PRAKTIK KULINER DASAR

PRAKTIK 1 (MAKANAN POKOK+LAUK PAUK)

KELOMPOK MENU
1 2 3 4
1 Gado-gado Tahu tek Rawon Lontong balap
2 Nasi kuning Dendeng ragi Perkedel kentang Kering tempe-
kacang
3 Nasi Uduk/gurih Ayam goreng Sambal goreng Bakmi goreng
kalasan kentang-hati
4 Gudeq Sambal goreng Tahu-tempe Opor ayam
krecek bacem
5 ketupat Soto makasar Tahu campur Ikan masak woku
6 Buras Bubur Kimlo Mangarsik ikan
tinotuan/menado
7 bakcang Rendang daging Gulai nangka Telur dadar
padang
8 Lontong Sate ayam katoprak Rujak madura
9 Bubur ayam Empek2 Tekwan Ikan bakar sambal
palembang dabu2 lilang
10 Nasi krawu Ayam betutu Otak-otak Soto madura
(bali)/sate lilit bandeng

PRAKTIK 2 (KUE + MINUMAN)

KELOMPOK MENU
1 2 3 4
1 Lumpur sidoarjo Tahu isi Ronde Es sarang burung
(kelapa muda,
durian)
2 Putu ayu Tahu Fantasi Angsle Es menado
3 Pukis banyumas Tahu bakso Bajigur Es palu butung
(keju, coklat,
durian)
4 Onde-onde Pastel Sekoteng Es Dawet ayu
5 Kue Ku fantasi Risoles Bir pletok Bubur sumsum
(buah2an)
6 Cantik manis Kroket Sarabeh Es doger
7 Bongko Mento Lumpia Wedang uwu Es teler
(Ayam/daging
8 Lapis pepe Sosis solo Bandreg Es rujak gobet
9 Dadar gulung Lemper bakar siomay Es Oyen
10 Talam Ebi Semar mendem Serabi kuah Es kopyor sintetis