Ikan Patin (Pangasius hypophalmus) merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang

popular di kalangan penggemar menu masakan ikan air tawar. Ikan patin ini memiliki
cita rasa enak. Di sisi lain, ikan ini mampu bertahan hidup diperairan yang jelek.
Sehingga ikan ini menjadi menarik untuk dibudidayakan secara komersial (Khairuman,
2007).

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar asli Indonesia yang tersebar di
sebagian wilayah Sumatera dan Kalimantan (Djarijah, 2001) Daging ikan patin memiliki
kandungan kalori dan protein yang cukup tinggi, rasa dagingnya khas, enak, lezat dan
gurih sehingga digemari oleh masyarakat (Susanto dkk, 2001). )Berdasarkan hasil
penelitian rata-rata menyukai ikan patin hal ini dikarenakan ikan patin sudah tersebar
diwilayah Kalimantan, sehingga sudah menjadi makanan khas kalimantan, ikan patin
juga memiliki rasa dagingnya khas, lezat dan digemari oleh masyarakat.