BAB II

METODOLOGI PENELITIAN

2.1 Waktu dan Tempat

Hari/ Tanggal : Kamis/ 3 mei 2018

Waktu : pukul 13.00 WIB s.d. selesai

Tempat : Laboratorium Bahan Makanan

2.2 Alat dan Bahan

2.2.1 Alat :

 Panci
 Pengaduk
 Pengental es
 Mangkuk
 Baskom
 Mesin ice puter

2.2.2 Bahan :

 Santan 500 ml
 Gula pasir 110 g
 Garam 3 g
 Bubuk coklat 30 g
 Tepung maizena 15 g
 Daun pandan

2.3 Prosedur

Ambil santan 400ml masukan coklat, gula garam dan tambahkan daun pandan

Diaduk terus supaya santan tidak memisah

Siapkan sisa santan 100ml tambahkan tepung maizena dan aduk sampai larut dan
rata

Setelah dimasakdan mendidih, tambahkansedikit demi sedikit sambildiaduk

dengan api kecil sampai mendidih matikan api

Diamkan sampai dingin, lalu masukan mesin ice puter, lalu tuang ke wadah