RESEP UNTUK ANAK

 MAKAN PAGI

1. BUBUR BALI SAYUR URAP

Bahan-bahan

400 gr beras

100 gr beras merah

8 biji daun salam

8 biji daun jeruk

4 btng sereh

1 sdm garam

Air

1/2 kg daging ayam

# bahan bumbu halus untk kuah dan bumbu sayur urap:

20 bji bawang merah

10 bji bawang putih

6 bji kemiri(sangrai)
2 jmpol jahe

2 ruas kencur

1 ruas kunyit

4 bji cabe rawit(optional)

Garam,gula

Minyak goreng untuk menumis

# bahan sayur urap

Sawi ijo (rebus)

Tauge(rebus)

Kecipir(rebus)

Kacang panjang(rebus)

1 sdm bawang putih goreng

2 sdm bawang merah goreng

1 sdm cabe rawit goreng

1 sdt terasi goreng

1 bji jeruk limau

1/4 Kelapa bakar(parut)

Garam

#bahan serundeng

1/2 butir kelapa parut

secukupnya Garam

Langkah pembuatan :

1. Siapkan bahan bumbu,lalu haluskan dan tumis,masukan daun jeruk,salam dan sereh,tumis sampai
matang dan harum...lalu ambil bumbu yg sdh matang setengah,sisihkan
2. Masukan daging ayam dan air..rebus sampai matang dan koreksi rasa..lalu angkat daging ayam
tiriskan...simpan kuahnya dan suir2 daging ayam setelah agak dingin.

3. Bikin bubur cuci bersih duo beras,lalu masak dg daun jeruk,salam,sereh,dan garam aduk aduk sampai
menjadi bubur.

4. Bikin serundeng,masukan parutan kelapa ke pengorengan..aduk2 sampai warna kecoklatan lalu

masukan garam aduk sampai kering dan matang angkat sisihkan.

5. Bikin sayur urab..setelah semua sayuran direbus..kumpulkan jd satu dg,bumbu tumis,bawang merah
goreng,bawang putih goreng,terasi goreng,cabe rawit goreng,jeruk limau,kelapa bakar(parut)dan garam
aduk rata koreksi rasa.

6. cara penyajiannya: ambil mangkok /piring..letakan bubur pertama,lalu serundeng kelapa

ebi,kuah,sayur urap,dan ayam suir,dan taburi dg bawang goreng...bubur ayam sayur urap siap disantap

 SELINGAN

RESEP PISANG RAI (2porsi)

Bahan bahan :

3 buah pisang kepok

1 L air

2 lembar daun pandan,ikat simpul

Bahan Adonan:

60 gr tepung beras

1 sdm tepung tapioka

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

Sedikit vanilli

50 ml air (+-nya ya)

Bahan kelapa:

1/4 butir kelapa parut,jangan terlalu muda/terlalu tua

Secukupnya garam

1 lembar daun pandan

Langkah pembuatan

1. Kukus pisang sebentar saja. Jangan lupa kelapa parut juga dikukus

2. Rebus air & daun pandan sampai mendidih.

3. Campur bahan adonan pisang. Adonan sangat kental ya moms..sisihkan

4. Kupas pisang yg telah dikukus. Lalu balut dengan bahan adonan. Langsung masukan ke air + daun
pandan yg telah mendidih.

5. Masak sampai mengapung.angkat..dinginkan

6. Lalu gulingkan ke kelapa parut. Siap sajikan

 MAKAN SIANG

1. NASI

2. PALEM UDANG
RESEP PALEM UDANG

Bahan :

1. Udang

2. Kelapa muda parut

3. Daun pisang

4. Daun salam

5. Cabe

6. Bawang putih

7. Bawang merah

8. Garem

9. Gula merah

10. Jahe

11. Kencur

12. Lengkuas

13. Kunyit

14. Lada bubuk

15. Ketumbar

16. Kemiri

17. Minyak

Cara membuat :
1. Haluskan bahan rempah untuk membuat bumbu

2. Tumis dengan minyak, bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat,
sisihkan ¼ bagian untuk siraman.

3. Campur udang yang telah di cuci bersih, kelapa parut, telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis
tadi, aduk rata, untuk menjadi 10 bagian.

4. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang,
seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.

5. Buka bungkus daun pisangnya

6. Hidangkan.

3. TUMIS KANGKUNG

Bahan

Kangkung, siangi lalu cuci bersih - 3 ikat

Cabai merah, iris serong - 2 buah

Tomat merah, potong-potong - 1 buah

Gula pasir - 1/2 sdt

Garam - 1 sdt

Air - 50 ml

Minyak untuk menumis - 3 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang merah - 5 siung

Bawang putih - 2 siung

Cabe merah keriting - 4 buah

Cabe rawit - 3 buah

Terasi bakar - 1 sdt

Langkah pembuatan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan cabe merah, tomat, gula, dan garam. Aduk sampai setengah layu.

3. Masukkan kangkung. Gunakan api besar, aduk-aduk hingga layu.

4. Tuang air, aduk rata dan masak sebentar. Angkat.

5. Siap disajikan.

 SELINGAN
1. BUBUR SUM SUM

Bahan :

200 gr tepung beras rosebrand

pewarna makanan (warna hijau didapat dari daun pandan)

garam

kelapan parut
gula merah cair

Langkah pembuatan :

1. Didihkan air di panci

2. Ayak tepung beras dan campur dengan air daun pandan hingga merata (tambahakan garam juga ya, di
step ini)

3. Gunakan sebagian air mendidih untuk menguleni adona tepung diluar (gunakan air hangat--->1/2 air
mendidih + air matang). uleni hingga adonan tak bergerindil (hasilnya cair ya, ini saya lakukan agar
tepung ketika dimasak di panci tidak cepat menggumpal jadi tepung saya encerkan dulu di mangkok
luar)

4. Hidupkan kompor, gunakan api kecil masukkan adonan tepung ke panci yang berisikan air mendidih
tadi (sisa yang masih dipanci). Tuang adonan sembari diaduk agarr tidak menggumpal setempat.

5. Aduk terus hingga bubur jadi (bubur tidak berasa tepung)

6. Silakan hidangkan jika tepung sudah dingin. Beri taburan kelapa parut (kelapanya bisa dikukus dulu)
dan gula merah cair diatasnya

 MAKAN MALAM
1. NASI JINGGO
 bahan :
1. beras
2. daun pisang
3. tempe manis
4. kacang sahur
5. jukut urap
6. ayam suwir

Cara Membuat Nasi Jinggo :

- Membuat Nasi

1. Cuci beras hingga bersih.

2. Tambahkan air hingga air dipermukaan beras sekitar satu ruas jari.
3. Masak di atas api kecil dan jangan ditutup.
4. Aduk nasi agar tidak berkerak didasar panci. Masak hingga air meniris.
5. Masukkan nasi aron ke dandang yang telah berisi air.
6. Kukus sekitar 15 menit atau hingga nasi matang.

- Membuat Kacang Sahur

 1. Parut kelapa untuk sahur.
2. Haluskan bawang putih, kencur, cabai, kunyit dan gula merah secukupnya.
3. Campurkan ke dalam kelapa parut.
4. Goreng sampai kering.
5. Goreng kacang tanah sampai matang.
6. Campurkan kacang dan sahur, sajikan.

- Membuat Jukut Urap

1. Iris bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Kemudian digoreng hingga matang.
2. Pilah sayur gunda yang akan dipakai, batang yang tua dibuang.
3. Cuci sayur gunda dan tauge.
4. Selanjutnya sayur gunda direbus. Setelah sayur gunda matang kemudian tiriskan.
Tauge cukup direndam di air panas kemudian tiriskan.
5. Selanjutnya parut kulit jeruk purut dan dilanjutkan dengan kelapa yang sudah ditunu
atau dibakar.
6. Campur semua sayuran bersama kelapa dan bumbu.
7. Sayur urap siap disajikan.

- Membuat Sambal
1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, dan panaskan. Kemudian, masukkan
bawang merah, cabai merah besar, bawang putih, cabai merah keriting, terasi, dan
tomat. Goreng hingga layu dan harum.
2. Selanjutnya, angkat bahan-bahan tersebut dan tiriskan dan Berikutnya, masukkan
bahan-bahan ke dalam cobek dan ulek dan tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk
limau dan ulek hingga halus.
3. Sambal siap disajikan

- Membuat Ayam Suwir

1. Cuci dan bersihkan ayam. Rebus sampai matang lalu suir-suir, sisihkan.
 2. Haluskan semua bahan kecuali gula merah dan gula pasir.
3.Setelah halus, tumis pada minyak panas sampai harum. Masukan suiran ayam
dikombinasikan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Jangan lupa untuk
memberi air agar tidak gosong.
4. Cicipi rasa dan tunggu sampai air menyusut.
5. Terakhir, angkat dan hidangkan dengan kombinasi nasi hangat.

- Membuat Tempe Manis

1. Potong tempe berbentuk korek api, goring sampai terendam minyak hingga tempe
kering lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas.
3. Tambahkan gula merah, aduk hingga meleleh /lengket.
4. Masukkan tempe, aduk hingga tercampur semua. Tambahkan sedikit garam, tes rasa
5. Angkat, sajikan.

- Cara Menyajikan Nasi Jinggo

1. Ambil secukupnya nasi dan juga lauk.
2. Tata diatas daun pisang lalu sajikan.
3. Nasi jinggo siap dinikmati

BUAH UNTUK ANAK

1. PEPAYA
2. SEMANGKA
3. MANGGA