Membuat ayam bakar memang tergolong gampang gampang susah. Gampang buat yang
sudah tahu bumbu ayam bakar yang enak dan susah buat orang yang sama sekali belum pernah
mencobanya. Tidak seperti membuat ikan bakar yang biasanya tidak perlu diolah terlebih
dahulu dan tinggal melapisi ikan saat proses pembakaran, cara membuat ayam bakar bumbu
kecap sedikit butuh proses pengolahan di daging ayam yang akan digunakan. Untuk
mendapatkan hasil resep ayam bakar kecap spesial yang benar benar enak, lezat dan empuk
sampai ke dalam dagingnya, teman teman harus merebus dahulu daging ayam nya dengan
bumbu ayam bakar atau bisa dikenal dengan mengungkep sehingga ayam empuk. Tentu saja
bumbu dan cara membuatnya sedikit beda dengan bumbu untuk mengungkep ayam goreng dan
ayam panggang. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu dan cara membuat resep ayam
kecap bakar dibawah.
resep ayam bakar kecap spesial tahun baru
1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Bisa
menggunakan ayam kampung atau ayam potong. Potong ayam menjadi 4-6 bagian atau sesuai
selera.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas
kulitnya sebelum dihaluskan. Kalau bisa gunakan bawang merah lokal karena aromanya lebih
harum
1. Buah cabai merah keriting ukuran besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Bisa dikurangi atau
ditambah sesuai selera. Cuci bersih dahulu sebelum digunakan.
2. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas juga kulitnya sebelum
digunakan.
3. Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 8-10 pcs atau sesuai selera.
4. Lengkuas ukuran sedang besar sepanjang kurang lebih 1 ruas jari orang dewasa.
5. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
6. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
7. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
8. Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar saja.
9. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
10. Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan. Gunakan merek
terkenal supaya hasilnya lebih legit dan meresap sampai ke dalam daging ayamnya.
11. Air bersih untuk merebus /mengungkep ayam secukupnya (kurang lebih 300-400 ml).
12. Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.
13. Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja).
14. Gula pasir putih kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.