RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Sekolah : SMK Negeri 8 Surabaya

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Kuliner
Kompetensi Keahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi
Kelas/ Semester : X / Satu (Ganjil)
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Jumlah pertemuan : 4 kali pertemuan
Alokasi Waktu : 3 x 45 menit (135 menit/pertemuan)
Materi Pokok : Zat Pengatur (Vitamin)

A. KOMPETENSI INTI

KI 1: Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya.

KI 2:Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli,

santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai,
responsif dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan
diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3:Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual,

konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah.

KI 4:Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.

1
B. KOMPETENSI DASAR

3.2. Menganalisis zat gizi sumber vitamin yang diperlukan tubuh.

4.2. Memecahkan masalah kekurangan zat gizi sumber vitamin yang

diperlukan tubuh.

C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

Pertemuan 1

3.2.1 Menjelaskan zat gizi sumber vitamin yang diperlukan tubuh.

3.2.2 Menguraikan fungsi zat gizi sumber vitamin yang diperlukan tubuh.

3.2.3 Menentukan karakteristik zat gizi sumber vitamin yang diperlukan

tubuh.

3.2.4 Menetapkan ciri kekurangan zat gizi sumber vitamin yang diperlukan
tubuh.

3.2.5 Menganalisis prosedur pencegahan masalah kekurangan zat gizi sumber

vitamin yang diperlukan tubuh.

3.2.6 Menganalisis prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber

vitamin yang diperlukan tubuh.

Pertemuan 3

4.2.1 Mengumpulkan masalah kekurangan zat gizi sumber vitamin yang

diperlukan tubuh sesuai dengan kriterianya.

4.2.2 Melakukan pencegahan kekurangan zat gizi sumber vitamin yang

diperlukan tubuh sesuai dengan prosedur.

4.2.3 Menunjukkan pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber

vitamin yang diperlukan tubuh sesuai dengan prosedur.

2
D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Pertemuan 1

1. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan pengertian zat

pengatur yang diperlukan tubuh tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
2. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi zat pengatur
bagi tubuh tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
3. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan pengertian
Vitamin yang diperlukan tubuh tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
4. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan jenis-jenis Vitamin
yang diperlukan tubuh tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
5. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan jenis-jenis
Vitamin yang larut dalam air yang diperlukan tubuh tanpa membuka
buku sesuai dengan kunci jawaban.
6. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan sifat-sifat Vitamin
C tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
7. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menganalisis berbagai faktor
yang mempengaruhi kadar Vitamin C bagi tubuh manusia tanpa
membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
8. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menganalisis akibat
kekurangan Vitamin C bagi tubuh manusia tanpa membuka buku
sesuai dengan kunci jawaban.
9. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin C tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
10. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan macam-macam
Vitamin B kompleks tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
11. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B1
(Thiamin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
12. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menganalisis akibat kekurangan
Vitamin B1 (Thiamin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
13. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B1 (Thiamin) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
14. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan sifat Vitamin B2
(Riboflavin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.

3
15. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B2
(Riboflavin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
16. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B2 (Riboflavin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
17. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B2 (Riboflavin) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
18. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B3
(Niasin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
19. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B3 (Niasin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
20. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B3 (Niasin) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban
21. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B5
(Asam Pantotenat) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
22. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B5 (Asam Pantotenat) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
23. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B5 (Asam Pantotenat) tanpa membuka buku sesuai
dengan kunci jawaban.
24. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B6
(Piridoksin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
25. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B6 (Piridoksin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
26. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B6 (Piridoksin) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
27. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B7
(Biotin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
28. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B7 (Biotin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
29. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B7 (Biotin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
30. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin B9
(Asam Folat) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.

4
31. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B9 (Asam Folat) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
32. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B9 (Asam Folat) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.
33. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi Vitamin
B12 (Kobalamin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci jawaban.
34. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan akibat kekurangan
Vitamin B12 (Kobalamin) tanpa membuka buku sesuai dengan kunci
jawaban.
35. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan bahan makanan
sumber Vitamin B12 (Kobalamin) tanpa membuka buku sesuai dengan
kunci jawaban.

Pertemuan 2
36. Setelah menelaah studi kasus, peserta didik mampu mengumpulkan
permasalahan kekurangan zat gizi sumber vitamin yang diperlukan
tubuh sesuai dengan kriterianya.
37. Setelah menelaah studi kasus, peserta didik mampu melakukan
pencegahan untuk permasalahan kekurangan zat gizi sumber vitamin
yang diperlukan tubuh sesuai dengan prosedurnya.
38. Setelah menelaah studi kasus, peserta didik mampu menyempurnakan
pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber vitamin yang
diperlukan tubuh.

5
E. DESKRIPSI MATERI PEMBELAJARAN

Pertemuan 1

1. Pengertian zat pengatur

2. Fungsi zat pengatur
3. Pengertian Vitamin
4. Jenis-jenis Vitamin
5. Jenis-jenis Vitamin yang larut dalam air
6. Sifat-sifat Vitamin C
7. Berbagai faktor yang mempengaruhi kadar Vitamin C
8. Akibat kekurangan Vitamin C bagi tubuh manusia
9. Bahan makanan sumber Vitamin C
10. Macam-macam Vitamin B Kompleks
11. Fungsi Vitamin B1 (Thiamin)
12. Akibat kekurangan Vitamin B1 (Thiamin)
13. Bhan makanan sumber Vitamin B1 (Thiamin)
14. Sifat Vitamin B2 (Riboflavin)
15. Fungsi Vitamin B2 (Riboflavin)
16. Akibat kekurangan Vitamin B2 (Riboflavin)
17. Bahan makanan sumber Vitamin B2 (Riboflavin)
18. Fungsi Vitamin B3 (Niasin)
19. Akibat kekurangan Vitamin B3 (Niasin)
20. Bahan makanan sumber Vitamin B3 (Niasin)
21. Fungsi Vitamin B5 (Asam Pantotenat)
22. Akibat kekurangan Vitamin B5 (Asam Pantotenat)
23. Bahan makanan sumber Vitamin B5 (Asam Pantotenat)
24. Fungsi Vitamin B6 (Piridoksin)
25. Akibat kekurangan Vitamin B6 (Piridoksin)
26. Bahan makanan sumber Vitamin B6 (Piridoksin)
27. Fungsi Vitamin B7 (Biotin)
28. Akibat kekurangan Vitamin B7 (Biotin)
29. Bahan makanan sumber Vitamin B7 (Biotin)
30. Fungsi Vitamin B9 (Asam Folat)

6
 31. Akibat kekurangan Vitamin B9 (Asam Folat)
32. Makanan sumber Vitamin B9 (Asam Folat)
33. Fungsi Vitamin B12 (Kobalamin)
34. Akibat kekurangan Vitamin B12 (Kobalamin)
35. Bahan makanan sumber Vitamin B12 (Kobalamin)

Pertemuan 2

1. Permasalahan kekurangan Zat gizi sumber Vitamin sesuai dengan

kriterianya.
2. Pencegahan permasalahan kekurangan Zat gizi sumber Vitamin sesuai
dengan prosedurnya.
3. Melakukan penyempurnaan untuk pemecahan masalah akibat
kekurangan Zat gizi sumber Vitamin.

F. PENDEKATAN/MODEL/METODE PEMBELAJARAN
1. Pendekatan : Saintific Learning
2. Model : Pertemuan 1 -> Discovery Learning
Pertemuan 2 -> Problem Based Learning
3. Metode : Diskusi, Tanya Jawab, Presentasi,
Penugasan,Ceramah

G. MEDIA/ALAT PEMBELAJARAN
1. Media : Gambar, Video, Power Point
2. Alat : LCD Proyektor, Laptop

H. SUMBER BELAJAR
1. Modul Buku Ilmu Gizi Kelas X semester 1 oleh Kemendikbud.
2. Handout Zat gizi sumber vitamin
3. Lembar Kerja Siswa (Diskusi)
4. Internet

7
 I. Langkah-Langkah Pembelajaran
Pertemuan 1

KEGIATAN MODEL DESKRIPSI ALOKASI

PEMBELAJARAN KEGIATAN WAKTU
(Discovery Learning)

1. Guru mengucapkan 15 Menit

salam pada siswa
2. Guru meminta pada
siswa untuk mengecek
kebersihan kelas (melatih
siswa untuk lingkungan
bersih/disiplin)
3. Guru meminta salah
satu dari siswa untuk
memimpin doa sesuai
dengan agama dan
keyakinan masing-masing
4. Guru mengabsen
kehadiran siswa (diberi
Pendahuluan pesan moral : bersyukur
masih bisa hadir di
sekolah)
5. Sebagai apersepsi,
guru mengajukan
pertanyaan materi yang
sudah dipelajari, tentang
zat gizi sumber vitamin
6. Guru menyampaikan
tujuan pembelajaran, siswa
menyimak dan
mencatatnya
7. Guru menyampaikan
garis besar cakupan materi
dan penjelasan tentang
kegiatan yang akan
dilakukan, yaitu
menggunakan model
pembelajaran Inquiry.

8
 1. Mengamati
Inti a. Guru Memberikan
pertanyaan tentang zat gizi
sumber vitamin. 100 Menit
Orientasi Masalah b. Siswa menyimak
pertanyaan yang diberikan
guru tentang zat gizi
sumber vitamin vidio
tentang zat gizi sumber
vitamin
c. Siswa membahas
hasil tayangan vidio
tentang zat gizi sumber
vitamin

2. Menanya
a. Siswa
pada masing-masing
kelompok membuat daftar
pertanyaan yang terkait
dan hal-hal yang masih
belum dipahami dalam
tanyangan vidio
b. Setiap pertanyaan
dari setiap kelompok
diminta untuk dituliskan
pada secarik kertas untuk
didiskusikan dalam
kelompok.
3. Mengumpulkan
Data
a. Siswa yang sudah
terbagi dalam kelompok
mendiskusikan :

1. Ciri kekurangan zat

gizi sumber vitamin
Pengumpulan data dan
verivikasi 2. Pencegahan masalah
kekurangan zat gizi
sumber vitamin
3. Pemecahan masalah
kekurangan zat gizi

9
 sumber vitamin

b. Siswa melakukan
diskusi untuk
mengumpulkan data
terkait dengan tugas
kelompok yang dibuat,
lalu melakukan analisis
dari pertanyaan-
pertanyaan yang sudah
dibuatnya.
c. Siswa mencatat data
hasil diskusi kelompok .
d. Selama kegiatan
berlangsung guru
melakukan pengamatan
sikap terkait dengan
kedisiplinan,
tanggungjawab, kerjasama
dan prakarsa siswa, serta
mencatat semua
hal/persitiwa yang terjadi
di kelas.

4. Mengoasosiasi
a. Setiap kelompok
Pengorganisasian dan melakukan analisis hasil
formulasi eksplanasi diskusi kelompok
tentang zat gizi sumber
vitamin
b. Setiap kelompok
menyimpulkan hasil
diskusi kelompok tentang
zat gizi sumber vitamin

5. Mengkomunikasikan

Analisis proses inquiry a. Semua kelompok

mempersiapkan, bahan
hasil diskusi untuk
dipresentasikan
b. Guru mengingatkan
aturan yang harus
dipatuhi oleh masing-

10
 masing kelompok saat
presentasi dilakukan dan
mengingatkan pentingnya
toleransi, peduli dan sikap
santun saat menjawab dan
mengajukan pertanyaan
c. Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusinya, kelompok lain
memberi masukan hasil
kerja kelompok yang
presentasi.
d. Guru menyimak
presentasi dari masing-
masing kelompok sambil
menilai hasil kerja siswa
e. Guru memberi umpan
balik dan penguatan materi
di akhir diskusi

Penutup 1. Guru memberikan 20 Menit

penguatan materi.
2. Guru bersama-sama
dengan siswa membuat
rangkuman atau
kesimpulan hasil diskusi
3. Guru memberi umpan
balik terhadap proses dan
hasil pembelajaran.
4. Guru mengakhiri
kegiatan belajar dengan
memberikan pesan untuk
tetap belajar.

11
Pertemuan 2

MODEL
PEMBELAJARAN DESKRIPSI ALOKASI
KEGIATAN
(Problem Based KEGIATAN WAKTU
Learning)
1. Guru mengucapkan
salam pada siswa
2. Guru meminta pada
siswa untuk mengecek
kebersihan kelas (melatih
siswa untuk lingkungan
bersih/disiplin)
3. Guru meminta salah
satu dari siswa untuk
memimpin doa sesuai
dengan agama dan
keyakinan masing-masing
4. Guru mengabsen
kehadiran siswa (diberi
pesan moral : bersyukur
masih bisa hadir di
Pendahuluan sekolah) 15 menit
5. Sebagai apersepsi,
guru mengajukan
pertanyaan materi yang
sudah dipelajari, tentang
zat gizi sumber vitamin
6. Guru menyampaikan
tujuan pembelajaran,
siswa menyimak dan
mencatatnya
7. Guru menyampaikan
garis besar cakupan
materi dan penjelasan
tentang kegiatan yang
akan dilakukan, yaitu
menggunakan model
pembelajaran Inquiry.
Orientasi peserta didik 1. Guru menyajikan
pada masalah permasalahan tentang
kekurangan zat gizi
sumber vitamin
Inti 2. Siswa menyimak dan
mengamati
permasalahan yang
ditayangkan dengan
seksama

12
 3. Guru memotivasi
siswa untuk terlibat
dalam pemecahan
masalah
1. Guru membantu siswa 100 menit
untuk mendefinisikan
dan
mengorganisasikan
tugas belajar yang
berhubungan dengan
masalah tersebut:
- Permasalahan
kekurangan zat
gizi sumber
vitamin yang
diperlukan tubuh
sesuai dengan
Mengorganisasikan
kriterianya.
peserta didik
- Pencegahan
untuk belajar
kekurangan zat
gizi sumber
vitamin yang
diperlukan tubuh
sesuai dengan
prosedur.
- Pemecahan
masalah akibat
kekurangan zat
gizi sumber
vitamin yang
diperlukan tubuh.

1. Guru mendorong
siswa untuk
mengumpulkan
Membimbing
informasi yang
penyelidikan individu
sesuai, untuk
dankelompok
mendapatkan
penjelasan dan
pemecahan masalah.
Mengembangkan dan 1. Guru membantu siswa
menyajikan hasil karya dalam merencanakan
dan menyiapkan karya
yang sesuai seperti
laporan, video, dan
model serta
membantu mereka

13
 untuk berbagi tugas
dengan temannya.

1. Guru membantu siswa

untuk melakukan
Menganalisis dan
refleksi atau evaluasi
mengevaluasi
terhadap penyelidikan
proses pemecahan
mereka dan proses-
masalah
proses yang mereka
gunakan.
1. Guru memberikan
penguatan materi.
2. Guru bersama-sama
dengan siswa membuat
rangkuman atau
kesimpulan hasil diskusi.
3. Guru memberi
Penutup umpan balik terhadap
proses dan hasil
20 menit
pembelajaran.
4. Guru mengakhiri
kegiatan belajar dengan
memberikan pesan untuk
tetap belajar.

14
J. PENILAIAN HASIL BELAJAR
1. Jenis / Teknik Penilaian

No Aspek yang Teknik Penilain Instrumen Penilaian

Dinilia

1. Sikap Non tes

· Observasi · Lembar Pengamatan
Sikap
· Jurnal
· Form Jurnal

2. Pengetahuan Test
· Tertulis · Soal Test tertulis
Non Test · Lembar Tugas
· Penugasan · Lembar Penilaian
Tugas

3. Keterampilan Test
· Test kinerja · Lembar penilaian
kinerja
· Rubrik penilaian
Presentasi

Surabaya, 06 Agustus 2019

Guru Pamong Guru Mata Pelajaran

Totok Maryono, S.Pd. Bio. Aisyah Ad’ha Dini

NIP.196712281992031007 NIM : 16050394056

LAMPIRAN :

i. Bahan Ajar
ii. Instrumen Penilaian

15
A. LEMBAR PENGAMATAN SIKAP PESERTA DIDIK

Mata Pelajaran : Ilmu Gizi

Kelas : X /TB 5
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Waktu Pengamatan : Rabu, 07 Agustus 2019
Indikator :

1. Menunjukkan sikap jujur dalam mengemukakan pendapat

2. Menunjukkan sikap gotong royong dalam menyelesaikan tugas yang
diberikan dalam KBM
3. Menunjukkan sikap bertanggung jawab dalam menyelesaikan tugas-tugas
dalam KBM

NO. NAMA PESERTA DIDIK Indikator 1 Indikator 2 Indikator 3

1. ACHMAD DWI IRFANSYAH

2. ACHMAD FARRAS RAMADHANI

3. ALDA RISMA

4. ALIF ARTHA CARAKA

5. ALIFAH PERMATA SAWITI

6. ALYA NABILA ARIEF

7. ANANDA DIVA NUR FADILLAH

8. ANDANI AMALIA RAHAYU

9. ANISA PUTRI HARTANTI

10. APRILLIA NUR RATNA SARI

11. ARSYI RANI

12. ASTHI SUKMA ARIYANTI

13. BINTA UTAMIMA RIZKIYAH

14. CELLINE NIKITA REGINA

15. CITRA AULITIARA SASTRA

16
 16. CITRA BELLA SAFIRA
CYNTHIA TASYA AMALIA PUTRI
17. BAHRI

18. DAMAR PAUNDRA CAHYONO *

19. ERIZA PUTRI FAUZIA *

20. FADIANISA AQILAH

21. FIJRAH ALSASA SADEWA

22. FLENDI ACHMAD PRISTANTO

23. INANDA PUTRIANI *

24. KARINA RIZKI FEBRIANTI

25. KOKO DWI GESANG SAPUTRA

26. LAILATUL MAGHFIROH

27. NURUL AINI FARADILLA

28. RAFI ATHILAH HAMDANI

29. RAGIL BAGUS JULIAWAN

30. ROSVITA DWIMULYA

31. ROXANNE JULIETHA

32. SANDHI ANCA PERMANA

33. SELLA NOVELIA

34. SIMON FELIX KURNIAWAN *

35. YANUWAR LINTANG PRAMONO

36. YUNITA ARIANTI PRASETIO

Keterangan Skor/Predikat: Selalu=4, Sering=3, Jarang=2, Tidak pernah=1)
Senin, 06 Agustus 2019

Guru MAPEL

Aisyah Ad’ha Dini

17
B. FORM JURNAL PEMBELAJARAN

JURNAL PEMBELAJARAN

Kelas/Semester : X TB 5/ Satu
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi
Tahun ajaran : 2019/2020
Periode observasi : Senin, 07 Agustus 2019

Hari/tanggal Kejadian dalam PBM Keterangan

Senin, 06 Agustus 2019

Guru MAPEL

Aisyah Ad’ha Dini

Catatan :

Tuliskan berbagai kejadian dalam PBM yang ekstrim baik dan tidak baik.

18
C. SOAL TEST TERTULIS

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 8 SURABAYA

1 PROGRAM KEAHLIAN PARIWISATA
2 PAKET KEAHLIAN JASA BOGA

Nama3Siswa : Kelas : X TB 5
4
Hari/Tanggal : 07 Agustus 2019 Waktu : 30 menit
Mata 5
Pelajaran : Ilmu Gizi Semester : 1(Satu)
Tahun6Pelajaran: 2019/2020 NB : Cloose Book Test

7
A. Pilihlah
8 jawaban yang paling benar dengan memberi tanda (x) pada
jawaban
9 a, b, c, atau d dibawah ini! (3 poin@soal)

10
1. Makanan dengan zat gizi untuk mengatur berlangsungnya
11metabolisme di dalam tubuh. Merupakan fungsi zat…
a. Pengatur
12
b. Sumber Energi
13c. Pembangun
d. Gizi
14
2.15Yang merupakan zat pengatur yang benar dibawah ini adalah…
16a. Lemak
b. Karbohidrat
17c. Vitamin
18d. Protein

3.19Dibawah ini yang bukan merupakan fungsi zat pengatur…

a. Memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak
b. mengatur keseimbangan air di dalam sel.
c. mengatur proses tubuh
d. pengatur dalam proses-proses oksidasi

4. Suatu molekul organik yang sangat diperlukan tubuh untuk proses

metabolisme dan pertumbuhan yang normal. Merupakan pengertian…
a. Lemak
b. Karbohidrat
c. Vitamin
d. Protein

5. Vitamin yang dapat dihasilkan sendiri oleh tubuh adalah vitamin..

a. A
b. B
c. C
d. D

19
6. Bagaimana cara tubuh menghasilkan vitamin D..
a. Dibentuk dalam kulit ketika kulit terkena sinar matahari.
b. Memperoleh dari makanan
c. Didapatka dari enzim
d. Meminum suplemen vitamin

7. Ada berapakah jenis viamin berdasarkan media lrutnya?

a. 1 c. 3
b. 2 d. 4

8. Berikut ini merupakan vitamin yang larut dalam lemak kecuali…

a. A c. E
b. D d. C

9. Berikut ini merupakan vitamin yang larut dalam air adalah…

a. A dan B c. B dan C
b. C dan D d. K dan C

10. Zat gizi yang termasuk zat pengatur, kecuali…

a. Mineral c. Air
b. Vitamin d. Karbohidrat

11. Yang termasuk golongan vitamin B complex dibawah ini kecuali…

a. B1 c. B5
b. B2 d. B4

12. Vitamin yang berfungsi untuk mencegah penyakit sariawan…

a. Vitamin C c. Vitamin D
b. Vitamin B d. Vitamin K

13. Bahan makanan sumber vitamin C dibawah ini adalah…

a. Bayam c. Wortel
b. Jeruk d. Terong

20
14. Hasil terna, hati, ginjal, dan jantung mengandung…
a. Vitamin B2 (Riboflavin)
b. Vitamin B1 (Tiamin)
c. Vitamin C
d. Vitamin E

15. Beras merah dan bekantul memiliki kandungan vitamin…..yang tinggi.

a. B1
b. B2
c. B3
d. B5

B. Jawablah pertanyaan berikut ini dengan benar dan lengkap!

1. Jelaskan sifat-sifat Vitamin C ! (5 poin)

2. Sebutkan fungsi Vitamin C ! (7 poin)
3. Sebutkan akibat kekurangan Vitamin C! (10 poin)
4. Sebutkan bahan makanan sumber Vitamin C ! (7 poin)
5. Sebutkan 8 jenis Vitamin B! (7 poin)
5. Jelaskan sifat-sifat Vitamin B yang anda ketahui! (8 poin)
6. Sebutkan akibat kekurangan Vitamin B yang anda ketahui! (8 poin)
7. Sebutkan bahan makanan sumber Vitamin B yang anda ketahui! (8 poin)

*SELAMAT MENGERJAKAN*

Utamakan Kejujuran dan Percaya Akan Kemampuan Diri Sendiri

21
D.LEMBAR PENUGASAN

PARAF NILAI

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)
SMK NEGERI 8 SURABAYA

Nama Kelompok :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Kelas :
Hari/Tanggal :
Waktu Mengerjakan : 20 menit

TUGAS 1.

Petunjuk!
22
Setelah mempelajari tentang vitamin, diskusikanlah pertanyaan-pertanyaan
berikut dengan teman satu kelompok anda, tuliskan jawaban pada bagian yang
sudah disiapkan!
TUGAS 1.

23
TUGAS 2.

24
25
26
TUGAS 3.

Petunjuk!
Setelah mempelajari tentang vitamin C, diskusikanlah pertanyaan-pertanyaan
berikut dengan teman satu kelompok anda, tuliskan jawaban pada bagian yang
sudah disiapkan!
Catatan penting: Kerjakan tanpa membuka buku, hand out, modul,
maupun internet!

27
TUGAS 3.

28
TUGAS 4.

Petunjuk!
Setelah mempelajari tentang bahan makanan sumber vitamin, diskusikanlah
pertanyaan-pertanyaan berikut dengan teman satu kelompok anda, tuliskan
jawaban pada bagian yang sudah disiapkan!
Catatan penting: Kerjakan tanpa membuka buku, hand out, modul,
maupun internet!

29
TUGAS 4.

30
31
A. RUBRIK PENILAIAN PRESENTASI DAN TANYA JAWAB

RUBRIK PENILAIAN
PRESENTASI DAN TANYA JAWAB

Sifat Tugas : Individu/Kelompok *)

Nama : ...............................

Tanggal : ...............................

No. Komponen Bobot Skor Nilai

1. Penguasaan Materi

a. Kemampuan konseptualisasi 15

b. Kemampuan menjelaskan 15

c. Kemampuan berargumentasi 20

2. Penyajian

a. Sistematika Penyajian 15

b. Visualisasi 15

3. Komunikasi Verbal

a. Penggunaan bahasa 10

b. Intonasi dan tempo 10

0
0
Jumlah

32
33
34
35