DAFTAR PUSTAKA

[BSNI] Badan Standarisasi Nasional Indonesia. (1998). SNI 01-3142-1998 Syarat

Mutu Tahu. Jakarta : BSNI.

[DepKes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (1985). Farmakope

Indonesia. Edisi IV. Jakarta : Depkes RI.

[DepKes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (1995). Farmakope

Indonesia. Edisi IV. Jakarta : Depkes RI.

[DepKes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (2000). Farmakope

Indonesia. Edisi IV. Jakarta : Depkes RI.

[DepKes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (2000). Parameter

Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat, Direktorat Jenderal Pengawas
Obat dan Makanan, Jakarta.

[DitJen POM] Direktorat Jendral Pangan Obat dan Makanan. ( 1979). Farmakope
Indonesia. Edisi III. Jakarta:Departemen Kesehatan RI.

[DitJen POM] Direktorat Jendral Pangan Obat dan Makanan. (1995). Farmakope
Indonesia. Edisi IV. Jakarta : Depkes RI

[DSN] Dewan Standarisasi Nasional. (2000). SNI 01-6366-2000 tentang Batas

Maksimum Cemaran Mikroba dan Batas Maksimum Residu Dalam Bahan
Makanan Asal Hewan. Jakarta : DSN.

Alsuhendra, R. (2013). Bahan Toksik dalam Makanan. Jakarta : Rosda.

Andayani, T., Hendrawan, Y., Yulianingsih, R. (2014). Minyak atsiri daun sirih
merah (Piper crocatum) sebagai pengawet alami pada ikan teri
(Stolephorus indicus).Bioprose Komoditas Tropis. 2. Hal. 123-130.

Aziman, N., Abdullah, N., Noor, Z.M., Zulkifli, K.S., Kamarudin, W.S.S.W.
(2012). Phytochemical Constituents and In Vitro Bioactivity of Ethanolic
Aromatic Herb Extracts. Sains Malaysiana. 41(11). Hal. 1437–1444.

Ajizah, Aulia; Thihana; Mirhanuddin. 2007. Potensi Ekstrak Kayu Ulin

(Eusideroxylon zwageri) Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus aureus Secara In Vitro. On_line. Tersedia
di:http://bioscientiae.unlam.ac.id/v4n1/v4n1_ajizah.pdf. Skripsi (Diakses,
5 januari 2010)

31
Skrining Fitokimia Dan…, Dea Yulinestria Pradani, Fakultas Farmasi UMP, 2016
Basuki, D., 2011, Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil asetat Tanaman Serai
(Cymbopogon nardus (L.) Rendle) terhadap Bakteri Escherichia coli Dan
Staphylococcus aureus Multiresisten Antibiotik serta Bioautografinya
[skripsi], Surakarta, Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah
Surakarta.

Bell, C., Neaves, P., dan Williams, A. P. (2005). Food Microbiology and
Laboratory Practice. United Kingdom : Blackwell Publishing.

Buckle, K. A., Edward R. A., Fleet G. H.,Souness R., and Wotton M. (1985). Ilmu
Pangan. Terjemahan Hari P dan Adiono. Jakarta : UI Press.

Buckle K.A., Edward R.A., Fleet G.H, Wootton M. (2009). Ilmu Pangan.
Terjemahan Hari P dan Adiono. Jakarta : UI Press.

Cowan, M. 1999. Plant Product as Antimicrobial Agent. Clin Microbiol

Rev.12(4): 564-582.

Cronquist, A. (1981). An Integrated System of Classification of Flowering Plants.

477. New York : Columbia University Press.

Cwynar, B.B. (2016). Thematic Issue: An Overwiew on the Chemistry and

Biochemistry of Triterpenoids [abstrak], Department of Organic Chemistry
Faculty of Pharmacy Poznan University of Medical Sciences Poland.

Dewi, Y.Z., Nur, A., Hertriani, T. (2015) Efek antibakteri dan penghambatan
biofilm ekstrak sereh (Cymbopogon nardus L.) terhadap bakteri
Streptococcus mutans. Artikel penelitian. Maj Ked Gi Ind. Desember
2015; 1(2): 136 – 141 p-ISSN 2460-0164 e ISSN 2442-2576

Doss, A., Mubarack, M.H., Dhanabalan, R. Antibacterial activity of tannins from

the leaves of Solanum tribolatum Linn. Indian Journal of Science and
Technology (2)2. Feb 2009.

Geetha, T.S., Geetha, N. (2014). Phytochemical Screening, Quantitative Analysis

of Primary and Secondary Metabolites of Cymbopogan citratus (DC) stapf.
leaves from Kodaikanal hills, Tamilnadu. International Journal of
PharmTech Research CODEN (USA): IJPRIF ISSN : 0974-4304 Vol.6,
No.2, pp 521-529, April-June 2014

Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia Penentuan Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan. Institut Teknologi Bandung, Bandung.

Harborne, J.B. 1996. Metode Fitokimia Penentuan Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan. Institut Teknologi Bandung, Bandung.

32
Skrining Fitokimia Dan…, Dea Yulinestria Pradani, Fakultas Farmasi UMP, 2016
Harmayani, E., Rahayu, E.s., Rahayu, S., Richana, N., Marwati, T. 2009.
Pemanfaatan Kultur Pediococcus acidilactici F-11 Penghasil Bakteriosin
sebagai Penggumpal pada Pembuatan Tahu. Jurnal Penelitian. UGM. Vol
6 (1). Hal. 10-20.

Handono, S. 2011, Kerusakan bahan pangan. Publish : 25-08-2011 19:32:11

Hendradjatin, A.A. 2009. Efek antibakteri infusa daun salam (Eugenia polyantha)
secara in vitro terhadap V. cholerae dan E. coli enteropatogen. Majalah
Kedokteran Bandung 36(2): 89-96.

Hendrata, R.S.P., Suwardih, I. 2015, Tanaman Sereh Wangi (Cympogon nardus )

dan Manfaatnya. Publish : Kamis, 29 Oktober, 08:02.

Husni, M.A., Murniana., Helwati, H., Nuraini. (2013). Antimicrobial Activity Of

N-Hexane Extracts Of Red Frangipani (Plumeria rocea). Jurnal Natural.
Vol.13, No. 1.

Indriani, N. 2007. Aktivitas Antibakteri daun Senggugu (Clerodendron

serratum[L.] Spr.). Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Institut Pertanian Bogor. Bogor

Ketaren, S. (1985). Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. Jakarta : Balai Pustaka.

Kurniawati, N. (2010). Sehat dan Cantik Alami Berkat Khasiat Bumbu Dapur.
Hal. 112-115. Bandung : Penerbit Qanita.

Kusumaningrum, A., Widiyaningrum, P., Mubarok, I. (2013). Penurunan Total

Bakteri Daging Ayam dengan Perlakuan Perendaman Infusa Daun Salam
Syzygium polyanthum. Jurnal MIPA. 36 (1). Hal. 14-19.

Mailia, R. 2014. Ketahanan Panas Cemaran Escherichia coli, Staphylococcus

aureus, Bacillus cereus Dan Bakteri Pembentuk Spora Yang Diisolasi
Dari Proses Pembuatan Tahu Di Sudagaran Yogyakarta [skripsi],
Yogyakarta, Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada.

Mudjajanto, E.S. 2005. Tahu Makanan Favorit Yang Keamanannya Perlu

Diwaspadai. Dalam kompas. Fakultas Pertanian IPB. Diakses Maret 08,
2008.

Naim, R, 2004, Senyawa Antibakteri Dari Tanaman, Http://www. kompas.com,

diakses pada tanggal 08 Juli 2008.

Nasution, A. 2009. Analisa Kandungan Boraks Pada Lontong Di Kelurahan

Padang Bulan Kota Medan Tahun 2009 [ skripsi], Medan, Universitas
Sumatera Utara.

33
Skrining Fitokimia Dan…, Dea Yulinestria Pradani, Fakultas Farmasi UMP, 2016
Odebiyi, O.O., Sofowora, E.A. (1978). Phytochemical screening of Nigerian
Medical Plants II. Lloydia. 41. Hal. 2234-2246.

Oliveira, T.L.C.d., Cardoso M.d.G., Soares R.d.A., Ramos E.M., Piccoli R.H.,
Tebaldi V.M.R.2013. Inhibitory activity of Syzygium aromaticum and
Cymbopogon citratus (DC.) Stapf. essential oils against Listeria
monocytogenes inoculated in bovine ground meat. Braz. J Microbiol.
44:357-365.

Pattnaik, S., Subramanyam, V.R., Kole, C., (1996): Antibacterial and antifungal
activity of ten essential oils in vitro. Microbios. 86. Hal. 237-246.

Poeloengan, M. (2009). Pengaruh Minyak Atsiri Serai (Andropogon citratus)

Terhadap Bakteri Yang Diisolasi Dari Sapi Mastitis Subklinis, Jurnal
Penelitian, Balai Besar Penelitian Veteriner : Bogor.

Pramono, Joko., 2014. Pengaruh Minyak Atsiri Kemangi (Ocimum basilicum L.)
Pada Aktivitas Eritromisin Dan Trimetoprim-Sulfametoksazol Terhadap
Salmonella thypi Secara In Vitro [skripsi], Surakarta, Fakultas Farmasi,
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Prasetyo dan Inoriah, E. 2013. Pengelolaan Budidaya Tanaman Obat-Obatan

(Bahan Simplisia). Badan Penerbitan Fakultas Pertanian UNIB, Bengkulu.
Halaman: 17-25.

Quattrocchi, U.(2006). CRC World Dictionary of Grasses. Volume 1. New York :

Taylor & Francis Group.

Rahayu, E.S., Rahayu, S., Sidar, A., Purwadi, T., Rochdyanto, S. (2012).
Teknologi Proses Produksi Tahu. Yogyakarta : Kanisius.

Robinson, T., 1995, Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi, diterjemahkan oleh

Kosasih, P.,Edisi Keenam, 72, 157, 198, ITB, Bandung.

Samudra, A., 2014, Karakterisasi Ekstrak Etanol Daun Salam (Syzygium

Polyanthum Wight) Dari Tiga Tempat Tumbuh Di Indonesia [skripsi],
Jakarta, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

Sarwono, S., Saragih, Y.P. (2003). Membuat Aneka Tahu. Jakarta : Penebar
Swadaya.

Shathele, M.S., Fadlelmula A. (2010). In Vitro Effectiveness of Some Antifungal

Drugs in Treatment of Trichoplhyton verrucosum, Dermatophytic Fungi.
Asian Journal of Animal and Veterinary Advancess.

34
Skrining Fitokimia Dan…, Dea Yulinestria Pradani, Fakultas Farmasi UMP, 2016
Suklan, H., Apa dan Mengapa Boraks Dalam Makanan. Penyehatan Air dan
Sanitasi (PAS). 2002. Vol . IV Nomor 7

Sisunandar, Julianto, T., dan Yulia, D., 2002, Senyawa Antibakteri Pada Jarak
Cina dalam Proceding Seminar Nasional Tumbuhan Obat Indonesia XXII,
Purwokerto.

Syamsuhidayat, 2000, Inventaris Tanaman Obat Indonesia, Edisi Pertama, 134-

140, Departemen Kesehatan RI dan Kesejahteraan Sosial, Jakarta.

Tubagus, I., Citraningtyas, G., Fatimawali. (2013). Identifikasi dan Penetapan

Kadar Boraks Dalam Bakso Jajanan di Kota Manado. Jurnal Ilmiah
Farmasi [internet]. [diunduh 18 Januari 2014]. 2(4). Tersedia pada
:http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/pharmacon/
article/download/3104/2648.

Ummah, M.K., 2010, Ekstraksi dan Pengujian aktivitas Antibakteri Senyawa

Tanin pada daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) (Kajian Variasi
Pelarut), [Skripsi], Jurusan Kimia, Universitas Islam Negeri Maulana
Malik Ibrahim, Malang.

Usmiati, S. (2010). Pengawetan daging segar dan olahan. Bogor : Balai Besar
Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. J Teknol Sains. 9 (3).
Hal. 46-51.

Yuliarti, N. (2007). Awas! Bahaya Di Balik Lezatnya Makanan. Yogyakarta :

Andi.

Wardani, S. 2009, Uji Aktifitas Minyak Atsiri Daun dan Batang Serai
[Andropogon nardus (L.) ] Sebagai Obat Nyamuk Elektrik Terhadap
Nyamuk Aedes aegypti [skripsi], Surakarta, UMS Surakarta.

Wibisono, W.G. 2011. Tanaman Obat Keluarga Berkasiat. Ungaran: VIVO

Publisher

Widyaningsih, T.D., Murtini, E.S. (2006). Alternatif Pengganti Formalin Pada

Produk Pangan. Jakarta: Trubus Agrisarana.

35
Skrining Fitokimia Dan…, Dea Yulinestria Pradani, Fakultas Farmasi UMP, 2016