Pertanaman kopi di Sumatra Utara (Sumut) 100% dikelola rakyat (perkebunan rakyat) dan mengandalkan

berbagai varietas yang produksinya sudah menjadi langganan ekspor. Berdasarkan data Dinas
Perkebunan Sumut, total produksi kopi Sumut mencapai 66.639,81 ton dengan lahan seluas 89.142,06
hektare.

Dari produksi itu, kopi arabika masih mendominasi, di mana produksinya mencapai 58.155,09 ton
dengan lahan seluas 70.199,92 hektare. Sementara kopi robusta sebanyak 8.485,72 ton dengan lahan
seluas 18.943,17 hektare.

Kepala Dinas Perkebunan Sumut, Herawati, mengatakan, produksi kopi Sumut naik dibandingkan tahun
sebelummya, di mana produksinya mencapai 58.840,03 ton dengan lahan seluas 70.895,25 hektare.

"Produksinya naik sebanyak 7.809,78 ton. Tentu diharapkan produksinya akan naik terus karena
pengembangan kopi juga salah satu fokus kami. Karena pasarnya masih sangat luas," katanya, Senin
(13/5/2019).

Untuk kopi arabika, kata Herawati, sentranya ada di Mandailing Natal, Tapanuli Utara, Toba Samosir,
Humbang Hasundutan, Samosir, Simalungun, Tapanuli Selatan, Dairi, Pakpak Bharat, Karo, Langkat dan
Deli Serdang. Sementara daerah penghasil kopi robusta antara lain Simalungun, Dairi, Tapanuli Selatan,
Tapanuli Utara, Pakpak Bharat, Padang Sidimpuan, Padang Lawas, Padang Lawas Utara, Mandailing Natal,
Nias Utara, Nias Barat dan lainnya.

Untuk produktivitas kopi arabika Sumut, kini berkisar 1,13 ton per hektare per tahun. Sementara kopi
robusta sekitar 783,52 kg per hektare per tahun.

Herawati mengatakan, salah satu upaya menggenjot produksi kopi Sumut melalui program intensifikasi
yang dilakukan di sentra-sentra tanaman kopi.

"Kita berharap bisa terus meningkatkan produktivitasnya. Kopi Sumut berlabel unggulan jadi sebenarnya
pasarnya sangat luas. Karena saat ini, Sumut belum bisa memenuhi permintaaan buyer karena
produksinya tidak mencukupi," katanya.
Belakangan, kekurangan pasokan kopi dunia memang terjadi karena tingkat konsumsinya yang terlampau
tinggi. Seperti Finlandia misalnya. Di dunia, tingkat konsumsi kopi negara tersebut menjadi yang tertinggi
dengan angka mencapai 11,4 kg per kapita per tahun, kemudian Norwegia sekitar 10,6 kg per kapita per
tahun, Amerika Serikat sekitar 4,3 kg per kapita per tahun dan Jepang 3,4 kg per kapita per tahun.

Sedangkan tingkat konsumsi dalam negeri saat ini sekitar 1,2 kg per kapita per tahun. Justru masih
rendah bahkan jika dibandingkan negara produsen kopi lainnya seperti Brazil yang tingkat konsumsinya
sekitar 3-4 kg per kapita per tahun.