air es
- Tuangkan minuman yang sudah dipesan
- Hidangkan roti dan mentega
- Sajikan makananan dan minuman
Sesuai dengan urutan menu makanan
- Appetizzer
- Soup
- Main course
- Dessert
- Coffee / or tea bila diperlukan
Pada saat penyajian makanan
- Usahakan wanita dilayani dahulu
- Perhatikan saat tamu makan mungkin ada piring kotor yang sudah selesai
atau tamu memerlukan tambahan minuman dn makanan
- Saat menyajikan makanan logo dan garnish perlu diperhatikan tertata rapi
dan terlihat rapi di depan tamu.
- Saat menyajikan dan mengambil piring ushakan memegang piring bagian
pinggir dengan bagian tangan dalam jangan sampai semua jari masuk
kedalam piringuntuk menghindari makanan tersentuh oleh jari pada saat
makanan di sajikan.
- Lakukan crumbing down untuk pembersihan meja dari serpihan roti atau
makanan yang jatuh dimeja dengan tujuan mengganti alat atau
memebersihak alat yang kotor dengan yang baru dengan tujuan menjaga
kerapian dankebersihan alat makanan agar tamu tetap merasa nyaman saat
menikmati makan malam mereka.
- Twarkan makanan penutup pada tamu apakah bisa di keluarkan atau
tawarkan minuman tambahan untuk meningkatkan penjualan makanan.
- Hidangkan kopi the setelah semua makanan dari pembuka sampai penutup
dinikmati oleh tamu
- Tangani pembayaran makanan dan munuman segera panggil room service
mengantarkan tagihan selanjutnya diserahkan butler untuk diserahkan
kepada tamu
- Bila tamu sudah selesai makan malam tata meja sesuai dengan letak
sebelumnya dan bersihkan dan kembalikan semua alat yang ada hubunganya
dengan pelayanan makanan dan munuman ke pada room service bila perlu
panggil room service staff untuk membersihakan meja dan mengembalikan
alat.
Bila tamu berkeinginan makan diluar hotel maka bantulah mereservasikan tempat
untuk makan malamnya
Prosedure yang dilakukan sebagai berikut :
1. Tanyakan dimana tempat nama restaurant yang di ingin di kunjungi
2. Tanyakan berapa orang yang akan ikut dalam acara jamuan makan tersebut
3. Pukul berapa tamu akan melangsungkan jamuan makanya
4. Akan lebih membantu tamu, bila valet butler mempunyai
referensi restaurant yang ada kerjasama dengan pihak managemen hotel
atau tidak sehingga tamu tidak repot memilih restaurant dan sedikit
pahamilah produk produk dari restaurant tersebut agar bila tamu
mengajukan pertanyaan valet bisa menjawab dengan benar.
d.Melakukan turn down service
Pelayanan turnd down service dilakukan di sore hari atau menjelang taamu tidur,
hal ini diberikan untuk memudahkan tamu untuk istirahat. Alat yang dibawa adalah
kelengkapan aminities dan minibar supllies. Berikut ini yang diakukan dalam
pelayanan turn down service;
1. Buka bed cover/ duvet kebagian tengah lipat dengan rapi sampai terbuka
sebagian dada tamu dan lipatlah bagian sisi ujung kanan dan kiri duvet
2. Rapikanlah posisi bantal sehingga kelihatan siap di pakai , tatalah dengan
posisi berdiri ambil tiga atau empat bantal untuk double bed
3. Ambil tatalah bath pad diposisi bawah tempat tidur dan atur dengan rapi
diatasnya dengan slipper yang menghada kedalam tempat tidur
4. Sipakan face tawel yang sudah terlipat rapi bisa di sajikan dengan hangat
atau dingin ataupun kondisi kering sesuai dengan permintaan tamu
5. Siapkan bath rop di lemari di dalam kamar mandi
6. Tatalah dengan rapi keranjang yang berisikan choklat atau makanan kecil di
beside table untuk di nikmati tamu
7. Bila perlu taburilah bunga di atas bed cover/ duvet tapi hal ini tergantung
atas satndart hotel masing-masing ada yang tidak memberikan bunga untuk
menhindari kamar kelihatan kotor
8. Isi minibar yang kembali untuk mengecek ada minibar yang kosong
9. Isi botol mineral bila diperlukan
10. Dan lakukan dry dusting dan ambil sampah-sampah yang ada di kamar
11. Siapkan baju tamu yang akan di apakai tidur
12. Tutup semua tirai kamar.
Setelah tamu beristirahat malam hari, dan tidak memerlukan pelayanan valet
butler , petugas melakukan kegiatan administrasi contohnya mengisi laporan-laporan
dan merapikan peralatan pada tempatnya sebelum meninggalkan tempat kerja dan
menuliskan pesan untuk petugas valet dipagi hari untuk melanjutkan tugas
permintaan tamu VIP.
Berikut ini adalah tugas tugas yang dilakukan oleh valet butler pada pagi hari
sebelum tamu check out
e. Menyiapkan breakfast di kamar tamu
Pada pagi hari dalam menyiapkan makan pagi seorang butler harus
tahu mood tamu karena pagi hari banyak manusia yang moodnya kurang
baik dan tamu tidak mau di ganggu agar pekerjaan menyiapkan sarapan pagi
berjalan sempurna ada trik khusus yaitu pada malam harinya tanyakan
kepada tamu breakfast apa yang diinginkan sehingga pagi harinya semunya
dengan mudah dan cepat dilaksanakan. Menanyakan tamu pukul ,berapa
orang dan mana tamu akan melakukan breakfast sangat penting karena ada
tamu yang menginginkan breakfastnya di dalam kamar atau diruangan
khusus di luar kamar bersama koleganya. Hal yang perlu diketahui seorang
butler adalah macam –macam menu breakfast
f. Mengantarkan surat dan Koran

Pengambilan surat dan Koran dilakukan di pagi haru , biasanya
sebelum puku 6 pagi Koran-koran tamu sudah didistribusikan oleh seorang
bellboy tamu untuk kamar dengan pelayann VIP , seorang butler mengambil
di bellboy counter dan menatanya di dalam basket khusus dan ditaruh di
kamar biasanya valet butler akan meletaknay di arm table di living room
agar setelah sarapan tamu bisa membaca
g. Proses express check out
1. Tiba saatnya tamu akan check out, tugas valet butler selanjutnya adalah
mengepak semua bajutamu kedalam koper, ikutilah prosedure yang pernah
dibahas sebelumnya lakukan dengan hati-hati hitung dengandetail agar tidak
terjadi ketertinggalan.
2. Koordinasikan semua tagihan-tagihan tamu dengan pihak reception/ front
desk agent ambil tagihan dan bawa kekamar untuk diselesaikan tamu.
3. Koordinasi denga pihak housekeeping untuk mengecek kamar kemungkinan
ada sesuatu hal yang rusak dan hilang baik fasilitas kamar atau barang tamu
4. Panggilah bell boy bila tamu sudah siap untuk menigglkan. Awasi semua
barang tamu sudah terbawa dengan tamu semua.
5. Temani tamu pada saat turun kamar dan ucapkan terimakasih biasanya
seorang GM/ FOM akan mengucapkan salam terakhir kepada tamu VIP,
6. Ambilah guest comment bila ada masukan tentang pelayan butler.
7. Pengaturan penjemputan tamu dengan mobil hotel/ pribadi di atur sebelum
tamu turun di lobby sehingga pada saat tamu tiba di lobby semunya sudah
siap
8. Atur barang bawaan tamu dengan bellboy dan bukakan pintu mobil serta
ucapkan selamat jalan kepada tamu dengan hormat.
Aktivitas 11
Kerjakanlah secara kelompok layanan butler yang diberikan kepada tamu

VVIP selama menginap di hotel, berikut ini adalah skenario singkat dari tamu
VVIP :
Presiden direktur dari PT. Majapahit Beat akan datang di hotel Al Lozahra
bersama dengan istri, dan dia mendapatkan penyambutan sebagai tamu
VVIP selama mereka melakukan proses kedatangan di hotel, dan mereka
juga ingin dilayani secara istimewa selama tinggal di hotel selama satu hari
sampai dengan check out.
Berdasarkan cerita diatas hal apa saja yang harus dikerjakan oleh petrugas
valet butler selama tamu menginap di hotel tersebut, buatlah kelompok kerja
dengan jumlah setiap kelompok 5 orang dan pilih salah satu perwakilan dari
kelompok tersebut untuk mempraktikan menjadi butler dan tamu dan peserta
kelompok yang lainya ikut berpartisipasi dalam mempersiapkan layanan selama
tamu menginap di hotel
5. Penyususnan laporan kegiatan butler
Setelah tamu check out butler mengisi formulir kegiatanya dan mencatat semua data-
data tentang sejarah tamu agar pelayanan yang akan datang lebih bisa ditinggkatkan,
formulir yang di isi antara lain;
- Log Book
- Formulir permintaan tamu
- Buku pinjam alat
- Complain and comment report
Rangkuman
A. Macam pelayanan khusus dalam dalam penyambutan tamu VVIP
dalam layanan valet butler
• Proses pelayanan khusus yang perlu perhatian maksimal antara lain :
1. Prosses menyambut tamu pada saat datang di lobby
2. ProsesMengatur bawarang bawaan tamu
3. Proses Expres check in
4. Proses pada saat menyiapkan kamar
5. Proses permintaan khusus selama tamu menginap
luar hotel
11. Mengantarkan surat dan koran
13. Dan lain- lainya
B. Manfaat dari pelayanan khusus
Ada beberapa manfaat pelayanan khusus bagi hotel dan tamu
 Manfaat bagi hotel
1. Hotel dapat mempersiapkan semua peralatan tamu penting yang akan
menginap di hotel
2. Hotel dapat mempersiapkan tenaga yang dibutuhkan dalam pelayanan
khusus
3. Hotel dapat mempersiapkan koordinasi antara departemen yang terlibat
untuk penyelenggaraan penyambutan tamu VVIP.
4. Hotel dapat mempersiapkan semua fasilitas yang dibutuhkan oleh tamu
VVIP
 Manfaat bagi tamu
1. Tamu dapat dengan mudah pendapatkan pelayanan istimewa sesuai dengan
permintaan
2. Tamu dapat memghemat waktu karena semua pelayanan dilakukan dengan
cara yang detail dan special
3. Tamu tidak perlu repot tentang permintaan layanan karena mereka telah
mempunyai asissten khusus yang mengatur semua kebutuhan selama mereka
menginap di hotel
C. Pengaturan pelayan khusus dalam menyambut tamu VIP
 Skema singkat kedatangan tamu oleh . F.O dept
Door Man
Penangganan barang oleh baggage service
Bell boy
Tamu datang
Reception section
GM/FOM
Registration proses
Room assigment
Guest and Butler Bell boy

Room
Skema Proses Expres check in untuk tamu VIP:
Tamu datang Tamu di sambut oleh FOM atau GSM
Tamu diantarkan oleh Butler ke kamar
Tanda tangan formulir registrasi di dalam
kamar
Menawarkan pelayanan khusus .

D. Penyusunan Layanan sesuai kebutuhan dan permintaan tamu
luar
6. Mengantarkan surat dan Koran
E. Penyususnan laporan kegiatan butler
1. Log Book
2. Formulir permintaan tamu
3. Buku pinjam alat
4. Complain and comment report
Soal Uraian
1. Jelakan apakah yang dimaksud dengan permintaan khusus di hotel dihotel?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------
2. Sebutkan manfaat layanan khusus yang diberikan kepada tamu dan hotel?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----
3. Jelaskan secara singkat penyambutan tamu penting oleh petugas butler ?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
4. Sebutkan hal apa saja yang dilakukan pada saat proses express check in
oleh valet butler dalam memberikan layanan tamu VIP?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
5. Jelaskan apakah yang dimaksud dengan Packing dan Unpacking pakaian
tamu?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
6. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Turn Down service ?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
7. Sebutkan macam-macam teh dan kopi?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------
8. Hal apa saja yang perlu diperhatikan dalam menyiapakan pemesanan
tempat untuk makan malam tamu ?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------
9. Hal apa saja yang dilakuakan oleh petugas valet butler pada pagi hari
dalam memberikan layanan tamu VIP?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
10. Sebutkan laporan apa saja yang dibuat oleh petugas valet butler?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------
Soal Pilihan Ganda
1. Berikut ini adalah macam pelayanan khusus dalam dalam penyambutan

tamu VVIP dalam layanan valet butler adalah, kecuali..
a. Prosses menyambut tamu pada saat datang di lobby
b. ProsesMengatur bawarang bawaan tamu
c. Proses Expres check in
d. Proses pada saat menyiapkan kamar
e. Proses pembersihan kamar
2. Beberapa manfaat pelayanan khusus bagi hotel adalah
a. Hotel dan tamu dapat mempersiapkan semua peralatan tamu penting yang
akan menginap di hotel
b. Hotel dapat mempersiapkan tenaga ahli yang dibutuhkan dalam pelayanan
khusus
c. Hotel dapat mempersiapkan koordinasi antara departemen yang terlibat
untuk penyelenggaraan penyambutan tamu VVIP.
d. Hotel dapat memastikan tamu tentang fasilitas yang dibutuhkan oleh tamu
VVIP
e. Hotel dapat memastikan occupency kamar
3. Beberapa manfaat pelayanan khusus bagi tamu adalah.
a. Tamu dapat dengan mudah pendapatkan pelayanan istimewa sesuai dengan
permintaan
b. Tamu tidak bisa memghemat waktu karena semua pelayanan dilakukan
dengan cara yang detail dan special
c. Tamu dan management tidak perlu repot tentang permintaan layanan
d. Tamu dengan mudah mengetahui biaya yang digunakan selama menginap
e. Tamu dapat memastikan kamarnya sudah siap
4. Berikut ini hal yang dilakukan petugas Concierge dan valet butler dalam menangani
barang bawaan tamu saat tamu VIP datang? Kecuali..
a. Bell boy menurunkan semua barang-barang dari mobil
b. Bell boy dan Butler menghitung dan mengecek barang-barang yang
diturunkan, agar bila menemukan barang yang rusak atau perlu penaganan
khusus.
c. Bell boy mengisi arrival VIP baggage tag dan meletakanya di tas tamu dan
copynya di berikan pada butler lalu diserahkan ke petugas reception, untuk
pengisian check in slip dan diberikan lagi ke bell boy
d. Barang di bawa oleh bell boy ke kamar segera mungkin paling lambat 5
menit sebelum tamu sampai dikamar, dan butler menemui reception untuk
mengambil administrasi yang di perlukan dalam proses check in.
5. Berikut ini urutan express check in yang benar adalah
a. Tamu diantarkan oleh Butler ke kamar, tamu di sambut oleh FOM atau
GSM, tanda tangan formulir registrasi di dalam kamar, menawarkan
pelayanan khusus
b. Tamu di sambut oleh FOM atau GSM, tamu diantarkan oleh Butler ke kamar,
tanda tangan formulir registrasi di dalam kamar, menawarkan pelayanan
khusus
c. Tanda tangan formulir registrasi di dalam kamar, menawarkan pelayanan
khusus, tamu diantarkan oleh Butler ke kamar, tamu di sambut oleh FOM
atau GSM
d. Menawarkan pelayanan khusus ,tamu di sambut oleh FOM atau GSM, tamu
diantarkan oleh Butler ke kamar, tanda tangan formulir registrasi di dalam
kamar,
e. Tamu di sambut oleh FOM atau GSM, tanda tangan formulir registrasi di
dalam kamar, menawarkan pelayanan khusus, tamu diantarkan oleh butler
ke kamar.
6. Pelayanan menyiapkan kamar mandi adalah salah satu pelyanan yang
bersifat pribadi maka pelayanan ini sangat di tuntuk ketelitian dan inisiatif
yang tinggi, berikut ini adalah persiapanya kecuali..
a. Semua aminities di cek kelengkapanya
b. Isi bath up dengan air hangat dan beri minyak aroma terpi serta campur
dengan bunga
c. Siapkan wordrob dan macam-macam towel yang di butuhkan
d. Tatalah hand soap, bath soap ,sampoe, lation dan tooth paste dan letakan
dekat dengan wastafel
e. Siapkan pengering rambut, pencukur jenggot minyak wangi
7. Disebut apakah pelayanan teh dan kopi pada pukul 15.00 s/d 17.30 siapkan
di lobby lounge atau kamar hotel .
a. Canoyu
b. High tea
c. Morning tea
d. Afternoon tea
e. Supper Tea
8. Jenis teh ini hampir mirip dengan china tea penyajianya dengan irisan lemon
dan gula terpisah.
a. Rusia atau lemon tea
b. Ice tea
c. Herb tea
d. China tea
e. India tea
9. Disebut apakah kopi yang air di gunakan kurang mendidih dan kopi yang
digunakan terlalu sedikit dan baunya apek saat penggilingan dilakukan
kurang sempurna
a. Weak coffee atau kopi encer
b. Flat coffee
c. Bitter coffee
d. Arabika
e. Robusta
10. Makan malam adalah acara yang paling terpenting dalam pelayanan butler dalam
melayani tamu VIP maka hal yang dilakukan oleh seorang butler dalam memesankan
tempat untuk makan malam adalah, kecuali..
a. Berapa jumlah orang yang akan ikut acara makan malam tersebut
b. Pukul berapa acara makan malam diselenggarakan
c. Tempat makan malam
d. Menu yang akan dinikmati oleh tamu
e. Tatanan set up meja makan
11. Disebut apakah pelayanan yang dilakukan di sore hari atau menjelang tamu tidur, hal
ini diberikan untuk memudahkan tamu untuk istirahat?
a. Turn around service
b. Turn dwon service
c. Trun dwon service
d. Turn down service
e. Turn Duwn service
12. Berikut ini adalah tip untuk melayani menyiapkan breakfast di kamar tamu , agar
perasaan tamu dipagi hari tidak terganggu kecuali..
a. Pada malam harinya tanyakan kepada tamu menu breakfast apa yang
diinginkan
b. Menanyakan tamu pukul ,berapa orang dan mana tamu akan melakukan
breakfast
c. Menwarkan ruang khusus dalam m mendi luar kamar bersama koleganya.
d. Menanyakan jumlah orang peserta yang akan menikmati breakfast
e. Menanyakan pukul brapa breakfast dapat di sajikan kepada tamu
13. Waktu yang tepat mengantarkan surat dan koran dilakukan butler diberikan pada tamu
adalah
a. Malam
b. Sore
c. Pagi
d. Tengah malam
e. Siang
14. Disebut apakah pelayanan khusus yang disediakan oleh butler bekerja sama dengan
pihak Departemen Front Office dalam mempersiapkan check out yang sepat dan
effisien sehinnga tamu tidak perlu menunggu terlalu lama
a. Express Prosses
b. Express Delivesy
c. Express Check out
d. Express Billing
e. Express Service
15. Berikut ini adalah penyususnan laporan kegiatan butler dalam menyelesaikan
administrasi tugas harian, kecuali..
a. Log Book
b. Formulir permintaan tamu
c. Buku pinjam alat
d. Complain and comment report
e. Lost and damage report

Vallet

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Vallet

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BAB 1

ITTHCOR01AIS Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan

1. Petunjuk bagi Siswa

Standar Kompetensi : Melayani Jasa Valet ( Butler )

a. Mempelajari sejarah layanan valet

a. Siswa mengetahui sejarah layanan Valet, fungsi dan peranan Valet

A. Sejarah layanan Valet ( Butler )

Mengapa bangsa bangsawan Eropa sebagian besar di zaman kerajaan mempunyai

D. Menerapkan Komunikasi dua arah

Semua hal yang diatas, akan terasa menyenangkan bila di ucapkan

F. Menggali informasi tentang seorang tamu untuk meningkatkan kualitas

G. Memahami standar perusahaan dalam pengurusan jasa Valet dan standar

Butler berasal dari bahasa perancis Bouteille yang berarti botol

1. Jelaskan secara singkat sejarah butler dan perkembanganya dizaman

1. Disebut dengan apakah jasa layanan di hotel yang memberikan layanan

i. Memahami tugas dan tanggung jawab valet

a. Siswa dapat memahami tugas dan tanggung jawab valet

Uraian tugas ( Job Description )

Identifikasikan departemen yang ada di hotel sebagai berkut :

D. Penanganan barang bawaan tamu

---------------- --------------- ---------- ------------- ----------- ------------

------------------- --------------- ----------------- ----------------- ---------------

b. Prosedure penyeterikaan Celana panjang

Pelipatan pakaian dan pengepakan sangat membantu untuk kerapian baju

A. Tugas dan tanggung jawab Valet Butler.

1. Buatlah struktur organisasi dan jelaskan masing masing tugasnya?

Soal Pilihan Ganda

1. Berada di departemen apakah Butler dalam structural kerjanya di hotel

a. Suite case b. Trunk c. laptop case d.Bag

a. Memberikan informasi dan saran tentang pelayanan khusus serta

a. Siswa dapat mengetahui informasi dan saran tentang pelayanan khusus

Penangganan barang oleh baggage service

Guest and Butler Bell boy

Skema Proses Expres check in untuk tamu VIP:

Tamu diantarkan oleh Butler ke kamar

Tanda tangan formulir registrasi di dalam

f. Mengantarkan surat dan Koran

Kerjakanlah secara kelompok layanan butler yang diberikan kepada tamu

Penangganan barang oleh baggage service

Guest and Butler Bell boy

Menawarkan pelayanan khusus .

1. Jelakan apakah yang dimaksud dengan permintaan khusus di hotel dihotel?

Soal Pilihan Ganda

1. Berikut ini adalah macam pelayanan khusus dalam dalam penyambutan

Anda mungkin juga menyukai