Contoh Karya Ilmiah Remaja
Contoh Karya Ilmiah Remaja
BROWNIES)
ABSTRAK(INTISARI)
Judul karya ilmiah ini adalah : Pemanfaatan Kulit Pisang Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Brownis”
Latar Belakang penelitian ini adalah untuk memanfaatkan bagian tumbuhan atau buah yang tidak
bisa digunakan. Kita tahu bahwa kulit pisang hanya bisa dimanfaatkan sebagai makanan hewan,
contohnya kambing. Kami berfikir untuk memanfaatkannya, yaitu dengan cara dibuat bahan
tambahan pembuatan brownis.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kulit pisang dapat dibuat brownies yang
mengandung cukup nutrisi.
Manfaat penelitian ini adalah kita bisa memanfaatkan bagian tumbuhan yang tidak dimanfaatkan.
Metode yang digunakan untuk memperoleh dan mengelola data adalah eksperimen langsung dan
melalui tinjauan pustaka.
Secara singkat dari hasil penelitian dapat dikataan bahwa kulit pisang bisa digunakan untuk
pembuatan brownis. Cara membuatnya sama dengan membuat bronis namun ditambahkan kulit
pisang.
Dari hasil eksperimen dapat disimpulkan bahwa kulit pisang dapat dibuat sebagai bahan tambahan
pembuatan brownies.
BAB I PENDAHULUAN
Masyarakat umumnya hanya mengkonsumsi buahnya saja, sedangkan kulitnya dibuang yang akan
mengakibatkan terjadinya pencemaran lingkungan. Apabila limbah kulit pisang tersebut dibiarkan
begitu saja maka tidak menutup kemungkinan untuk terjadinya penumpukan sampah atau limbah
kulit pisang. Oleh karena itu pengolahan limbah kulit pisang merupakan salah satu alternatif masalah
tersebut.
Semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan bukan hanya buahnya saja, namun daun dan
akarnya pun dapat bermanfaat. Namun masih ada yang belum dimanfaatkan yaitu kulinya.
Ketika seseorang memakan pisang dan membuang kulitnya sembarangan maka akan menyebabkan
orang lain tergelincir.
Oleh karena itu, penulis tertarik untuk mengangkat tema mengenai pemanfaatan kulit pisang
sebagai bahan dasar pembuatan brownies sebagai alternatif bahan pangan yang dapat dikonsumsi
banyak orang.
Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan diatas, maka rumusan masalah pada penelitian ini
sebagai berikut:
2. Bagaimana proses pembuatan kulit pisang sebagai bahan dasar pembuatan brownies
1.2 Tujuan
1.3 Manfaat
1. Dalam penulisan ini penulis menggunakan kulit pisang yang sudah matang.
Pisang adalah tanaman buah berupa herba yang berasal dari kawasan di Asia Tenggara (termasuk
Indonesia). Tanaman pisang merupakan tanaman asli daerah Asia Tenggara dengan pusat
keanekaragaman utama wilayah Indo-Malaya.Tumbuhan pisang dapat tumbuh di daerah pantai
maupun di daerah pegunungan. Hampir semua wilayah yang ada di Indonesia dapat ditumbuhi
tumbuhan pisang. (http://id.Wikipedia.org/wiki/pisang)
Kulit adalah pembalut paling luar (manusia, binatang). Pembalut biji, buah, kayu, telur dan
sebagainya. (Kamus Besar Bahasa Indonesia, Hal 610)
2.1.5 Brownies
Makanan yang dibuat dari tepung terigu, minyak, telur, gula dan biasanya ditambahkan dengan
coklat dan pemanis buatan.
2.2 Hipotesis
3. Kulit pisang memiliki banyak kandungan gizi yang penting bagi tubuh
3.1.1 Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah kulit pisang yang telah matang.
3.1.2 Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah 2 sisir kulit pisang (30 biji kulit pisang).
Untuk memperoleh data kami melakukan dengan teknik eksperimen sebagai berikut:
No Alat Jumlah
1 Pisau 2 buah
2 Mangkuk 2 buah
3 Kompor 1 buah
4 Oven 1 buah
5 Blender 1 buah
6 Talenan 1 buah
7 Sendok 2 buah
8 Ayakan 1 buah
9 Cetakan 30 buah
No Bahan Jumlah
7 Air 100 ml
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu dimasukan kedalam blender dan menambahkan air.
5. Sambil menunggu, telur dan gula dikocok hingga mengembang dengan menggunakan mixer
7. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam adonan dan aduk kembali sambil
memasukan beaking powder,
8. Setelah adonan merata, lalu menyiapkan cetakan dan memasukan adonan kedalam cetakan.
9. Tambahkan hiasan seperti kacang atau mesis di atas adonan yang telah dicetak.
10. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetakan ke dalam oven.
11. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang
Waktu penelitian berlangsung ¬¬¬± 10 hari. Dimulai pada tanggal 26 Januari 2010 s/ 5 februari 2010,
dengan rincian:
Tempat penulisan adalah di desa Kaliwungu kec. Kalirejo dengan tempat pengambilan sampel adalah
di desa Kaliwungu.
Data tentang bisa atau tidaknya kulit pisang dibuat brownies, ada tidaknya kandungan gizi penulis
peroleh dari penelitian dan percobaan.
4.2 Hasil
Melalui beberapa percobaan, kami mendapatkan bahwa kulit pisang dapat dibuat Brownies. Dan
menurut pencarian data kami mendapatkan hasil kandungannya adalah karbohidrat, vitamin C,
vitamin B, kalsium dan protein.
4.3 Pembahasan
Kulit pisang dapat dibuat brownies dengan cara pembuatan brownies pada umumnya. Dan
mengurangi tepung terigu dengan menambahkan kulit pisang.
Kulit pisang banyak mengandung karbohidrat,vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, glukosa dan air
sehingga baik untuk kesehatan.
Dalam segi ekonomis, brownies kulit pisang lebih murah dari brownies yang dijual di pasaran.
Dari bahan di atas, dapat dihasilkan 100 bungkus x 19 gram = 1900 gram
Jadi, Brownies dari kulit pisang lebih murah dari pada brownies pada umumya.
BAB V
5.1 Kesimpulan
Dari hasil percobaan tersebut dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Kulit pisang dapat dibuat brownies denagn cara seperti pembuatan brownies dengan
menggunakan tepung terigu.
2. Kulit pisang mengandungan karbohidrat, vitamin, kalsium, protein dan glukosa sehingga baik
untuk kesehatan.
5.2 Saran
1. Perlu dilakukan penelitian dan pengembangan lebih lanjut untuk mengetahui berapa persen
kandungannya.
2. Untuk pengujian lebih lanjut perlu adanya peralatan modern yang lebih memadai.
3. Perlu diadakan sosialisasi ke masyarakat tentang pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan dasar
brownies.
DAFTAR PUSTAKA
Gb,Yuono dan Tata Iryanto. 1998.Pedoman Umum Ejaan Bahasa Indonesia Yang
Indonesia. Tanggerang:ESIS
Kamus Besar Bahasa Indonesia. Edisi ketiga. 2001. Jakarta: Balai Pustaka
Martono, Djoko dan Moch Anshori. 2009. Biologi untuk SMA – MA Kelas X.
Somad, Abdul dan Aminudin. 2008. Aktif dan Kreatif Berbahasa Indonesia.
Nusantara
Tim Penyusun Biologi. 2007. Biologi SMA Kelas XI. Jakarta: Erlangga
Indah
http://amazoneas.blogspot.com
http://google/kulitpisang
http://id.Wikipedia.org/wiki/pisang
http://id.Wikipedia.org/wiki/glukosa
http://id.Wikipedia.org/wiki/vitamin
http://pikiran-rakyat/cakrawala/sekitarkita.htm
http://sepaku.wordpress.com