BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan di Bumi,.Air menutupi
hampir 71% permukaan Bumi. Terdapat 1,4 triliun kilometer kubik (330 juta mil³) tersedia di
Bumi. Air sebagian besar terdapat di laut (air asin) dan pada lapisan-lapisan es (di kutub dan
puncak-puncak gunung), akan tetapi juga dapat hadir sebagai awan, hujan, sungai, muka air
tawar, danau, uap air, dan lautan es. Air dalam obyek-obyek tersebut bergerak mengikuti suatu
siklus air, yaitu: melalui penguapan, hujan, dan aliran air di atas permukaan tanah (runoff,
meliputi mata air, sungai, muara) menuju laut.

Air berfungsi sebagai pembawa zat-zat makanan dan sisa-sisa metabolisme.Semua bahan
makanan mengandung air dalam jumlah yang berbeda-beda.Air dalam bahan makanan dapat
mempengaruhi penampakan, tekstur, serta cita rasa makanan tersebut.Air juga terdapat dalam
bahan makanan kering yang secara kasat mata tidak terlihat adanya air, seperti tepung-tepungan
dan biji-bijian dalam jumlah tertentu. Air dapat berupa komponen intrasel, dan/atau ekstrasel
dalam sayuran dan produk hewani, sebagai medium pendispersi atau pelarut dalam berbagai
produk, sebagai fase terdispersi dalam beberapa produk yang diemulsi seperti mentega dan
margarine, dan sebagai komponen tambahan dalam makanan lain. Pada tahun 2010, air sebagai
zat gizi dijadikan komponen utama dan mendasar dalam Tumpeng Gizi Seimbang (TGS). Hal
ini didasarkan pada empat pertimbangan, yaitu :
1. Air zat gizi yang terbanyak dalam tubuh dan terbanyak dibutuhkan tubuh,
2. Air zat gizi esensial dan mempunyai peran unik dalam mewujudkan kesehatan,
3. Masalah dehidrasi cukup tinggi dan meluas di Indonesia,
4. Kebutuhan air harus dipenuhi sebagai bagian gizi seimbang.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud denganAir dalam Ilmu Gizi?
2. Bagaimana perkembangan Air dalam Ilmu Gizi?
3. Apa saja hal-hal yang menonjol pada Air dalam Ilmu Gizi?

1
1.3 Tujuan Makalah
1. Untuk memenuhi tugas laporan kelompok tetapi dinilai secara individu dalam mata
kuliah Ilmu Gizi.
2. Untuk mengetahuibanyak hal tentang Air.

1.4 Manfaat Makalah

1. Dapat mengetahui bagaimana proses air dalam Ilmu Gizi.
2. Dapat digunakan sebagai sumber literasi bagi para pembaca.
3. Dapat memahami hal-hal apa saja yang cocok diterapkan dalam menjalankan sistem
belajar.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN AIR

Berdasarkan KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), air merupakan cairan jernih tidak
berwarna, tidak berasa, dan tidak berbau yang terdapat dan diperlukan dalam kehidupan
manusia, hewan, dan tumbuhan yang secara kimiawi mengandung hidrogen dan oksigen. Selain
itu para ahli juga mengemukakan beberapa pendapat tentang pengertian air, berikut
penjelasannya.

 Menurut Sitanala Arsyad, Air adalah senyawa gabungan antara dua atom hidrogendan satu
atom oksigen menjadi H2O.
 Menurut Effendi, Air adalah salah satu sumber energi gerak.
 Menururt Robert J. Kodoatie ,Air merupakan material yang membuat kehidupan terjadi di
bumi.
 Menurut Roestam Sjarief , Air merupakan zat yang paling esensial dibutuhkan oleh makhluk
hidup.
 Menurut Sayyid Quthb ,Air adalah dasar dari suatu kehidupan dan merupakan satu unsur
yang dibutuhkan dalam kehidupan hingga manusia pun sangat menantikan kedatangannya.
 Menurut Eko Budi Kuncoro, Air merupakan suatu senyawa kimia sederhana yang terdiri atas
2 atom hidrogen (H) dan 1 atom Oksigen (O). Air mempunyai ikatan Hidrogen yang
cenderung bersatu padu untuk menentang kekuatan dari luar yang akan memecahkan ikatan-
ikatan ini.
 Menurut Bambang Agus Murtidjo, Air merupakan substansi yang mempunyai keistimewaan
sebagai penghantar panas yang sangat baik, sehingga air di dalam tubuh lebih penting dari
makanan

Air merupakan komponen utama dari tubuh yaitu sekitar duapertiga ukuran tubuh, yang
tersebar di seluruh jaringan sebagai cairan intrasel maupun ekstrasel. Manusia lebih tahan
terhadap rasa lapar dibandingkan rasa haus, karena air juga dikenal sebagai anti haus yang
merupakan zat gizi. Air berperan penting dalam kehidupan, bahkan semua sistem organ
bergantung padanya seperti darah, enzim, hormon, cairan plasma serta cairan sel. Selain itu air
3
mempunyai peran dalam proses pelarutan, pencernaan, penyerapan zat gizi, pembuangan sisa
serta pengaturan keseimbangan mineral, elektrolit, asam basa dan suhu tubuh. Air dibutuhkan
tubuh dalam jumlah yang paling banyak dibandingkan kebutuhan zat gizi lainnya, sehingga air
dikategorikan sebagai zat gizi makro bersama karbohidrat, lemak, dan protein. Air juga
diperlukan dalam jumlah besar, yaitu sekitar 2.000 ml/hari bagi orang dewasa.

Air tidak dapat diproduksi oleh tubuh, karena itu air disebut sebagai zat gizi esensial. Air
sesungguhnya juga merupakan zat gizi, karena memenuhi persyaratan sebagai zat gizi yaitu zat
yang diperlukan tubuh terutama untuk mengatur proses kehidupan. Pemenuhan kebutuhan air
bagi tubuh manusia pada umumnya berasal dari minuman, sebagian lagi berasal dari makanan
dan dari air hasil metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein di dalam tubuh dalam jumlah
yang sedikit. Itulah sebabnya air penting bagi tubuh untuk hidup sehat. Oleh karena itu, kita
tidak boleh kekurangan air atau dehidrasi. Karenanya jelas manusia harus minum air sepanjang
hari untuk memenuhi kebutuhan hariannya, dan sudah sepantasnya komponen air ada dalam
piramida makanan.

4
2.2 MACAM-MACAM AIR

A. AIR TAJIN
 Pengertian Air Tajin
Air tajin adalah sebuah cairan berwarna putih yang didapat dari hasil memasak
beras. Memasak beras memang bisa dilakukan dengan berbagai cara. Mungkin
kebanyakan dari kita sekarang ini memasak nasi dengan cara yang instan
menggunakan rice cooker. Namun tentunya masih ada yang memasak nasi secara
tradisional dengan memakai dandang. Bagi anda yang mungkin masih atau pernah
memasak nasi secara tradisional tentunya tahu yang namanya air tajin. Air tersebut
didapatkan dari air beras yang sudah mendidih dan berwarna putih.
Air tajin yang memiliki warna putih seperti susu ini tidak hanya memiliki rasa yang
enak, namun banyak memberikan manfaat bagi tubuh. Bahkan air tajin ini juga
banyak dimanfaatkan para orang tua untuk diberikan kepada bayinya. Hal ini
karena air tajin dianggap mudah dicerna dalam sistem cerna si kecil. Air ini
biasanya dikonsumsi dengan menambahkan gula jawa dan garam agar terasa gurih
dan manis.
 Manfaat Air Tajin
1. Mengobati masalah pencernaan
Manfaat air tajin yang pertama adalah membantu mengobati masalah pencernaan
seperti sembelit ataupun maag. Penyakit gasroentritis atau maag diakibatkan oleh
produksi asam lambung secara berlebih. Mengkonsumsi air rebusan beras ini
dipercaya mampu menetralkan asam lambung. Dengan demikian bagi anda yang
mungkin menderita penyakit lambung seperti contohnya sakit maag maka anda bisa
mengatasinya dengan rutin mengkonsumsi air tajin.
Selain itu, air beras ini juga berkhasiat untuk menyembuhkan gangguan pencernaan
yang lain seperti sembelit dan juga diare. Air rebusan ini berfungsi sebagai elektrolit
yang efektif dalam menyembuhkan diare. Bahkan beberapa riset telah membuktikan
bahwa air rebusa beras ini lebih efektif dalam mengobati gejala diare dibandingkan
dengan jenis elektrolit lain yang biasa dimanfaatkan sebagai obat diare.

5
2. Menyehatkan organ jantung serta menjaga kadar kolesterol

Gangguan jantung merupakan salah satu penyakit kronis yang kian lama kian
banyak diderita oleh masyarakat luas. Jika gejala jantung tidak segera ditangani
maka dapat memicu hal-hal yang tidak diinginkan bahkan dapat berujung pada
kematian. Mengkonsumsi air tajin terutama rebusan beras merah menjadi salah satu
solusi tepat yang dapat dilakukan sebagai upaya pengobatan sakit jantung. Hal ini
karena air rebusan beras tersebut mengandung magnesium dan juga vitamin E yang
bagus untuk meningkatkan kesehatan jantung. Jika jantung kita sehat maka hal ini
tentunya dapat meminimalisir resiko serangan jantung di masa depan.

Selain efektif untuk menyehatkan jantung, air tajin juga bermanfaat untuk mengatur
kadar kolesterol agar selalu dalam keadaan stabil. Mengkonsumsi air rebusan beras
ini secara teratur mampu menstabilkan kolesterol darah di dalam tubuh secara alami
tanpa efek samping.

Air tajin yang berasal dari rebusan beras merah mengandung kandungan zat dan
nutrisi penting bagi tubuh kecuali laktosa. Oleh sebab itu, saat anda memasak beras
merah tidak ada salahnya jika anda mengambil air tajinnya dan dikonsumsi untuk
merasakan khasiatnya yang bagus untuk kesehatan.

3. Membantu meningkatkan energi

Air tajin mengandung karbohidrat yang tinggi yang sangat dibutuhkan tubuh
sebagai sumber energi. Dengan mengkonsumsi air tajin maka energi dalam tubuh
akan bertambah dengan aman karena berasal dari bahan alami tanpa zat kimia. Air
rebusan beras ini bisa dikonsumsi oleh segala usia mulai dari bayi hingga dewasa.
Air ini bisa diminum sebelum anda melakukan aktivitas harian sehingga dapat
dijadikan sebagai bahan cadangan energi ketika melakukan berbagai kegiatan.

6
4. Mencegah reziko alzheimer/pikun

Penyakit pikun atau sering disebut dengan alzheimer merupakan salah satu kondisi
gangguan kesehatan yang diderita oleh mereka yang sudah lanjut usia. Penyakit ini
biasanya terjadi karena kesahatan otan mengalami penurunan serta syaraf-syaraf
otak mengalami gangguan. Selain itu alzheimer juga bisa dipicu karena kurangnya
melatih fungsi kerja otak.

Air tajin mengandung nutrisi yang bagus untuk mengembangkan neurotransmitter

sehingga mampu mencegah terjadinya resiko alzheimer. Bagi keluarga yang
mungkin mengalami gejala penyakit pikun ini disarankan untuk mengkonsumsi air
rebusan beras di pagi hari disertai dengan melatih aktivitas otak agar lebih
seimbang.

5. Mencegah resiko penyakit kanker

Kanker merupakan penyakit kronis yang amat dihindari oleh semua orang. Para ahli
pengobatan berusaha untuk mencari solusi tepat sebagai obat kanker baru baik yang
alami maupun secara kimia. Karena termasuk penyakit yang mematikan maka
sebisa mungkin kita harus menghindarinya dengan cara menjaga kesehatan setiap
saat. Mengkonsumsi air rebusan beras diyakini mampu meningkatkan sistem
kekebalan tubuh agar terhindar dari serangan penyakit termasuk salah satunya
mencegah resiko munculnya sel kanker di dalam tubuh.

Manfaat Air Tajin untuk Kesehatan Lainnya :

1. Membantu mengatasi panas dalam

2. Mengurangi resiko obesitas

3. Melindungi kulit dari bahaya sinar UV

4. Bagus untuk menu diet

5. Mengobati penyakit infeksi viral

6. Sebagai pelengkap nutrisi bayi

7. Meningkatkan sistem imun

7
 Kandungan Gizi Dalam Air Tajin

 Energi 43 kalori
 Karbohidrat
 Protein
 Enzim
 Lemak
 Mineral
 Vitamin B1
 Antioksidan
 Kalsium (Ca)
 Vitamin E
 Glukosa
 2 macam poliglukosa
 Mikro selenium
 Magnesium (Mg)

 Cara Mengolah Air Tajin

 Sediakan kurang lebih 1 genggam beras bersih dan juga 2 gelas air
 Setelah itu, rebus air di dalam panci
 Sambil menunggu air mendidih anda bisa mencuci beras sampai bersih
 Kemudian masukkan beras didalam air yang sudah mendidih
 Aduk beras hingga mengental
 Angkat beras tersebut lalu saring air tajinnya
 Air rebusan beras siap untuk diminum selagi hangat atau bisa juga didinginkan
terlebih dahulu
 Bagi yang suka manis anda bisa menambahkan gula jawa didalamnya
 Anda juga bisa menambahkan sedikit garam halus untuk memberikan rasa gurih
pada air rebusan beras tersebut
 Bagi yang terbiasa memasak dengan rice cooker maka anda juga bisa mengambil
air tajinnya namun tambahkan takaran airnya agar bisa diambil air rebusannya.

8
  Kekentalan tajin bisa anda sesuaikan dengan selera anda. Air rebusan beras yang
kental akan memberikan efek kenyang sehingga anda mungkin tidak perlu
mengkonsumsi nasi.

 Efek Samping Air Tajin

Pada dasarnya tidak ada efek samping negatif dari konsumsi air tajin yang sesuai
dengan aturan dosisnya. Namun air rebusan beras ini tidak bagus diberikan pada bayi
dibawah umur 6 bulan. Beberapa efek samping yang mungkin terjadi diantaranya :

1. Perkembangan otak si kecil menjadi kurang maksimal

2. Menghambat tumbuh kembang si kecil

Memang terlihat mudah cara membuat air tajin, namun ketika anda ingin mengambil
khasiat atau manfaatnya, terlebih dahulu pahami efek samping dan dampak buruk.
Memang manfaat air tajin untuk payudara, lambung, kesuburan dan ibu hamil sangat
banyak.

9
B. AIR HANGAT
 Pengertian Air Hangat
Air hangat adalah air yang sudah dimasak dan memiliki suhu 40 sampai 60
derajat celcius. Namun dalam meminumnya, anda tetap harus berhati-hati karena
jika suhu terlalu panas, air bisa melukai lidah anda. Banyak sekali manfaat
minum air hangat bagi tubuh manusia, diantaranya untuk kesehatan dan
kecantikan. Untuk mendapatkan manfaatnya, anda harus mengkonsumsi air
hangat secara teratur.
 Manfaat Air Hangat

1. Mengatasi kembung

Perut kembung adalah penyakit yang terlihat sepele namun sangat menggangu
bagi penderitanya. Perut kembung adalah gangguan pencernaan dimana perut
terasa kencang, penuh, dan seolah terisi oleh gas. Perut akan membesar dan kaku,
saat dipukul akan terdengar bunyi. Untuk mengatasinya, bisa dengan meminum
air hangat dan menjadikan air hangat sebagai kompres diatas perut.

2. Melunturkan lemak

Lemak di dalam tubuh berguna untuk cadangan energi, proses metabolisme, dan
menghangatkan tubuh. Namun jika kandungan lemak dalam tubuh terlalu banyak,
maka bisa menyebabkan kegemukan dan memicu banyak penyakit lainnya seperti
kolesterol. Kandungan lemak yang berlebih dalam tubuh disebabkan oleh asupan
makanan yang berlemak dan kurangnya aktivitas tubuh sehingga tidak ada
pembakaran lemak. Air hangat akan membantu melunturkan lemak yang ada
dalam tubuh dan dibuang melalui keringat atau feses.

3. Membuang racun dalam tubuh

Tubuh manusia terkontaminasi oleh banyak racun dari makanan yang dimakan,
polusi setiap harinya, dan banyak hal lainnya. Racun tersebut tentu saja adalah zat
yang tidak berguna bagi tubuh, bahkan bisa membahayakan bagi tubuh. Salah

10
 satu cara detoksifikasi atau membuang racun tersebut adalah dengan
mengkonsumsi air hangat. Air hangat akan melunturkan racun dalam tubuh dan
mengeluarkannya bersama dengan urin.

4. Meredakan pilek dan hidung tersumbat

Pilek adalah penyakit yang disebabkan oleh virus dan penyakit ini bisa menular
ke orang lain di sekitar anda. Pilek biasanya akan menyebabkan hidung tersumbat
oleh lendir. Kondisi ini akan membuat penderitanya merasa sangat tidak nyaman
karena akan sulit untuk bernafas. Untuk meredakan pilek dan hidung tersumbat,
bisa dengan minum air hangat. Air hangat akan membuat hidung yang tersumbat
perlahan akan terbuka sedikit demi sedikit.

5. Memelihara kesehatan jantung

Jantung adalah organ pemompa darah ke seluruh tubuh. Penumpukan lemak

dalam tubuh, salah satunya bisa berada pada daerah sekitar jantung dan
menyelubungi jantung. Jika jumlah kandungan lemak melebihi batas, maka lemak
akan membungkus jantung dan mengganggu kerja jantung sehingga membuat
anda terengah-engah saat berjalan ataupun berlari. Hal ini juga bisa menyebabkan
banyak penyakit jantung lainnya. Dengan rajin minum air hangat, lemak akan
luntur dengan perlahan dan kesehatan jantung dapat dipelihara.

 Kandungan Gizi Dalam Air Hangat

Kandungan gizi pada air adalah Natrium 5 miligram, Magnesium 1 miligram,
Zat besi 1 miligram, dan Kalsium 3 miligram. Namun kandungan dalam air juga
akan dipengaruhi lingkungan sekitarnya. Misalkan sumur air yang dibuat di
daerah yang tanahnya berupa batugamping, airnya akan memiliki kandungan
kalsium karbonat atau magnesium karbonat yang tinggi. Jika dikonsumsi dalam
jangka waktu yang lama, garam karbonat akan mengendap dalam tubuh dan
menggangu kesehatan.
 Cara Mengolah Air Hangat
Air dipanaskan dalam suhu 40 hingga 60 derajat celcius
11
  Efek Samping Air Hangat
Sebenarnya, tidak ada efek samping yang ditimbulkan karena minum air hangat,
namun pastikan air dalam kualitas yang baik. Jangan mengkonsumsi air hangat
yang sudah tercemar karena nantinya bisa menyebabkan berbagai penyakit
khususnya dalam masalah pencernaan.

C. AIR MATA AIR

 Pengertian Mata Air
Mata air (spring water) merupakan penghasil air bersih yang biasa masyarakat
gunakan untuk berbagai keperluan hidup. Air yang berasal dari mata air
biasanya merupakan air yang sudah layak konsumsi karena mengalami
purifikasi secara alami (self purification). Selain itu, mata air pun biasanya
dimanfaatkan oleh berbagai perusahaan berbasis air untuk mendapatkan pasokan
air layak konsumsi.
Spring water dapat terbentuk akibat terpotongnya aliran air tanah oleh bentuk
topografi setempat dan air keluar dari batuan (Prastowo 2008). Berdasarkan
proses terbentuknya maka keluarnya air tanah biasanya terdapat di daerah kaki
bukit, lereng, lembah perbukitan, dan di daerah dataran.

Menurut Bryan (1919) dalam Todd (1980) klasifikasi mata air dibedakan berdasar
tenaga keluarnya air dari dalam tanah. Klasifikasi ini dibedakan menjadi tenaga
gravitasi dan tenaga non gravitasi.

Mata air yang berasal dari tenaga non gravitasi (non gravitational spring)
meliputi:

 mata air vulkanik

 mata air celah
 mata air hangat
 mata air panas

Sedangkan, mata air yang berasal dari tenaga gravitasi dibedakan menjadi:

12
 mata air depresi (depresion spring) yang terbentuk apabila permukaan air tanah
(water table) terpotong oleh topografi
 mata air kontak (contact spring) terjadi apabila lapisan yang tidak kedap air
berada di atas lapisan kedap air sehingga air keluar dari dalam tanah
 mata air artesis (artesian spring) terjadi karena air yang berada dalam lapisan
akuifer tertekan muncul ke atas permukaan akibat adanya kebocoran pada lapisan
batuan kedap air
 mata air turbuler (turbulence spring) merupakan saluran-saluran alami pada
formasi kulit bumi, seperti gua lava atau joint.

 Manfaat Mata Air

Mata air tentu saja memiliki manfaat yang sangat beragam, baik itu dapat
dirasakan langsung atau tidak langsung oleh manusia. Air yang berasal dari dalam
tanah tentunya merupakan air jernih yang biasanya layak minum sehingga
kualitasnya sudah sangat baik.

Berbagai manfaat dari mata air di antaranya adalah:

 Sumber air domestik (air untuk kebutuhan keluarga)

 Sumber air irigasi
 Sumber air minum
 Sumber air untuk sarana ibadah
 Sumber air untuk industry

Perencanaan pemanfaatan mata air untuk memenuhi kebutuhan tertentu harus

dilakukan dengan mempertimbangkan:

 Kebutuhan mata air jangka panjang, berdasarkan kondisi pemanfaatan yang telah
ada dan rencana pengembangan mata air di masa mendatang sehingga dapat
didayagunakan secara berkelanjutan.

13
 Debit mata air yang keluar secara alamiah ditangkap dengan teknis penurapan
yang benar.
 Kemanfaatan untuk masyarakat sehingga selain manfaat ekonomi harus ada
manfaat sosial yang dapat dirasakan oleh masyarakat.
 Konservasi daerah resapan agar menjamin keberlanjutan manfaat.

Berdasarkan Peraturan Pemerintah (PP) No. 22 tahun 1982 tentang Tata

Pengaturan Air pendayagunaan air dari mata air diprioritaskan untuk (1) air
minum, (2) rumah tangga, (3) peternakan dan pertanian sederhana, (4) industri,
(5) irigasi, (6) pertambangan, (7) usaha perkotaan, dan (8) untuk kepentingan
lainnya.

Namun prioritas pendayagunaan air ini dapat disesuaikan berdasarkan kondisi

spesifik masyarakat sekitar.

Pendayagunaan mata air meliputi kegiatan perencanaan, desain teknis, dan

konstruksi penurapan mata air. Setiap tahap kegiatan pendayagunaan mata air ini
harus dilakukan dengan mengikuti petunjuk teknis penurapan mata air yang
ditetapkan oleh lembaga yang berkompeten.

Kegiatan perencanaan pemanfaatan mata air dilakukan sebagai dasar untuk

pendayagunaan mata air pada suatu satuan wilayah sebaran mata air tertentu.
Perencanaan pemanfaatan ini harus dibuat berdasarkan data inventarisasi dan
evaluasi potensi mata air.

Desain teknis dan konstruksi penurapan mata air mencakup bangunan-bangunan

penangkap mata air (bron capturing), jaringan transmisi, reservoir distribusi, dan
jaringan distribusi. Desain dan konstruksi ini harus memperhitungkan debit aliran
secara alamiah, dalam arti tidak dilakukan dengan rekayasa teknik (misalnya
dengan melakukan pemompaan atau pemboran) untuk meningkatkan debit
penurapan dengan mengubah cara pemunculannya. Debit maksimum penurapan
mata air ditentukan dengan pertimbangan:

14
  Tidak melebihi debit minimum mata air yang keluar secara alamiah dikurangi
dengan debit pemanfaatan yang telah ada sebelumnya.
 Menyediakan air kepada masyarakat (apabila diperlukan), maksimum sebesar
10% dari debit yang diizinkan untuk dieksploitasi.

D. AIR TANAH
 Pengertian Air Tanah
Air tanah sendiri terbagi menjadi beberapa jenis yaitu air tanah dalam (artesis)
dan air tanah dangkal. Air tanah dangkal dapat kita temukan ketika kita
membuat sumur bor. Sementara kenampakan air tanah dalam yaitu berupa mata
air, air artesis, sungai bawah tanah dan geyser .Air tanah yang melimpah
mempunyai banyak manfaat bagi makhluk hidup terutama bagi kelangsung
hidup manusia.

 Manfaat Air Tanah

1. Pemenuh kebutuhan hidup

Kehidupan manusia tak bisa lepas dari air. Manusia bisa saja tidak makan
dalam kurun waktu tertentu, tapi manusia bisa mati jika tidak minum air.
Manusia biasa memanfaatkan air tanah untuk keperluan air minum, mandi,
mencuci, memasak dan kebutuhan lainnya. Pada umumnya, setiap rumah
dilengkapi dengan sumur air tanah. Warga dapat membuat sumur tanah yang
berkedalaman 5 hingga 15 meter. Kedalaman tersebut sesuai dengan daerah
tempat tinggal atau kondisi tanah daerah yang akan dibuat sumur (baca :
Manfaat Sumur Resapan).

Tidak semua air yang dihasilkan dari sumur air tanah atau sumu bor layak
untuk dikonsumsi. Air tanah kadang berbau dan berwarna keruh. Air yang
seperti itu sebaiknya tidak dikonsumsi karena dapat menimbulkan penyakit
seperti diare dan penyakit kulit. Agar hal tersebut tidak terjadi, kita harus
memperhatikan lokasi pembuatan sumbur bor. Lokasi sumur harus cukup jauh
dari septic tank dan tempat pembuangan sampah.

15
2. Sebagai irigasi

Irigasi merupakan hal yang penting dalam bidang pertanian. Jika curah hujan
rendah, para petani membutuhkan sistem irigasi untuk mengairi sawah (baca:
Fungsi Air Hujan). Sistem irigasi tersebut harus didukung dengan ketersedian
air yang cukup. Salah satu solusi dari permasalahan ketersediaan air untuk
irigasi adalah keberadaan air tanah. Para petani dapat membuat sumur bor
kemudian memompa air dari dalam sumur menuju ke permukaan tanah untuk
kemudian di alirkan ke sawah- sawah mereka.

3. Penyedia air bersih

Manfaat lain dari air tanah adalah sebagai penyedia air bersih secara alami.
Air tanah tertutup di dalam lapisan tanah dan terlindungi oleh batu- batuan
(baca : Jenis Janis Batuan Penyusun Lapisan Bumi). Lokasinya yang berada di
dalam tanah, serta telah melewati beberapa batuan menjadikan air tanah
sebagai sumber air yang tidak perlu di filter lagi karena bebatuan di dalam
tanah sudah menjadi penyaring alami bagi tanah, sehingga kebersihan air
tanah pun terjamin. Ciri ciri air tanah yang baik dan bersih yaitu airnya tidak
keruh (jernih), tidak berasa dan tidak berwarna, mempunyai PH netral,
kesadahan air rendah dan tidak mengandung bakteri yang berbahaya seperti
bakteri E coli.

4. Sebagai pembangkit listrik

Seperti kita ketahui bahwa air merupakan salah satu pembangkit listrik, atau
lebih sering disebut dengan PLTA (Pembangkit Listrik Tenaga Air). Pada
umumnya, PLTA memanfaatkan air tanah permukaan yaitu berupa waduk,
danau atau sungai (baca: Manfaat Sungai). Akan tetapi ada juga PLTA yang
memanfaatkan air tanah sebagai sumber pembangkit listrik.

Contohnya di daerah Gombong Selatan. Masyarakatnya memanfaatkan air

sungai bawah tanah untuk membuat sumber listrik sendiri. Daerah tersebut
memang belum tersentuh oleh teknologi listrik dari PLN sehingga warganya

16
 berinisiatif untuk menerangi rumah- rumah mereka dengan membuat
pembangkit listrik sendiri yang bersumber dari aliran air sungai bawah tanah
(baca : Ciri-ciri Sungai Bagian Hulu dan Hilir). Untuk membuat pembangkit
tenaga listrik sendiri, warga dapat membuat rumah daya atau power house
yang berisi turbin, transformator dan generator. Aliran sungai bawah tanah
yang dibendung dapat dipompa menuju atas. Setelah itu, air dapat dialirkan
menuju rumah daya dan akhirnya menjadi penggerak bagi turbin untuk
menghasilkan listrik.

5. Sebagai laboratorium alam

Lokasi air tanah yang dapat dilihat dengan jelas adalah gua. Keberadaan
sungai bawah tanah di dalam gua dapat dijadikan laboratorium alam oleh para
peneliti. Letaknya yang agak terbuka, membuat sumber air tanah di gua cukup
mudah untuk diteliti. Banyak hal yang dapat dieksplor oleh para ahli. Hal itu
dikarenakan terdapat banyak organisme unik yang mendiami sungai bawah
tanah. Tidak hanya organisme penghuni sungai bawah tanah yang dapat
dieksplor. Gua yang melindungi sungai tersebut juga dapat dieksplor.
Eksplorasi gua tersebut berhubungan dengan ilmu geografi karena gua banyak
menyimpan batuan kristal seperti stalakmit dan stalaktit.

E. AIR ZAM-ZAM
 Pengertian Air Zam-zam
Air Zamzam atau Air Zam Zam adalah mata air yang berada di kompleks
Masjidil Haram. Berada 11 meter di tenggara Ka’bah, memiliki kedalaman 42
meter. Dulunya mata air zam-zam hanya dapat diambil dari satu titik, namun
kini sudah dibuat kanalnya dengan keran-keran yang banyak.
Tarikh Islam menceritakan bahwa sumur zamzam muncul sebagai wujud nikmat
Allah yang diberikan kepada Siti Hajar, tatkala putranya, Nabi Ismail a.s sedang
dilanda dehidrasi (kehausan) di gurun pasir. Siti Hajar berlarian dari Bukit Shafa
ke Bukit Marwah dengan petunjuk dari Allah yang disampaikan melalui

17
 malaikat Jibril untuk menggali dan menemukan mata air ini, kemudian oleh
beliau air ini ditampung.

 Manfaat Air Zam-zam

1. Meningkatkan Kesehatan Tubuh Secara Total

Bertubuh sehat tentu harapan paling utama bagi setiap yang bernyawa. Karena
tanpa kesehatan, Semua yang aktivitas yang dilakukan tidak akan memiliki nilai
yang baik. Banyak cara yang tercipta untuk memberikan kesahatan yang baik
bagi pertumbuhan. Itu semua tidak akan terjadi tanpa rupiah-rupiah yang
menggunung. Ada cara sederhana dan mudah untuk menanggulangi masalah
tersebut, yaitu dengan cara meminum air zam-zam secara teratur. Untuk hasil
yang baik, sebaiknya diminum tiga kali dalam sehari, pagi, sore, dan malam.

2. Menghilangkan Dahaga

Selain, meningkatkan kesehatan dalam tubuh, air zam-zam juga sangat baik
untuk melegakan dahaga. Memang sudah banyak produk untuk menyegarkan
dahaga, tapi tentu perlu biaya setiap harinya. Berbeda dengan air dari tanah suci
itu, selain melegakan dahaga juga bisa membersihkan kerongkongan.

3. Mencegah Kerusakan Ginjal

Penyakit yang seperti ini sangat rawan, karna kebanyakan berujung dengan
kematian. Pengobatan untuk penyakit yang seperti itu sudah banyak, tapi hanya
di kota-kota besar dengan biaya yang sangat mahal. Cara mudah untuk mencegah
kerusakan ginjal ini bisa dengan mengonsumsi air zam-zam secara teratur, dua
sampai tiga gelas dalam sehari.

4. Menghilangkan Stress Pikiran

Selain manfaatnya untuk kesehatan tubuh, air zam-zam juga bisa untuk
memberikan ketenangan dalam berpikir. Saat ini, ketenangan berpikir sulit untuk

18
didapatkan, karna beban mental dalam hidup. Tentu air dari tanah suci itu sangat
bisa untuk memberikan ketenangan pada pemikiran.

5. Menurunkan Kadar Kolesterol

Penyakit ini sangat ditakuti diberbagai kalangan di dunia. Penyakit ini selalu
berujung dengan kematian. Beragam macam bentuk pengobatannya, tapi selalu
berdampak bagi kesehatan tubuh yang lain. Untuk menurunkan kadar kolestrol
dari tubub bisa dilakukan dengan cara sederhana tapi pasti, yaitu dengan
meminum air zam-zam secara teratur, untuk hasil yang baik tiga gelas sehari
semalam.

Manfaat Air Zam-Zam untuk Kesehatan Lainnya :

1. Mencegah kerusakan ginjal

2. Menjaga kesehatan lambung
3. Mengatasi gangguan pankreas
4. Mencegah naiknya nilai SGOT
5. Membuat limfosit stabil
6. Menjaga kadar HB
7. Membuat trombosit di jumlah normal
8. Menjaga kadar leukosit agar normal
9. Mencegah gangguan jantung
10. Menghilangkan sakit kepala
11. Menghilangkan dahaga
12. Mengatasi gangguan psikis
13. Menjaga kesehatan paru-paru
14. Mencegah diabetes
15. Menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh

19
 Kandungan Gizi Dalam Air Zam-zam

Meskipun ini adalah air belaka, tentu saja ada struktur mineral yang
membentuknya. Perlu diketahui bahwa zamzam sangatlah sehat, sebab memiliki
PH 7,5 hingga 7-7. Larutan air ini sungguh basa yang baik untuk tubuh. Berikut
adalah komposisi kandungan zam-zam:

• Padatan terlarut total: 835 mg/L

• Sulfat: 1241 mg/L
• Nitrat: 1247 mg/L
• Fluorida: 0,73 mg/L
• Klorida: 1634 mg/L
• Bikarbonat: 1955 mg/L
• Kalium: 434 mg/L
• Magnesium: 3889 mg/L
• Kalsium: 95 mg/L
• Natrium: 132 mg/L

 Cara Memanfaatkan Air Zam-zam

Tidak ada cara yang lebih baik dari pemakaian air zam-zam selain dengan
meminumnya langsung. Supaya manfaatnya akan langsung dapat dirasakan
tubuh dari dalam. Hanya saja untuk mendapatkan hasil yang maksimal, air ini
bisa pula dibasuhkan ke tubuh. Apalagi pada bagian tubuh yang memiliki
keluhan sakit.
 Efek Samping Air Zam-zam

Pada dasarnya tidak ada yang perlu dikhawatirkan dari minum air zam-zam. Jenis
air suci ini diberkahi oleh Allah sehingga diliputi dengan manfaat. Namun
sebagaimana pengobatan pada umumnya, biasanya akan memberikan reaksi
detoks atau pengeluaran racun dan penyakit dari dalam tubuh. Jika demikian, bisa
saja reaksi di bawah akan terjadi:

20
1. Mengalami reaksi lemas
2. Pusing
3. Berasa Ingin Muntah
4. Jantung Berdebar
5. Ingin Kencing

Meskipun ada dampaknya, jangan khawatir. Sejauh ini tidak pernah dilaporkan
ada orang yang sakit karena minum air zam-zam. Namun perlu juga untuk
mewaspadai adanya zam-zam palsu yang bisa dijual di luar negara Arab. Air ini
biar bagaimana pun merupakan sumber mata air yang tidak pernah luas dan
distribusinya luas, terutama di negara-negara dengan penduduk beragama Islam.

21
 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Air merupakan komponen yang paling penting bagi kehidupan seluruh

makhluk hidup dan fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain.
Air didapatkan dari 3 sumber, yaitu :
1. Berasal dari minuman ,
2. Berasal dari dalam makanan yang kita makan,
3. Serta berasal dari hasil metabolisme di dalam tubuh
Fungsi dari air dalam tubuh yaitu :
1. Pelarut dan alat pengangkut
2. Katalisator
3. Pelumas
4. Fasilisator Pertumbuhan ‘
5. Pengatur Suhu
6. Peredam Benturan
Dampak negatif air putih bagi kesehatan tubuh salah satunya antara lain:
1. Membuat sel-sel otak menjadi tidak aktif
2. Menurunkan konsentrasi
3. Menyebabkan halusinasi bahkan kematian
4. Menyebabkan infeksi kandungan kemih dll.

3.2 SARAN
Seperti kita ketahui bersama, bahwa air adalah hal yang sangat
dibutuhkan dalam kehidupan, oleh karena itu penyusun berharap
setelah membaca makalah ini, kita lebih sadar untuk memanfaatkan
air sesui kebutuhan, tidak berlebihan dan tentu tidak mencemarinya

22
LAMPIRAN

23
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.manfaat.id/minuman/air-tajin/

https://www.manfaat.id/minuman/air-zam-zam/

https://www.manfaat.id/gaya-hidup/minum-air-hangat/

https://foresteract.com/mata-air/

https://www.biologimu.com/2012/04/kandungan-air-tanah.html

https://ilmugeografi.com/ilmu-bumi/hidrologi/manfaat-air-tanah

24