Lampiran 1.

FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK

SKALA HEDONIK

Nama Panelis : .....................................................................................................

Umur : ....................................................................................................

Pekerjaan : ...................................................................................................

Alamat : ...................................................................................................

...................................................................................................

Tanggal : ..................................................................................................

Produk : Kerupuk Formulasi Labu Kuning dan Tepung Tapioka

Petunjuk Pengisian
Ujilah sampel dibawah ini dengan baik sesuai dengan nomor kode sampel,
dan nyatakanlah pendapat Anda tentang apa yang dirasakan oleh alat indera.
Kemudian beri skala kode dengan ketentuan sebagai berikut :

1. Untuk uji organoleptik rasa memakai skala hedonik :

Sangat enak :5 Cukup enak :3
Enak :4 Kurang enak :2
Tidak Enak :1
2. Untuk uji organoleptik warna memakai skala hedonik :
Sangat suka :5 Cukup suka :3
Suka :4 Kurang suka :2
Tidak suka :1
3. Untuk uji organoleptik aroma memakai skala hedonik :
Sangat harum :5 Cukup harum :3
Harum :4 Kurang harum :2
Tidak harum :1
4. Untuk uji organoleptik tekstur atau kerenyahan memakai skala hedonik :
Sangat renyah :5 Cukup renyah :3
Renyah :4 Kurang renyah :2
Tidak renyah :1
Berilah skala kode pada tabel dibawah ini sesuai kode sampel yang Anda konsumsi
dengan baik :

UJI ORGANOLEPTIK
KODE
SAMPEL
WARNA TEKSTUR RASA AROMA

A1

A2

B1

B2

C1

C2
Lampiran 2. Daftar Hadir Panelis Uji Organoleptik