Protein

Putri Anjarsari, S.Si., M.Pd

putri_anjarsari@uny.ac.id
 Protein
• Polimer dengan monomer berupa asam
amino
• Asam amino:
– L-a-amino
 Penggolongan asam amino
• 20 asam amino utama penyusun protein
• Dibagi berdasar sifat gugus R:
1. Asam amino dengan gugus R non polar alifatik
2. Asam amino dengan gugus R polar tak bermuatan
3. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan
negatif (asam)
4. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan
positif (basa)
5. 5Asam amino dengan gugus R aromatis
Asam amino dengan gugus R non
polar alifatik
Asam amino dengan gugus R polar
tak bermuatan
Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan negatif (asam
Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan positif (basa)
R aromatis
Asam amino